حتى الآن لم أرى أي شخص لا يحب الكريب فهو ناعم خفيف لذيذ بالإضافة إلى ما تمنحه الزبدة له من طعم مميز، أما عن المتعة والطعم الرائع فإنه يبدأ عند عمل الكريب مع إضافة لذيذة كالشوكولا أو الفاكهة أو الآيس كريم وغيرها وهل من شيء فيه لا يُحب؟
في حال كنت تحب تناول الكريب ولكن لم يسبق لك إعداده ولو لمرة إليك كل ما يخص طريقة عمل الكريب بكل النكهات والوصفات الحلو والمالح والصحي، وما عليك إلا أن تحضر أي شيء ناقص من بين المكونات والتوجه مباشرة إلى المطبخ مع الإضافة التي تفضل تناولها مع الكريب وابدأ بالخطوات.
طريقة عمل الكريب بالخطوات
فيما يلي مكونات و طريقة عمل الكريب بـ 6 وصفات لذيذ متنوعة يمكن أن تناسبك في حال كنت تحب الكريب الكلاسيكي أو في حال كنت تود تناوله بطريقة صحية أو في حال كنت تود تحضير وجبة بالجبنة والعديد من المكونات اللذيذة.
1 – طريقة عمل الكريب
المكونات التالية تكفي لتحضير 20 شريحة كريب، وتحتاج إلى 30 دقيقة في التحضير.
المكونات
- بيض – عدد 4.
- فانيليا – نصف ملعقة صغيرة.
- حليب – كوب وثلث.
- زبدة طرية مذابة أو زيت نباتي – 2 ملعقة طعام.
- طحين أبيض – كوب واحد.
- ملح (حسب الرغبة) – ملعقة صغيرة واحدة.
- كريمة خفق.
- شرائح من الفاكهة.
الطريقة
- في وعاء بحجم مناسب أولًا قم بخفق البيض وبعدها أضف الفانيليا واستمر بالخفق لبضع دقائق أخرى.
- بعد ذلك يتم إضافة كل من الحليب والملح مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق، يمكن أن تحتاج العجينة إلى كمية أقل أو أكثر بقليل من كوب من الطحين ويتم تحديد ذلك من خلال ملاحظة القوام والذي يجب أن يكون كريمي ناعم.
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزبدة أو الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزبدة مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الأخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
- ضع القليل من الكريمة على نصف شريحة الكريب ومن ثم قم بلفها بشكل مثلث ووزع شرائح الفاكهة إلى جانبها كما يمكنك وضعها داخل الكريب مع الكريمة.
2 – طريقة الكريب الفرنسي مع صوص البرتقال
المكونات
للكريب
- حليب – كوب وربع.
- بيض – عدد 3.
- زبدة طرية غير مملحة مذابة أو زيت نباتي – 2 ملعقة طعام.
- سكر – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة.
- طحين أبيض – كوب واحد.
- زبدة أو زيت نباتي لدهن المقلاة خلال تحضير الكريب.
للبرتقال
- سكر أبيض ناعم – كوب واحد.
- عصير برتقال – نصف كوب.
- برش قشر البرتقال – ملعقة صغيرة.
الطريقة
الكريب
- في وعاء بحجم مناسب أضف كل من البيض والحليب واخفق بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- بعدها قم بتذويب الزبدة وإضافتها أو أضف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق.
- بعدها أضف السكر والملح ومن ثم الطحين بشكل تدريجي إلى أن نحصل على خليط بقوام كريمي ناعم.
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزبدة أو الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزبدة مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الأخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
لصوص البرتقال
- في وعاء مناسب يتم أولًا وضع عصير البرتقال وبرش البرتقال.
- ومن ثم ننخل السكر للتأكد من عدم وجود أي كتل متجمعة، وبعدها نضيفه بشكل تدريجي مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على قوام كريمي ناعم.
- يمكن تعديل القوام من خلال إضافة المزيد من السكر في حال كان سائل أكثر من اللازم أو إضافة المزيد من العصير في حال كان سميك.
