وصفات طعام

20 وصفة من أشهر وصفات الدجاج وطرق عملها

وصفات الدجاج متنوعة وكثيرة، منها الغربية ومنها الشرقية، يحبها الكبار والصغار فهي متنوعة ولها طرق عديدة، بعضها نستخدم فيه دجاجة كاملة، وبعضها نستخدم صدور الدجاج المخلي من العظم، بعضها المقلي، وبعضها المشوي في الفرن.

يمكن إضافة العديد من المكونات إلى الدجاج ليكسبه مذاق رائع، فيمكن إضافة الخضروات المختلفة، كما يمكن إضافة الأرز، وهناك بعض الوصفات التي تستخدم كريمة الطهي، تابعي معنا المقال لتتعرفي على أشهر وصفات الدجاج وكيفية صنعها بأسهل الطرق.

وصفة الدجاج البانيه

1 – وصفة الدجاج البانيه

المقادير:

  • نصف كيلو دجاج مقطع إلى شرائح بانية.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • كيس كورن فليكس.
  • 2 كوب لبن.
  • بهارات كالملح، والفلفل الأسود، وثوم بودر، وبصل بودر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة خل.
  • بيضة مخفوقة.

الطريقة:

  • قومي بتجهيز التتبيلة بخلط اللبن مع البهارات وملعقة زيت الزيتون والخل، ثم انقعي شرائح البانية في تلك التتبيلة الشهية لفترة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، ويفضل نقعها لمدة يوم فذلك يجعل البانيه طري من الداخل، ومقرمش من الخارج.
  • قومي بخلط الدقيق الفاخر مع البقسماط المطحون، والكورن فليكس في إناء.
  • قومي بتتبيل قطع البانية بخليط الدقيق والبقسماط والكورن فليكس حتى تتغطى قطعة البانية جيدًا بالخليط، مع الضغط الخفيف عليها.
  • تُغمس قطع البانيه في البيض المخفوق المتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • يتم تغطية قطع البانية بخليط البقسماط والدقيق والكورن فليكس مرة أخرى حتى تتشرب الخلطة جيدًا.
  • يتم تسخين الزيت، ثم تُقلى قطع البانية في الزيت الساخن على نار هادئة؛ حتى ينضج الدجاج جيدًا من الداخل.
  • يتم تقليب قطع البانيه حتى تكتسب اللون الذهبي، وتصبح مقرمشة من الخارج.
  • تُخرج قطع الدجاج من الزيت، وتُصفى جيدًا ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض، والسلاطة الخضراء.

وصفة الدجاج المحمر في الفرن

2 – وصفة الدجاج المحمر في الفرن.

المقادير:

  • دجاجة كاملة مع الاحتفاظ بالجلد.
  • 2 بصلة مبشورة ناعمًا.
  • 3 فصوص ثوم مهروس ناعم.
  • ربع كوب زيت.
  • بهارات: ملح وفلفل أسود، وزعفران، وبصل بودر، وثوم بودر.
  • 2 ملعقة زبدة.

الطريقة:

  • يتم غسل الدجاجة بالماء والملح جيدًا.
  • يتم تسخين الزبدة على النار، ثم توضع الدجاجة على النار مع التقليب، ويُوضع البصل المبشور والثوم المهروس والبهارات المشكلة معها، ويقلب الخليط لمدة عشر دقائق.
  • يضاف ثلاثة أرباع لتر ماء إلى الدجاجة مع إضافة الزعفران إليها، ثم تُترك على نار هادئة لمدة حوالي ساعة.
  • بعد نضج الدجاجة تُرفع من على النار، وتُوضع في صينية الفرن مع إضافة الزيت النباتي.
  • تُوضع الصينية في الفرن حتى يتم تحمير الدجاجة جيدًا، ثم تُخرج وتُقدم ساخنة.

وصفة الدجاج المشوي على الفحم

3 – وصفة الدجاج المشوي على الفحم

المقادير:

  • دجاجة مقطعة إلى أرباع، مع صنع عدة جروح بالسكينة؛ حتى تتشرب الدجاجة بالتتبيلة.
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 بصلة مبشورة ناعم.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • 2 ملعقة لبن.
  • 1 ملعقة صلصة صويا.
  • فلفل أحمر حار.
  • ملح، فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.

الطريقة:

  • يتم خلط مقادير التتبيلة معًا، ويتم مزجها جيدًا في الخلاط الكهربي.
  • تُوضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتُنقع لمدة ليلة كاملة حتى تكتسب النكهة الشهية للتتبيلة.
  • تُصفي قطع الدجاج من التتبيلة، وتوضع على شبكة الشوي، وتُشوى على الفحم حتى تكتسب الطعم اللذيذ للشوي، وتمتعي بأحلى مذاق للدجاج المشوي، تٌقدم مع الأرز الأبيض وسلاطة الطحينة.

وصفة باستا الدجاج المشوي

4 – وصفة باستا الدجاج المشوي

المقادير:

  • صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • باستا وهي نوع من المكرونة.
  • 1 ثمرة طماطم مقطعة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • جبن موتزريلا مبشورة.
  • ربع كوب جبن رومي مبشور.
  • 2 كوب صلصة باستا.
  • ريحان مقطع.
  • نصف كوب كريمة مخصصة للطهي.
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • فلفل أحمر حار.
  • ملح وفلفل أسود، وبهارات مشكلة.

الطريقة:

  • قومي بسلق الباستا، مع إضافة ملح وفلفل أسود.
  • في إناء تُوضع صلصة الباستا، ونضيف كريمة الطهي والثوم والبهارات، والجبن الرومي المبشور.
  • يُقلب خليط الباستا على نار متوسطة، حتى يذوب الجبن الرومي تمامًا.
  • يتم شوي قطع الدجاج المقطعة، ثم تضاف إلى الباستا المصفاة.
  • نضيف الجبنة الموتزريلا مع التقليب جيدًا، ثم نضيف صوص الباستا، ثم يتم صب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
  • قومي برش باقي الجبنة الموتزريلا على الباستا، ثم أدخلي صينية الدجاج بالباستا في الفرن الساخن مسبقًا لمدة دقيقتين.
  • يتم تزيين الباستا بالدجاج المشوي بقطع الريحان، وتُقدم ساخنة.

وصفة صدور الدجاج بكريمة المشروم

5 – وصفة صدور الدجاج بكريمة المشروم

المقادير:

  • 2 صدور دجاج مخلية، ومقطعة مكعبات.
  • 1 كوب كريمة طهي لباني.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • مشروم مقطع شرائح صغيرة.
  • ملعقة زعتر.
  • ملعقة ريحان.
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 معلقة زبدة.
  • ملح – فلفل أسود

الطريقة:

  • تُتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون، والريحان، والزعتر وتُترك في التتبيلة حوالي ساعتين.
  • تسخن الزبدة على النار ويُوضع عليها القليل من الزيت، ثم تُوضع فيها قطع الصدور المتبلة، وتُقلب على نار متوسطة إلى أن تنضج لمدة حوالي 15 دقيقة.
  • في إناء آخر نسخن الزيت على النار، ونضع البصل المقطع والثوم المهروس، ونقلب حتى يكتسبوا اللون الذهبي، ثم نضيف قطع المشروم مع التقليب المستمر لمدة خمسة دقائق ثم تضاف كريمة الطهي.
  • تُضاف قطع الدجاج إلى خليط المشروم، مع البصل والثوم ونقلب جيدًا ثم نتركهم على النار حتى النضج لمدة 10 دقائق، ثم تُقدم ساخنة.

وصفة صينية الدجاج بالزبادي

6 – وصفة صينية الدجاج بالزبادي.

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية من العظم ومنزوعة الجلد.
  • 1 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1 كوب من الزبادي.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • 2 ملعقة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • تُغسل صدور الدجاج جيدًا، وتُصنع عدة جروح في الصدور حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ثم تُتبل بعصير الليمون والملح.
  • يُوضع الزبادي مع الكزبرة والكمون والفلفل الحار والبابريكا، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والبصل المقطع في الخلاط ويًخلط جيدًا.
  • نضع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة، ثم تُترك مع التتبيلة في الثلاجة طوال الليل، حتى يكتسب الدجاج طعم التتبيلة.
  • احضري صينية فرن، وضعي قطع الدجاج في الصينية، وقومي برش القليل من الزبادي على قطع الدجاج.
  • ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طرية.
  • تُزين قطع الدجاج بحلقات الليمون والبصل، وتُقدم ساخنة.

وصفة شاورما الدجاج اللذيذة

7 – وصفة شاورما الدجاج اللذيذة

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة لبن.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب ماء.
  • بهارات ملح وفلفل أسود وكمون.

الطريقة:

  • تُوضع شرائح الدجاج مع الثوم المهروس واللبن والخل والبهارات وتُخلط جيدًا، وتُترك لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
  • نضع مقلاة على النار، ونضع فيها الزيت حتى يسخن، ثم نُضيف شرائح البصل وتٌقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نُضيف شرائح الدجاج مع الخلطة إلى الزيت ويٌقلب جيدًا، ثم نضيف ربع كوب ماء، ونقلب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يُغطى الخليط السابق ويُترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج الشاورما، ثم تُقدم ساخنة وتُزين بقطع البقدونس وشرائح الليمون.

وصفة شيش طاووق في الفرن

8 – وصفة شيش طاووق في الفرن.

المقادير

  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم، ومنزوعة الجلد.
  • 2 ثمرة طماطم.
  • 2 فلفل رومي.
  • 1 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • نصف كوب زبادي.
  • قرفة مطحونة.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • تُغسل صدور الدجاج جيدًا بالملح والدقيق، ثم تُغسل مرة أخرى بالماء وتُصفى جيدًا.
  • تٌقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة وتُوضع في إناء.
  • قومي بخلط الثوم المهروس، والبصل المقطع، وعصير الليمون والزبادي والبهارات مع بعضهم البعض.
  • أضيفي الخليط السابق إلى قطع الدجاج، وتُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • قومي بتجهيز أسياخ خشبية، وضعي قطع الدجاج المتبل، وشرائح البصل، وشرائح الطماطم، والفلفل الرومي في الأسياخ.
  • احضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم قومي برص أسياخ الشيش طاووق فيها.
  • قومي بإدخال أسياخ الشيش طاووق إلى الفرن الساخنة لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتقليب الأسياخ وتركها خمس دقائق أخرى حتى تنضج.
  • تٌقدم أسياخ الشيش طاووق الساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم.

وصفة دجاج بالبارميزان

9 – وصفة دجاج بالبارميزان

المقادير:

  • 4 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة خل.
  • بطاطس صغيرة الحجم.
  • فلفل أحمر مقطع شرائح صغيرة.
  • فلفل أخضر مقطع شرائح طولية.
  • 1 بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب جبن بارميزان.
  • نصف كوب بقسماط.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات.

الطريقة:

  • يتم وضع قطع الدجاج في زيت الزيتون والخل لمدة ساعتين.
  • في إناء نضع الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل البصل، ويصبح ذهبي اللون.
  • نضيف الثوم المفروم مع التقليب المستمر، ثم نضيف الطماطم المقطعة وعصير الليمون، ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  • يُترك الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في الخلاط الكهربي ويُخلط جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
  • يُخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في إناء، ويُخلط البقسماط المطحون مع جبن البارميزان المبشورة في إناء آخر.
  • يتم تتبيل صدور الدجاج المقطعة في الملح، ثم توضع في البيض المخفوق، ثم تُغمس في البقسماط.
  • يتم وضع القليل من الزيت في إناء على نار متوسطة، حتى يسخن ونضيف قطع الدجاج المتبل مع التقليب على الوجهين، حتى يكتسب لون ذهبي.
  • احضري صينية الفرن وقومي بتغطيتها بورق الفويل، ثم ضعي البطاطس المقطعة والفلفل والبصل والثوم في الصينية، وقومي برش زيت الزيتون على خليط الخضروات حتى يتغطى جيدًا.
  • ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الخضروات.
  • تُوضع قطع الدجاج المقلي على صينية الخضروات ويرش القليل من جبن البارميزان، والموتزريلا على الوجه وتُدخل الفرن خمسة دقائق حتى تذوب الجبنة ثم تٌقدم ساخنة.

وصفة الدجاج بالبشاميل

10 – وصفة الدجاج بالبشاميل

المقادير:

  • 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • 2 فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود، وزعتر، وقرفة، وجوز الطيب.
  • 4 ملاعق دقيق.
  • 4 ملاعق سمن أو زبدة.
  • 1 كوب لبن.
  • 2بيضة مخفوقة.
  • جبن موزاريلا.

