معلومات مفيدة عن العسل الأبيض وأنواعه

العسل هو مادة طبيعية حلوة ينتجها النحل من رحيق الأزهار أو من تدفقات الأجزاء الحية من النباتات أو من بقايا النسغ التي تم جمعها من الأجزاء الحية من النباتات وتختلف أنواعه من حيث اللون والرائحة والكثافة ومن حيث التكوين وحتى الخصائص الطبية ومن نوع الأزهار التي يحط عليها النحل.

في مقالنا سنتعرف على العسل الأبيض وماهي أنواعه وأهم خصائصه التي يتميز بها عن الأنواع الأخرى من العسل فتعالوا معنا:

العسل الأبيض

توجد في الأسواق أنواع كثيرة من العسل كما أن كل صنف منه له لون يختلف عن الأصناف الأخرى ويميزه بها فهناك العسل البني، والعسل ذو الألوان الذهبية، والعسل الأصفر وحتى الأبيض، وهذا كله يعود إلى نوع الزهرة التي تتغذى عليها النحلة مما تعطي اللون النهائي للعسل الذي صنع من خلال التغذية على هذه الزهرة.

يمكن أن يكون العسل أبيض اللون في بعض الأحيان ويعتمد هذا على الزهرة التي يتم تغذية النحل عليها:

لماذا يصبح لون العسل ابيض؟

يعتمد لون العسل الطبيعي على مصادر الرحيق الذي جُمع منه والتربة والرطوبة والموسم الذي نمت فيه النباتات والزهور والتي توفر العناصر الغذائية للعسل وكيفية معالجته وتخزينه على سبيل المثال تنتج النباتات المزروعة في التربة الطينية أقراص العسل الداكنة (حيث غالبًا ما يكون العسل المجمع في فصل الخريف الاستوائي داكنًا) أكثر من تلك التي تنمو في التربة الرملية.

والعسل الأبيض ليس أبيض تمامًا بل هو كريمي خفيف أو كريمي أو حليبي، وغالبًا ما يكون لونه منخفضًا جدًا وقريبًا من الكهرمان وهذا يعتمد أيضًا على مصدر العسل.

وبشكل عام يتميز العسل الأحادي (الذي يتغذى على نوع زهرة واحدة) بلون يحدده مثال على ذلك فإن العسل المجمع من أزهار شجرة العناب له لون ذهبي ويقترب من اللون البني.

كما ستجد أيضًا في السوق أن بعض أنواع العسل يمكن أن يكون لونه أخضر مثل عسل النحل المغذى على أزهار شجر التنوب أو أزهار شجر الصفصاف أو عسل القمح.

طعم وقوام ورائحة العسل الأبيض

وغالبًا ما يكون مذاق العسل ألبيض أخف من مذاق العسل الداكن لأنه يحتوي على نسبة أقل من المالتوز والمعادن والأحماض ومركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، كما أن العسل الداكن يحتوي على نسب أقل من الجلوكوز والفركتوز لذا فإن حلاوته منخفضة نسبيًا.

عادة ما يكون طعم العسل الأبيض أخف من العسل الداكن وحلاوة أقل لأن هناك مجموعة متنوعة من الزهور التي يُنتج منها العسل الأبيض،

للعسل الأبيض رائحة عطرية لوجود الزيوت العطرية في تركيبته.

كما إن رائحة العسل الأبيض لها نفس رائحة الزهرة التي جمع منها النحل للعسل.

العناصر الغذائية في العسل الأبيض

يحتوي العسل بشكل طبيعي على العناصر الغذائية من فيتامينات مختلفة ومعادن ضرورية وإنزيمات التي لها العديد من الخصائص الطبية والتي تُستخدم كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض على مر التاريخ.

ولكن العسل الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر من العسل الآخر.

كما يحتوي العسل الأبيض على فيتامينات ومعادن قيمة بما في ذلك فيتامينات المجموعة B وفيتامين A.

ومن المعادن يحتوي على الكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.

كما يحتوي العسل الأبيض على نسبة من الألياف الغذائية التي تجعله من الأنواع الغنية بالقيم الغذائية.

يحتوي على مضادات أكسدة أقل من أنواع العسل الأخرى.

كيف أختار العسل الأبيض؟

يعتمد ذلك على الطريقة التي تريد استخدامها:

  • فإذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد العسل الأبيض فاعلم أن كافة مصادره ستكون مفيدة وخاصة إذا كنت ترغب في تعزيز الطاقة أو تقوية جهاز المناعة أو حتى تسهيل عملية الهضم.
  • ولكن إذا كنت ترغب في التمتع بفائدة معينة ومحددة للغاية فسيتعين عليك النظر في عسل أحادي نظرًا لأن العسل الأبيض متعدد الأزهار بشكل عام فلن يتم تكييفه ليعمل بشكل فعال لفائدة معينة أو بشأن مشكلة معينة.

تركيبة العسل الأبيض

  • يتضمن تكوين العسل الأبيض من الأحماض الأمينية التي يتراوح عددها من 7 إلى 15 حمضًا أمينيًا بما في ذلك حمض الفنيل الأنين ومواد أخرى مثل حمض السارين وحمض الأسيتين حمض الفالين وحمض اللوسيين وحمض الأرجنين.
  • كما يحتوي على المزيد من الفيتامينات والإنزيمات والمكونات النشطة أكثر من الأصناف الأخرى.
  • الكولسترول بنسبة 6%.
  • الماء بنسبة 20٪.
  •  الألياف بنسبة 8%.
  • الأحماض العضوية (بنسبة 0.1٪).
  • لا يحتوي على أي نسبة من الدهون.
  • الجلوكوز (37٪).
  • الدكسترين (8٪).
  • الفركتوز (حتى 41٪).
  • 64 من السعرات الحرارية.
  • الكربوهيدرات بنسبة 17.30%.
  • ومن البروتينات 0.06%.

فوائد العسل الأبيض

من أهم الفوائد التي تعطي للعسل الأبيض الخاصية التي تجعله من الأنواع المميزة من أنواع العسل:

العسل الأبيض لصحة القلب

يساعد على إزالة المواد الضارة التي دخلت الجسم بسبب احتوائه على مادة البوليفينول التي تجعله يلعب دورًا قويًا في الوقاية من أمراض القلب وبفضل هذه الميزات فإنه يوفر الدوران الصحي للدم في الأوعية ويقوي جدران الشعيرات الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كارتفاع ضغط الدم.

ونظرًا لأن العسل الأبيض له خصائص مضادة للأكسدة فهو يعتبر أقوى بكثير من أي عسل آخر لأنه يحمي الجسم بقوة ضد المواد الضارة.

لصحة الجهاز المناعي

يزيد من مقاومة الجسم ويعزز حصانة الجهاز المناعي مما يساعد في علاج التهاب الجذور وآلام العضلات والمفاصل.

يسرع عملية الشفاء من أمراض الشتاء المختلفة مثل الأنفلونزا ونزلات البرد والأمراض المعدية ويساعد في تخفيف السعال (يمكن إضافة العسل إلى عصير الليمون أو الشاي الفاتر لتخفيف السعال) كما يساعد في التخلص من البلغم والتهاب الحلق في وقت قصير.

يُسرع الدورة الدموية ويُحفزها مما يعطي الطاقة والحيوية للجسم فيساعد على تخفيف التعب والارهاق.

العسل الأبيض لصحة البشرة

  • العسل الأبيض يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة مما تؤثر في عملية منع الشيخوخة المبكرة.
  • العسل الأبيض له آثار إيجابية على صحة الجلد بفضل تأثيراته القوية المضادة للأكسدة حيث يخلق تأثيرًا مضادًا للتجاعيد لأنه يسرع من تجديد خلايا الجلد مما يسمح بالحصول على بشرة نظيفة وأكثر إشعاعًا.
  • للعناية بالبشرة وشفاء جروح الجلد: فالعسل الأبيض يقتل البكتيريا والفطريات الضارة لاحتوائه بشكل طبيعي على بيروكسيد الهيدروجين.
  • إنه مطهر فعال.
  • يستخدم خارجيًا للتخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء.
  • يشد جلد البشرة ويساعد في سد المسامات الواسعة وينظفها من تراكم الأوساخ والمكياج.
  • يمكن مزج ملعقة من العسل الأبيض مع ملعقة من زيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون واستخدامها مما يساعد في معالجة تشققات الجلد وخاصة في منطقة الكوع والركبة.
  • يمكنك تناوله بمفرده أو إضافته إلى بعض المواد الطبيعية لصنع أقنعة طبيعية مختلفة للوجه والبشرة.

العسل الأبيض لصحة الجهاز الهضمي

  • يساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال وقرحة المعدة وذلك بتناول من 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من العسل الأبيض على معدة فارغة مما يخفف الألم ويساعد في عملية الشفاء.
  • يسمح بمعالجة مشاكل المعدة المختلفة كعسر الهضم ويساعد على تسهيل المرور المعوي بسرعة ويدعم الجهاز الهضمي ليعمل بشكل صحيح.
  • العسل الأبيض مفيد جدًا لصحة الأمعاء فهو علاج فعال للبكتيريا الحلزونية التي تسبب تقرحات هضمية في الجهاز الهضمي.

