سلعة ثمينة لم يتمكن الإنسان بعد من إنتاجها بنفسه، العسل ذلك المنتج الطبيعي الذي له فضائل متعددة. كما أن له خصائص غذائية استثنائية بالإضافة إلى خصائص علاجية رائعة لعلاج جميع أنواع الأمراض. منذ العصور القديمة، تم تقدير فوائد العسل من قبل الحضارات القديمة وحتى يومنا هذا، حتى أنه يعتبر إكسير الشباب الحقيقي. في العالم، العسل هو السلعة الاستثنائية لدرجة أنه مكلف للغاية.
وفي هذا المقال سنعرض لكم أغلى عسل نحل في العالم، في رحلة حول العالم تمر عبر تركيا واليمن ونيوزيلندا وروسيا واليونان وفرنسا والولايات المتحدة ونيبال.
أغلى عسل نحل في العالم
مثل أي منتج غذائي آخر، يحتوي العسل على عناصر غذائية نادرة وحصرية تجعل سعره مرتفعًا. حيث أن أغلى أنواع العسل في العالم هي أنواع العسل التي تصنع بطريقة محددة جدًا، في مكان محدد جدًا على الكوكب أو لها خصائص فريدة. في العديد من الحالات، يلعب التاريخ والأساطير خلفهما أيضًا دورًا مهمًا في جعل بعض الأنواع الأكثر غلاءً في العالم، وهو أمر لا يشير دائمًا إلى أنه أفضل عسل أيضًا. لذا سنقوم برحلة حول العالم للتعرف على هذه القائمة.
عسل إلفيش (Elvish Honey)
من بين أغلى أنواع العسل في العالم، يأتي على رأس القائمة عسل Elvish من تركيا. في الواقع، تباع هذه السلعة الطبيعية مقابل 5000 يورو للكيلو، (حيث أن سعره أغلى من سعر سيارة صغيرة) كما ويعتبر الأغلى من أي نوع أخر. هذا العسل المميز هو عضوي ويحصده النحالون الخبراء. يتم استخراج هذا العسل المكلف للغاية ذو اللون الذهبي من قبو بعمق 1800 متر في وادي ساريكايير، في مدينة أرتفين، شمال شرق تركيا.
المعادن داخل الكهف تعطي المنتج خصائص فريدة من نوعها، مما يجعله يعتبره الكثيرون أيضًا أفضل أنواع العسل على هذا الكوكب.
على الرغم من شهرته، إلا أن اكتشافه حديث جدًا منذ عام 2009 عندما تحقق مربي النحل من المنطقة عندما لاحظوا دخول النحل إلى الكهف، وبالتالي، كان من المنطقي التفكير في أنهم يصنعون العسل بداخله.
عسل Elvish متعدد الأزهار، لأنه يأتي من مجموعة واسعة من النباتات البرية، والعديد منها طبي، مما يمنحه قيمة وخصائص أكبر.
العسل البري الباشكيري (Bashkirian wild honey)
العسل من الباشكيرية، وهي منطقة روسية ظلت برية، وهو واحد من أغلى أنواع العسل في العالم. النحل البري ينتج هذا العسل الاستثنائي. منتج نادر لجودته ونقائه، يحصل صيادو العسل في المنطقة على إنتاج منخفض فقط من هذا العسل. يباع بسعر يتراوح بين 120- 200 يورو للكيلو في موسكو.
باشكورستان أو باشقورستان (Bashkiria أو Bashkortostan) هي جمهورية روسية تقع بين نهر الفولجا والأورال المعروفة في جميع أنحاء العالم بجودة العسل المنتج هناك. في أشهر الصيف، يستخرج نحل المنطقة الرحيق من زهرة الزيزفون، مما يؤدي إلى إنتاج أفضل عسل يمكن العثور عليه في روسيا الواسعة. إنه منتج ذو نكهة مميزة للغاية وله خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات.
