إن وصفات الطعام التي يمكن أن تحضريها سيدتي بالدجاج كثيرة ومتنوعة وقد لا يمكن عدها لكثرتها، إلا أن من أشهى هذه الوصفات هي طاجن الدجاج بالفخار حيث يوضع الدجاج ويطهى بوعاء من الفخار يطلق عليه اسم طاجن.
كما أنه للحصول على طبق شهي من طاجن الدجاج بالفخار، فإن هناك العديد من الوصفات الشهية التي نقدمها لكِ سيدتي في هذا المقال لتختاري منها ما يناسبك وتخبرينا بالنتيجة.
طرق متنوعة لصنع طاجن الدجاج بالفخار
الطريقة الأولى
المكونات
- كيلو بطاطا.
- صدر دجاج.
- نصف كيلو كوسا.
- نصف كيلو جزر.
- نصف كيلو فليفلة خضراء.
- رأس ثوم كبير.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة طعام من الملح.
- ملعقة من الخميرة
- كوب من الحليب الطازج.
- طحين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي سيدتي في البداية بإحضار وعاء فارغ ضعي فيه كل من الطحين والخميرة والحليب واعجني هذه المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- اتركي العجينة حوالي ساعة إلى ساعتين حتى ترتاح.
- نقوم بتقشير الخضار وتقطيعها على شكل شرائح.
- ننظف الدجاج ونقطعه إلى قطع كبيرة.
- نضع الدجاج مع الخضار في طاجن الفخار ونتبلهم بجميع أنواع التوابل التي ذكرناها في المكونات.
- نغطي طاجن الفخار بورق القصدير، ثم ندخله إلى الفرن حتى تنضج المكونات.
- نخرج الطاجن وننزع القصدير لنضع بدل منه على وجه الطاجن العجينة، ثم نعاود إدخال الطاجن إلى الفرن.
- نترك الطاجن في الفرن حتى تنضج العجينة ويحمر وجهها.
- يفضل تقديم الرز إلى جانب طاجن الدجاج والخضار، وبالعافية.
الطريقة الثانية
المكونات
- كيلو دجاج بدون جلد.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- طماطم.
- كراوية.
- رشة كزبرة ناعمة.
- نصف كيلو طحين.
- نصف كيلو بصل.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- رشة كركم.
- كزبرة خضراء طازجة.
- زيت
- كوبان من الماء
طريقة التحضير
- نغسل كل من البندورة والفليفلة والبصل ونقطعهم إلى شرائح.
- نغسل الدجاج ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضعه في طاجن الفخار ونبهره بالثوم البودرة والزنجبيل، ثم نضيف له شرائح البصل مع البهارات التي ذكرناها مع المكونات.
- نحرك المكونات السابقة الموضوعة في الطاجن على النار حتى ينضج الدجاج.
- ثم نضيف لها البندورة ونستمر في التحريك حتى تنضج.
- نضيف بعدها الزيت وكوبان من الماء والطحين ونحرك قليلًا، ثم نضيف الفليفلة الخضراء ونغطي الطاجن ونتركه مدة ربع ساعة تقريبًا على النار حتى تنضج المكونات.
- نرفع الغطاء ونرش على وجه الطاجن الكزبرة الخضراء، ثم نرفعه عن النار ونقدمه إلى جانب الخبز التندوري أو الرز، كوجبة غداء لذيذة وشهية.
الطريقة الثالثة
المكونات
- صدر دجاجة أو أكثر حسب الرغبة.
- ملعقة من صوص الباربكيو
- ملعقة من صوص الصويا
- رشة فلفل أسود
- رشة من ثوم بودرة
- ملح حسب الرغبة
- شبت
طريقة التحضير
- في البداية قومي سيدتي بغسل صدر الدجاج وتنظيفه جيدًا، ثم قطعيه إلى مربعات متوسطة الحجم أو من الممكن إيفاءه على حجمه.
- أحضري وعاء ضعي فيه صدر الدجاج مع البهار الذي ذكرناه مع المكونات وتبليه بصوص الباربكيو وصوص الصويا
- ضعي الوعاء من المساء حتى اليوم التالي في الثلاجة.
- في اليوم التالي أخرجي الوعاء واسكبي محتوياته في طاجن فخار، ثم غطي الطاجن بورق القصدير.
- أدخلي طاجن الفخار إلى الفرن الكهربائي بدرجة حرارة مناسبة واتركيه مدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاجة، وصحة وهنا.
الطريقة الرابعة
المكونات
- كيلو من الدجاج منزوع الجلد
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- كوب من لبن الزبادي
- حبة من البطاطا
- حبة من الجزر
- حبة من الفليفلة الخضراء
- حبة من الليمون
- فصان كبيران من الثوم
- زعتر بري
- رشة فلفل أسود
- رشة هيل مطحون
- كوب من زيت الزيتون
- خل
- عصير ليمون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقشير الخضروات وغسلها ثم تقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء فارغ نخلط كل من اللبن مع معجون الطماطم والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات، ونقوم بخلطها مع بعضها حتى تتجانس.
- نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه إلى قطع حسب الرغبة ثم نضيفه إلى الوعاء السابق ونتبله جيدًا بالخلطة التي حضرناها، ثم نضع معها الجزر والبطاطا والثوم.
- نحضر طاجن فخار نسكب فيه ما كان في الوعاء ونضع على وجه الطاجن شرائح الليمون والزعتر البري، ثم نغطي الطبق بورق القصدير.
- ندخل الطاجن إلى الثلاجة مدة نصف ساعة.
- بعد مضي الوقت نخرج الطاجن لنضعه في الفرن الكهربائي بدرجة حرارة مناسبة مدة نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج المكونات.
- ثم نخرج الطاجن من الفرن وننزع ورق القصدير ليصبح طاجن الدجاج بالفخار جاهزًا للتقديم على مائدة الطعام إلى جانب الرز، وصحة وهنا.
