طرق تحضير شوربة الطماطم سهلة وعملية ولذيذة

الطماطم لها أهمية خاصة في المطبخ عمومًا والمطبخ الهندي خصوصًا حيث يتم استخدامه كخضروات في الأطباق المختلفة والسلطات والحساء أو الشوربات، وفي الصلصات وحتى كنوع من أنواع تزيين للأطباق المختلفة.

تعالوا معنا لنتعرف على أكثر الأطباق التي تدخل فيها الطماطم كعنصر أساسي وهو تحضير شوربة الطماطم التي لها عدة طرق في التحضير وبنكهات مميزة تجعلك تضيفها إلى نظامك الغذائي بشكل جدي.

العناصر الغذائية للطماطم

تتميز الطماطم باحتوائها علة عناصر غذائية بنسب عالية فهي تحتوي على كميات كافية من فيتامين C، وعنصر البوتاسيوم والليكوبين (وهي مركب أحمر اللون يوجد في النباتات ويعطيها اللون الأحمر مثل الجزر والطماطم وغيرها من النباتات وله العديد من الخصائص المهمة للإنسان).

بالإضافة إلى ذلك تحتوي الطماطم على عناصر تخفض الكوليسترول، وهي مفيدة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

ولكن الميزة الأكبر للطماطم هي أنه حتى بعد طبخ الطماطم لا تفقد عناصرها الغذائية.

وتستخدم الطماطم للوقاية من العديد من الأمراض:

تناول الطماطم الناضجة دون شرب الماء في الصباح مفيد للصحة.

الطماطم مفيدة جدًا للنمو العقلي والبدني للأطفال.

شرب كوب أو كوبين من عصير الطماطم يوميًا يقلل الوزن.

الطماطم مفيدة جدًا في التهاب المفاصل، وإن تناول البقدونس مضافًا إلى عصير الطماطم يوميًا وتناوله يساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل.

من المفيد جدًا تناول الطماطم أثناء الحمل فهي تحتوي على نسبة وفيرة من فيتامين C ، وهو جيد جدًا للإجهاض.

فإن تناول الفلفل الأسود الممزوج بالطماطم على الريق في الصباح مفيد للتخلص من الديدان في الأمعاء.

تؤكل الطماطم الحمراء عن طريق خلط الملح الأسود مع الطماطم النيئة.

فرك لب الطماطم على الوجه يحسن الجلد.

تناول الطماطم بانتظام يساعد في مرض السكري.

كما أنه فعال في العديد من أنواع المشاكل المتعلقة بالرؤية، كما أنه هذا يجعل العيون تضيء.

شوربة الطماطم بطرق تحضير سهلة

وصفات الشوربات هي واحدة من أكثر الموضوعات التي تثير فضول ربات البيوت حول طريقة تحضير هذه الوصفات اللذيذة.

ومن بين أصناف الشوربات التي لا غنى عنها للعشاء غالبًا ما يفضل شوربة الطماطم وذلك لأنها سهلة التحضير وبتكلفة رخيصة كما أنها ستدفئك خاصة في الشتاء وتتمتع بنكهة مميزة ولذيذة.

تعال معنا وتعرف على أكثر الطرق السهلة لتحضير شوربة الطماطم وبمكونات موجودة في مطبخك:

شوربة الطماطم بالحليب:

مكونات وصفة شوربة الطماطم بالحليب:

  • 5 حبات متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو (رب البندورة)
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف كأس من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقتان من الجبن المبشور للتزيين.

تحضير وصفة شوربة الطماطم بالحليب:

قشري حبات الطماطم وابشري الحبات أو قطعيها قطع صغيرة.

ضعي كمية الزبدة في مقلاة عميقو وعندما تذوب أضيفي إليها مقدار الدقيق وحمصيها لمدة 5 دقائق على النار الخفيفة.

أضيفي إلى الدقيق كمية الحليب واتركي المقدار على نار خفيفة جدًا لتغلي.

في هذه الأثناء ضعي الطماطم في وعاء فيه كمية الزيت النباتي وقلبيها جيدًا ثم أضيفي إليها الملح والفلفل ومقدار معجون الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي إلى الطماطم مقدار الحليب مع الدقيق واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

صبي الشوربة في طبق التقديم وابشري الجبن فوقها.

