الدليل الشامل عن مكملات البروتين الغذائية

مساحيق البروتين تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص المهتمين بالصحة. وهناك أنواع عديدة من مسحوق البروتين مصنوعة من مجموعة متنوعة من المصادر. نظرًا لوجود العديد من الخيارات، قد يكون من الصعب تحديد أيها سيوفر أفضل النتائج. ومساحيق البروتين هي مصادر مركزة للبروتين من الأطعمة الحيوانية أو النباتية، مثل منتجات الألبان والبيض والأرز أو البازلاء.

الأشكال الشائعة لمكملات البروتين الغذائية

هناك ثلاثة أشكال شائعة:

  1. مركزات البروتين: ينتج عن طريق استخلاص البروتين من الطعام الكامل باستخدام الحرارة والحمض أو الإنزيمات. هذه عادة ما تزود 60-80٪ بروتين، مع 20-40٪ المتبقية تتكون من الدهون والكربوهيدرات.
  2. عزل البروتين: عملية ترشيح إضافية تزيل المزيد من الدهون والكربوهيدرات، مما يزيد من تركيز البروتين. مساحيق عزل البروتين تحتوي على حوالي 90-95٪ بروتين.
  3. التحلل المائي للبروتين: يتم إنتاجه عن طريق مزيد من التسخين باستخدام الأحماض أو الإنزيمات التي تكسر الروابط بين الأحماض الأمينية حيث يمتص الجسم والعضلات المحلل المائي بسرعة أكبر.

يبدو أن التحلل المائي يرفع مستويات الأنسولين أكثر من الأشكال الأخرى وعلى الأقل في حالة بروتين مصل اللبن. هذا يمكن أن يعزز نمو عضلاتك بعد التمرين. كما أن بعض المساحيق مدعمة بالفيتامينات والمعادن، وخاصة الكالسيوم.

 ومع ذلك لا يستفيد الجميع من هذه المساحيق. فإذا كان نظامك الغذائي غنيًا بالفعل بالبروتين عالي الجودة فمن المحتمل ألا ترى فرقًا كبيرًا في جودة حياتك بإضافة مسحوق البروتين.

ومع ذلك قد يجد الرياضيون والأشخاص الذين يرفعون الأوزان بانتظام أن تناول مسحوق البروتين يساعد على زيادة اكتساب العضلات وفقدان الدهون. حيث يمكن أن تساعد مساحيق البروتين أيضًا الأفراد الذين يكافحون لتلبية احتياجات البروتين بالطعام وحده مثل الأشخاص المرضى وكبار السن وبعض النباتيين.

أفضل 7 أنواع من مكملات البروتين الغذائية

1. بروتين مصل اللبن

يأتي بروتين مصل اللبن من الحليب. إنه السائل الذي ينفصل عن الخثارة أثناء عملية صنع الجبن. إنه غني بالبروتين ولكنه يحتوي أيضًا على اللاكتوز، وهو سكر الحليب الذي يعاني الكثير من الناس من صعوبة في هضمه بينما يحتفظ تركيز بروتين مصل اللبن ببعض اللاكتوز، فإن النسخة المعزولة تحتوي على القليل جدًا لأن معظم سكر الحليب هذا يُفقد أثناء المعالجة.

 مصل اللبن سريع الهضم وغني بالأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAAs). يلعب Leucine وهو أحد هذه الأحماض الأمينية المتفرعة دورًا رئيسيًا في تعزيز نمو العضلات والتعافي بعد تمارين المقاومة والتحمل.

 عندما يتم هضم الأحماض الأمينية وامتصاصها في مجرى الدم تصبح متاحة لتخليق البروتين العضلي (MPS) أو لإنشاء عضلات جديدة.حيث كشفت الدراسات أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يساعد في بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها ومساعدة الرياضيين على التعافي من التمارين الشاقة وزيادة قوة العضلات استجابة لتدريب القوة كما أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الرجال الشباب أن بروتين مصل اللبن زاد MPS بنسبة 31٪ أكثر من بروتين الصويا و 132٪ أكثر من بروتين الكازين بعد تمرين المقاومة .

