طريقة عمل عجينة البيتزا بخمس وصفات سهلة

البيتزا الطبق الإيطالي الأكثر انتشارًا حول العالم، فالبيتزا تدفع الجسم للشعور بالسعادة الغامرة، وهذا ما يجعل الابتسامة تعلو وجوهنا لمجرد النظر للبيتزا، وسر نجاحها الذي يجعلها بهذا الطعم هو العجينة، فالبيتزا مكونة بشكل رئيسي من العجينة والصلصة والجبنة والخضار، وهنا ستتعرف إلى طريقة عمل عجينة البيتزا بثلاثة طرق سهلة.

طريقة عمل عجينة البيتزا بخمس طرق سهلة

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة – عجينة الـ 10 دقائق

مقادير العجينة

  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 2 كوب طحين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 كوب طحين.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • نصف كوب زيت.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة – عجينة الـ 10 دقائق

طريقة التحضير

  • يتم خلط السكر والخميرة والماء وكوبا الطحين والملح دفعة واحدة جيدًا باستخدام الملعقة، حتى الحصول على عجينة متجانسة رخوة قريبة إلى السائل.
  • تترك العجينة الرخوة مدة 10 دقائق.
  • ومن ثم يتم إضافة أكواب الطحين الثلاث المتبقية، والحليب البودرة، والزيت.
  • العجن باليد مع استمرار العملية حتى الحصول على عجينة متماسكة جاهزة للاستخدام الفوري.

طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية

مقادير العجينة

  • 6 كوب طحين.
  • 3 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت زيتون جيد.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة التحضير

  • يتم تذويب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ الموجودة.
  • يتم نخل الطحين بهدف دخول الهواء إليه.
  • خلط الطحين مع الملح.
  • إضافة الخميرة والسكر المذابة في الماء بهدوء مع التحريك المستمر.
  • نقوم بالعجن مدة دقيقتين.
  • نضيف كمية الماء الدافئ المتبقية.
  • نضيف الزيت.
  • الاستمرار بعملية العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء.
  • وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت.
  • تترك في مكان دافئ بعد تغطيتها بقطعة من القماش حتى ترتاح مدة ساعة وتتخمر.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

مقادير العجينة

  • كوب ماء دافئ واحد.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 3 كوب طحين.
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن (زبادي).
  • ثلث كوب زيت (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس).

طريقة عجينة البيتزا

طريقة التحضير

  • خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، والتأكد بأن الخميرة حية؛ فعندما تتخمر العجينة (تفور) وتشكل طبقة رغوية على السطح، أما إذا لم يتم تشكل هذه الرغوة فذلك يعني أن الخميرة غير حية أو أن الماء ساخن أو بارد وذلك جعل الخميرة تموت ولا يصح استخدامها.
  • في وعاء أخر يتم خلط الطحين والملح وحلب البودرة.
  • يتم إضافة اللبن والزيت إلى الطحين والملح، والخلط بالمعلقة.
  • نضيف الخميرة الحية إلى الوعاء ونخلط جيدًا باليد.
  • يستمر العجن مدة 10 إلى 15 دقيقة وللتأكد من جاهزية العجينة نحاول قطع جزء منها إذا انقطعت دون أن تتمدد هذا دليل على أنها بحاجة إلى الاستمرار بالعجن.
  • توضع في وعاء ويتم تغطيتها بقطعة من القماش وتترك فترة 1 إلى 2 ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل عجينة البيتزا هت يوتيوب

في الفيديو التالي طريقة عمل عجينة البيتزا هت الأصلية وأسرارها:

طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادى – عجينة البيتزا بمكونين فقط

عجينة البيتزا بالزبادي عجينة تعتمد على اللبن ولا تحتاج في تحضيرها إلا إلى نوعين من المكونات، هذا الأمر حقًا مدهش لكن يمكنك رؤية النتائج في الفيديو التالي:

المكونات عجينة البيتزا بالزبادى

  • 1 كوب من اللبن الرائب (الزبادي).
  • 1 كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات معًا إلى أن نحصل على قوام عجيني ومن ثم مد العجينة وتطبيق الصلصة والخضار وخبز البيتزا كالمعتاد.

أسرار عجينة البيتزا بالزبادي

إن اللبن (الزبادي) يحتوي على الخميرة المسؤولة عن انتفاخ عجينة البيتزا وجعلها بهذا الشكل اللذيذ، بالإضافة إلى مذاقه وغناه بالعناصر الغذائية المهمة.

إن نجاح العجينة هو أساس نجاح البيتزا، فاتباع المقادير السابقة بدقة مع تنسيق المكونات بما يناسب حجم البيتزا المطلوب يضمن الحصول على بيتزا شهية ناجحة تبهر كل من تذوقها.

المزيد من الأطباق المحببة والسهلة: