العسل ذلك المنتج الذي نستخدمه في عدة استخدامات يأتي من رحيق الأزهار المختلفة التي تجعل له أنواعًا تختلف عن بعضها البعض باختلاف أنواع الأزهار التي جُمع منها العسل وخصائصها الغذائية والعلاجية والطبية، إضافة إلى اختلاف أنواع العسل في الطعم والقوام واللون والذي يعود لرحيق الأزهار التي تمتصها النحلة عند انتاج العسل.
وإذا قمت بتخزينه بالطريقة الصحيحة فستتمكن من الاستمتاع بمذاقه الرائع وخصائصه لفترة طويلة واستخدامه لنكهته المذهلة وطعمه الحلو كما ستتمكن من استخدامه في الكثير من الحالات العلاجية نظرًا لما يتمتع به من خصائص طبية وعلاجية طبيعية وفي مقالنا سنسلط الضوء على أفضل عسل نحل في البلاد العربية لنتعرف على أنواعها وأجودها.
ما هو العسل؟
يحتوي العسل على العديد من الخصائص التي تجعله في مقدمة العناصر المهمة التي وهبنا إياها سبحانه وتعالى من الطبيعة الأم.
العسل كسائل لزج هو أحد العناصر الغذائية الطبيعية ذات القيم الغذائية العالية من فيتامينات ومعادن والعديد من الفوائد التي تعود لصحة الإنسان.
وعن طريق امتصاص الرحيق ومعالجته في بطن النحلة والذي تجمعه من النباتات المختلفة مع خلطه بالإنزيمات الخاصة التي تفرزها النحلة يصنع النحل العسل بمختلف أنواعه والعديد من فوائده في مختلف أنحاء العالم:
- العسل مضاد حيوي طبيعي جدًا يعالج العديد من الالتهابات.
- العسل مضاد للأكسدة طبيعي يساعد على ابعاد الكائنات الحية الدقيقة الضارة عن الجسم، كما يحارب البكتريا والالتهابات ويمنع تكاثرها.
- يساعد على الهضم وزيادة البكتيريا المفيدة للأمعاء كما يسهل عملية الهضم وينظمها.
- مصدر للطاقة لتحسين عملية التمثيل الغذائي.
- يقوي جهاز المناعة.
- يزيل التوتر ويهدئ الأعصاب.
- مفيد للجهاز التنفسي والتهاب الحلق والسعال وهو جيد لنزلات البرد.
انتاج العسل في البلاد العربية:
إن إنتاج العسل يحتاج لجهد وتنظيم كبير فهو عملية ضخمة جدًا لأن انتاج نصف كيلو من العسل الطبيعي يتطلب ما يقارب 900 ألف نحلة تعمل بجد يوم كامل.
إضافة إلى أن النحل يختار من أنواع الأزهار الرحيق المناسب لصنع العسل لأن هذه المخلوقات انتقائية تقيّم الجزء الهام من الرحيق وقيمته لتختار ما يُناسبها لإنتاج العسل منه.
وحتى تجد العسل أمامك على وجبة الإفطار أو تأخذ منه ملعقة لعلاج إحدى الحالات فإنه يمر بمراحل عديدة وعناية كبيرة حتى يصل إليك.
العسل نعمة أنعمها الله سبحانه وتعالى علينا من الطبيعة وجعلها متنوعة ومختلفة باللون والطعم والقوام والرائحة، إلا أنه رغم كل هذه الاختلافات في الأنواع نجد أن جميع الأنواع لها نفس الخصائص والعناصر الغذائية ولكنها تختلف من بلد إلى آخر كما يختلف لون وطعم ورائحة العسل اعتمادًا على نوع النباتات التي يتم جمع العسل منها.
ومع ذلك فإن الميزة الأكثر خاصية للعسل من ألوان وأنواع مختلفة بين بلد وآخر هي أنه يمكن أن يبقى لفترة طويلة دون أن يفسد.
أفضل عسل نحل في البلاد العربية
تعتبر كل أنواع العسل الموجودة في العالم مشتركة مع بعضها باحتوائها على الفيتامينات والمعادن والأنزيمات وبأن لها فائدة واحدة وهي أن السكريات البسيطة تتحرر في الجسم على شكل طاقة مما يساعد على تنشيط الجسم بدون رفع نسبة السكر في الدم.
ولكن ما هو أفضل عسل نحل في البلاد العربية التي تُنتج النحل؟ هذا ما سنتعرف عليه في مقالنا التالي كما سنتعرف على خصائص وميزات كل نوع من هذه الأنواع المنتشرة في البلاد العربية:
أفضل نوع عسل في المملكة العربية السعودية:
عسل السدر السعودي:
يتم استخلاصه من شجر السدر في البيئة الصحراوية، لونه بني داكن ورائحته لطيفة، ويختلف عن أنواع العسل الأخرى بمذاقه وكثافته لأنه مع مرور الوقت تزيد كثافته حيث يمكن الاحتفاظ به لسنتين دون اختلاف في الجودة.
يساعد في علاج الجهاز الهضمي وفقر الدم وأمراض الكبد وهو مفيد في حالة الضعف العام خاصة للأطفال.
يعتبر هذا النوع من العسل أفضل عسل لمعالجة الضعف الجنسي للرجال لاحتوائه على مضادات الأكسدة وبعض من المواد المعروفة بقدرتها على تعزيز القدرة الجنسية.
يستفيد الجسم من العناصر المغذية في هذا النوع وليس له أي أعراض جانبية.
العسل الاسود:
لا شك بأن للعسل الأسود فوائد عديدة تتنوع بتنوع أنواعه والتي يعتبر أهمها وأكثرها فائدة فهو أفضل أنواع العسل في السعودية التي تهتم بإنتاجه المملكة وتطرحه في الأسواق بوفرة لقيمته الغذائية العالية والعلاجية.
العسل الأسود يفيد في علاج مشاكل الكبد كاليرقان والتعب المصاحب لأمراض الكبد.
كما ينشط الكبد ويعمل على تقليل عمل فيروس التهاب الكبد ويساعد على إطالة عمر الخلايا في الجسم ويجدد خلايا الكبد ويمنع تليفه.
العسل الأسود الخام يستخرج من قصب السكر عن طريق تكريره وتصنيع العسل منه.
عسل الشفاء:
إنه من أفضل وأجود أنواع عسل الغابة السوداء لأنه طبيعي 100% ولا توجد فيه أي إضافات أخرى.
تطرحه المملكة في السوبر ماركات كأفضل نوع عسل لما يحتويه من عدة إنزيمات خاصة يفرزها النحل كما يتميز بأن نسبة السكريات الأحادية منخفضة فيه.
ولأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والأملاح المعدنية وعنصر الهيدروجين يعتبر من أجود الأنواع التي تميزه بالقيمة الغذائية العالية والمفيدة.
عسل مانوكا:
إنه من أفضل أنواع العسل الموجودة في المملكة حيث زاد الاهتمام بهذا النوع لما يتميز به من خصائص طبية مضادة للالتهابات ولما له من مفعول قوي في التئام الجروح.
كما يعتبر من أنواع العسل ذات القيمة العالية من مواد كيميائية نباتية تعمل كمضاد للجراثيم عالي الفعالية.
عسل الطلح:
ينتج هذا العسل من رحيق أزهار شجر الطلح الموجود في المناطق الصحراوية من المملكة.
لونه أحمر داكن مائل للسواد وله رائحة ونكهه مميزة.
ونجد منه أنواع كثيرة منها: عسل الطلح النجدي وعسل طلح السمر.
ومن فوائد هذا العسل أن له قيمة غذائية صحية وعلاجية فهو ينظم السكر في الدم وينشط البنكرياس ويقوي القلب ويعالج فقر الدم ويقوي القلب ويعالج أمراض الجهاز التنفسي ويقاوم البكتريا الضارة ويخلص من الديدان ويقوي المثانة.
عسل الشوكة:
يستخرج هذا العسل من الأشجار البرية الشوكية المنتشرة في أودية الجزيرة العربية.
لونه أحمر داكن ويميل للأسود يتميز بأنه يساعد على تحفيز عمل الجهاز المناعي ووقايته من الجراثيم والأمراض البكتيرية كما يفيد في مرض اليرقان وتنشيط الكبد وفي علاج التهابات المفاصل وفقر الدم.
كما يُحسن تدفق الدم إلى الدماغ وينشط الدورة الدموية.
عسل القبّار:
يُنتج هذا النوع من نبات القبار البري، فهو يتميز بغناه بالعناصر الغذائية.
يستخدم لمعالجة الضعف الجنسي وأمراض الشرايين ومرض النقرس والتهاب المفاصل والجهاز الهضمي وينشط الكبد.
عسل الشدي:
يُنتج من عدة مناحل متوزعة في مناطق مختلفة بين الجبال والأودية والفياض المنتشرة في المملكة حتى حدود اليمن.
العسل الابيض:
هو من أفضل انواع العسل في السعودية كما أنه من أصناف العسل التي تُنتج من رحيق أزهار شجر الغاف.
- عسل الموالح، أو الحمضيات ذو اللون الأبيض والكثافة القليلة.
- عسل البرسيم الشفاف الذي ليس له لون ويتميز بطعمه الرائع.
- عسل الخروب الأسود الشفاف وهو من أحسن أنواع العسل والذي يصبح لونه أبيض كالثلج عندما يتبلور.
أفضل عسل نحل في سوريا
يعد العسل السوري من أفضل أنواع العسل على المستوى العالمي لأنه يتمتع بالتركيز الغذائي العالي على الرغم من قلة المناحل وقسوة الطبيعة لكن أنواعه تتميز بأنها ذات قوام كثيف وذات نوعية جيدة وقيمة غذائية عالية.
وينافس العسل السوري العسل الأوروبي حيث الرطوبة أقل فيه.
إن أنواع العسل الطبيعي في سورية كثيرة ولكنها تختلف بنوع الأزهار التي تحط عليه النخلات العاملة لتجني من رحيقها العسل حيث إن لهذه الأزهار لها مواسم مختلفة حسب فصول السنة تُزهر فيها، ومن أهم أنواع العسل في سورية:
العسل الجبلي:
الذي يعتبر من أفضل وأفخر أنواع العسل على الإطلاق، كما يعتبر من أفضل أنواع العسل من حيث الكثافة والجودة والفوائد فهو يستخرج من مناطق غير مروية ويفيد في معالجة الكثير من الأمراض وأكثر ما يميزه بأنه لا يحتوي على أي نسبة سكر أبيض.
عسل حبة البركة:
الذي يفيد جهاز المناعة، ويوصف لمرضى فقر الدم حيث تزرع حبة البركة في أماكن متعددة من سورية وخاصة في حمص وادلب وريف دمشق ومحافظة القنيطرة.
وعندما تزهر هذه النباتات في شهري أيار وحزيران تعطي المناحل العسل العنبري اللون ذو الرائحة العطرية القوية، كما أنه يتبلور بعد فترة من قطفه.
عسل الحمضيات:
الذي يتم إنتاجه من منطقة الساحل السوري لانتشار أشجار الحمضيات وزراعتها في تلك المنطقة حيث يُقطف في شهر أيار، ويوصف للصغار دون السنتين لسهولة هضمه، كما يفيد للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لتخفيف الوزن.
هذا النوع لونه مائل للأصفر الفاتح وعطري يتبلور بعد مضي خمسة أشهر حيث تصبح بلوراته خشنة وكبيرة نسبيًا.
يستخدم عسل الحمضيات في حالة نقص فيتامين C ولعلاج أمراض القلب وارتفاع الضغط وتوتر الأعصاب والصداع.
عسل الزعتر:
نبات الزعتر يزرع في الجبال الساحلية من سورية حيث يعطي هذا النبات عسلًا يعتبر من أفضل أنواع العسل العالمي كما أنه يتبلور لتصبح بلوراته ناعمة بعد سنة.
لونه أحمر غامق وذو رائحة عطرية وطعم جيد.
يفيد الربو والسعال وفي حالة انخفاض الضغط، ويمكن تناوله بعد وجبة دسمة لأنه يسهل عملية الهضم.
عسل الكينا (الأوكاليبتوس):
المساحات المزروعة بأشجار الكينا قليلة في سورية حيث تزهر في فترات متفرقة من السنة ولكنها غالبًا تزهر في الربيع حيث تعطي هذه الأشجار الرحيق الغزير.
لون العسل الناتج يميل إلى الأصفر الفاتح وله رائحة عطرية ظاهرة وثقيلة تميزه، وهو يتبلور بعد عدة أشهر من انتاجه.
يفيد لمعالجة الأمراض الصدرية والتهاب القصبات الهوائية والتهاب المسالك البولية، كما أنه طارد للديدان.
عسل القطن ودوار الشمس:
من المعروف أن نبات القطن ودوار الشمس ينموان في مناطق قريبة من بعضهما البعض وخاصة في منطقة الجزيرة العربية حيث محافظات الرقة ودير الزور، أو في درعا أو ادلب.
لون عسل دوار الشمس عسلي أما عسل القطن فلونه كريمي يصبح أبيض كالثلج عندما يتبلور.
عسل دوار الشمس والقطن يفيدان في حالات الاضطرابات الهضمية والتهاب المسالك البولية ومشاكل الكبد.
عسل الخلّة:
نبات الخلة يوجد في الأراضي البور وعلى ضفاف قنوات الري والأراضي الزراعية فهو نبات بري يكثر في السويداء ومنطقة الغاب.
لون عسل الخلة فاتح يتبلور بعد مضي 3 أشهر من قطفه.
يساعد هذا النوع من العسل في شفاء أمراض الجهاز الهضمي.
عسل الحلاب:
نبات الحلاب من النباتات البرية التي تنمو في الأراضي التي يزرع فيها الحمص والقمح والعدس وذلك بعد حصاد هذه النباتات في درعا وحماه وحلب وادلب.
أزهاره تتفتح في آب وتشرين الأول، لون هذا العسل بني غامق ذو رائحة عطرية طيبة.
من فوائده أن يعالج فقر الدم وأمراض الكبد.
ومن أهم ميزاته أنه عند إضافته إلى الحليب يتحول الحليب إلى لبن أي (يخثّر الحليب) وهذا لا نراه في أنواع العسل الأخرى.
عسل العجرم:
نبات العجرم أو الشيحان يوجد في سورية في سفوح جبالها الساحلية.
أزهاره ذات لون بنفسجي أو زهري تزهر في فصل الخريف.
لون عسل العجرم أصفر غامق وذو رائحة عطرية كما يتبلور ببلورات ناعمة بعد قطفه بـ 30 يوم وهو مفيد لفقر الدم والتهاب الجهاز التنفسي والسعال.
أفضل عسل نحل في اليمن
لا يختلف اثنان على أن العسل اليمني من أفضل وأجود أنواع العسل في البلاد العربية وفي العالم وخاصة العسل البري الخام الذي يُنتج بدون أي تدخل من الإنسان مطلقًا.
كما يتميز بفعاليته في علاج العديد من الأمراض وهذا ما يجعله العسل الأعلى سعرًا، كما يتميز العسل اليمني بتعدد ألوانه وذلك يعود:
- لنوع النحل اليمني الذي له خصائص لا توجد في غيرها من أنواع النحل.
- بسبب التنوع المناخي في أرجاء اليمن والتي تجعل مناطقه تمتاز عن بعضها البعض.
- تنوع الغطاء النباتي المنتشر والمتنوع من مكان لآخر في اليمن.
ومن انواع العسل اليمني:
عسل السدر اليمني:
الذي يختلف باختلاف المناطق التي يجمع منها النحل من هذه الشجرة ومكان تواجدها كمنطقة حضرموت أو شبوة أو عمران.
ويحتل هذا النوع المرتبة الأولى من بين أفضل الأنواع له مذاق لذيذ ونكهة مميزة مع لزوجة عالية.
يجمع هذا العسل في موسمين:
- موسم في شهر تشرين الأول وهو الموسم الرئيسي حيث يكون في هذه الفترة من أفضل الأنواع لقيمته الغذائية العالية والقيمة العلاجية المميزة، وهو يجمع من أزهار شجر السدر فقط مع توافر ظروف جيدة من حيث الرطوبة والهواء الجاف والطقس الخالي من الغيوم.
- أما الموسم الثاني لجمع عسل السدر اليمني فهو في شهر تموز (يوليو) حيث يحتل المرتبة الثانية من أنواع العسل ويُجمع من أزهار شجر السدر وأنواع أخرى من الأزهار لكن الفائدة منه ممتازة أيضًا.
من فوائد عسل السدر اليمني أنه يعالج أمراض الجهاز الهضمي كالقرحة ويعالج أمراض الكبد والربو وفقر الدم والسرطانات والضعف الجنسي.
عسل زهور الربيع:
هذا النوع من العسل موجود انتاجه في أكثر أيام السنة، وفيه أن النحل يُنتجه من أزهار متنوعة ومن أشجار متنوعة حسب المنحل الذي يوجد فيه النحل.
جودته متوسطة ويكثر تواجده في وديان المناطق التي تتنوع بالغطاء النباتي الوفير والأمطار الموسمية كمحافظات تعز وحضرموت والحديدة.
عسل السمر:
يعد في المرتبة الثانية بعد عسل شجر السدر، لونه أحمر يميل إلى السواد ومذاقه حاد وحار وله لزوجة متوسطة.
عسل السمر أو الطلح الذي يُجمع من أزهار شجر الطلح الشوكية تتوزع في شبوة وحضرموت وصنعاء.
يستخدم في علاج نزلات البرد وأمراض الكبد وفقر الدم والملاريا والحموضة والتهابات الجهاز التنفسي.
عسل السلم:
أو عسل الشوكة حيث يُجمع هذا العسل من أزهار شجر السلم المنتشرة على ساحل البحر الأحمر في منطقة تهامة وكذلك من الجبال المنتشرة في (المحويت) هذه المحافظة التي تتمتع بالتنوع النباتي فيها وخاصة أشجارها شبه الصحراوية.
من استخدامات عسل السلم أنه من الأنواع المناسبة لمرضى السكري وبدون أي آثار جانبية أو زيادة معدل سكر الدم، كما يستخدم في علاج الضعف العام واليرقان.
العسل الأبيض (الجبلي):
هذا العسل المجني من المناطق الجبلية والذي يتميز بتعدد ألوانه من الأبيض إلى الأبيض الأغمق ثم الأحمر وذلك يعود لتبلوره بعد قطفه وللأزهار التي جمع من رحيقها العسل.
يسمى أيضًا العسل الجبلي ويستخدم للعلاج في كثير من استخداماته نظرًا لتعدد أنواع الأزهار والأعشاب التي جمع منها.
عسل عصيمي جبلي:
مصدر هذا العسل منطقة (العصيمات) التي تشتهر بتواجد أهم الأشجار ذات الخصائص الطبية كأشجار السدر المعروفة بفوائدها العلاجية والطبية مما يجعل العسل المنتج منها من أفضل الأنواع.
لونه ذهبي وكثافته عالية وله مذاق سكري ظاهر ورائحة شجر السدر الرائعة.
له خصائص ممتازة لمعالجة الخصوبة كما يمد بالطاقة والنشاط الطبيعيين.
ونظرًا لما يحتويه من مضادات للأكسدة فهو مفيد لتقوية الجهاز المناعي ولعلاج أمراض السرطان، إضافة لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الهامة كالحديد والمغنيسيوم.
عسل الدوعني(العلب):
إنه من أفضل أنواع العسل لأنه يُنتج من منطقة (دوعن) في محافظة حضرموت حيث الغطاء النباتي البري المتنوع من جبال وغابات وأعشاب.
والنحالون في هذه المنطقة يعتمدون على تنقل أفواج النحل من منطقة إلى أخرى ساعية وراء الرحيق الأفضل بين المرتفعات والسهول والأودية.
يعتبر هذا النوع من العسل من أعلى أنواع العسل اليمني سعرًا وينافس أنواع العسل العالمية.
أفضل عسل نحل في مصر
لا يوجد أي فرق في الأنواع سوى نوع الزهرة التي يجمع النحل من رحيقها العسل ومن أنواع العسل المنتشرة في مصر:
العسل الأبيض:
بأنواعه المختلفة يعتبر من أفضل أنواع العسل في مصر حيث يعتبر أكثر أنواع العسل انتشارًا في مصر.
عسل البرسيم:
الذي يبدأ قطف انتاجه في أول شهر أيار وحتى منتصف شهر حزيران لونه مائل للون الأصفر أو البرتقالي ويحتوي على مادة الفلافون المهمة التي تعتبر من الزيوت الطائرة، وهو مفيد جدًا للأطفال بشكل خاص لنموهم وتحسين عمل الجهاز المناعي والهضمي.
عسل الموالح:
أو عسل اليوسفي والبرتقال والذي يتغذى فيه النحل على أزهار النباتات الحمضية ويتميز بأنه من أفضل الأنواع في مصر من حيث النكهة والقوام والطعم.
يبدأ قطف انتاجه في شهر نيسان ويتميز بخصائصه الطبية الرائعة حيث يستخدم لعلاج التهاب الكبد من النوع A و B لما يحتويه من نسبة عالية من فيتامين C كما يمتاز هذا العسل أنه يعالج حالات الحروق الجلدية.
العسل الحجبلي:
من الأنواع التي تفيد في حالة الإصابة بفيروس الكبد من النوع C.
عسل حبة البركة:
يفيد في علاج الأمراض الصدرية.
عسل البردقوش:
يساعد في معالجة أمراض الجهاز الهضمي وخاصة مشاكل المعدة والقرحة وعسر الهضم.
العسل الجبلي:
يمتاز بخصائص طبية وخاصة لعلاج أمراض المناعة الذاتية.
عسل القطن:
والذي يقطف انتاجه من بداية شهر آب حتى بداية شهر أيلول، هذا النوع من العسل يتميز بكثافته الخفيفة ورائحته المميزة والطعم اللذيذ ولونه أبيض كما أنه يميل إلى اللون الأصفر.
وينتج من أزهار القطن المنتشر زراعته في أرجاء مصر وله الكثير من الخصائص الطبية والعلاجية ومفيد أيضًا لنمو الأطفال.
عسل السدر:
وفيه يتغذى النحل على أشجار السدر المنتشرة على طول منطقة البحر الأحمر وفي سيناء لونه يختلف ويتدرج من البني الداكن إلى الأسمر ويتميز برائحة ذكية وطعم ذو نكهة خاصة وهو من أفضل الأنواع وأعلاها سعرًا.
عسل القطم:
الذي يستخرج من أزهار شجر القطم المنتشرة في مصر ومفيد في كثير من العلاجات كما يحتوي على نسب عالية من الحديد.
العسل الفيومي:
ينتج من أزهار شجر السدر مفيد جدًا للقلب والجهاز المناعي والجهاز الهضمي وللعقم.
العسل البنهاوي:
هذا النوع من العسل من أجود أنواع العسل المنتجة في مصر حيث يُنتج في قرى بنها عاصمة القليوبية حيث المساحات الشاسعة من الأراضي الزراعية التي تزرع فيها أشجار الحمضيات والفاكهة والفراولة كل هذا يوفر للنحل الرحيق الممتاز لصنع العسل.