 ومع ذلك، وجدت دراسة حديثة استمرت 10 أسابيع أن النساء بعد انقطاع الطمث لديهن استجابة مماثلة لتدريب المقاومة سواء تناولن بروتين مصل اللبن أو دواء وهمي. وتشير دراسات أخرى أجريت على الأفراد ذوي الوزن الطبيعي والوزن الزائد والبدناء إلى أن بروتين مصل اللبن قد يحسن تكوين الجسم عن طريق تقليل كتلة الدهون وزيادة الكتلة الخالية من الدهون.

 علاوة على ذلك يبدو أن بروتين مصل اللبن يقلل الشهية على الأقل بقدر الأنواع الأخرى من البروتين كما أعطت إحدى الدراسات للرجال النحيفين أربعة أنواع مختلفة من وجبات البروتين السائل في أيام مختلفة. فأدت وجبات بروتين مصل اللبن إلى أكبر انخفاض في الشهية وأكبر انخفاض في تناول السعرات الحرارية في الوجبة التالية.

 تشير بعض الدراسات إلى أن بروتين مصل اللبن قد يقلل أيضًا من الالتهاب ويحسن بعض علامات صحة القلب لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

2. بروتين الكازين

الكازين هو بروتين موجود في الحليب مثل مصل اللبن. ومع ذلك، يتم هضم الكازين وامتصاصه ببطء أكبر. يشكل الكازين مادة هلامية عندما يتفاعل مع حمض المعدة مما يؤدي إلى إبطاء إفراغ المعدة وتأخير امتصاص مجرى الدم للأحماض الأمينية.

 ينتج عن هذا تعرض عضلاتك تدريجيًا وثابتًا للأحماض الأمينية مما يقلل من معدل تكسير بروتين العضلات وتشير الأبحاث إلى أن الكازين أكثر فاعلية في زيادة MPS والقوة من بروتين الصويا والقمح ولكن أقل من بروتين مصل اللبن. ومع ذلك، تشير إحدى الدراسات التي أجريت على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن إلى أنه عندما يتم تقييد السعرات الحرارية، قد يكون للكازين ميزة على مصل اللبن في تحسين تكوين الجسم أثناء تدريب المقاومة.

3. بروتين البيض

البيض مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة. من بين جميع الأطعمة الكاملة، حيث يحتوي البيض على أعلى درجة من الأحماض الأمينية المصححة للهضم (PDCAAS). هذه الدرجة هي مقياس لجودة البروتين وهضمه كما يعد البيض أيضًا أحد أفضل الأطعمة لتقليل الشهية ومساعدتك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول. ومع ذلك، فإن مساحيق بروتين البيض تصنع عادةً من بياض البيض بدلاً من البيض الكامل.

على الرغم من أن جودة البروتين تظل ممتازة إلا أنك قد تعاني من نقص في الشعور بالشبع بسبب إزالة صفار البيض عالي الدهون. مثل جميع المنتجات الحيوانية، يعد البيض مصدرًا كاملاً للبروتين. هذا يعني أنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسمك تكوينها بنفسه.

 علاوة على ذلك يحتل بروتين البيض المرتبة الثانية بعد مصل اللبن باعتباره أعلى مصدر لليوسين وهو BCAA الذي يلعب الدور الأكبر في صحة العضلات ولكن ضع في اعتبارك أن بروتين بياض البيض لم يتم دراسته بنفس قدر دراسة مصل اللبن أو الكازين.

 في إحدى الدراسات أظهرت إمكانية أقل لتقليل الشهية من بروتين الكازين أو البازلاء عند تناولها قبل الوجبة وفي حالة أخرى عانت الرياضات اللواتي يتناولن بروتين بياض البيض من مكاسب مماثلة في الكتلة الخالية من الدهون وقوة العضلات مثل تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات.

 يمكن أن يكون بروتين بياض البيض خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من منتجات الألبان والذين يفضلون مكملًا يعتمد على البروتين الحيواني.

4. بروتين البازلاء

مسحوق بروتين البازلاء شائع بشكل خاص بين النباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض. إنه مصنوع من البازلاء الصفراء، وهي بقوليات غنية بالألياف تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية باستثناء واحد.

بروتين البازلاء غني أيضًا بشكل خاص بـ BCAAs. حيث لاحظت دراسة أجريت على الفئران أن بروتين البازلاء يُمتص بشكل أبطأ من بروتين مصل اللبن ولكن أسرع من بروتين الكازين. قد تكون قدرته على إطلاق العديد من هرمونات الشبع مماثلة لتلك الموجودة في بروتين الألبان.

