لا يوجد أي وصفة سرية … طريقة عمل قوالب كاتو سهلة ولذيذة

قوالب كاتو في أفخم المطابخ تشعر اتجاهها بالمستحيل وكأن تحضيرها يتم وفق وصفة سرية، الحقيقة أن لا وصفة سرية ولا وجود لأي سر في تحضيرها… وبعد كشف هذه الحقيقة لا بد من أن فكرة تحضير قوالب كاتو بنفسك تلمع الآن في ذهنك.

لا تترك هذه الفكرة تختفي يمكنك ذلك فقط من خلال وصفات تحضير قوالب كاتو لذيذة التالية: كاتو بالفانيلا والتوت – كاتو بالشوكولا بالإضافة إلى تعلم طريقة تزيين قوالب الكيك.

قوالب كاتو لذيذة

السر الوحيد الذي يقف بينك وبين تحضير قوالب كاتو لذيذة هو استخدام المقادير وفق الوصفات التالية تمامًا، مع إضافة الكثير من الحب إلى كل قالب.

كاتو بالفانيلا والتوت

فوالب كاتو كاتو بالفانيلا والتوت

مقادير الكيك

  • 3 أكواب من الطحين الأبيض.
  • 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • كوب واحد من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف الكوب من السكر البودرة الناعم.
  • 3 ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • 5 من البيض.
  • كوب واحد من الحليب السائل.
  • 2 صينية مخصصة للفرن بقياس واحد يقارب الـ 9 انش.

طريقة عمل الكيك

  • في وعاء بحجم مناسب يتم نخل كامل كمية الطحين الأبيض، مع إضافة الباكينغ باودر والملح أيضًا، وخلطها بشكل خفيف بالمضرب اليدوي.
  • في وعاء آخر مناسب يتم وضع كل كمية الزبدة الطريقة بدرجة حرارة الغرفة، ويضاف السكر الناعم البودرة إليها، ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي والاستمرار بهذا الأمر.
  • في أثناء خفق الزبدة والسكر تتم إضافة الفانيلا إليها والتأكد من ضربها بشكل كامل.
  • بعد ذلك تتم إضافة البيض مع استمرار الخفق، وتتم هذه المهمة بشكل تدريجي بيضة واحدة في كل مرة إلى أن يتم خفقها كاملة.
  • بعد خفق كامل كمية البيض تتم إضافة خليط الطحين والباكينغ باودر إلى هذا الخليط ومن ثم كوب الحليب.
  • الاستمرار بالخفق بضع دقائق بعد وذلك للتأكد من الحصول على القوام المثالي.
  • يتم قسم كمية الخليط على صينيتي الفرن بشكل متساوي بعد دهنها بالقليل من الزبدة.
  • تخبز قوالب الكاتو هذه بالفرن مدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أي 180 درجة مئوية.
  • يتم التأكد من نضج قوالب الكيك باستخدام عود خشبي، ومن ثم إخراجها وتركها قليلًا حتى تبرد.
  • ومن ثم يتم فصل قوالب كاتو هذه عن الصينية، وتترك لتبرد.

مكونات صوص التوت

  • 700 – 1000 غرام من التوتر البري النظيف.
  • ثلثي كوب من السكر الناعم البودرة.
  • 2 ملعقة من الماء.
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الصوص

  • يتم وضع كمية التوت مع ترك القليل منه لوجه القالب في وعاء مناسب وإضافة السكر إليها مع كمية الماء وعصير الليمون والمشار إليها.
  • يتم وضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
  • عندما يكتسب الخليط بعض السماكة يتم رفعه عن النار.
  • يتم تصفية الخليط للحصول على الصوص من دون أي شوائب أخرى.
  • يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.

مكونات الكريمة

  • نصف كيلو من الكريمة الجبن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • 2 ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • 2 كوب ونصف الكوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة تحضير الكريمة

  • يتم وضع الكريمة الجبن في وعاء مناسب وخفقها بالمضرب الكهربائي بعد تنظيفه من خليط الكيك.
  • بعد بضع لحظات تتم إضافة كمية السكر إليها مع الفانيلا السائلة، والاستمرار بالخفق للتأكد من الحصول على خليط متجانس.
  • في وعاء آخر توضع الكريمة الثقيلة وتضرب بالمضرب الكهربائي إلى أن يدخل الهواء إليها وتأخذ المزيد من الحجم.
  • يتم باستخدام ملعقة مسطحة إضافة كمية من الكريمة الثقيلة المخفوقة إلى خليط الجبنة كريم وتقليبه بهدوء وتكرار الأمر على كامل الكمية.