الطريقة:

  • في إناء توضع الزبدة حتى تذوب، ثم يوضع الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه كريمي، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويتم تهدئة النار.
  • نضيف اللبن بالتدريج إلى الدقيق مع التقليب بسرعة، حتى يصل للسُمك المطلوب، ونستمر في التقليب على النار الهادئة حتى ينضج البشاميل.
  • يُرفع من على النار، ويُترك حتى يبرد تمامًا ثم نضيف البيض المخفوق إلى خليط البشاميل مع التقليب.
  • قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم ضعي الزيت في إناء على النار وأضيفي الفلفل المقطع، والبصل المقطع، والقرفة مع التقليب حتى يذبل البصل، ثم تُضاف مكعبات الدجاج.
  • يتم تقليب خليط الدجاج مع البصل والفلفل على نار متوسطة، ثم تُترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت، ونضع طبقة من البشاميل، ثم طبقة من قطع الدجاج، ثم تُضاف باقي كمية البشاميل، ونضيف الجبن الموتزريلا على الوجه.
  • نضع صينية الدجاج بالبشاميل في فرن ساخنة على درجة حرارة 250 درجة مئوية، وتُترك لمدة 40 دقيقة حتى النضج.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُترك حتى تبرد قليلًا، ثم تزين بالبقدونس المفروم وتُقدم في أطباق.

وصفة بيكاتا الدجاج الشهي

11 – وصفة بيكاتا الدجاج الشهي

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • نصف كوب دقيق.
  • نصف كوب خل.
  • 4 ملاعق زبدة.
  • 4 ملاعق عصير ليمون.
  • نصف كوب لبن.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات.

الطريقة:

  • تٌتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وملعقة دقيق.
  • في إناء ضعي 2 ملعقة زيت على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت مع التقليب لمدة 3 دقائق، حتى يتغير لون الدجاج.
  • قومي بإخراج قطع الدجاج من الزيت وضعيها في إناء خاص جانبًا.
  • أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • قومي بخلط عصير الليمون مع اللبن وملعقة دقيق، ثم أضيفيها إلى الثوم وقلبي الخليط، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقتين، وأضيفي البقدونس المفروم.
  • أضيفي الزبدة إلى الخليط السابق، ثم ضعي صدور الدجاج المقطعة إلى ذلك الخليط، وتٌقلب لمدة خمس دقائق.
  • يٌقدم ساخنًا مع التزيين بشرائح الليمون.

وصفة دجاج الكوردون بلو.

12 – وصفة دجاج الكوردون بلو.

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى شرائح.
  • شرائح جبن شيدر.
  • شرائح لانشون.
  • شرائح فطر حسب الرغبة.
  • 4 ملاعق زبدة.
  • ملعقة كاري.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف كوب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة.

الطريقة:

  • يتم طرق قطع الدجاج بواسطة مطرقة؛ حتى يقل سمكها ويسهل نضجها.
  • في إناء نضع الزبدة، ونضيف شرائح الفطر والكاري، ويُقلب لمدة 3 دقائق.
  • نُحضر شريحة الدجاج، ثم نضع فوقها شريحة جبن شيدر، وشريحة لانشون، والقليل من الفطر، ونقوم بلفها على الحشو، ثم نكرر ذلك في باقي شرائح الدجاج.
  • نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • نضع الدقيق مع التوابل في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
  • نغمس شرائح الكوردون بلو في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط المطحون.
  • نضع الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
  • نُحضر وعاء عميق ونضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضع قطع الكوردون بلو في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُقدم ساخنة في أطباق.

وصفة الدجاج بالروزماري

13 – وصفة الدجاج بالروزماري.

المقادير:

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
  • 2 بصلة مفرومة ناعم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 فلفل رومي مقطع صغيرًا.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • كوب صغير من كريمة الطهي.
  • صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة من الروزماري المفروم.
  • زيت زيتون.
  • ملح، وفلفل أسود، وبصل بودر، وثوم بودر.
  • 2 ملعقة بقسماط مطحون.
  • 3 ملاعق دقيق.

الطريقة:

  • يُخلط الدقيق والبقسماط معًا، ونضيف الملح والفلفل الأسود، وباقي البهارات.
  • تُغمس قطع الدجاج في الخليط السابق، ثم تُقلى في زيت غزير ساخن، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • في وعاء نضع الزيت على نار متوسطة، ثم نُضيف البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر، والملح والفلفل الأسود ويُقلب حتى يذبل البصل.
  • نُضيف صلصة الطماطم إلى خليط الثوم والبصل والفلفل، ويُقلب الخليط ثم نُضيف الروزماري والماء، ويُترك على نار هادئة حتى تستوي الصلصة.
  • نُضيف قطع الدجاج إلى الصلصة، ثم نُضيف كوب الكريمة عليه ثم نتركه على النار حتى ينضج، ويُقدم ساخنًا، ويمكن أن تضعي صينية الدجاج في الفرن لمدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقدم ساخنًا.