في دراسة استمرت 12 أسبوعًا على 161 رجلاً أجروا تدريبات المقاومة، فإن أولئك الذين تناولوا 1.8 أوقية (50 جرامًا) من بروتين البازلاء يوميًا شهدوا زيادات مماثلة في سمك العضلات مثل أولئك الذين تناولوا نفس الكمية من بروتين مصل اللبن يوميًا وبالإضافة إلى ذلك كشفت دراسة أن البشر والفئران الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم قد شهدوا انخفاضًا في هذه المستويات المرتفعة عندما تناولوا مكملات بروتين البازلاء و على الرغم من أن مسحوق بروتين البازلاء يبشر بالخير إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث عالية الجودة لتأكيد هذه النتائج.

5. بروتين القنب

مسحوق بروتين القنب هو مكمل نباتي آخر يكتسب شعبية. على الرغم من أن القنب مرتبط بالماريجوانا إلا أنه يحتوي فقط على كميات ضئيلة من المكون النفساني التأثير THC. القنب غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك، فإنه لا يعتبر بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الأحماض الأمينية ليسين وليوسين. وعلى الرغم من وجود القليل من الأبحاث حول بروتين القنب، إلا أنه يبدو أنه مصدر بروتين نباتي جيد الهضم.

6. بروتين الأرز البني

كانت مساحيق البروتين المصنوعة من الأرز البني موجودة منذ بعض الوقت،لكنها تعتبر عمومًا أقل شأنا من بروتين مصل اللبن لبناء العضلات. على الرغم من أن بروتين الأرز يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، إلا أنه منخفض جدًا في الليسين ليكون بروتينًا كاملاً.

لا يوجد الكثير من الأبحاث حول مسحوق بروتين الأرز ولكن إحدى الدراسات قارنت تأثيرات الأرز ومساحيق مصل اللبن في الرجال اليافعين. وأظهرت الدراسة التي استمرت ثمانية أسابيع أن تناول 1.7 أوقية (48 جرامًا) من الأرز أو بروتين مصل اللبن يوميًا أدى إلى تغييرات مماثلة في تكوين الجسم وقوة العضلات والتعافي (38 مصدر موثوق. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول بروتين الأرز البني.

7. بروتينات نباتية مختلطة

تحتوي بعض مساحيق البروتين على مزيج من المصادر النباتية لتزويد جسمك بجميع الأحماض الأمينية الأساسية. عادة ما يتم الجمع بين اثنين أو أكثر من البروتينات التالية:

  • أرز بني
  • البازلاء
  • عيدان
  • البرسيم
  • بذور الشيا
  • بذور الكتان
  • خرشوف
  • الكينوا

تميل البروتينات النباتية إلى الهضم بشكل أبطأ من البروتينات الحيوانية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى محتواها العالي من الألياف. على الرغم من أن هذا قد لا يمثل مشكلة لكثير من الناس، إلا أنه يمكن أن يحد من الأحماض الأمينية التي يمكن لجسمك استخدامها مباشرة بعد التمرين.

قدمت إحدى الدراسات الصغيرة للشباب المدربين على المقاومة 2.1 أوقية (60 جرامًا) من بروتين مصل اللبن أو مزيج بروتين البازلاء والأرز أو مزيج أرز البازلاء مع إنزيمات تكميلية لتسريع عملية الهضم وكان المسحوق المكمل بالإنزيم مشابهًا لبروتين مصل اللبن من حيث السرعة التي تظهر بها الأحماض الأمينية في الدم.

كيف تساعدك مكملات البروتين الغذائية على إنقاص الوزن ودهون البطن

مخفوق البروتين يقلل الجوع والشهية

يمكن أن يقلل البروتين من الجوع والشهية بطريقتين رئيسيتين.

  • أولاً: يزيد من مستويات الهرمونات التي تقلل الشهية مثل GLP-1 وPYY وCCK، مع تقليل مستويات هرمون الجريلين.
  • ثانيًا: يساعدك البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول.

في إحدى الدراسات ساعد الإفطار الغني بالبروتين المشاركين على استهلاك ما يصل إلى 135 سعرًا حراريًا أقل في وقت لاحق من اليوم وفي حالة أخرى زاد الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن من تناول البروتين إلى 25٪ من إجمالي السعرات الحرارية.