في جمهورية Bashkortostan نفسها، يمكن العثور على العسل من Bashkiria مقابل حوالي 50 يورو للكيلو، ولكن إذا ذهبنا إلى موسكو، فإن الأسعار ترتفع لتصل لحوالي الـ 200 يورو للكيلو. بالإضافة إلى ذلك، تنفتح المنطقة على السياحة في السنوات الأخيرة لإظهار الطريقة التقليدية التي تمارس بها تربية النحل في هذه الزاوية من روسيا.
عسل السدر أو العناب (Sidr Honey)
يُنتج عسل العناب أو السدر في اليمن، وهو أحد أغلى أنواع العسل في العالم. سيكلف مائة مرة أكثر من أنواع العسل الأخرى. يتم بيعها بالمزاد العلني في الدولة بمتوسط سعر 90 دولار للكيلو، و 200 دولار للكيلو في دبي. يُعرف هذا العسل أيضًا باسم “ذهب اليمن” أو “جوهرة اليمن”، ويشتهر بخصائصه العلاجية غير العادية. وفقًا لبحث علمي أجري في كندا، فإن خصائصه لديها القدرة على قتل البكتيريا المسؤولة عن التهاب الجيوب الأنفية. وله أيضًا خصائص تساعد على زيادة الرغبة الجنسية.
ببعض الدول الأخرى يصل السعر إلى 280 يورو، وله لون داكن وملمس ثابت وطعم يشبه الكراميل.
يعتبر هذا النوع من العسل الذي يصنعه النحل من شجرة السدر من أغلى أنواع العسل بسبب ندرة إنتاجه. يتم الحصول عليه في وادي دوعن في هذا البلد الواقع في جنوب شبه الجزيرة العربية. يتجمع مربي النحل في حضرموت مرتين في السنة للخوض في الجبال الوعرة في المنطقة للحصول على عسل السدر الثمين، وهي شجرة تنتمي إلى جنس زيزيفوس، بطريقة حرفية وبدون مواد كيميائية.
الطريقة التي يتم فيها جمعه وخصائصه العلاجية، تجعله واحدة من أغلى أنواع العسل في العالم. حيث أن منظمة الأغذية والزراعة تعتبره من بين “أفضل الأطعمة في العالم” وهو مضاد للجراثيم قوي وفعال. كما أن مستوياته عالية من مضادات الأكسدة ويقوي جهاز المناعة.
قد يهمك أيضًا: مكونات عسل السدر (العسل الملكي) والفوائد الطبية المذهلة
عسل أوبرا غارنييه (Opera Garnier Honey)
هناك نوعية استثنائية من العسل في العاصمة الفرنسية باريس. في الواقع، تم تثبيت خلايا النحل على أسطح بعض المباني في باريس ويتم إنتاج العسل النادر بجودة ممتازة هناك. يتم إنتاج عسل أوبرا باريس ما بين 2500 و 3000 جرة، ويتم بيعه بأسعار باهظة. يباع البرطمان 125 جرام بسعر 15 يورو، أو حوالي 120 يورو للكيلو.
عادة، تأتي أغلى أنواع العسل في العالم من أماكن بعيدة وغريبة وخطرة، حيث يتم ممارسة نوع تقليدي جدًا من تربية النحل.
العسل المنتج على سطح الأوبرا غارنييه في باريس هو استثنائي بحت. نحن نواجه واحدة من أفضل وأشهر حالات تربية النحل الحضرية على هذا الكوكب، خاصة بالنسبة للمكان الرمزي الذي تحدث فيه.
لأكثر من عشرين عامًا، بينما تمثل طاولات هذا المكان الأسطوري أعمال غنائية ورقص رائعة، يقوم النحل بعمله على السطح، مما يؤدي إلى إنتاج يبلغ 500 كيلوغرام في السنة. إنه عسل متعدد الأزهار بلون فاتح للغاية وملمس ناعم يستخدم زهور الحدائق الباريسية الجميلة كمواد خام.
