دليلك الخبيرعن الكيرسيتين

الكيرسيتين هو صبغة طبيعية موجودة في العديد من الفاكهة والخضروات والبقوليات فهو أحد أكثر مضادات الأكسدة وفرة في النظام الغذائي حيث يلعب دورًا مهمًا في مساعدة جسمك على مكافحة تلف الجذور الحرة المرتبطة بالأمراض المزمنة وبالإضافة إلى ذلك قد تساعد خصائصه المضادة للأكسدة على تقليل: الالتهاب وأعراض الحساسية وضغط الدم

تستكشف هذه المقالة مادة الكيرسيتين:

• الاستخدامات.
• الفوائد.
• الآثار جانبية.
• الجرعة.

ما هو الكيرسيتين؟

الكيرسيتين هو صبغة تنتمي إلى مجموعة من المركبات النباتية تسمى مركبات الفلافونويد والفلافونويد موجودة في:

• الخضروات.
• الفاكهة.
• البقوليات.
• الشاي.
• النبيذ.

كما قد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مخاطر أمراض القلب والسرطان واضطرابات الدماغ التنكسية وتأتي الآثار المفيدة للفلافونويد مثل الكيرسيتين من قدرتها على العمل كمضادات للأكسدة داخل جسمك.

مضادات الأكسدة هي مركبات يمكنها الارتباط بالجذور الحرة وتحييدها والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تلفًا خلويًا عندما تصبح مستوياتها مرتفعة جدًا حيث تم ربط الضرر الناجم عن الجذور الحرة بالعديد من الحالات المزمنة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري.

الكيرسيتين هو أكثر أنواع الفلافونويد وفرة في النظام الغذائي حيث تشير التقديرات إلى أن الشخص العادي يستهلك 10-100 مجم منه يوميًا من خلال مصادر غذائية مختلفة وتتضمن الأطعمة التي تحتوي عادة على الكيرسيتين البصل والتفاح والعنب والتوت والبروكلي والحمضيات والكرز والشاي الأخضر والقهوة والنبيذ الأحمر كما أنه متاح كمكمل غذائي على شكل مسحوق أوكبسولة.

يأخذ الناس هذا الملحق لعدة أسباب بما في ذلك:

• تعزيز الحصانة.
• محاربة الالتهاب.
• مكافحة الحساسية.
• أداء التمرينات المساعدة.
• الحفاظ على الصحة العامة.

الفوائد الصحية للكيرسيتين

1-قد يقلل الالتهاب

قد تفعل الجذور الحرة أكثر من مجرد تلف الخلايا الخاصة بك حيث تظهر الأبحاث أن المستويات العالية من الجذور الحرة قد تساعد في تنشيط الجينات التي تعزز الالتهاب وبالتالي قد تؤدي المستويات العالية من الجذور الحرة إلى زيادة الاستجابة الالتهابية وفي حين أن القليل من الالتهاب ضروري لمساعدة جسمك على الشفاء ومكافحة العدوى فإن الالتهاب المستمر مرتبط بالمشاكل الصحية بما في ذلك بعض أنواع السرطان بالإضافة إلى أمراض القلب والكلى.

تظهر الدراسات أن الكيرسيتين قد يساعد في تقليل الالتهاب حيث أنه في دراسات أنبوب الاختبار قلل الكيرسيتين علامات الالتهاب في الخلايا البشرية بما في ذلك عامل نخر الورم الجزيئي ألفا (TNFα) وإنترلوكين -6 (IL-6) و لاحظت دراسة لمدة 8 أسابيع في 50 امرأة مصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي أن المشاركين الذين تناولوا 500 ملغ من كيرسيتين عانوا بشكل كبير من تصلب الصباح الباكر وألم الصباح وألم ما بعد النشاط  كما أن لديهم علامات التهاب منخفضة ، مثل TNFα ، مقارنة مع أولئك الذين تلقوا علاجًا وهميًا ,في حين أن هذه النتائج واعدة لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لفهم الخصائص المضادة للالتهابات المحتملة للمركب.