أدت هذه الزيادة إلى خفض الرغبة الشديدة في تناول الطعام بنسبة 60٪ وتناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل بمقدار النصف وساعدت زيادة تناول البروتين من 15٪ إلى 30٪ من إجمالي السعرات الحرارية المشاركين. في دراسة أخرى على استهلاك 441 سعرًا حراريًا أقل يوميًا دون محاولة الحد من حصصهم.

علاوة على ذلك بحلول نهاية فترة الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا، فقدوا ما متوسطه 11 رطلاً (5 كجم). ويمكن أن تكون هذه المخفوقات طريقة مناسبة لإضافة بروتين إضافي إلى نظامك الغذائي.

 ومع ذلك ضع في اعتبارك أن الإفراط في تناول الطعام قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية حيث وجدت دراسة أخرى أن المشروبات المخفوقة التي تحتوي على 20-80 جرامًا من البروتين قللت من الجوع بنسبة 50-65 ٪، بغض النظر عن كمية البروتين في المخفوقات لذلك إذا كنت تحاول إنقاص وزنك فإن 20 جرامًا لكل مخفوق يبدو كافيًا لتقليل الجوع.

مخفوق البروتين قد يزيد من التمثيل الغذائي

يمكن أن يعزز تناول البروتين العالي عملية التمثيل الغذائي لديك مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية كل يوم ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين خاصة عندما يقترن بتمارين القوة فقد يساعدك في بناء العضلات.

يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي لأن العضلات تحرق سعرات حرارية أكثر من الدهون. حيث أعطت إحدى الدراسات للمشاركين الذين يعانون من السمنة المخفوقات 200 أو 0 جرام من البروتين الإضافي أسبوعيًا. واكتسب أولئك الذين أعطوا البروتين 2.8 رطل (1.3 كجم) من الكتلة بعد برنامج تدريبي لمدة 13 أسبوعًا.

 في دراسة أخرى أعطى الباحثون المشاركين مزيجًا من الأطعمة والمخفوقات التي توفر إما 0.5 جم / رطل أو 1.1 جم / رطل (1.2 جم / كجم أو 2.4 جم / كجم) من البروتين يوميًا. بعد 6 أسابيع اكتسب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين 2.4 رطل (1.1 كجم) المزيد من العضلات وفقدوا 2.9 رطل (1.3 كجم) المزيد من الدهون.

 ومع ذلك تجدر الإشارة إلى أن قدرتك على اكتساب العضلات أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن قد تعتمد على كمية العضلات التي لديك بالفعل ويمكن أن يزيد البروتين أيضًا من عملية التمثيل الغذائي بسبب كمية السعرات الحرارية اللازمة لهضمها واستقلابها. يُعرف هذا بالتأثير الحراري للغذاء (TEF). على سبيل المثال، يتم حرق 15-30٪ من السعرات الحرارية للبروتين أثناء الهضم بينما يتم حرق 5-10٪ فقط من السعرات الحرارية الكربوهيدراتية و0-3٪ من السعرات الحرارية للدهون أثناء الهضم).

قد تساعدك مخفوقات البروتين على إنقاص الوزن ودهون البطن

يتفق الباحثون عمومًا على أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات يمكن أن تساعدك على خسارة المزيد من الدهون وخاصة الدهون في منطقة البطن وفي إحدى الدراسات فقد المشاركون في نظام غذائي يوفر 25٪ من السعرات الحرارية كبروتين 10٪ أكثر من دهون البطن بعد 12 شهرًا من أولئك الذين تناولوا نصف هذه الكمية.

 في حالة أخرى فقد تناول المشاركون 56 جرامًا إضافيًا من بروتين مصل اللبن يوميًا وفقدوا 5 أرطال (2.3 كجم) أكثر في نهاية فترة الدراسة التي استمرت 23 أسبوعًا على الرغم من عدم تغيير أي شيء آخر في نظامهم الغذائي بوعي.

