طريقة عمل كيك السويسرول بالتفصيل

أنتِ مستعجلة .. تحتاجين كيك جميل لذيذ فريد من نوعه مختلف عن أي نوع من الكيك، كيك سريع التحضير بألوان زاهية؟

إنها مواصفات السويس رول ذاتها، إنه كيك يحتاج تحضيره 20 دقيقة فقط، وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة تحضير السويس رول بالتفصيل وفي نهاية المقال يوجد ملخص لطريقة تحضيره كما يوجد طريقة بسيطة لتحضير مربى الفريز.

طريقة عمل السويس رول

طريقة تحضير السويس رول بالتفصيل:

مقادير الكيك:

  • 6 حبات من البيض.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو الغامق الغير محلى.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.

مقادير الكريمة:

  • 1 كوب من السكر البودرة الناعم.
  • 2 بياض البيض.
  • 1 ملعقة من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مقادير للتزيين:

  • كمية من الفريز.
  • كمية قليلة من مربى الفريز المحضر مسبقًا.
  • القليل من سكر البودرة الناعم.
  • صوص الشوكولا.

طريقة تحضير الكيك بالتفصيل:

  • يتم نخل الطحين لإدخال الهواء بين حباته.
  • يخلط الطحين مع الكاكاو ورشة الملح بشكل جيد.
  • يفصل صفار البيض عن البياض.
  • يتم إضافة 3 ملعقة من السكر إلى بياض البيض في وعاء وخفقهم بشكل جيد حتى الحصول على قوام أبيض ثلجي.
  • في وعاء أخر نضيف برش الليمون والفانيلا ورشة الملح وباقي كمية السكر إلى صفار البيض ويخفق إلى أن يصل إلى قوام أبيض.
  • يضاف خليط الطحين المنخول مع الكاكاو إلى خليط صفار البيض ويحرك.
  • بعد ذلك يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق بشكل تدريجي على دفعات ويحرك بهدوء لضمان بقاء الهواء داخل الخليط.
  • يتم دهن صينية الفرن المستطيلة بالزيت ويتم مد قطعة من ورق الزبدة على الصينية.
  • يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • يصب الخليط السابق في الصينية على ورق الزبدة.
  • تخفف درجة حرارة الفرن 20 درجة أي تصبح 160 درجة.
  • يخبز في الفرن مدة 20 دقيقة، في هذه الأثناء يتم تحضير الكريمة.

طريقة تحضير الكريمة:

  • في وعاء يتم وضع كل كمية السكر مع الفانيلا وملعقة عصير الليمون وبياض البيض.
  • باستخدام الخلاط الكهربائي يتم ضرب الخليط.
  • يستمر الخلط حتى تتكاثف الكريمة وترتفع ويزداد حجمها وقد تصل المدة إلى 10 دقائق.
  • توضع الكريمة في الثلاجة مدة من الزمن حتى تستخدم باردة.

طريقة تحضير السويس رول:

  • بعد أن ينضج الكيك يتم إخراجه من الفرن وتركه لدقائق.
  • يتم إخراج الكريمة من الثلاجة.
  • تخرج الكيكة من الصينية وتوضع في مكان نظيف.
  • يتم وضع طبقة من مربى الفريز الطبيعي وتسوى بشكل جيد ومتجانس.
  • يتم وضع الكريمة فوق طبقة المربى وأيضًا تتم تسويتها باستخدام سكين نظيف.
  • إضافة حبات الفريز فوق الكريمة.
  • يتم لف الكيكة باستخدام الورقة بهدوء عدة لفات حسب حجم الكيك.
  • تترك في الورقة، وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.

طريقة التزيين:

  • يتم تقطيع الفريز بالشكل المرغوب.
  • يتم إخراج السويس رول من الورق.
  • وضع حبات الفريز على السويس رول.
  • يرش وجه السويس رول بالقليل من السكر البودرة الناعم.
  • يتم تقطيعها إلى شرائح بالسماكة المرغوبة.

ملخص طريقة تحضير السويس رول الشهي:

  • فصل صفار البيض عن البياض وخلط الصفار مع السكر والفانيلا وبرش الليمون والملح في وعاء، أما البياض فيخفق مع 3 ملعقة من السكر في وعاء أخر.
  • ينخل الطحين ويضاف إليه الكاكاو، ومن ثم إضافة الخليط إلى خليط صفار البيض مع التحريك المستمر.
  • إضافة بياض البيض إلى الخليط بشكل تدريجي.
  • دهن صينية الفرن بالزيت وتغطيتها بورقة زبدة، وصب الخليط فيها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه إلى 160 درجة، والخبز مدة 20 دقيقة.
  • إخراج الكيك وتركه حتى يبرد ووضع طبقة من المربى والكريمة.
  • لف الكيك وتركه في الثلاجة إلى أن يبرد.
  • يقدم بارد بشكل شرائح بعد وضع الفريز على وجهه.

ملاحظة:

من الممكن التغيير في الحشوة أو ترتيبها كما يمكن الاستغناء عن الكاكاو.

طريقة تحضير مربى الفريز:

إذا لم يكن متوفر فهذه طريقة سهلة لصنعه.

المقادير:

  • 1 كوب من السكر العادي.
  • 1 كيلو غرام من الفريز.

طريقة التحضير:

  • يجب غسل حبات الفريز بشكل جيد، وتركها حتى تجف تمامًا.
  • بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع بالحجم المرغوب أي قطع صغيرة إذا أردنا الحصول على مربى فقط، أو قطع كبيرة إذا كان الشخص يرغب بوجود قطع في المربى.
  • على نار هادئة يتم وضع الفريز المقطع.
  • وبعد ذلك يتم إضافة كمية السكر التي يمكن تغيرها حسب الرغبة.
  • يترك مدة تصل إلى 30 دقيقة، مع تقليبه بين فترة وأخرى.
  • بعد انتهاء الـ 30 دقيقة، نلاحظ أن الماء قد تبخر من الفريز أي أنه أصبح المربى المرغوب.
  • في طبق واسع يتم وضعه، وتعريضه للهواء حتى يبرد تمامًا.
  • يحفظ في وعاء محكم الإغلاق، مع مراعاة أنه سوف يفسد بسرعة إذا ما زال فيه كمية من الماء لذا يجب التأكد من ذلك بدقة.

في النهاية يجب التنبيه إلى أنه يمكن تغير نوع الكريمة أو المربى في السويس رول واستخدام أي نوع من الإضافات الأخرى كالكروكان (المكسرات المكرملة) أما في وصفة المربى فيجب استخدام مكونات متناسبة.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.