إنها السر الذي يحدد نجاح أو فشل أي تارت قد تقوم بإعداده، ولها الحصة الأكبر من المكونات والعمل والوقت، لذا لا يمكن أبدًا تحضيرها بأي طريقة ولا يمكن إهمالها، لا بد من اتباع طريقة عمل عجينة التارت الألذ.
ما هي طريقة عمل عجينة التارت هذه؟ وما المكونات التي لا بد من الاعتماد عليها؟ وما هي الخطوات التي يجب السير وفق لها؟ وهل من ملاحظات تحكم الأمر؟ كل ذلك ستتعرف إليه من خلال تفاصيل هذه الوصفة.
طريقة عمل عجينة التارت
الوقت المطلوب: 10 – 15 دقيقة في التحضير، 45 – 55 دقيقة حتى ترتاح العجينة، و25 – 30 دقيقة في الفرن.
مكونات عجينة التارت
- كوب ونصف من الطحين الأبيض (أي ما يعادل 195 غرام).
- رشة صغيرة من الملح (أي ما يعادل 1/8 ملعقة صغيرة).
- نصف كوب من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة (أي ما يعادل 113 غرام).
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم (أي ما يعادل 50 غرام).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا (4 غرام).
- بيضة واحدة (مخفوقة قليلًا).
طريقة عمل عجينة التارت
- في وعاء مناسب أو في وعاء محضرة الطعام عليك وضع الزبدة الطرية غير المملحة وخفقها بشكل جيد لبضع دقائق إلى أن تصبح بقوام كريمي ناعم.
- نضيف السكر الأبيض الناعم إلى الزبدة المخفوقة ونخفقهما بشكل جيد لبضع دقائق أخرى.
- بعد ذلك نضيف البيض بشكل تدريجي في أثناء الخفق المستمر.
- نضيف الفانيلا والملح إلى الطحين الأبيض بعد نخله، وهذا الخليط نضيفه إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
- نستمر بالخفق إلى أن نحصل على عجينة مفتتة يمكن تحويلها إلى عجينة متماسكة من خلال الضغط عليها.
- عندها نقوم بعجنها قليلًا ونجعلها بشكل كرة ونغلفها بقطعة من النايلون ونتركها في البراد بضع ساعات إلى أن ترتاح.
- نخرجها من البراد وندهن قالب التارت بالقليل من الزبدة ومن ثم نمد العجينة في القالب، ونعيد تغطيها بالنايلون (هذه المرة وهي ممدودة في القالب) ونعيدها إلى البراد حوالي 15 دقيقة.
- بعد مضي الوقت المطلوب نخرج التارت من البراد ونصنع ثقوب فيه بواسطة شوكة.
- في هذه الأثناء نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- نخبزها حوالي 20 – 30 دقيقة أي إلى أن تصبح بلون ذهبي عندها نخرجها من الفرن ونفصلها عن القالب.
- الآن طريقة عمل عجينة التارت قد انتهت يمكنك تركها في الثلاجة بضع أيام ومن ثم استخدامها أو حشوها مباشرة.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد على قوالب التارت الصغيرة بدلًا من قالب التارت المعتاد أي تحضير ميني تارت.
- من الضروري التقيد بالمقادير.
- قد يكون مد العجينة في القالب صعب بعض الشيء ولكن هذا الأمر يمكن التغلب عليه من خلال مدها بهدوء، وليس من خلال إضافة أي مكون فذلك كفيل بتدمير الوصفة.
هكذا أصبحت على علم بـ طريقة عمل عجينة التارت الألذ على الإطلاق، وبالتالي يمكنك ضمان نجاح أي وصفة تارت تشتهي تحضيرها.
قد يعجبك:
- هل أنت جاهز؟ إذن إليك طريقة عجينة الكروسان الأصلية بالخطوات والصور
- أشكال معجنات … 20 شكل رائع لمعجنات شهية لا يمكن مقاومتها
- طريقة عمل التارت بالمربى … الوصفة الكلاسيكية الأشهى والألذ
- تارت الشوكولا … كل ما تحتاجه هو 5 دقائق مع كمية من الشوكولا والبسكويت
- طريقة عمل تارت الفراولة الشهي السريع بمكونات بسيطة وبدون فرن
