تغذية وصفات طعام

طريقة عمل عجينة البيتزا بثلاثة طرق سهلة

البيتزا طبق إيطالي يعتبر الأكثر انتشارًا حول العالم، ووفق دراسة علمية وجد أن البيتزا تدفع الجسم للشعور بالسعادة الغامرة، وهذا ما يجعل الابتسامة تعلو وجوهنا لمجرد النظر للبيتزا، وسر نجاح البيتزا الذي يجعلها بهذا الطعم هو العجينة الناجحة فالبيتزا مكونة بشكل رئيسي من العجينة ثم من طبقة من الصلصة والجبنة والخضار، وفيما يلي نعرض طريقة عمل عجينة البيتزا بثلاثة طرق سهلة وسريعة وشهية.

طريقة عمل عجينة البيتزا بثلاثة طرق

طريقة عمل عجينة بيتزا الـ 10 دقائق

مقادير العجينة:

  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 كوب طحين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 كوب طحين.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • نصف كوب زيت.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط السكر والخميرة والماء وكوبا الطحين والملح دفعة واحدة جيدًا باستخدام المعلقة، حتى الحصول على عجينة متجانسة رخوة قريبة إلى السائل.
  • تترك العجينة الرخوة مدة 10 دقائق.
  • ومن ثم يتم إضافة أكواب الطحين الثلاث المتبقية، والحليب البودرة، والزيت.
  • العجن باليد مع استمرار العملية حتى الحصول على عجينة متماسكة جاهزة للاستخدام الفوري.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

مقادير العجينة:

  • 6 كوب طحين.
  • 3 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت زيتون جيد.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير:

  • يتم تذويب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ الموجودة.
  • يتم نخل الطحين بهدف دخول الهواء إليه.
  • خلط الطحين مع الملح.
  • إضافة الخميرة والسكر المذوبة في الماء بهدوء مع التحريك المستمر.
  • نقوم بالعجن مدة دقيقتين.
  • نضيف كمية الماء الدافئ المتبقي.
  • نضيف الزيت.
  • الاستمرار بعملية العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء.
  • وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت.
  • تترك في مكان دافئ بعد تغطيتها بقطعة من القماش حتى ترتاح مدة ساعة وتتخمر.

 

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

مقادير العجينة:

  • كوب ماء دافئ واحد.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 3 كوب طحين.
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن (زبادي).
  • ثلث كوب زيت (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).

طريقة عجينة البيتزا

طريقة التحضير:

  • خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، والتأكد بأن الخميرة حية؛ فعندما تتخمر العجينة (تفور) وتشكل طبقة رغوية على السطح، أما إذا لم يتم تشكل هذه الرغوة فذلك يعني أن الخميرة غير حية أو أن الماء ساخن أو بارد وذلك جعل الخميرة تموت ولا يصح استخدامها.
  • في وعاء أخر يتم خلط الطحين والملح وحلب البودرة.
  • يتم إضافة اللبن والزيت إلى الطحين والملح، والخلط بالمعلقة.
  • نضيف الخميرة الحية إلى الوعاء ونخلط جيدًا باليد.
  • يستمر العجن مدة 10 إلى 15 دقيقة وللتأكد من جاهزية العجينة نحاول قطع جزء منها إذا انقطعت دون أن تتمدد هذا دليل على أنها بحاجة إلى الاستمرار بالعجن.
  • توضع في وعاء ويتم تغطيتها بقطعة من القماش وتترك فترة 1 إلى 2 ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

إن نجاح العجينة هو أساس نجاح البيتزا، فاتباع المقادير السابقة بدقة مع تنسيق المكونات بما يناسب حجم البيتزا المطلوب يضمن الحصول على بيتزا شهية ناجحة تبهر كل من تذوقها.

إضافة تعليق

اضغط هنا لإضافة تعليق