2-قد يخفف من أعراض الحساسية

قد توفر خصائص الكيرسيتين المضادة للالتهابات إمكانية تخفيف أعراض الحساسية حيث وجدت دراسات أنبوب الاختبار والحيوانات أنها قد تمنع الإنزيمات المشاركة في الالتهاب وقمع المواد الكيميائية التي تعزز الالتهاب مثل الهيستامين فعلى سبيل المثال أظهرت إحدى الدراسات أن تناول مكملات الكيرسيتين يقمع التفاعلات التأقية المرتبطة بالفول السوداني في الفئران ومع ذلك من غير الواضح ما إذا كان المركب له نفس التأثير على الحساسية لدى البشر لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل التوصية به كعلاج بديل.

3-قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان

نظرًا لأن الكيرسيتين له خصائص مضادة للأكسدة فقد يكون له خصائص مقاومة للسرطان وفي مراجعة لأنبوب الاختبار والدراسات على الحيوانات وجد أن الكيرسيتين يقمع نمو الخلايا ويحث على موت الخلايا في خلايا سرطان البروستاتا ولاحظت دراسات أخرى على أنبوب الاختبار والحيوان أن المركب كان له تأثيرات مماثلة في الكبد والرئة والثدي والمثانة والدم والقولون والمبيض والمفاويات والخلايا السرطانية.

 على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ولكن هناك حاجة إلى دراسات بشرية قبل أن يوصى باستخدام كيرسيتين كعلاج بديل للسرطان.

4-قد يقلل من خطر الإصابة باضطرابات الدماغ المزمنة

تشير الأبحاث إلى أن خصائص مضادات الأكسدة للكيرسيتين قد تساعد في الحماية من اضطرابات الدماغ التنكسية مثل مرض الزهايمر والخرف ففي إحدى الدراسات تلقت الفئران المصابة بمرض الزهايمر حقن كيرسيتين كل يومين لمدة 3 أشهر وبحلول نهاية الدراسة كانت الحقن قد عكست العديد من علامات مرض الزهايمر وكان أداء الفئران أفضل بكثير في اختبارات التعلم.

في دراسة أخرى أدى النظام الغذائي الغني بالكرسيتين إلى تقليل علامات مرض الزهايمر وتحسين وظائف المخ في الفئران في المرحلة المتوسطة المبكرة من الحالة ومع ذلك فإن النظام الغذائي كان له تأثير ضئيل أو معدوم على الحيوانات ذات المرحلة المتوسطة المتأخرة من مرض الزهايمر.

 القهوة هي مشروب شائع تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، في الواقع تظهر الأبحاث أن الكيرسيتين وليس الكافيين هو المركب الأساسي في القهوة المسؤول عن آثاره الوقائية المحتملة ضد هذا المرض، على الرغم من أن هذه النتائج واعدة لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر.

5-قد يخفض ضغط الدم

يصيب ارتفاع ضغط الدم 1 من كل 3 بالغين أمريكيين حيث يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويعتبر السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة كما تشير الأبحاث إلى أن الكيرسيتين قد يساعد في تقليل مستويات ضغط الدم.

 في دراسات أنبوب الاختبار بدا أن المركب له تأثير استرخاء على الأوعية الدموية فعندما أعطيت الفئران ذات ضغط الدم المرتفع كيرسيتين يوميًا لمدة 5 أسابيع انخفضت قيم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي (الأعداد العلوية والسفلية) بمتوسط ​​18٪ و 23٪ على التوالي وبالمثل وجدت مراجعة لـ 9 دراسات بشرية في 580 شخصًا أن تناول أكثر من 500 مجم من الكيرسيتين على شكل مكمل يوميًا يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمتوسط ​​5.8 مم زئبق و 2.6 مم زئبق على التوالي و على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتحديد ما إذا كان المركب يمكن أن يكون علاجًا بديلاً لمستويات ضغط الدم المرتفع.