قد يعجبك: 5 وصفات سهلة لتحضير صوص كيكة البرتقال
تقديم الكريب
- قم بلف قطع الكريب بشكل مناسب (أنصاف دوائر – مثلثات – أسطوانات…).
- قم بتوزيع كمية من صوص البرتقال علة قطع الكريب.
- ضع القليل من شرائح البرتقال عليها بشكل مميز وأنيق.
3 – طريقة عمل الكريب بدون بيض
المكونات
- حليب – نصف كوب.
- طحين – كوب.
- ماء – 2/3 كوب.
- زبدة طرية غير مملحة مذابة – ربع كوب.
- سكر أبيض – ملعقتان.
- ملح – ربع ملعقة صغيرة (رشة).
- زيت نباتي أو زبدة طرية – ملعقة طعام.
- فانيليا – ملعقة صغيرة.
الطريقة
- في وعاء بحجم مناسب أضف كل من الماء والحليب واخفق بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- بعدها قم بتذويب الزبدة وإضافتها أو أضف الزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق.
- بعدها أضف السكر والملح والفانيليا ومن ثم الطحين بشكل تدريجي إلى أن نحصل على خليط بقوام كريمي ناعم.
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزبدة أو الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزبدة مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الأخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
4 – طريقة تحضير الكريب النباتي
المكونات
- طحين القمح بالحبة الكاملة – كوب ونصف.
- سكر بني – 3 ملاعق ونصف.
- فانيليا – ملعقة صغيرة.
- حليب الصويا – كوبين (نضيف الحليب إلى أن نحصل على قوام كريمي).
- زيت زيتون – ملعقة طعام واحدة.
الطريقة
- في وعاء مناسب قم بخلط كل من الطحين مع السكر البني والفانيليا.
- ومن ثم أضف حليب الصويا بشكلك تدريجي مع الخفق المستمر بحيث نحصل على قوام كريمي (يمكن أن تستخدم كمية أكبر أو أقل من الكوبين بقليل وذلك تبهًا لقوام عجينة الكريب).
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزيت مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الأخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
5 – الكريب بالجبنة
المكونات
للكريب
- الطحين الأبيض – 2 كوب.
- الحليب السائل – كوب ونصف.
- بيض – عدد 2.
- ملح – نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون ناعم – ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة طعام.
للحشوة
- جبنة بأي نوع تفضله – مبروشة بشكل ناعم.
- بصل مفروم ناعم – عدد 1.
- بندورة مفرومة إلى مكعبات ناعمة – عدد 1.
- كزبرة طازجة مفرومة – نصف كوب.
- فليفلة خضراء مفرومة – عدد 1.
الطريقة
الكريب
- في وعاء بحجم مناسب أولًا قم بخفق البيض لبضع دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة كل من الحليب والملح والفلفل مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق، يمكن أن تحتاج العجينة إلى كمية أقل أو أكثر بقليل من كوبين من الطحين ويتم تحديد ذلك من خلال ملاحظة القوام والذي يجب أن يكون كريمي ناعم.
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزبدة أو الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزبدة مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الآخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
الحشوة
- اخلط المكونات معًا بشكل جيد.
- ضع الحشوة على جزء من شريحة الكريب ومن ثم قم بطيها بحيث تأخذ شكل مثلث.
ملاحظات
يمكنك تحضير حشوة الجبنة من خلال خلط الجبنة مع القليل من البقدونس فقط أو مع حبة البركة.
قد يعجبك: معجنات الجبنة … 3 وصفات لذيذة سهلة لا يمكن مقاومتها
6 – طريقة الكريب بالبشاميل
المكونات
للكريب
- الطحين الأبيض – 2 كوب.
- الحليب السائل – كوب ونصف.
- بيض – عدد 2.
- ملح – نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون ناعم – ربع ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة طعام.
للبشاميل
- زبدة طرية – 30 غرام.
- طحين– 2 ملعقة طعام.
- حليب – 400 ميليغرام.
- رشة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب المطحونة.
للكريب بالبشاميل
- جبنة بأي نوع تفضله.