وصفة فاهيتا الدجاج

14 – وصفة فاهيتا الدجاج

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مقطعة إلى أصابع طويلة.
  • بصلة مفرومة.
  • 3 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • 3 فلفل أحمر.
  • 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • زيت نباتي.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات فاهيتا.

الطريقة:

  • نضع البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في خلاط، ويُخلط المزيج جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج المقطعة في الخليط السابق، وتُنقع فيه لمدة 4 ساعات.
  • نضع الزيت في إناء على النار حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، ويُقلب جيدًا لمدة ثلاثة دقائق.
  • نضيف قطع الدجاج المتبلة في الزيت، وتُقلب ثم تترك على النار إلى أن تستوي.
  • نضيف خليط البصل والفلفل على الدجاج، ثم يُتركوا لمدة 3 دقائق على النار ثم تُرفع من النار.
  • أصبحت الفاهيتا جاهزة، وتُقدم ساخنة، ويمكن تقديم الفاهيتا مع خبز أفرنجي وبطاطس مقلية.

وصفة نودلز بالدجاج والخضروات

15 – وصفة نودلز بالدجاج والخضروات.

المقادير:

  • 2 كيس مكرونة نودلز.
  • 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
  • 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات.
  • 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • 1 كوسه مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

الطريقة:

  • يتم سلق مكرونة النودلز في ماء وملح، ثم تصفي وتترك جانبًا.
  • في إناء على النار يتم وضع الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضع شرائح البصل ونقلب حتى تذبل ويصفر لونها.
  • نضيف صدور الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها.
  • نضيف الجزر ونقلب لمدة 5 دقائق.
  • نضيف باقي الخضروات والملح والفلفل الأسود والبهارات، مع التقليب المستمر.
  • نضيف صلصة الصويا وتترك على نار هادئة لمدة دقائق، ثم نضيف مكرونة النودلز مع التقليب بهدوء.
  • تُقدم النودلز ساخنة في أطباق ويمكن تزيينها بشرائح الليمون والبقدونس.

وصفة كرسبي الدجاج

16 – وصفة كرسبي الدجاج.

المقادير:

  • كيلو صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة.
  • 1 كوب دقيق.
  • 250 جرام كورن فليكس.
  • ربع كوب خل.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • بيضة مخفوقة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح وفلفل أسود، وبهارات مشكلة.

الطريقة:

  • يتم تقطيع صدور الدجاج حسب الرغبة إلى قطع متوسطة.
  • يُخلط الدقيق مع البيضة مع الملح والتوابل والخل والماء معًا، ثم يُوضع بها قطع الدجاج لمدة ساعة حتى تكتسب النكهة.
  • نقوم بتكسير قطع الكورن فليكس إلى قطع صغيرة.
  • نغمس قطع الدجاج في الكورن فليكس حتى تقوم بتغطيتها تمامًا، ثم تُترك لمدة ربع ساعة.
  • يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم تُقلى قطع الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتكون مقرمشة.
  • تُقدم ساخنة مع بطاطس كريسبي وسلاطة آسيوية.

وصفة روستو الدجاج بالبطاطس

17 – وصفة روستو الدجاج بالبطاطس.

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية من العظام والجلد ومقطعة.
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • 3 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 كوب زبادي.
  • 3 ملاعق عصير ليمون.
  • كوب فطر حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق خل أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • بقدونس للتزيين.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات: ثوم بودر، وبصل بودر، وزنجبيل.
  • نصف كوب ماء.

الطريقة:

  • تُغسل صدور الدجاج بالخل، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • قومي بخلط البصل والبطاطس والجزر والفطر مع بعضهم البعض، مع إضافة الزبدة إليهم وتتبيلهم بالملح.
  • ضعي الخضروات السابقة في صينية فرن، ثم ضعي قطع الدجاج عليهم.
  • قومي بخلط الزبادي وعصير الليمون والماء معًا.
  • أضيفي مزيج الزبادي على صينية الخضروات والدجاج.
  • قومي بتغطية الصينية بورق ألومنيوم مع صنع بعض الثقوب في الورق.
  • ادخلي صينية الدجاج بالخضروات في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، مع إزالة ورق الألومنيوم في آخر ربع ساعة.