العسل الأبيض لتحسين الأداء الرياضي

لأن احتوائه على الكربوهيدرات تجعله من أفضل مصادر الطاقة وأكثرها فعالية للرياضيين وخاصة في النشاط البدني وتمارين التحمل حيث يساعد على إبقاء الرياضيين نشيطين بدنيًا لفترات زمنية أطول.

فوائد أخرى للعسل الأبيض

  • العسل الأبيض له تأثير محسن ومنشط للذاكرة ويساعد على مقاومة أمراض الشيخوخة كالزهايمر.
  • يزيد من القدرة الجنسية والقوة الجنسية للذكور.
  • يعتبر من مدرات البول الطبيعية.
  • يتم استهلاكه كمنتج ترميمي لفقر الدم وانخفاض نسبة الهيموغلوبين.
  • يحمي الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أنواع السرطان المختلفة ومرض السكري.
  • إنه مضاد حيوي طبيعي وذلك لاحتوائه على الأنترفيرون التي هي مادة مضادة للفيروسات والبكتريا.
  • ينظم تدفق الدم ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
  • إذا كنت تبحث عن بديل جيد للسكر فإن العسل طريقة صحية لحماية أسنانك من أمراض اللثة وتسوس الأسنان لذلك عليك بالعسل الأبيض لأن له طعم خفيف ومثالي للطهي أو لإضافته إلى الوجبات الخفيفة.
  • ونظرًا لأن له تأثيرات قوية فيجب الاعتدال في الكمية التي تتناولها منه وليس المبالغة فيه.

أنواع العسل الأبيض

عسل الكياوي الأبيض: هذا النوع نادر جدًا لأنه يستخرج من جذور الصنوبر لأشجار كياوي الموجودة في جزيرة هاواي، وله طعم مميز وذو لون أبيض لؤلؤي.

العسل المجرى: هو أحد أشهر أنواع العسل الطبيعي الأبيض فهو يُجمع من جزيرة هاواي في أمريكا الجنوبية ويتميز بأنه ثقيل وأكثر حلاوة وهو يعتبر من الأنواع النادرة أيضًا.

عسل القشدة أو الكريمي: وهو عسل طبيعي يتحول إلى اللون الأبيض نتيجة تبلوره بفعل تعرضه للحرارة وهو عسل دسم كالزبدة.

عسل البرسيم: الذي يختلف لونه من الأبيض إلى الأبيض الكهرماني له طعم خفيف، والمذاق المعتدل لعسل البرسيم الأبيض فريد من نوعه عند استخدامه لتحلية القهوة والشاي والكعك.

عسل الحمضيات: لونه أبيض وكثافته قليلة وهذا ما يميزه عن باقي أنواع العسل الأخرى.

عسل الروزماري: له لون أبيض شفاف يتحول إلى اللون الأصفر ومذاقه خفي إلى حد ما ومثبت على الحنك له رائحة كرائحة الخشب الطازجة.

عسل القطن: لونه أبيض كالثلج عندما يتجمد، وهو عسل خفيف له رائحة مميزة وطعم طيب.

عسل الفراولة: يحتوي على نسبة وافرة من سكر الفاكهة ولونه أبيض كما إن رائحته منعشة وله طعم شهي.

عسل قيرغيزستان الأبيض:

إذا كنت ترغب في تذوق رائحة العسل الاستثنائية استمتع بعسل الربيع الأبيض من قيرغيزستان لأنه أفضل نوع عسل أبيض كما إنه عسل نادر جدًا يأتي مباشرة من وسط آسيا وطعمه حلو نسبيًا إلى لاذع قليلًا.

وهو منتج من عدة زهور ويُشار في هذا المجال لنكهته الفريدة من نوعها فهو دسم جدًا إلى سائل وله رائحة الزهور البرية كما تكون في بعض الأحيان رائحة قوية وخشبية.

وهو عسل سميك إلى كريمي القوام وعند تذوقه يبدو الأمر أشبه بتذوق الحلوى أو عجينة السكر في فمك.

استخدام العسل الأبيض في المنزل

إذا كنت من محبي النكهات الجديدة فإن العسل الأبيض من أنواع العسل التي تجذبك بشكل خاص لنكهته المميزة والحلوة التي تعطيك متعة حقيقية عند التذوق.

يعتبر العسل الأبيض مثاليًا للطبخ مقارنة بأنواع العسل الأخرى لأنه يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل لفترة طويلة.

يمكن خلطه مع غذاء ملكة النحل فيصبح هذا المنتج أكثر طبيعية ومفيد بإضافة غذاء ملكات النحل لأنك لن تحصل على اللون المطلوب فحسب بل تزيد أيضًا من قيمة المنتج وتحصل على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

من المهم ألا يتعرض العسل الأبيض لدرجات حرارة عالية وإلا ستختفي خصائصه المفيدة وتقل فائدتها عدة مرات.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.