نقدم لك قائمة بأفضل وألذ وصفات الشوفان الصحية التي يمكنك تخيلها. مع محتواه العالي من الألياف، من المؤكد أن الشوفان سيبقيك ممتلئًا طوال الصباح لتبدأ يومك بنشاط وحيوية.
ولكن أولاً، لنتحدث عن فوائد الشوفان الصحية
الشوفان عبارة عن حبة كاملة، منخفضة الدهون المشبعة، منخفضة الكوليسترول، خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ومصدر جيد للألياف، الثيامين، المغنيزيوم، الفوسفور والمنغنيز. كما يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لذلك يعتبر الشوفان أفضل فطور صحي على الإطلاق كما أنه صديق النباتيين المفضل.
أفضل وصفات بالشوفان
1 – كاب كيك الموز والشوفان
سوف نحتاج إلى:
- 4 أكواب من الشوفان أو ما يعادل 350 غرام.
- 1/2 كوب من العسل أو شراب التمر (170 غرام).
- 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- بيضتان.
- 1 كوب موز (حوالي 3 ثمار كبيرة).
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 360 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، نهرس الموز ثم نضيف البيض والحليب والعسل ومستخلص الفانيليا، ونقوم بخفقها.
- في وعاء آخر، نضيف الشوفان ومسحوق الخبز والملح ونخلط جيدا.
- بعد ذلك نخلط المكونات الرطبة والجافة معًا وتأكدي من خلطها جيدا.
- نضع أكواب الكاب كيك الورقية في صينية الكاب كيك (اختياري) ونرش الأكواب بزيت الطهي.
- نقسم الخليط بالتساوي بين الأكواب ثم نقوم بتزيينها برقائق الشوكولاتة.
- تخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الكعك بني ذهبي.
- وأخيرا نضع الكاب كيك على رف التبريد ليبرد.
2 – بانكيك الموز والشوفان
المكونات
- 2 ثمرة موز ناضجة.
- بيضتان.
- 2/3 كوب من دقيق الشوفان (60 غرام).
- 2/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- رشة ملح.
- 1-2 ملاعق طعام صغيرة من زيت جوز الهند.
- شراب القيقب أو العسل للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نهرس الموز ثم نضيف البيض ونبدأ بالخفق حتى يصبح الخليط ناعما.
- نضيف مستخلص الفانيليا والقرفة والملح ودقيق الشوفان ومسحوق الخبز ونبدأ بالتحريك حتى تمتزج جيدا.
- نسخن المقلاة على نار متوسطة ثم نقوم بتذويب 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
- يُسكب الخليط في المقلاة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ثم نقلب الفطيرة ونطهوها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
- بعد وضعها بصحون التقديم نرش العسل أو شراب القيقب للتحلية كما يمكنك تزيينها بالفاكهة أو المكسرات حسب الرغبة.
3 – كوكيز الشوفان وقطع الشوكولاتة
المكونات
- 1¼ كوب وربع من الشوفان سريع التحضير (100 غرام).
- 3/4 كوب من الدقيق (90 غرام).
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملاعق طعام من زيت جوز الهند.
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/3 كوب شراب القيقب (Maple syrup).
- 1 بيضة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 340 فهرنهايت أو 170 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، نقوم بخفق الشوفان والدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح معا.
- في وعاء آخر، نخفق البيض وشراب القيقب وزيت جوز الهند ومستخلص الفانيليا.
- نضيف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة ونحرك جيدا حتى تمتزج. ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونقلب المزيج.
- نضع العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد ذلك نقوم بتقسيمه إلى أقسام متساوية على شكل كرات، ثم نضعها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان ونتركها ترتاح قليلا.
- تخبز لمدة 12-13 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
4 – ألواح الجرانولا الصحية
المكونات
- 3 أكواب من الشوفان (270 غرام).
- 1 كوب من اللوز (140 غرام).
- 1/3 كوب من الفول سوداني (40 غرام).
- 1/2 كوب من التوت البري المجفف أو الكرز (60 غرام).
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف المبشور (12 غرام).
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب ومعه 1½ ملعقة كبيرة من العسل (200 غرام).
- 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (80 غرام).
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 340 فهرنهايت أو 170 درجة مئوية.
- نحضر صينية بحجم (25 × 20 سم) مع ورق الزبدة ونضعها جانبًا.
- في وعاء كبير، نقوم بمزج جميع المكونات الجافة ثم نضيف المكونات الرطبة ونخلطها حتى تمتزج جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بمد المزيج في صينية الخبز، ونضغط لأسفل بقوة حتى يصبح متماسكا.