العسل السقطرى (Socotra honey)
هذا النوع من العسل يأتي من جزيرة سقطرى في اليمن تقع في بحر العرب في شمال غرب المحيط الهندي. نظرًا للتنوع البيولوجي ووجود أكثر من 700 نوع فريد في العالم، فقد تم إدراجه في قائمة التراث العالمي لليونسكو وأعلن اليونسكو محمية المحيط الحيوي في عام 2003.
تولد النباتات الأصلية في هذه الجنة الصغيرة عسلًا متعدد الأزهار مع نكهة غريبة تجمع بين اللمسات الحلوة والمر، هذه النكهة هي مزيج دقيق من النباتات المتوطنة، مصدر الرحيق، للأفوكادو: الأزهار المرة، وزهور شجرة أكاسيا وأخيرًا شجرة العناب (السدر).
يتم التعرف على الخصائص المميزة لهذا العسل من قدرته على مكافحة مرض السكري.
يعتبر واحد من أندر أنواع العسل، وبالتالي يعد واحد من أغلى أنواع العسل في العالم. لفتت قيمة هذا النوع من العسل انتباه الفرنسيين، حيث أنشأت سفارة هذا البلد في اليمن في عام 2007 في مدينة حديبو مركزًا للعسل الطبيعي حيث تتم معالجة حوالي 500 كيلوغرام من العسل سنويًا. سعره حوالي 110 يورو للكيلو.
عسل جبال الهيمالايا (Himalayan Honey)
إذا كان هناك مربي نحل يخاطرون بحياتهم حرفياً لاستخراج العسل، فهؤلاء هم من جبال الهيمالايا في نيبال. هذا هو التفسير الرئيسي لهذا المنتج الذي يصل سعره إلى 100 يورو للكيلو.
يتم الحصول على عسل الهيمالايا في الجبال الشديدة الانحدار في هذه السلسلة الجبلية، وللحصول عليها، يتعين على النحالين تعليق أنفسهم من الحبال الكبيرة للوصول إلى خلايا النحل الموجودة في أبعد الأماكن في الجبال. حتى أنهم يعرفوا باسم صائدو العسل.
عسل الهملايا هو عسل متعدد الأزهار مصنوع بوساطة نحلة عملاقة من المنطقة وقادرة على تلقيح 80٪ من الأزهار في المنطقة. من المعروف أيضًا أن هذه التحلية لها تأثيرات مهلوسة.
عسل مانوكا (Manuka Honey)
منتج من نيوزيلندا يتميز بخصائصه العلاجية. له نسيج ثابت ولون داكن للغاية. ينتج النحل هذا العسل بفضل رحيق الشجيرة الذي يحمل نفس الاسم، مانوكا (من جنس Leptospermum scoparium)، الذي ينمو في الحقل مثل النبات البري. اكتشفت مجموعة ماوري المحيطية العرقية خصائصها منذ آلاف السنين ويتم تصديرها حاليًا بنجاح ملحوظ.
يتم الحصول على السعر المرتفع لعسل مانوكا أو عدمه من خلال عامل UMF (عامل مانوكا الفريد) الذي يشير إلى السعة المضادة للبكتيريا لهذا المنتج. جميع عسل مانوكا مع UMF مضمونة لتكون نقية.
يمكن أن يصل سعره إلى 100 يورو للكيلو، على الرغم من أنه يستخدم فقط في علاجات محددة، وعادةً ما تكون ذات طبيعة تجميلية.
عسل هيميتوس (Hymettus Honey)
وبالانتقال إلى اليونان للتحدث عما يعتبره الكثيرون أغلى أنواع العسل في العالم. يتم إنتاجه على جبل هيميتو، جنوب أثينا وأكدت الأساطير اليونانية بالفعل أن نحل هذه المنطقة ينتج أغنى عسل.