الطريقة
الكريب
- في وعاء بحجم مناسب أولًا قم بخفق البيض لبضع دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة كل من الحليب والملح والفلفل مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق، يمكن أن تحتاج العجينة إلى كمية أقل أو أكثر بقليل من كوبين من الطحين ويتم تحديد ذلك من خلال ملاحظة القوام والذي يجب أن يكون كريمي ناعم.
- سخن المقلاة (العادية أو المخصصة للكريب) ومن ثم ضع القليل من الزبدة أو الزيت وبعد أن يغطى السطح الداخلي بالزبدة مباشرة قم بصب كمية مناسب من العجينة في وسط المقلاة وأنت ترفعها قليلًا عن النار وتقوم بتحريكها.
- بعد بضع لحظات عليك قلب الكريب إلى الوجه الأخر حتى تحصل على اللون الذهبي بشكل كامل، ومن ثم ارفعها عن النار وكرر الأمر ذاته على كامل الكمية.
البشاميل
- على نار متوسطة ضع الزبدة في قدر مناسب.
- عندما تذوب الزبدة أضف الطحين واخلط بشكل جيد.
- بعد بضع دقائق عليك إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر وبعده أضف الملح وجوزة الطبب.
- استمر بالتحريك إلى أن يأخذ البشاميل قوام أسمك عندها يتم رفعه عن النار.
الكريب بالبشاميل
- في صينية بحجم مناسب يتم أولًا وضع شريحة من الكريب.
- وزع عليها القليل من الجبنة بعد برشها بشكل ناعم.
- ومن ثم طبقة أخرى من الكريب.
- وزع كمية مناسبة من البشاميل.
- كرر الخطوات ذاتها على كامل كمية الكريب.
قد يعجبك: طريقة عمل صلصة البشاميل 8 طرق مختلفة
طريقة عمل الكريب بالفيديو
إليك 4 وصفات لتحضير الكريب بالفيديو.
ملاحظات حول طريق عمل الكريب
- قبل البدء بتحضير الكريب في المقلاة انتظر إلى أن تسخن ببطء حتى تصل إلى درجة حرارة مناسب ذلك سيسمح بتحضير الكريب بطريقة مثالية وبسرعة كبيرة.
- في حال بقاء آثار للزبدة أو الزيت في المقلاة بعد رفع شريحة الكريب عنها يمكنك تخطي إضافة الزبدة أو يمكن إضافة كمية قليلة جدًا.
- يمكنك تحضير الكريب وحفظه في الثلاجة لمدة شهر من خلال وضع الكريب بشكل طبقات يفصل بينها مناديل مخصصة للطعام أو أوراق، ومن ثم في كيس محكم الإغلاق وتترك في الثلاجة وعندما تود تناولها ما عليك إلا تسخينها.
أسئلة وأجوبة حول طريقة عمل الكريب
فيما يلي أهم الأسئلة حول طريقة عمل الكريب، وأنت أيضًا يمكنك طرح الأسئلة في التعليقات ونحن بدورنا سنجيب عنها.
1 – ما الفرق بين الكريب والبان كيك؟
الكريب هو الابن عم الأوربي للبان كيك الأمريكي، وعلى الرغم من أن المكونات متشابهة إلى حد بعيد ولكن البان كيك يتميز بأنه أكثر سماكة بالإضافة إلى أنه يحتوي على الباكينغ باودر ما يعطيه هذا الانتفاخ والقوام الخفيف، بينما الكريب لا يحتوي الباكينغ باودر والأهم أنه عبارة عن رقائق قليلة السماكة.
2 – كيف يمكن أن يتم تحقيق السماكة المطلوبة للكريب؟
الكريب يتميز بسماكة قليلة ويتم تحقيق ذلك من خلال قوام عجينة الكريب عن طريق إضافة المزيد من الحليب إلى الكمية ذاتها من الطحين، بحيث يصبح القوام أقرب إلى السائل يتوزع بسهولة عند وضعه في المقلاة.