- ثم نقوم بخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ونتركها حتى تبرد تماما.
- وأخيرا نخرجها من الصينية ونقوم بتقطيعها إلى مستطيلات.
5 – كيكة الشوفان بالموز والفراولة
المكونات
- 2 كوب من الشوفان الملفوف (175 غرام).
- 1/3 كوب سكر بني فاتح (70 غرام).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة طعام كبيرة من برش قشر البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة صينية أو أي نوع قرفة آخر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحري الناعم.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم (55 غرام).
- 6 أونصات من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
- 1/3 كوب من رقائق الشوكولاتة (60 غرام).
- 2 كوب من اللبن أو الزبادي (470 مل).
- 1 بيضة كبيرة.
- 3 ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 موزة ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقا إلى 375 درجة فهرنهايت.
- نقوم برش طبق طبخ (ذو سعة 2 لتر) بسخاء من الداخل باستخدام بخاخ الطبخ.
- في وعاء كبير، نقوم بخلط الشوفان والسكر ومسحوق الخبز وقشر البرتقال والقرفة والملح مع نصف كمية الجوز ونصف كمية الفراولة ونصف كمية الشوكولاتة. ثم نقوم بسكبها في طبق الخبز الذي قمنا بتجهيزه.
- وفي وعاء كبير آخر، نقوم بخفق الحليب والبيض والزبدة ومستخلص الفانيليا معًا، ونسكبها فوق المزيج
- نقوم بهز طبق الخبز لمساعدة خليط الحليب على المرور في جميع أنحاء الشوفان.
- نفرد ما تبقى من الفراولة والجوز والشوكولاتة والموز على الشوفان.
- يُخبز الخليط إلى أن يتماسك ويصبح لون الشوفان بنياً ذهبياً أي حوالي 35 دقيقة.
- للحصول على طبقة إضافية لذيذة، يمكنك رش ملعقة كبيرة أو أكثر من السكر البني فوق دقيق الشوفان، ثم ضعه مرة أخرى في الفرن تحت الشواية لمدة 20-30 ثانية.
6 – كيكة الشوفان بالتفاح والقرفة
المكونات
- 1½ كوب حليب خالي الدسم أو حليب الصويا.
- ½ كوب سكر بني.
- ½ كوب من بياض البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 كوب شوفان (غير فوري).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1½ كوب من التفاح المقطع.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
- نقوم بمزج الحليب والسكر البني والبيض والزبدة المذابة والقرفة في وعاء صغير.
- في وعاء أكبر، نخلط الشوفان ومسحوق الخبز.
- بعد ذلك نقوم بسكب الخليط الرطب في الوعاء مع الشوفان؛ ثم نضيف التفاح ونقلب حتى يتماسك المزيج.
- يُسكب المزيج في وعاء بحجم 8 × 8 بوصات مغطى برذاذ الطهي ويُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يتماسك وتخرج الشوكة نظيفة من المركز.
7 – الشوفان المخبوز بالقرفة والسكر
المكونات
- 2 بيضتان كبيران.
- 1 حبة موز متوسطة مهروسة (حوالي 1/2 كوب).
- 1/4 كوب سكر بني.
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا.
- 2 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز(بيكينغ باودر).
- 3 أكواب من الشوفان.
- 1 كوب حليب بقري أو حليب مجفف.
- 1 ملعقة طعام من السكر (النوع الذي تفضله بني أو أبيض أو أي نوع آخر).
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- نرش مقلاة (بحجم 11 × 7 أو 9 × 13) ببخاخ طبخ غير لاصق.
- نقوم بخفق البيض والموز المهروس والسكر البني والفانيليا حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من القرفة والملح ومسحوق الخبز ونحرك. بعد ذلك نضيف الشوفان والحليب ونحرك أيضا, ثم نوزع الخليط في المقلاة المعدة.
- نخلط ملعقة كبيرة من السكر المحبب مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونقوم برشها على دقيق الشوفان غير المخبوز.
- تخبز لمدة 28-34 دقيقة حتى يصبح دقيق الشوفان بنيًا والخليط لا يهتز في المنتصف.
- تبرد قليلاً قبل التقديم حيث يمكن تقديمه مع العسل و / أو فواكه أو آيس كريم فانيليا.
- يمكنك أيضًا تجميد وجبات الإفطار السريعة في الصباح وحفظها لتصبح جاهزة لأي وقت.