 قارنت دراسة منفصلة تأثير الأنظمة الغذائية المختلفة لفقدان الوزن. حيث خسر المشاركون الذين تناولوا المزيد من البروتين 31 رطلاً (14.1 كجم) في 3 أشهر يعني23٪ أكثر من أولئك الذين تناولوا كميات أقل وفي دراسة أخيرة خسر المشاركون الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا يوفر 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين 8.1 رطل (3.7 كجم) أكثر من أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يوفر 15٪ من السعرات الحرارية من البروتين.

قد يمنع مخفوق البروتين أيضًا فقدان العضلات وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي

غالبًا ما تتسبب الحميات الغذائية لفقدان الوزن في فقدان العضلات مما قد يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي. هذا يجعل من السهل استعادة كل الوزن (وأكثر) بمجرد التوقف عن النظام الغذائي. حيث يمكن أن يساعد تناول كمية عالية من البروتين جنبًا إلى جنب مع تدريب القوة في منع جزء من فقدان العضلات وتباطؤ التمثيل الغذائي.

في الواقع أفاد الباحثون أن التمثيل الغذائي للمشاركين انخفض بشكل أقل في نظام غذائي لفقدان الوزن يوفر 36 ٪ من السعرات الحرارية كبروتين مقارنة بنظام غذائي يوفر حوالي نصف هذه الكمية وتشير الدلائل إلى أن تناول مشروب البروتين يوميًا كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن قد يجعل الحفاظ على العضلات أكثر كفاءة بثلاث مرات ونصف.

 قارنت دراسة أجريت على الرياضيين بين الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن التي توفر إما 35٪ أو 15٪ من السعرات الحرارية من البروتين. حيث ساعد كلا النظامين المشاركين على فقدان نفس الكمية من الدهون تقريبًا لكن أولئك الذين تناولوا المزيد من البروتين فقدوا 38٪ أقل من كتلة العضلات.

 تشير مراجعة حديثة أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن التي تتجاوز 0.5 جم / رطل (1.0 جم / كجم) من البروتين يوميًا يمكن أن تساعد كبار السن على الاحتفاظ بمزيد من العضلات وفقدان المزيد من الدهون.

قد تساعد مخفوقات البروتين في منع إعادة اكتساب الوزن بعد فقدان الوزن

قد يمنعك تأثير البروتين على التمثيل الغذائي والشهية وكتلة العضلات أيضًا من استعادة الدهون التي عملت بجد لخسارتها. حيث تشير إحدى الدراسات إلى أن المشاركين الذين أعطوا المزيد من البروتين فقدوا وزناً أكبر وحافظوا على نتائجهم أفضل من أولئك الذين أعطوا كمية أقل.

في الواقع استعادت المجموعة الغنية بالبروتين 9٪ فقط من الوزن المفقود بينما استعادت المجموعة منخفضة البروتين 23٪. وأعطت دراسة أخرى المشاركين الذين أكملوا لتوهم تدخلاً لفقدان الوزن مكملًا يوفر 48.2 جرامًا من البروتين يوميًا. حيث شعر المشاركون الذين تناولوا المكمل بشبع أكبر بعد الوجبات واستعادوا وزنًا أقل بنسبة 50 ٪ بعد 6 أشهر، مقارنةً بأولئك الذين لم يتناولوا مكملات البروتين.

 لاحظت دراسة منفصلة تأثيرات مماثلة مع مكمل يوفر 30 جرامًا فقط من البروتين يوميًا، مما يُظهر مرة أخرى أن المزيد ليس بالضرورة أفضل.

10 فوائد صحية مبنية على الأدلة لمكملات البروتين الغذائية من نوع مصل اللبن (whey protein)

1. مصل اللبن هو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة

بروتين مصل اللبن هو جزء البروتين من مصل اللبن وهو سائل ينفصل عن الحليب أثناء إنتاج الجبن. إنه بروتين كامل وعالي الجودة يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك فهو سهل الهضم للغاية ويتم امتصاصه من الأمعاء بسرعة مقارنة بأنواع البروتين الأخرى وهذه الصفات تجعله أحد أفضل المصادر الغذائية المتاحة للبروتين.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مسحوق بروتين مصل اللبن المركز (WPC) المعزول (WPI) والتحلل المائي (WPH). المركز هو النوع الأكثر شيوعًا وهو أيضًا الأرخص. كمكمل غذائي، حيث يحظى بروتين مصل اللبن بشعبية كبيرة بين لاعبي كمال الأجسام والرياضيين وغيرهم ممن يريدون بروتينًا إضافيًا في نظامهم الغذائي.

2. يعزز بروتين مصل اللبن نمو العضلات

تقل كتلة العضلات بشكل طبيعي مع تقدم العمر. هذا عادة ما يؤدي إلى زيادة الدهون ويزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. ومع ذلك، يمكن إبطاء هذا التغيير الضار في تكوين الجسم أو منعه أو عكسه جزئيًا بمزيج من تمارين القوة والنظام الغذائي المناسب.

ثبت أن تدريب القوة إلى جانب استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين أو مكملات البروتين هي استراتيجية وقائية فعالة حيث تعتبر مصادر البروتين عالية الجودة فعالة بشكل خاص ثل مصل اللبن الغني بسلسلة متفرعة من الأحماض الأمينية تسمى ليسين. اللسين هو أكثر الأحماض الأمينية تعزيزًا للنمو.

لهذا السبب يعتبر بروتين مصل اللبن فعالًا في الوقاية من فقدان العضلات المرتبط بالعمر، وكذلك لتحسين القوة والجسم بشكل أفضل وبالنسبة لنمو العضلات فقد ثبت أن بروتين مصل اللبن أفضل قليلاً مقارنةً بأنواع البروتين الأخرى مثل الكازين أو ومع ذلك ما لم يكن نظامك الغذائي يفتقر بالفعل إلى البروتين، فمن المحتمل ألا تحدث المكملات فرقًا كبيرًا.

3. بروتين مصل اللبن قد يخفض ضغط الدم

يعد ارتفاع ضغط الدم بشكل غير طبيعي أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. حيث ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك منتجات الألبان وانخفاض ضغط. يُعزى هذا التأثير إلى عائلة من الببتيدات النشطة بيولوجيًا في منتجات الألبان والتي تسمى “مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين” (مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين).

 في بروتينات مصل اللبن تسمى مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين لاكتوكينين حيث أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات آثارها المفيدة على ضغط الدم وقام عدد محدود من الدراسات البشرية بالتحقيق في تأثير بروتينات مصل اللبن على ضغط الدم ويعتبر العديد من الخبراء أن الدليل غير حاسم.

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أن تناول مكملات بروتين مصل اللبن، بكمية 54 جم / يوم لمدة 12 أسبوعًا، خفضت ضغط الدم الانقباضي بنسبة 4٪.

 بروتينات الحليب الأخرى (الكازين) لها تأثيرات مماثلة حيث تم دعم ذلك من خلال دراسة أخرى ووجدت آثارًا كبيرة عند إعطاء المشاركين تركيز بروتين مصل اللبن لمدة 6 أسابيع. ومع ذلك انخفض ضغط الدم فقط في أولئك الذين لديهم ضغط دم مرتفع أو مرتفع قليلاً لتبدأ بـ (18). ولم يتم الكشف عن أي آثار كبيرة على ضغط الدم في دراسة استخدمت كميات أقل بكثير من بروتين مصل اللبن (أقل من 3.25 جم / يوم) ممزوجًا في مشروب حليب.

4. بروتين مصل اللبن قد يساعد في علاج داء السكري من النوع 2

داء السكري من النوع 2 هو مرض مزمن يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم واختلال وظيفة الأنسولين. الأنسولين هو هرمون من المفترض أن يحفز امتصاص الخلايا للسكر في الدم مما يجعله في حدود صحية.

 تم العثور على بروتين مصل اللبن فعالًا في تعديل نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين والحساسية لتأثيراته وعند المقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل بياض البيض أو السمك يبدو أن بروتين مصل اللبن له اليد العليا.

 قد تكون خصائص بروتين مصل اللبن هذه قابلة للمقارنة مع خصائص أدوية السكري، مثل السلفونيل يوريا ونتيجة لذلك يمكن استخدام بروتين مصل اللبن بشكل فعال كعلاج تكميلي لمرض السكري من النوع 2.

تبين أن تناول مكمل بروتين مصل اللبن قبل أو مع وجبة غنية بالكربوهيدرات يؤدي إلى اعتدال نسبة السكر في الدم لدى كل من الأشخاص الأصحاء ومرضى السكري من النوع 2.

