الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر هو أن الخبز الأبيض يتكون من دقيق يحتوي على القليل من العناصر الغذائية والألياف. في حين يكون الخبز الأسمر مصنوعًا من دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والألياف المفيدة للجسم أكثر من أي نوع أخرى من الخبز.
يعتبر الخبز الأبيض من الخبز المعالج للغاية والذي يحتوي بشكل أساسي على النشاء، مما يعني أن العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم مفقودة من محتويات هذا الخبز. لأنه لا يحتوي على نخالة. ومع ذلك، فإن الخبز الأبيض هو الأكثر انتشارًا ويتم استهلاكه في أجزاء مختلفة من العالم كغذاء رئيسي.
خبز القمح الكامل المعروف باسم الخبز الأسمر بسبب لونه هو خبز صحي مصنوع من حبوب القمح الكاملة، حيث لا يتم معالجته، لذا فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية، والتي تشمل النخالة والألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية الأخرى. هذا هو السبب في أن الخبز الأسمر على الإفطار مناسب لتغذيتك فترةً أطول حتى لو تخطيت إحدى الوجبات. حيث يكفي للجسم كغذاء كامل.
ما هو الخبز الأبيض؟
يعتبر الخبز الأبيض الخبز الموجود في كل بيت تقريبًا وعلى كل مائدة. يتميز أيضًا جيد مع العديد من الاختلافات بين أنواعه. يستخدم الخبز الأبيض لإعداد وجبات لذيذة مثل الخبز المحمص أو العجة أو مجرد وجبة خفيفة في المساء تتضمن قطعة من الخبز المحشو.
تكلفته تؤثر على الناس لشرائه، فهو خيار ميسور التكلفة. يصبح أساسيًا في المخابز أو كخيار للوجبات السريعة ولكنه أيضًا مخيف جدًا للكثيرين لأنه موجود يوجد في كل ركن من أركان العالم. إنه لذيذ ويمكن هضمه بسهولة.
بعض مصنعي الخبز الأبيض يقومون بإضافة بعض العناصر الغذائية بعد المعالجة والتي تشمل الحديد وحمض الفوليك. يبدو هذا كخيار جيد بالنسبة للكثيرين، ولكن في نهاية اليوم لن يكون استهلاك هذه العناصر الغذائية كافيًا للتغذية. يجب أن يحتوي الطعام أو الخبز على محتوى غذائي كافٍ لتلبية احتياجات الجسم.
ما هو الخبز الأسمر؟
الأشخاص الذين يتناولون الخبز الأسمر بشكلٍ أساسي يدركون قيمته الغذائية واحتياجات الجسم له، لأن هذا الخبز لا يعد فقط جيد بالعناصر الغذائية التي به أكثر من أي خبز آخر بل إنه يلبيها بالفعل. إنها حقيقة ممتعة أن الخبز الكامل يستمتع به الكثير من الناس حول العالم لكن الوصفة تختلف باختلاف المناطق مما يضيف تنوعاتها ومذاقها الخاص. لكن العناصر الغذائية متشابهة إلى حد ما.
يعتبر خبز القمح الكامل بلا شك خيارًا صحيًا أكثر من أي نوع آخر من الخبز لأنه مصنوع باستخدام جميع الأجزاء المهمة من حبوب القمح دون سحب العناصر الغذائية. تشمل بعض الوصفات حول العالم أيضًا القهوة والكراميل لإضافة مذاق لذيذ ورائحة شهيه ولون للخبز الأسمر.
يحاول صانعو الخبز الكامل في جميع أنحاء العالم تضمين ما لا يقل عن 5 مكونات مطلوبة في محتوى الخبز والتي تشمل السكر والماء والخميرة. هذا ما يجعله أفضل من الخبز الأبيض الذي ينصح بتناوله بكميات محدودة. فالخبز الأسمر أفضل لمرضى السكري.
الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر
معظم الخبز الأبيض الذي تتم معالجته يحتوي على نسيج أبيض في حين أن الخبز الأسمر يكون لونه بني أكثر.
يتم تحضير الخبز الأبيض باستخدام دقيق القمح المكرر مما يقلل من قيمته الغذائية، بينما يصنع الأسمر من حبوب القمح الكاملة غير المكررة.
الخبز الأبيض أكثر دهونًا بسبب دقيق القمح المكرر وليس جيدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم. من ناحية أخرى، يعد الخبز الأسمر خيارًا غذائيًا للحمية الكيتونية بسبب وجود القليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه.
لا يحتوي الخبز الأبيض على الكثير من الألياف، مما يؤدي إلى صعوبة في الهضم في الجهاز الهضمي لمعظم الناس. يصنع خبز القمح الكامل من دقيق القمح الكامل والذي يحتوي على أكبر قدر من الألياف الصحية التي تسهل عملية الهضم.
يتطلب الخبز الأبيض إضافة فيتامينات ومعادن إضافية لتعويض نقص العناصر الغذائية، بينما يحتوي الخبز الأسمر عليها بالفعل وبالتالي فهو خيار صحي أكثر.
