تعد أطباق المكرونة من أشهى وألذ الأطباق المحببة للكبار والصغار، سنقدم لكم اليوم أسهل وأشهى وصفات المكرونة التي يمكنك تحضيرها بكل سهولة في المنزل. تابعوا معنا لتتعرفوا على مقادير وطريقة كل وصفة بالصور.
أشهى وصفات المكرونة بنكهات مختلفة
المكرونة بالبشاميل
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيل لحمة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مفرمة.
- 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
- 4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف لتر حليب سائل.
- نصف كوب كريم لباني.
- بيضة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- لتحضير العصاج قم بفرم البصلة إلى قطع صغيرة ثم ضعها في مقلاة بها ملعقة زيت على النار.
- قم بتقليب البصلة إلى أن تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضف إليها اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- قم بتقليب خليط اللحم والبصل من آن لآخر، واتركه على النار حتى تمام النضج.
- لسلق المكرونة قم بوضع إناء به ماء على النار حتى يغلي ثم ضع ملعقة من الملح وملعقة من الزيت ثم قم بإضافة المكرونة إليه.
- قم بترك المكرونة على النار حتى تنضج مع التقليب ثم قم بشطف المكرونة بالماء البارد وتصفيتها.
- لتحضير صلصة الباشميل قم بوضع إناء على النار وضع به 2 ملعقة من الزيت إلى أن يسخن ثم قم بإضافة الدقيق إلى الزيت مع التقليب المستمر جيدًا لمدة دقيقتين.
- قم بإضافة اللبن مع الانتباه إلى التقليب الجيد للدقيق واللبن حتى لا تتشكل كتل؛ لذا احرص على تقليبه جيدًا حتى يتكون خليطًا متماسكًا. وكلما أصبح الخليط متماسكًا بدرجة أكبر أضف له القليل من الحليب حتى تحصل على القوام المناسب.
- احضر صينية وقم بدهنها بالقليل من الزيت ثم ضع عليها نصف كمية المكرونة المسلوقة وأضف عليها صلصة الباشميل مع تقليبهم معًا.
- أضف اللحمة المعصجة إلى المكرونة حتى يتغطي سطح المكرونة ثم أضف باقي كمية المكرونة وبعضًا من صلصة الباشميل.
- قم بخفق البيضة مع باقي صلصة الباشميل ثم قم بتوزيعها على سطح المكرونة.
- ضع الصينية في فرن ساخنة لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون.
مكرونة بكرات اللحم
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كيلو مكرونة سباغيتى مسلوقة.
- 1 بصلة كبيرة مفرمة.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- 1 بيضة متوسطة الحجم ومخفوقة.
- ملح وفلفل أسود وزعتر.
طريقة التحضير:
- قم بخلط اللحمة المفرومة مع البصل المفروم ثم أضف إليهم البقسماط المطحون والبيضة المخفوقة.
- أضف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ثم قم بعجن الخليط جيدًا وقم بتشكيله إلى كرات حسب الرغبة.
- احضر مقلاة وضع بها ملعقة زيت ثم ضعها على نار متوسطة حتى تسخن ثم قم بقلي كرات اللحم في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي.
- قم بضرب الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء ثم أضف لها 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- في إناء آخر على النار ضع ملعقة كبيرة من الزيت وأضف لها الفلفل المقطع البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
- أضف الثوم المفروم إلى الخليط السابق وقلب جيدًا ثم أضف عصير الطماطم له واتركه حتى يتسبك تمامًا.
- بعد تسبيك الصوص على النار أضف له كرات اللحم التي سبق لك تحضيرها واتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- وأخيرًا أضف المكرونة المسلوقة في طبق التقديم ثم قم بوضع كرات اللحم والصوص فوقها وتمتع بالمذاق اللذيذ.
مكرونة البيتزا
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة من النوع الذي تفضلينه.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1 حبة فلفل أخضر.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- 3 ملاعق من الزيت.
- نصف كوب جبنة موزاريلا.
- ربع كوب جبن شيدر.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
طريقة التحضير:
- قم بسلق المكرونة عن طريق وضع الماء مع القليل من الملح وملعقة من الزيت على النار، ثم ضع المكرونة في الماء عند الغلي.
- قم بتحضير صلصة البيتزا عن طريق وضع إناء به ملعقتين من الزيت على النار ثم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم مع التقليب الجيد حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبي.