3 – كيف يمكن جعل الكريب أكثر حلاوة؟
في معظم وصفات الكريب تكون كمية السكر المضافة قليلة إلى حد ما، وبالتالي يمكن ببساطة مضاعفة الكمية مع الإبقاء على كمية باقي المكونات ذاتها وبالتالي يتم الحصول على كريب أكثر حلاوة.
4 – ما الفرق بين البان كيك والوافل؟
الوافل يشبه البان كيك إلى حد بعيد وخاصة من حيث نوعية المكونات إلا أن هناك عدد من الاختلافات وهي:
- طريقة الطهي فالبان كيك يتم من خلال تسخين المقلاة ومن ثم توزيع القليل من عجينة البان كيك في الوسط وتحريك المقلاة على النار ومن ثم قلب القطعة حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين، بينما الوافل يتم طهوها بالاعتماد على آلة خاصة فيتم تعريض عجينة الوافل إلى الحرارة من الجهتين في وقت واحد وبشكل مباشرة ملامس لمعدن الجهاز.
- كل من البان كيك والوافل يحتويان نفس الكمية تقريبًا من كل من الطحين والحليب إلا أن الوافل يحتاج ضعف الكمية من البيض وثلاثة أضعاف الكمية من الزبدة وذلك بامقارنة مع ما يحتاجه البان كيك منها.
- قوام الوافل هش أكثر بالمقارنة مع البان كيك الذي يعتبر إسفنجي طري إلى حد ما.
- يمكن الاحتفاظ بعجينة البان كيك في الثلاجة على الرغم من أن تناولها طازجة بالكامل ألذ بينما الوافل يفضل أن يتم طهي العجينة بمجرد تحضيرها.
- شكل البان كيك كلاسيكي دائري سميك بينما يتخذ الوافل العديد من الأشكال والسماكات المختلفة حسب شكل قالب أداة الخبز إلا أنها كلها تتفق في الحفر المنقوشة عليها.
- سطح الوافل الخارجي يكون أكثر تعرض للحرارة من الداخل لأنه ملامس للمقلاة، وهذا ما يجعله مقرمش من الخارج طري من الداخل.
5 – إلى جانب الكريب، ما الذي يمكن لمقلاة الكريب القيام به؟
تتميز مقلاة الكريب بأنها مغطاة بطبقة تمنع التصاق الطعام وهذا ما يميزها عن أي مقلاة أخرى وبالتالي يمكنك استخدامها في تحضير كل أنواع الأطعمة التي يجب ألا تلتصق مثل البيض المقلي والأطعمة التي لا تحتاج إلى حرارة مرتفعة جدًا ولا تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة، وبشكل عام يمكنك طهي ما تريد عليها بشرط استخدام ملعقة غير معدنية (يفضل خشبية) لتجنب إلحاق الخدوش بها، وإليك وصفتين يتم إعدادهما في مقلاة الكريب.
توست مع البيض المقلي
- ضع القليل من الزبدة.
- أحضر شريحة من التوست وقم باقتطاع دائرة في وسطها ومن ثم ضع الشريحة المحفورة في مقلاة البان كيك.
- أضف بيضة واحدة في الحفرة ومن ثم رش القليل من الملح والفلفل (حسب الرغبة).
- انتظر بضع دقائق ومن ثم ارفعها عن النار واستمتع بتناولها.
شوفان مع التفاح والقرفة
- تحتاج إلى نصف كوب من الشوفان + ثمرة تفاح مقشرة ومبشورة بشكل ناعم – ملعقة صغيرة من القرفة.
- أولًا قم بتحميص الشوفان في المقلاة مع التقليب وذلك لمدة دقيقتين.
- بعدها أضف كل من التفاح والقرفة وحرك الخليط لبضع دقائق أخرى ومن ثم ارفعه عن النار وضعه في طبق مناسب واستمتع بطبق صحي لذيذ.
هذا كان كل ما يخص طريقة عمل الكريب … فما عليك إلا اختيار الوصفة التي تناسبك ومن ثم البدء بالخطوات والاستمتاع بألذ وجبة يمكن أن تتخيلها.
