وصفات طعام

طريقة عمل ارز باللبن بالطريقة السورية واللبنانية والمصرية

الرز باللبن أو الرز بحليب من الأطباق الشرقية شديدة الشعبية والانتشار، تعتبر الأغنى بما تحتويه من مواد غذائية والأجمل بألوانها الصافية، تقدم في مختلف المناسبات، في الأفراح والأعياد والزيارات، وتعتبر من الأطعمة البيضاء.

الرز بحليب على الطريقة السورية

الرز بحليب بالطريقة السورية؛ طبق حلى منزلي بسيط بمكوناته المتوفرة في كل منزل، والمغذية، وبلونه الأبيض فهو مناسب للكثير من المناسبات، ويعتبر من أجمل الأطباق فهذه الطريقة تولي اهتمامًا كبيرًا لزينة الطبقة.

طريقة عمل الرز باللبن بالطريقة السورية

مقادير الرز بحليب على الطريقة السورية

  • ثلاثة أرباع الكوب من الرز.
  • 8 كوب من الحليب.
  • 3 ملعقة صغيرة من النشاء.
  • 1 كوب من السكر، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
  • نصف كوب صغير من ماء الورد.
  • نصف ملعقة من حبيبات المستكة.

مقادير الزينة

  • نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرم ناعم.

طريقة تحضير الرز بحليب على الطريقة السورية

  • يتم غسل الأرز بشكل جيد.
  • ينقع الأرز في ماء ساخن مدة نصف ساعة.
  • يضاف إلى الرز كوب من الماء ويوضع على النار حتى يغلي مدة 10 دقائق.
  • نقوم بتصفية الأرز.
  • نضيف النشاء إلى الحليب دون أي حرارة، ونقو بالتحريك حتى يذوب النشاء في الحليب.
  • يضاف الحليب إلى الأرز ويحرك على النار بشكل شبه مستمر مدة 30 – 45 دقيقة.
  • يضاف كوب السكر إلى الأرز والحليب مع الاستمرار في التحريك لتجنب احتراق الأرز أو التصاقه بالوعاء.
  • الاستمرار بالتحريك مدة 5 – 10 دقائق.
  • يتم سحق حبات المستكة، وتخلط مع ملعقة سكر، ومن ثم تضاف إلى الأرز بالحليب.
  • يرفع الأرز بالحليب عن النار.

طريقة تقديم الرز بحليب على الطريقة السورية

  • يتم صب الأرز بالحليب في أطباق صغيرة.
  • رش الفستق الحلبي المفروم على وجه كل طبق.
  • تترك الأطباق في الثلاجة حتى تبرد، ويقد باردًا.

الرز بالحليب على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل ارز باللبن بالطريقة اللبنانية

من اسمه، الرز بحليب، فكل ما تحتاجه هو رز مع حليب، وسيتم عرض الطريقة اللبنانية لصنع هذا الطبق الشهي:

مقادير الرز بالحليب على الطريقة اللبنانية

  • 1 كوب من الرز.
  • 2 ليتر من الحليب.
  • كوب ونصف الكوب من السكر.
  • نصف كوب من ماء الزهر.
  • 1 كوب من ماء.
  • نصف ملعقة من المستكة العربية المدقوقة.

المكونات للتزين

  • كوب من الفستق الحلبي المبشور.
  • نصف كوب من اللوز المبشور.

طريقة تحضير الرز بالحليب على الطريقة اللبنانية

  • غسيل الرز بشكل جيد.
  • يتم نقع الرز مدة نصف ساعة فقط.
  • غلي الرز المنقوع مع كوب الماء مدة 10 دقائق.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك مدة 30 دقيقة.
  • إضافة كمية السكر مع استمرار التحريك مدة 5 – 10 دقائق.
  • إضافة المستكة المدقوقة.
  • في النهاية نضيف ماء الزهر مع التحريك مدة دقيقة واحدة.
  • يرفع الرز بحليب عن النار.

طريقة تقديم الرز بالحليب على الطريقة اللبنانية

  • في أطباق صغيرة يصب الرز بحليب.
  • يتم وضع هذه الأطباق في الثلاجة مدة 10 دقائق.
  • تزين الأطباق بالفستق واللوز.
  • يعاد وضع الأطباق في الثلاجة، حتى تقدم باردة.

الرز بحليب على الطريقة المصرية

ارز اللبن بالطريقة المصرية

طبق شديد الشعبية، وتعتبر الطريقة المصرية الطريقة الأغنى والأسهل فلا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء التحريك.

مقادير الرز بالحليب على الطريقة المصرية

  • كوب ونصف الكوب من الرز.
  • نصف كيلو من الحليب (اللبن).
  • 6 ملعقة من السكر أو حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة من القشطة.
  • 2 كوب من الماء.
  • رشة من الفانيلا.

مقادير التزيين:

  • كمية من المكسرات المنوعة يمكن أن تكون مبروشة أو بحبات كاملة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الرز بالحليب على الطريقة المصرية

  • يتم غسل الرز بشكل جيد.
  • يوضع الأرز على النار في كمية من الماء حتى يغلي.
  • يتم تخفيض النار، ويوضع غطاء الوعاء، مع تفقده من لحظة لأخرة التحريك لتجنب التصاق الرز بالوعاء.
  • عندما يتشرب الرز كل كمية الماء يكون قد نضد وأصبح جاهز.
  • نضيف الحليب والسكر مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان مع الحليب.
  • بعد عدة دقائق يتم إضافة القشطة والفانيلا مع استمرار التحريك.
  • يتم رفع الرز بحليب عن النار بعد 5 دقائق.

طريقة تقديم الرز بالحليب على الطريقة المصرية

  • يتم صب الرز بحليب وهو ما يزال ساخنًا في أطباق صغيرة.
  • يتم وضعه في الثلاجة ليقد بارد.
  • يتم تزين الأطباق بالمكسرات كما يمكن أن تقدم دون إضافات.

الرز بحليب بالطريقة التركية

الرز باللبن بالطريقة التركية

تعتبر الطريقة المخبوزة في الفرن، لا تحتاج لأطباق صغيرة بل يتم وضعها في قالب كبير.

مقادير تحضير الرز بحليب بالطريقة التركية

  • 30 غ من الرز.
  • 60 غ من السكر.
  • 1 ليتر من الحليب.
  • 50 م من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 2 ملعقة من نشاء الذرة.
  • 2 صفار بيض.
  • نصف كوب من ماء الورد.

طريقة تحضير الرز بحليب بالطريقة التركية:

  • غسيل كمية الرز بشكل جيد.
  • نقع الرز مدة 1 ساعة في كمية من الماء.
  • غلي الرز مدة 15 – 20 دقيقة.
  • في وعاء نظيف يتم صب الحليب والسكر والفانيلا، ويتم تركها على نار متوسطة الشعلة.
  • بعد ذلك تتم إضافة الرز ويترك حتى يغلي.
  • إضافة النشاء وتحريكه.
  • بعد ذلك نضيف صفار البيض، والقليل من الماء، مع التحريك المستمر مدة 0 – 5 دقائق.
  • في قوالب الفرن نصب الرز بحليب.
  • في صينية بحجم أكبر من القالب بقليل نضع فيها كمية من الماء.
  • نضع قالب الرز بحليب في صينية الماء وندخلها الفرن.
  • نتركها حتى تتحمر وتصبح بلون شهي.

طريقة تقديم تحضير الرز بحليب بالطريقة التركية

  • تترك في جو الغرفة حتى تبرد أو تترك في الثلاجة.
  • بعد أن تبرد يتم تقطيعها إلى قطع بشكل مربعات، وتقدم في أطباق صغيرة دون أي إضافات أو تزين.

تختلف هذه الطرق عن بعضها ببعض المكونات، لكنها كلها تقدم باردة وكلما كانت أبرد كلما كانت ألذ، ويعتمد نجاح كل الطرق على التقيد بالمقادير والتناسب بينها.

إضافة تعليق

اضغط هنا لإضافة تعليق