وصفة دجاج محشي أرز بالخلطة

18 – وصفة دجاج محشي أرز بالخلطة.

المقادير:

  • دجاجة كاملة.
  • 1 بصلة مقطعة.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة صلصة صويا.
  • نصف كوب أرز.
  • ربع كوب كبد وقوانص دجاج مقطعة.
  • 3 ملاعق عصير ليمون طازج.
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب لبن.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة زبيب.

الطريقة:

  • يُمزج البصل المفروم، والثوم المفروم، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون معًا.
  • تُتبل الدجاجة بخليط التتبيلة السابق، وتُترك على الأقل ساعة، ويفضل تركها ليلة كاملة في الثلاجة فذلك يعطيها نكهة مميزة.
  • في وعاء نضيف الزيت على نار متوسطة، ثم نضع البصل المكعبات، والفلفل المكعبات، والثوم ويُقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.
  • تُضاف الكبد والقوانص مع التقليب المستمر، ثم نضيف صلصة الصويا والزبيب والملح والفلفل الأسود.
  • نضع القليل من الماء ثم نتركه على نار هادئة، حتى تنضج الخلطة.
  • بعد أن يجف الماء نضيف الأرز، ونقلب لمدة دقائق ثم نرفعه من على النار ويُترك حتى يبرد.
  • يتم حشو الدجاجة بالخلطة، ونراعي إغلاق أي فتحة في الدجاجة، حتى لا تتسرب الخلطة منها.
  • نحضر صينية فرن ونضع فيها شرائح بصل، وبطاطس، وجزر، وبهارات ثم توضع الدجاجة في الصينية.
  • تُغطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم توضع في فرن ساخنة على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، حتى تنضج ثم تُقدم ساخنة.

وصفة كفتة الدجاج

19 – وصفة كفتة الدجاج.

المقادير:

  • نصف كيلو دجاج مفروم.
  • 2 ملعقة زبادي.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 2 ملعقة بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • 1 طماطم مفرومة.
  • عيدان قرفة.
  • كمون وكركم وشطة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

الطريقة:

  • امزجي الدجاج المفروم مع الزبادي، والثوم المفروم، والزنجبيل والبقدونس معًا، وأضيفي التوابل حتى يتكون خليط متجانس من الكفتة.
  • قومي بتشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة.
  • في إناء يُوضع الزيت على النار، ثم أضيفي البصل المفروم والزنجبيل والقرفة والفلفل، وقلبي لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الطماطم المفرومة، والزبادي مع التقليب وأضيفي بعض الماء، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تنضج الصلصة.
  • أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة مع التقليب ببطء، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم تُقدم ساخنة مع التزيين بالبقدونس.

وصفة الدجاج بالجلاش

20 – وصفة الدجاج بالجلاش.

المقادير:

  • نصف كيلو جلاش.
  • نصف كيلو دجاج مخلي ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 جزرة مبشورة.
  • نصف كوب جبنة موتزريلا.
  • ربع كوب زيتون مخلي.
  • كوب زبدة صفراء.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات.
  • كوب لبن.
  • بيضة مخفوقة.

الطريقة:

  • في وعاء يُوضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نضع مكعبات الدجاج مع التقليب.
  • نضيف شرائح البصل والزيتون المقطع، والجزر المبشور ونقلب جيدًا ويُترك حتى ينضج الدجاج.
  • نضيف جبنة الموتزريلا حسب الرغبة.
  • نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع رقاقة من الجلاش، وندهن بالزبدة، ثم نضع طبقة ثانية، وندهن بالزبدة، ونضع ثالثة، وندهن بالزبدة وهكذا، حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
  • نضع خليط الدجاج فوق الجلاش في الصينية.
  • نضع رقاقة جلاش فوق الدجاج، وندهن بالزبدة، ثم نضع الثانية وندهن بالزبدة وهكذا، حتى تنتهي كمية الجلاش.
  • تقطع صينية الجلاش حسب الرغبة إلى مربعات أو مثلثات.
  • نخلط البيضة المخفوقة مع اللبن، ونرش عليها ملح وفلفل أسود، ثم نسكبها على صينية الجلاش.
  • تدخل الصينية في فرن ساخن على 180 درجة، لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه وتُقدم ساخنة.

إضافة تعليق

اضغط هنا لإضافة تعليق

مقالات مختارة