طريقة عمل الكريمة المخفوقة بـ 4 وصفات سهلة وسريعة

طريقة عمل كريمة الخفق

على الرغم من أنه لا يمكن تخيل الحلويات والكيك بدون الكريمة إلا أننا قد نقدم على الاستغناء عنها في حال عدم توفرها، وذلك إما بسبب عدم معرفة طريقة عمل الكريمة المخفوقة أو بسبب اتباع طريقة غير صحيحة والحصول على نتيجة سيئة، ولكن لا ضرورة للتخلي عن الكريمة، كيف؟

الأمر بسيط ما عليك إلا الاعتماد على طريقة عمل الكريمة المخفوقة باختيار وصفة من بين الوصفات التالية التي تعتبر الأكثر نجاحًا والأبسط من حيث الخطوات والمكونات.

4 – طريقة عمل الكريمة المخفوقة السريعة

طريقة عمل الكريمة المخفوقة السريعة

المكونات

  • كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • 2 ملعقة طعام من السكر البودرة الناعم.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة عمل الكريمة

  • من الضروري أن تكون الكريمة الثقيلة محفوظة في الثلاجة أو البراد (يجب أن تكون باردة حتى نحصل على كريمة لا مثيل لها).
  • نستخدم وعاء معدني بحجم مناسب ونضع فيه الكريمة ونقوم بخفقها بسرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي لـ 10 دقائق كأقل تقدير ومن ثم نلاحظ التغير في قوامها والاستمرار في الخفق إلى أن ترتفع ويزداد حجمها بشكل ملحوظ.
  • نقوم بنخل السكر البودرة للتأكد من عدم وجود أي حبيبات خشنة ومن ثم نضيفه إلى الكريمة مع الاستمرار بالخفق.
  • نضيف الباكينغ باودر والفانيلا ونستمر بالخفق السريع وهنا ستلاحظ التغير الواضح في قوام الكريمة.
  • في حال كانت ما تزال الكريمة ثقيلة يمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة الناعم إلى أن نصل إلى القوام المرغوب.
  • يمكن استخدام الكريمة الآن إما بتوزيعها بالملعقة أو بوضعها في الكيس المخصص.

3 – طريقة عمل كريمة الخفق بالزبدة

طريقة عمل كريمة الخفق بالزبدة

المكونات

  • 250 غرام من الزبدة الطرية أي ما يعادل كوب واحد منها (مملحة أو غير مملحة حسب النوع المتوفر) بدرجة حرارة الغرفة.
  • 375 غرام من السكر البودرة الناعم أي 3 أكواب.
  • 30 ميلي ليتر من الحليب أو 2 ملعقة طعام.

طريقة عمل الكريمة

  • في وعاء مناسب يتم وضع الزبدة الطرية وهي ما تزال بدرجة حرارة الغرفة، وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفقها بسرعة عالية مدة 5 دقائق كأقل تقدير ومن ثم نلاحظ تغير القوام، ونستمر بالخفق إلى أن تصبح الزبدة ناعمة بقوام قريب إلى الكريمة العادية وسيتغير لونها ويصبح أفتح بشكل واضح.
  • الآن نضيف السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق بسرعة ولا نضيف الكوب التالي إلا عندما نتأكد من أن الكمية الأولى من السكر قد تم خفقها بالكامل، ونستمر إلى أن نضيف كامل السكر.
  • نضيف بعد ذلك الحليب ونستمر بالخفق بسرعة هكذا تكون الكريمة جاهزة حتى يتم وضعها في كيس توزيع الكريمة واستخدامها لمختلف أطباق الحلويات.
  • في حال كنت تريد الكريمة بلون ما يمكنك إضافة ملونات الطعام وخفق الكريمة معها بضع دقائق إضافية.

2 – طريقة عمل الكريمة المخفوقة بالفريز

طريقة عمل الكريمة الخفق بالفريز

المكونات

  • 2 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • 4 – 5 ملاعق من الجيلي البودرة بطعم الفريز.

طريقة عمل الكريمة

  • أهم الأسرار التي تضمن نجاح طريقة عمل الكريمة المخفوقة بالفريز هو استخدام الكريمة الثقيلة وهي باردة أي أن يتم تركها في البراد أو الثلاجة بعض الوقت واستخدامها على الفور عند إخراجها، بالإضافة إلى وضع الوعاء المعدني الذي سيتم تحضير الكريمة فيه في الثلاجة وهو فارغ لبعض الوقت.
  • الآن في الوعاء المعدني البارد نضع الكريمة الثقيلة الباردة ومن ثم نضيف السكر بعد نخله والتأكد من عدم وجود أي حبيبات خشنة.
  • نخفق الكريمة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي بسرعة عالية ونستمر في ذلك مدة 10 – 15 دقيقة ومن ثم نبدأ بملاحظة القوام وهكذا إلى أن نحصل على قوام الكريمة المميز.
  • نضيف الجيلي البودرة ونستمر بالخفق السريع حتى تصبح الكريمة باللون الوردي المميز والقوام المطلوب.
  • يمكن الآن استخدام الكريمة وتوزيعها على أطباق الحلويات كما يمكن هرس بضع حبات من الفراولة وإضافتها إلى الكريمة.

1 – طريقة عمل كريمة الخفق بعصير البرتقال

طريقة عمل كريمة خفق بعصير البرتقال

المكونات

  • عصير البرتقال.
  • السكر البودرة الناعم.
  • القليل من الفانيلا البودرة.

طريقة عمل الكريمة

  • السر في نجاح طريقة عمل الكريمة المخفوقة بعصير البرتقال هي تقدير الكميات حسب قوام الكريمة الذي سنحصل عليه والذي لا يمكن تحديده بشكل ثابت.
  • أولًا نقوم بوضع السكر الناعم بعد نخله في وعاء مناسب عميق، ومن ثم نضيف عصير البرتقال بشكل تدريجي (ملعقة صغيرة أو بضع قطرات).
  • نخفق الخليط السابق بسرعة عالية بالمضرب الكهربائي ونستمر بالخفق طوال فترة التحضير.
  • نضيف الفانيلا البودرة في أثناء ذلك.
  • الآن نبدأ بإضافة قطرات من عصير البرتقال مع ملاحظة القوام.
  • في حال كان قوام الكريمة سائل نضيف السكر الناعم ونخفق أما في حال كان أكثر سماكة من المطلوب فنعمل على إضافة بضع قطرات إضافية من العصير.

السر في طريقة عمل الكريمة المخفوقة الناجحة هو في سرعة الخفق والمدة فكلما كانت المدة أطول كلما كانت النتيجة أفضل في المقابل فتحريك الكريمة ببطء قد يؤدي إلى إفسادها بالكامل.

المزيد من وصفات الصوص للحلويات والكيك:

قد يعجبك ايضا