- قم بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد، ثم اتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- في صينية البيتزا قم بوضع القليل من الزيت ثم قم بوضع المكرونة المسلوقة وقم بصب الصلصة فوقها مع وضع شرائح من الزيتون الأخضر والزيتون الأسود وشرائح طماطم وشرائح من الجبنة الشيدر.
- قم بتسخين الفرن ثم ضع الصينية بها لمدة عشر دقائق حتى تبدأ في الاحمرار.
- قم برش الجبنة الموزاريلا على وجه المكرونة ثم أعدها مرة أخرى إلى الفرن واتركها حتى تمام النضج حوالى خمس دقائق ثم تُقدم ساخنة.
مكرونة محمرة
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة.
- 3 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 حبة فلفل أحمر وفلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
طريقة التحضير:
- في إناء ضع الزيت على نار حتى يسخن ثم أضف له المكرونة وقم بالتقليب الجيد حتى يتغير لونها وتبدأ في الاحمرار.
- قم بضرب مكعبات الطماطم في الخلاط مع إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر لها.
- قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل إلى عصير الطماطم.
- قم بوضع عصير الطماطم على المكرونة واتركها على النار حتى تبدأ في الغليان ثم اتركها على نار هادئة حتى يكتمل النضج.
مكرونة بالخضار
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
- 3 حبة جزر مبشور.
- زيتون مقطع إلى شرائح صغيرة.
- قرنبيط مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوسة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
- مكعب مرقة دجاج.
- 3 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب كريمة طبخ.
طريقة التحضير:
- ضع إناء على النار وأضف له 2 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن ثم أضف له البصل المفروم والثوم المفروم مع التقليب جيدًا.
- أضف قطع الطماطم وصلصة الطماطم إلى البصل والثوم ثم أضف مكعبة مرقة الدجاج إليهم.
- قم بإضافة الخضار المقطع إلى الخليط السابق وقم بالتقليب ثم أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات واتركيهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
- أضف كريمة الطبخ واتركيهم على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم أضف الجبنة الموزاريلا حتى تذوب ثم أضف المكرونة المسلوقة وشرائح الزيتون ثم اتركهم على نار هادئة حتى يتسبك الخليط، وقم بتقديمه ساخنًا.
مكرونة بالوايت صوص والبسطرمة
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة.
- كوب حليب سائل.
- كوب كريمة طبخ.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ربع كوب جبنة موزاريلا.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
طريقة التحضير:
- قم بسلق المكرونة عن طريق غلى الماء على النار وإضافة ملعقة من الملح وملعقة صغيرة زيت ثم إضافة المكرونة إلى الماء المغلي وتركها على النار حتى تنضج.
- في مقلاة ضع الزبدة على النار حتى تسخن ثم أضف الثوم المفروم إلى الزبدة وقلبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضف البسطرمة إلى الثوم وقلبها جيدًا حتى يتغير لونها.
- قم بإذابة النشا في الحليب ثم قم بإضافتهما إلى البسطرمة وأضف إليها كريمة الطبخ وقم بتقليبهم جيدًا.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى البسطرمة واترك الخليط على النار حتى يتماسك قوامه.
- أضف المكرونة المسلوقة إلى خليط البسطرمة والكريمة وقم بتقليبهم جيدًا، ثم أضف جبنة الموزاريلا على الوجه واتركهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تُقدم ساخنة.
طاجن المكرونة باللحم المفروم
المقادير:
- كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كوب زيت.
- 2 بصلة كبيرة مبشورة.
- 6 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة زنجبيل ورشة قرفة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير:
- في إناء ضع الزيت على النار حتى يسخن ثم أصف البصلة المبشورة إليه وقم بتقليبها حتى يصفر لونها.
- أضف الطماطم المقطعة إلى البصل ثم قم بإضافة اللحمة المفرومة والتوابل المختلفة إليها واتركهم على نار هادئة حتى اكتمال النضج.
- في وعاء آخر أضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وضعها على النار ثم قم بإضافة باقي كمية البصل المبشور إلى الزيت وقم بتقليبه حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضف كوبًا من عصير الطماطم إلى البصل واتركه على نار هادئة حتى يتسبك وتتكون صلصة الطماطم.
