للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو لإنقاص وزنهم، سنخبركم أنه من المفضل تناول الأغذية باعتدال، ومن بينها البذور حيث يوجد العديد من البذور المناسبة للكيتو دايت ويسمح بتناولها، لأنها تحتوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
في عام 2017م، نشرت دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية بتقييم الأنظمة الغذائية للأوروبيين الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 70 عامًا، في 10 دول في القارة، ووجدت أن تناول الأطعمة المغذية ساعدهم على إنقاص الوزن. وسنذكر أفضل البذور المسموحة في الكيتو دايت التي تساعد على إنقاص الوزن، وينصح بعدم المبالغة في تناولها، لأنها تسبب الإدمان بحيث يصعب الإقلاع عنها.
البذور المستخدمة في الكيتو دايت
فيما يلي أفضل البذور المسموحة في الكيتو دايت:
1 – بذور الشيا
بذور الشيا هي عبارة عن بذور صغيرة الحجم يوجد منها اللون الأبيض والأسود وهي غنية بالألياف الصحية، بالإضافة إلى الدهون والأوميجا 3.
يحتوي 28غرام من بذور الشيا على :
- 138 سعرة حرارية.
- 5 غرام من البروتين.
- 9 غرام من الدهون.
- 12 غرام من إجمالي الكربوهيدرات.
- 2 غرام من الألياف.
- 2 غرام من صافي الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى أن ستون في المئة من محتواها الدهني مكون من الدهون و أوميغا3، لذلك تعتبر من المصادر النباتية الجيدة، التي توفر خصائص مضادة للأكسدة.
طريقة استخدام بذور الشيا في الكيتو دايت
يعتبر طبق بودنغ الشيا من أشهر الأطباق منخفضة الكربوهيدرات بالإضافة إلى أنه يمكن استخدام بذور الشيا بإضافتها إلى العصائر ومخفوقات البروتين.
2 – بذور الكتان
بذور الكتان غنية جداً بالألياف والدهون بالإضافة إلى الأوميجا 3 وحسب بعض الدراسات فإن بذور الكتان تساعد في خفض ضغط الدم عند الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم.
محتوى 28غرام من بذور الكتان:
- 131 سعرة حرارية.
- 6 غرام من البروتين.
- 9غرام من الدهون.
- 9غرام من إجمالي الكربوهيدرات.
- 8 غرام من الألياف.
- 1 غرام من صافي الكربوهيدرات.
استخدامات بذور الكتان في الكيتو دايت:
يمكن شراء بذور الكتان كحبوب أو كبذور مطحونة ويمكن إضافتها إلى المعجنات والمخبوزات المسموح بها في الكيتو دايت. يمكن استخدامها أيضًا في الحساء والعصائر بالإضافة إلى استخدام حليب الكتان كبديل للحليب منخفض الكربوهيدرات.
3 – بذور القنب
بذور القنب من المصادر الممتازة والقوية للبروتين النباتي، بالإضافة إلى احتوائها على الدهون الصحية. وأيضًا تشير الأبحاث إلى فائدة بذور القنب في خفض ضغط الدم.
محتوى 28غرام من بذور القنب :
- 155 سعرة حرارية.
- 9 غرام من البروتين.
- 14 غرام من الدهون.
- 1 غرام من الألياف.
- 2 غرام من إجمالي الكربوهيدرات.
- 1 غرام من صافي الكربوهيدرات.
بالإضافة لاحتواء هذه البذور على نسبة عالية من حمض اللينوليك، وقد تبين من خلال بعض الدراسات على الحيوانات أن هذا الحمض نوع من أنواع الدهون والتي من المحتمل أنها تحمي من مرض الزهايمر والأمراض التنكسية العصبية.
استخدام بذور القنب في الكيتو دايت
يمكن استخدامها كبديل لدقيق الشوفان أو يمكن إضافتها للسلطات، وأيضًا يمكن أن يتم خلطها مع بعض العصائر.
4 – بذور السمسم
بذور السمسم هي واحدة من العناصر المنشرة التي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم وخصوصًا على المخبوزات مثل الكعك والخبز والهامبرغر المشهور، وما يجعلها من أفضل البذور المسوحة في الكيتو دايت هو احتوائها علي نسبة عالية من الدهون وانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيها.
محتوى 28 غرام من بذور السمسم:
- 160 سعرة حرارية.
- 5 غرام من البروتين
- 13 غرام من الدهون
- 5 غرام من الألياف.
- 7 غرام من إجمالي الكربوهيدرات.
- 2 غرام من صافي الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى غنى بذور السمسم بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب، وفق العديد من الدراسات.
استخدام بذور السمسم في الكيتو دايت
يمكن أن توضع بذور السمسم على أطباق المأكولات المقلية كزينة، وعلى السلطات أو إضافته إلى البسكويت الخاص بالكيتو دايت، وأيضًا يتم استخدام بذور السمسم في الطحينة.
5 – بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس من البذور التي يتم تناولها كثيرًا، والتي تعتبر غنية بالدهون حيث تحوي 28 غراماً من بذور عباد الشمس على:
- 164 سعرة حرارية.
- 6غرام من البروتين.
- 14غرام من إجمالي الدهون.
- 4 غرام من صافي الكربوهيدرات.
- 2غرام من الألياف.
تحتوي أيضاً بذور عباد الشمس على مضادات الأكسدة بنسبة مرتفعة، ومنها الفلافونويد، وفيتامين هـ، والأحماض الفينولية، ووفقًا لبعض الدراسات التي تم أجراؤها على الحيوانات، تبين إن هذه المضادات تتميز بخصائص مضادة لمرض السكري.
استخدام بذور عباد الشمس في الكيتو دايت
تؤكل بذور عباد الشمس بشكل مباشر بعد إخراج اللب من داخل القشر الخارجي، لكن يفضل استخدام البذور غير المملحة، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدام زبدة عباد الشمس المتوفرة في أغلب المتاجر.
هل هنالك أنواع الكيتو دايت؟
للكيتو دايت أربع أنواع وهي:
1 – نظام الكيتو القياسي (SKD)
هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون ومعتدل البروتين يحتوى على 70٪ من الدهون و20٪ بروتين بالإضافة إلى 10٪ من الكربوهيدرات.
2 – نظام الكيتو الدوري (CKD)
يعمل هذا النظام على فترات مثل 5 أيام من استهلاك الكيتون، يليها يومان من استهلاك الكربوهيدرات.
3 – نظام الكيتو الغذائي المستهدف
يعتمد على استهداف الكربوهيدرات فقط عند القيام بالتمارين الرياضية.
4 – نطام الكيتو الغذائي عالي البروتين
يشابه إلى حد ما نظام الكيتو القياسي لكنه يختلف في النسب لتكون نسبة الدهون هي 60٪ ونسبة البروتين هي 35٪ بينما نسبة الكربوهيدرات هي فقط 5٪.
ما هي فوائد نظام الكيتو الغذائي
- المساعدة على فقدان الوزن.
- علاج حب الشباب.
- يقلل نسبة الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
- يحسن صحة القلب.
- يحمي وظائف المخ.
- يقلل من نوبات الصرع المحتملة.
المصادر
النظام الغذائي الكيتون: دليل تفصيلي للمبتدئين إلى كيتو – healthline
أفضل 13 حبة من المكسرات والبذور لكيتو – healthline
لماذا تعتبر حمية الكيتو جيدة بالنسبة لك؟ – medicalnewstoday
دليل الكربوهيدرات: البذور والبذور الزيتية – lowcarbfrenchie
