تحضير بديل حليب النستله في المنزل … بـ 4 طرق مختلفة

في كثير من الأحيان ينفذ الحليب المكثف المحلى من المنزل أو يصعب علينا الحصول عليه من المتجر، لذلك وجد بديل حليب النستله الذي يمكن صنعه في المنزل بمكونات بسيطة وصحية دون مواد حافظة أو ملونات. إليك أسهل 4 طرق لصنع بديل حليب النستله في المنزل.

الطريقة الأولى: بديل حليب النستله الطعم الأصلي وبأربعة مكونات فقط

  • مدة التحضير: 35 دقيقة.
  • إجمالي السعرات الحرارية: 120 كيلو كالوري.
  • عدد الحصص: 1 كوب وربع الكوب.

مكونات الوصفة

  • 2 كوب من الحليب كامل الدسم (كما يمكن للنباتيين اختيار حليب اللوز أو الكاجو).
  • 3/4 ثلاثة أرباع الكوب من السكر أو يمكن استبداله بالعسل أو شراب القيقب كبدائل صحية.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • في قدر متوسطة الحجم وعلى نار متوسطة إلى منخفضة نخلط كل من كمية الحليب كامل الدسم وكمية السكر أو المحلي الذي قمت باختياره.
  • نطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق السكر بالقدر ونزيد من سرعة الخفق بعد الغليان.
  • نتركه حوالي 30 دقيقة أو حتى ينخفض مقدار الحليب إلى النصف.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونضيف كل من الزبدة والفانيليا ونخلطها مع باقي المكونات.
  • يترك الخليط حتى يبرد تمامًا ويحفظ برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ملاحظات مهمة

لجعل هذه الوصفة خالية من السكر ومناسبة للدايت ومرضى السكري: استخدم بديل السكر المفضل لديك والآمن للحرارة بكميات مناسبة للوصفة.


الطريقة الثانية: بديل حليب النستله بثلاث مكونات بسيطة

  • مدة التحضير: 16 دقيقة.
  • عدد الحصص: 1 كوب.
  • إجمالي السعرات الحرارية: 62 كيلو كالوري.

مكونات الوصفة

  • 2 كوب أو ما يعادل 500 مل من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب أو ما يعادل 150 غرام من السكر.
  • رشة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).

طريقة التحضير

  1. في قدر غميقة وعلى نار متوسطة نسكب كمية الحليب ثم نضيف السكر.
  2. 2.     نطهي الخليط على النار حوالي 15 إلى 25 دقيقة أو حتى تتكاثف مع التحريك المستمر والحرص على تقليبها باستخدام الملعقة باستمرار حتى لا تلتصق بالقدر ويحترق السكر.
  3. نطفئ النار ونضيف رشة صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم إلى الخليط.
  4. 4.     نستمر في تقليب الخليط بالملعقة حتى بعد إطفاء النار بينما الحليب يبرد، هذه الخطوة ضرورية كي لا يكون الحليب المكثف طبقة جامدة على سطحه.
  5. والآن نتركه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ونخزنه في مرطبان في البراد لاستخدامه في الوقت الذي تريد.

ملاحظات مهمة

  • هذه المقادير تعطيك كوب واحد من بديل الحليب المكثف المحلى، يمكنك مضاعفة الكمية بمضاعفة المقادير المذكورة.
  • يمكن تخزين بديل حليب النستله حوالي شهر في البراد.
  • يمكن تجميد بديل حليب النستله وتخزينه لمدة تصل إلى 3 أشهر، وقبل الاستخدام نتركه في درجة حرارة الغرفة ليذوب ويعود لقوامه الأصلي.

الطريقة الثالثة: بديل حليب النستله باستخدام الكريمة الثقيلة

مكونات الوصفة

  • 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • 3/4 ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من ملح كوشير.

طريقة التحضير

  • في قدر سميك القاع نضيف كل من الحليب والكريما والسكر والملح ونخلطها معًا.
  • نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الخليط في الغليان أي لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
  • نطهي المكونات لمدة 30 إلى 45 دقيقة بعد الغليان مع كشط حواف القدر باستمرار لمنع التصاق الخليط بسطح القدر واحتراقه.
  • عندما نلاحظ أن الحليب بدأ يصبح سميك وبدأت تتكين رغوة يكون قد انتهى تقريبًا.
  • نتركه يغلي مع التحريك المستمر حتى تنحسر الرغوة ويتكثف الحليب إلى 2 كوب بالضبط.
  • تصب الخليط في وعاء محكم الإغلاق لمنع تبخره، ويخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر كامل.
  • في حال تخزينه في الثلاجة، قبل الاستخدام نتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب ويصبح بالقوام المناسب.

الطريقة الرابعة: بديل حليب النستله بـ 5 دقائق فقط

مكونات الوصفة

  • 1 كوب حليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من سكر.
  • 4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب في قدر سميك القاع ونضعه على النار حتى يغلي تقريبًا، بعد ذلك نضيف السكر ونستمر في تقليبه حتى يذوب.
  • بمجرد أن يذوب السكر، نضيف الحليب البودرة مع التحريك بمضرب خفق لمنع أي تكتلات.
  • سيكون الخليط متكتلًا تمامًا في البداية ولكن لا تقلق لأن الحليب البودرة سوف يذوب ويختفي في الحليب.
  • بعد تجانس المكونات معًا نضيف كل من الزبدة وخلاصة الفانيليا نترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك حتى يغلي المزيج تقريبًا مرة أخرى.
  • في هذه المرحلة ستلاحظ أن المزيج قد أصبح كثيفًا وسيستمر في التكاثف أثناء تبريده فلا داعي للإفراط في الطهي.
  • نرفع القدر عن النار ويصبح بديل حليب النستله جاهزًا، نسكبه في وعاء زجاجي نظيف ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
  • وأخيرًا يحفظ في الثلاجة بعد تغطيته لمدة تصل إلى أسبوعين.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

انتقل إلى أعلى