الفوائد المحتملة الأخرى

فيما يلي عدة فوائد محتملة أخرى للكيرسيتين:

• قد يساعد في مكافحة الشيخوخة: تشير أنابيب الاختبار وأبحاث الحيوانات إلى أن الكيرسيتين قد يساعد على تجديد خلايا الشيخوخة أو القضاء عليها ويقلل علامات الشيخوخة ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.
• قد يساعد في أداء التمرين: وجدت مراجعة لـ 11 دراسة بشرية أن تناول الكيرسيتين قد يحسن بشكل طفيف أداء تمارين التحمل.
• قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم: تشير الأبحاث التي أجريت على الإنسان والحيوان إلى أن هذا المركب قد يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام ويحمي من مضاعفات مرض السكري.

المصادر الغذائية والجرعة

تم العثور على الكيرسيتين بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة النباتية وخاصة في الطبقة الخارجية منها أو في قشرتها وتتضمن مصادر الطعام الجيد ما يلي:

• نبات الكبر.
• الفلفل – أصفر وأخضر.
• البصل – الأحمر والأبيض.
• الكراث.
• الهليون المطبوخة.
• الكرز.
• طماطم.
• التفاح الأحمر.
• عنب أحمر.
• بروكلي.
• كرنب.
• الخس الأحمر.
• التوت جميع الأنواع مثل التوت البري والتوت الأزرق.
• شاي أخضر وأسود.

لوجظ أن كمية الكيرسيتين في الأطعمة قد تعتمد على ظروف نمو الطعام فعلى سبيل المثال في إحدى الدراسات يبدو أن الطماطم العضوية تحتوي على ما يصل إلى 79 ٪ من الكيرسيتين أكثر من تلك المزروعة بشكل تقليدي ومع ذلك تشير دراسات أخرى إلى الاختلافات بين محتوى الكيرسيتين في أنواع مختلفة من الطماطم بغض النظر عن طريقة الزراعة ولم يكن هناك اختلاف في الفلفل المزروع تقليديًا أو عضويًا.

مكملات الكيرسيتين

يمكنك شراء الكيرسيتين كمكمل غذائي عبر الإنترنت ومن متاجر الأطعمة الصحية حيث يتوفر بعدة أشكال بما في ذلك الكبسولات والمساحيق وتتراوح الجرعات النموذجية من 500 إلى 1000 مجم يوميًا.

 من تلقاء نفسه يحتوي الكيرسيتين على توافر حيوي منخفض مما يعني أن جسمك يمتصه بشكل سيئ ولهذا السبب قد تحتوي المكملات الغذائية على مركبات أخرى مثل فيتامين سي أو إنزيمات الجهاز الهضمي مثل بروميلين التي قد تزيد من الامتصاص.

بالإضافة إلى ذلك تشير بعض الأبحاث إلى أن الكيرسيتين له تأثير تآزري عندما يقترن بمكملات الفلافونويد الأخرى مثل ريسفيراترول، جينيستين، ومضادات الاكسدة.

السلامة والآثار الجانبية

تم العثور على الكيرسيتين في العديد من الفواكه والخضروات آمنة للاستهلاك ففي بعض الحالات قد يؤدي تناول أكثر من 1000 مجم من الكيرسيتين يوميًا إلى أعراض خفيفة مثل الصداع وآلام المعدة أو الإحساس بالوخز.

عند تناوله في الطعام يكون كيرسيتين آمنًا للنساء الحوامل والمرضعات ومع ذلك لا توجد دراسات حول سلامة مكملات كيرسيتين للنساء الحوامل والمرضعات، لذلك يجب عليك تجنب تناول كيرسيتين إذا كنت حاملاً أو مرضعة وكما هو الحال مع أي مكمل استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الكيرسيتين لأنه يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية بما في ذلك المضادات الحيوية وأدوية ضغط الدم.