تحضير الكيك بالفانيلا والتوت

  • يمكنك الحصول على طبقتين أو 4 وذلك من خلال قسم كل طبقة كيك إلى 2 باستخدام خيط نظيف، وهذا الأمر يعود إليك.
  • في طبق التقديم يتم وضع أول طبقات الكيك ومن ثم توزيع صوص التوت وبعد ذلك إضافة الكريمة بالكمية التي تفضلها.
  • تكرار الأمر على باقي الطبقات أو يمكنك استخدام كل 2 في قالب والحصول على قوالب كاتو شهية.
  • على الطبقة الأخيرة يتم ابتكار تصميم لتوزيع الصوص والكريمة ومن ثم تركه في الثلاجة بضع ساعات.
  • توزيع حبات التوت المتبقية على وجه قوالب كاتو المحضرة أو القالب الوحيد.

كاتو بالشوكولا

قوالب كاتو كاتو بالشوكولا

مقادير الكيك

  • 2 كوب من السكر البودرة
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام البودرة.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة ملح واحدة.
  • 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة ونصف من الباكينغ صودا.
  • 2 من البيض.
  • 2 ملعقة من الفانيلا.
  • كوب واحد من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة من قهوة الإسبريسو البودرة.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • 2 – 3 ملعقة من الحليب.

مكونات صوص الشوكولا

  • نصف كيلو غرام من الشوكولا الخام.
  • نصف كيلو غرام من الكريمة الثقيلة.
  • 2 ملعقة من الفانيلا.
  • ربع كيلو غرام من الشوكولا الدهن السائلة ويمكن استخدام النوتيلا.
  • مكعبات من الثلج.

طريقة عمل الكيك

  • يتم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ومن ثم وضع ورقة من أوراق الزبدة بعد قصها بما يناسب الصينية، وبعد ذلك يتم توزيع كمية قليلة من الطحين حتى تغطي مساحة ورقة الزبدة وأطراف الصينية الجانبية، وتترك جانبًا.
  • في وعاء مناسب يتم وضع 2 كوب من السكر البودرة بالإضافة إلى كامل كمية الكاكاو الخام والطحين الأبيض وملعقة الملح الصغيرة مع الباكينغ باودر والباكينغ صودا، هذه كانت كل المكونات الجافة للكيك، ويجب تحريكها وخلطها معًا إلى أن نحصل على خليط متجانس سنطلق عليه اسم خليط المكونات الجافة.
  • الآن وقت إضافة المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة: البيض والفانيلا والاسبريسو (يتم خلط الاسبريسو مع الماء الدافئ ومن ثم إضافته)، وبعدها خفق كل المكونات معًا.
  • صب الخليط في صينية الفرن، ويخبز مدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يختبر نضج القالب بعود خشبي، ومن ثم يخرج من الفرن ويترك قليلًا وبعدها بفصل عن القالب، ويشرب بالحليب.

طريقة عمل صوص الشوكولا

  • في وعاء مناسب يتم وضع ألواح الشوكولا بعد تقطيعها ويدخل إلى المايكرويف إلى أن تذوب الشوكولا.
  • في وعاء مناسب على النار المتوسطة تتم إضافة الكريمة الثقيلة حتى تصل إلى درجة الغليان مع التقليب وترفع عن النار.
  • تضاف الكريمة الثقيلة فورًا إلى الشوكولا بالإضافة إلى الفانيلا وشوكولا الدهن أو النوتيلا.
  • يخفق الخليط بالمضرب اليدوي إلى أن يصبح ناعم متجانس، عندها يترك إلى أن يبرد مدة ساعة أو ساعتين في البراد.
  • بعد ذلك يتم وضع قطع الثلج في وعاء واسع ويوضع وعاء صوص الشوكولا عليها بدون أن تصل أي من قطع الثلج إلى الصوص، ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي إلى أن يأخذ الصوص البرودة ويصبح بقوام سميك جدًا جدًا.

تحضير قالب الكيك

  • يتم وضع الكيك في طبق التقديم.
  • تغطية الكيك بالصوص المحضر.
  • توزيع كمية من الفاكهة على وجه القالب.

طريقة ابتكار أشكال قوالب كاتو رائعة

يمكنك من خلال مشاهدة المقطع التالي تعلم طرق مبتكرة للحصول على قوالب كاتو جميلة وبشكل سهل ويسير.

قد يهمك أيضًا:

قد يعجبك ايضا