وهو عسل متعدد الأزهار من رحيق النباتات مثل الزعتر والمردقوش والنباتات العطرية الأخرى. له لون ذهبي داكن وملمس ناعم. سعره حوالي 90 يورو للكيلو.
عسل توبيلو (Tupelo Honey)
يمكن للولايات المتحدة أيضًا أن تتباهى بوجود أحد أكثر أنواع العسل قيمة في العالم. يتم إنتاج عسل Tupelo في غابات جنوب جورجيا وشمال فلوريدا. كما يوحي اسمها، يتغذى النحل على زهور شجرة تسمى توبيلو، التي تنتمي إلى عائلة nisáceas، التي هي موطن لأمريكا الشمالية.
نتعامل مع هذا العسل من لونه المشابه للكراميل والذي لا يتبلور. سعره حوالي 80 يورو للكيلو. الفصل الذي يؤثر على سعره المرتفع هو أنه يتم جمعه فقط ببضعة أيام في السنة.
بعض الأنواع النادرة من العسل
هناك بعض من أنواع العسل النادرة والتي تتميز بخصائصها المذهلة وأسعارها المعقولة، ومن بين هذه الندرات الاستثنائية، يمكنك العثور على:
- عسل الباوباب، وهو منتج عطري للغاية يأتي من جنوب وجنوب غرب مدغشقر.
- عسل الأوكالبتوس (الكينا) منتج من إسبانيا.
- عسل الفربيون (الحلبلوب) الذي يتم الحصول عليه من زهور الصبار في الصحراء المغربية.
- عسل الزعتر: العسل، الذي لا يزال مجهولًا حتى اليوم، يستخدم عسل الزعتر منذ العصور القديمة لعلاج وتطهير الجروح. يأتي من نبات عطري يعرفه الجميع: الزعتر. هذا العسل نادر. ولكن استطاعت بعض البلدان الأخرى حول البحر الأبيض المتوسط، مثل إسبانيا واليونان والمغرب وإيطاليا إنتاجه.
- عسل الحنطة السوداء: عسل نادر، يمكن العثور عليه في وسط أوروبا وروسيا وأمريكا الشمالية. له لون داكن للغاية ونسيج سميك. تبلوره سريع إلى حد ما ولكنه لا يزال لطيفًا عند تناوله في الفم. يستخدم على نطاق واسع في الخبز، خاصة لصنع خبز الزنجبيل، كما أنه مثالي لتحلية القهوة أو لصنع الصلصات للشواء.
- عسل التوت: عسل التوت يتم حصاده في الشجيرات المضيئة للجبال الوسطى في فرنسا. لكن كندا هي الدولة المنتجة الرئيسية في العالم. يقدّر هذا العسل النادر بمكوناته الزهرية الحلوة ورائحته الرقيقة وطعمه الغني في الفم. ذو لون أصفر شاحب وشفاف. يستخدم عسل التوت في الطبخ لصنع الحلويات. وهو غني بالأملاح المعدنية، ويعزز العبور المعوي، ولكنه يستخدم أيضًا ضد أمراض الجهاز التنفسي.
كيف يتم إنتاج العسل من مخلفات المن؟
لإنتاج العسل، يمكن للنحل أن يحصد مادتين: هما رحيق الأزهار أو مخلفات المن. قد تستغربون ذلك ولكن دعونا نوضح أكثر.
مخلفات المن هي مادة سميكة ولزجة تفرزها الحشرات مثل حشرات المن التي تودعها في النباتات. باختصار، يجمع نحل العسل هذا العسل (المخلفات) الغني بالسكريات والأحماض الأمينية لجعل العسل داكنًا وأقل رطوبة من عسل الرحيق من الزهور.
حصادها عشوائي مما يجعلها نادرة. تحظى بشعبية كبيرة عند الخبراء. من وجهة نظر طبية، تعتبر مخلفات المن من مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات.
قد يهمك أيضًا: ما هو أفضل عسل بالعالم؟ لتختار منه ما يُناسبك