- قم بسلق المكرونة في ماء مغلي والقليل من الملح وملعقة من الزيت حتى تنضج.
- احضر الطاجن وضع به المكرونة المسلوقة ثم أضف العصاج وقم برش صلصة الطماطم على وجه الطاجن، وضعه في فرن ساخنة لمدة ربع ساعة واستمتع بالمذاق اللذيذ لطاجن المكرونة باللحمة المفرومة.
مكرونة فيتوتشينى
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة فيتوتشينى.
- 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح طويلة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب فطر.
- كوب كريمة طهي.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع كوب جبنة موزاريلا.
- 4 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود وتوابل.
طريقة التحضير:
- قم بسلق المكرونة في الماء المغلي المضاف له القليل من الملح وملعقة من الزيت.
- في إناء نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت على النار ثم نضيف له البصل المقطع ونقلبه حتى يصبح ذا لون ذهبي.
- نضيف شرائح الدجاج المقطعة إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- نصيف الفطر إلى الدجاج مع التقليب لمدة دقيقتين.
- نضيف كريمة الطهى والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبها ثم نتركها على نار هادئة حتى تصبح ذا قوام سميك.
- بعد تصفية المكرونة المسلوقة نقوم بإضافتها إلى صوص الكريمة ثم نقوم بتقليبها على النار لمدة 3 دقائق.
- نحضر صينية ونضع بها المكرونة بالصوص الأبيض ثم نقوم برش جبنة الموزاريلا على وجه المكرونة ونقوم بإدخالها الفرن لمدة ربع ساعة ثم تُقدم ساخنة.
مكرونة ترياكي
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة سباجيتى مسلوقة.
- 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 2 جزر مبشور.
- حبة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب صلصة صويا.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم أضف له البصل المفروم وقم بتقليبه حتى يذبل وبصفر لونه.
- أضف مكعبات الدجاج إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يبدأ لونها في التغير ثم أضف صلصة الصويا إليها واتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- قم بإضافة الجزر المبشور ومكعبات الفلفل إلى الدجاج واستمر في التقليب ثم أضف نصف مقدار الزبدة إلى الخليط.
- بعد تصفية المكرونة المسلوقة قم بإضافتها إلى الدجاج وحينها قم بإضافة باقي كمية الزبدة وقلب المكونات جميعًا على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تُقدم ساخنة.
مكرونة بالتونة
المقادير:
- كيلو مكرونة مسلوقة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر مبشورة.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
- 2 علبة تونة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قم بوضع الزيت على النار وأضف له الثوم المفروم والبصل المقطع مع التقليب حتى يذبلا ويصبحا ذا لون ذهبي.
- أضف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع والجزر المبشور إليهم مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
- قم بإضافة التونة والملح إلى المكونات السابقة وقلبهم جيدًا.
- وأخيرًا أضف المكرونة المسلوقة إليهم وقلبها لمدة خمس دقائق ثم قدمها ساخنة في طبق التقديم.
مكرونة بالسجق
المقادير:
- كيس مكرونة مسلوقة.
- نصف كيلو سجق.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومبشورة.
- حبة فلفل أخضر وفلفل ألوان مقطع إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مهروس.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- مكعب مرقة دجاج.
- 5 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
- في وعاء أضف ملعقة من السمن ثم ضع البصل المفروم والثوم المفروم في السمن وشوحهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبي.
- أضف الطماطم المقطعة والطماطم المبشورة إلى الثوم والبصل واتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
- قم بتقطيع السجق إلى شرائح صغيرة ثم قم بإضافته إلى المكونات السابقة مع التقليب الجيد ثم اتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضف المكرونة المسلوقة إلى المكونات السابقة وقلبها جيدًا، ثم احضر صينية وضع نصف كمية المكرونة ثم أضف جبنة الموزاريلا وضع باقي كمية المكرونة.
- قم برش الجبنة الموزاريلا على الوجه وقم بإدخال الصينية في فرن ساخنة حتى النضج.
وبذلك نكون قد قدمنا لك أشهى وصفات المكرونة اللذيذة التي تستطيع إعدادها بكل سهولة في المنزل ليتمتع أولادك بوجبات صحية ولذيذة، قوموا بتجربتها وننتظر آرائكم واستفساراتكم في التعليقات. وهذه مجموعة مقالات أخرى لوصفات طعام متميزة:
