تصفح الوسم

بروتين الغلوتين

أسباب انتشار حساسية القمح في ألمانيا وعلاقتها بالجهاز المناعي

بعد تناول الطعام وابتلاعه، تؤدي مكونات البروتين الموجودة في القمح (الألبومين، والجلوبيولين)، إلى حدوث تفاعل في النظام المناعي، حيث يصبح بروتين القمح في الأمعاء كعدو مفترض، والذي يجب محاربته، مما يتم تشكيل الأجسام المضادة، فيؤدي إلى ظهور…