شوربة الطماطم بمرق الدجاج:

  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة قطعًا ناعمة جدًا أو مبشورة.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع ناعمة.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بالسمن النباتي حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة (معجون الطماطم).
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من الحليب.
  • مكعب من مرق الدجاج، ويمكن استبدال كمية الماء بنفس المقدار من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المقطع للتزيين.
  • نصف كأس من جبن الشيدر الطازج والمبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

ذوبي نصف كمية السمن النباتي أو سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأضيفي إليه الدقيق وقلبيه لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

أضيفي مقدار الحليب إلى الدقيق واتركيه يغلي ببطء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج.

في وعاء عميق آخر ضعي بقية زيت الزيتون وأضيفي إليها البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل ثم أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبيها على نار هادئة.

أضيفي إلى الطماطم مقدار الماء وقلبي المقادير حتى الغليان، أثناء إضافة الماء استمري في خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

فتتي مكعبا مرق الدجاج وضعيها مع المكونات ثم تذوقي الطعم وأضيفي الفلفل الأسود والملح إن كانت الوصفة تحتاج إلى ملح وذلك لأنك وضعت فيها مكعبان من مرق الدجاج المالحة. 

اتركي المقادير لمدة 5 دقائق تغلي ثم أضيفي إليها مقدار الدقيق والحليب وحركي المكونات جيدًا.

استمر في الطهي حتى تتكاثف المكونات عن طريق التحريك.

بعد 2-3 دقائق من بدء الشوربة في الغليان أبعدي القدر عن النار,

ضعي الشوربة في طبق التقديم ورشي فوقها الجبن المبشور وكمية النعناع الأخضر.

يمكن تناول شوربة الطماطم مع الخبز المحمص.

في حال لم تتناولين كل الكمية يمكن الاحتفاظ بالبقية في الثلاجة وعند تسخينها في المرة القادمة أضيفي إليها بعضًا من الحليب وهي باردة وحركيها جيدًا لأن هذه الوصفة من الشوربة تتماسك كثيرًا عندما تبرد ولجعلها متناسقة نضيف إليها الحليب مما يزيد من نكهتها وطعمها.

شوربة الطماطم مع الخضار المشكلة

كما ويمكن إضافة بعض أنواع من الخضار إلى شوربة الطماطم كالثوم والجزر والبازلاء والكرفس مما يزيدها عناصر غذائية أخرى وطعم مميز:

المقادير:

  • نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمقطعة قطعًا صغيرة.
  • حبة من الجزر المبشورة.
  • عودان من الكرفس المقطع ناعمًا.
  • بصلة صغيرة مقطعة ناعمًا،
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • كأس من الماء.
  • فلفل أسود ورشة من الفلفل الأحمر الجاف.
  • بعض من أوراق البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق ضعي كمية الزيت حتى يسخن ثم أضيفي إليه الجزر المبشور مع البصلة الناعمة وحركي المكونات حتى تذلل.

أضيفي مقدار الطماطم مع مقدار رب البندورة وحركي جيدًا حتى تتجانس المكونات وتبدأ بالغليان ثم أضيفي إليها مقدار الماء واتركيها لتغلي لمدة 5 دقائق.

أضيفي مكعبات مرق الدجاج إلى المكونات واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الفلفل الأسود وافلفل الأحمر الجاف وحركي جيدًا وتذوقي الوصفة فإن كانت بحاجة إلى الملح أضيفي لها ما يجعلها مناسبة.

في هذه الأثناء أضيفي مقدار الكرفس وحركي جيدًا ثم صبي مقدار الكريمة الطازجة واتركي المكونات تغلي لدقيقتين ثم أبعدي الشوربة عن النار.

صبي الشوربة في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس الناعم.

يمكن تناول هذه الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.

أخيرًا…

لا بد من معرفة أن الطماطم تحتوي على مضادات أكسدة التي تمد الجسم بمناعة ضد مجموعة كبيرة من الأمراض وتقوي الجهاز المناعي.

تحتوي الطماطم على سعرات حرارية بكميات قليلة مع احتوائها على الألياف الغذائية والأملاح المعدنية الهامة للجسم.

كما تحتوي الطماطم على البوتاسيوم والصوديوم والبروتين.

ملاحظة هامة:

يمكن استبدال مقدار الحليب والدقيق الذي قمنا بطهيه لإضافته إلى شوربة الطماطم لتكثيف الشوربة بكريمة الطبخ الحامضة أو أي نوع آخر من الكريمة الخاص بالأطباق تعطي طعمًا رائعًا للشوربة.

حيث يمكن إضافة الكرية بنفس الطريقة التي أضفنا فيها الحليب مع الدقيق للشوربة.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.