5. قد يساعد بروتين مصل اللبن في تقليل الالتهاب

الالتهاب جزء من استجابة الجسم للضرر. الالتهاب قصير الأمد مفيد لكن في ظل ظروف معينة قد يصبح مزمنًا. يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا وهو عامل خطر للعديد من الأمراض. قد يعكس المشاكل الصحية الأساسية أو عادات نمط الحياة السيئة. حيث وجدت دراسة مراجعة كبيرة أن الجرعات العالية من مكملات بروتين مصل اللبن قللت بشكل كبير من بروتين سي التفاعلي (CRP) وهو علامة رئيسية للالتهاب في الجسم.

6. قد يكون بروتين مصل اللبن مفيدًا لمرض التهاب الأمعاء

مرض التهاب الأمعاء هو حالة تتميز بالتهاب مزمن في بطانة الجهاز الهضمي. وهو مصطلح جماعي لمرض كرون والتهاب القولون التقرحي. في كل من القوارض والبشر وجد أن مكملات بروتين مصل اللبن لها آثار مفيدة على مرض التهاب الأمعاء ومع ذلك فإن الأدلة المتاحة ضعيفة وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل تقديم أي ادعاءات قوية.

7. بروتين مصل اللبن قد يعزز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد تعمل ضد الأكسدة في الجسم وتقلل من الإجهاد التأكسدي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة. يعد الجلوتاثيون أحد أهم مضادات الأكسدة عند الإنسان.

على عكس معظم مضادات الأكسدة التي نحصل عليها من النظام الغذائي ينتج الجسم الجلوتاثيون. حيث يعتمد إنتاج الجلوتاثيون في الجسم على إمداد العديد من الأحماض الأمينية مثل السيستين والتي تكون أحيانًا محدودة الإمداد.

لهذا السبب فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السيستين، مثل بروتين مصل اللبن قد تعزز دفاعات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة كما وجد عدد من الدراسات التي أجريت على كل من البشر والقوارض أن بروتينات مصل اللبن قد تقلل من الإجهاد التأكسدي وتزيد من مستويات الجلوتاثيون.

8. قد يكون لبروتين مصل الحليب آثار مفيدة على دهون الدم

ارتفاع الكوليسترول وخاصة الكوليسترول الضار هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. في إحدى الدراسات التي أجريت على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أدى 54 جرامًا من بروتين مصل اللبن يوميًا لمدة 12 أسبوعًا إلى انخفاض كبير في الكوليسترول الكلي والكوليسترول LDL (الضار).

 لم تجد دراسات أخرى آثارًا مماثلة على نسبة الكوليسترول في الدم ولكن عدم وجود تأثير قد يكون بسبب الاختلافات في تصميم الدراسة. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل إجراء أي استنتاجات.

9. بروتين مصل اللبن مُشبع للغاية مما قد يساعد في تقليل الجوع

الشبع هو مصطلح يستخدم لوصف الشعور بالامتلاء الذي نشعر به بعد تناول وجبة. فهو نقيض الشهية والجوع وينبغي أن يكتم الشهوات والرغبة في الأكل. بعض الأطعمة أكثر إشباعًا من غيرها وهو تأثير يتوسطه جزئيًا تركيبة المغذيات الكبيرة (البروتين، الكربوهيدرات، الدهون).

يعتبر البروتين إلى حد بعيد هو الأكثر إشباعًا من بين العناصر الغذائية الثلاثة ومع ذلك ليس كل البروتينات لها نفس التأثير على الشبع. يبدو أن بروتين مصل اللبن أكثر إشباعًا من أنواع البروتين الأخرى مثل الكازين والصويا وهذه الخصائص تجعلها مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يحتاجون إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن بشكل أكبر.

10. يمكن أن يساعدك بروتين مصل اللبن على إنقاص الوزن

زيادة استهلاك البروتين هي استراتيجية معروفة لفقدان الوزن

قد يؤدي تناول المزيد من البروتين إلى تعزيز فقدان الدهون عن طريق:

  1. قمع الشهية، مما يؤدي إلى خفض السعرات الحرارية.
  2. زيادة التمثيل الغذائي مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
  3. المساعدة في الحفاظ على كتلة العضلات عند فقدان الوزن.

لقد ثبت أن بروتين مصل اللبن فعال بشكل خاص وقد يكون له تأثير كبير على حرق الدهون والشبع مقارنة بأنواع البروتين الأخرى.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.