يمكن لطعم القهوة والصوص أن يجعل من الحلويات العادية حلويات مختلفة تمامًا! فبالطبع الكيك العادي مختلف عن الكيك المغطى بالصوص والأمر نفسه ينطبق على الكب كيك والبان كيك والكريب وغيرها… ولكن ماذا عن الصوص بحد ذاته؟ إذا كنت محتار بهذا الشأن فإليك طريقة عمل صوص النسكافيه بـ 10 وصفات مميزة.
قبل أن تفكر في تناول الحلويات بشكلها وطعمها العادية، توجه إلى المطبخ مع بعض المكونات والقليل من النسكافيه وقم بتحضير ألذ أنواع الصوص التي قد تتخيلها.
طريقة عمل صوص النسكافيه وفق 10 وصفات مميزة
فيما يلي مكونات وطريقة تحضير ألذ 10 أنواع من صوص النسكافيه مع أهم الملاحظات حولها.
1 – صوص النسكافيه مع الكوفي ميت
يعتبر من أسهل وأبسط أنواع صوص النسكافيه وهو يتميز بقوامه الغني وطعمه الكريمي بفضل كل من الكوفي ميت (مبيض القهوة) والكريمة.
المكونات
- كوفي ميت (مبيض القهوة) – نصف كوب.
- نسكافيه بلاك أو جولد بودرة – 2 ملعقة صغيرة.
- كريمة مركزة (كريمة ثقيلة) – كوب واحد.
- شوكولا سائلة – ثلاثة أرباع الكوب.
الخطوات
- قم بتحضير النسكافيه مع الكوفي ميت كالمعتاد (أضف الماء في حال الاعتماد على الكوفي ميت البودرة).
- في وعاء مناسب وعلى نار هادئة ضع الكوفي ميت مع النسكافيه وانتظر قليلًا إلى أن يسخن، أضف الكريمة وارفعها عن النار.
- أضف الشوكولا واخفقها بشكل جيد.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد على الكوفي ميت السائل.
- يمكنك إضافة الكوفي ميت بالفانيلا.
قد يهمك: بديل الكوفي ميت الصحي … 7 اختيارات صحية ووداعًا لمبيض القهوة
2 – صوص النسكافيه مع طبقات الكراميل
ما رأيك بالغرق في موجة كبيرة من الكراميل والنسكافيه طعم أكثر من رائع يجمع بين القهوة والحلاوة والملح!
المكونات
- نسكافيه جول – 5 غرام.
- صوص الكراميل \ سيروب الكراميل – 20 مل.
- حليب طازج – 220 مل.
- حليب مكثف محلى – 30 مل.
- للتزيين: صوص الكراميل + ملح.
الخطوات
- في قدر مناسب وعلى نار هادئة اخلط كل من النسكافيه مع الحليب وانتظر بضع دقائق إلى أن تصبح درجة الحرارة بحوالي 60 درجة مئوية (دافئ)، وارفع القدر عن النار.
- اختر أكواب أو أطباق شفافة وضع صوص الكراميل المخصص للتزيين على حافتها العلوية ومن ثم اغمسها في الملح.
- أضف الحليب المكثف والمحلى ليكون الطبقة الأولى في الأكواب.
- بعده أضف صوص الكراميل.
- في النهاية أضف خليط الحليب والكراميل ليكون الطبقة الثالثة.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد على صوص الكراميل الجاهز.
- كما يمكنك تحضيره من خلال: طريقة عمل الكراميل … 5 مكونات مع 8 دقائق أكثر من كافية
3 – صوص كيكة النسكافيه
إذا كنت تنوي تحضير قالب كيك بالنسكافيه أو كب كيك فلا بد من أنك تبحث عن صوص مناسب معه، وبالطبع لا يوجد أفضل من صوص النسكافيه لأجل ذلك!
المكونات
- سكر – ثلاثة أرباع الكوب.
- زبدة طرية غير مملحة – نصف قالب.
- بيض – عدد 2.
- نسكافيه جولد أو كلاسيك – 2 ملعقة.
الخطوات
- قم بخلط المكونات كلها معًا.
- ضعها على حمام مائي (بخار) مع التحريك المستمر إلى أن تصبح بقوام أسمك قليلًا عندها قم برفعها عن النار واترك الصوص يبرد قليلًا.
ملاحظات
- الحمام المائي يعتمد على تعريض الوعاء إلى البخار عن طريق وضع ماء في قدر مناسب على النار ومن ثم عندما يغلي ويتصاعد البخار يتم وضع وعاء المكونات فوقه.
- ميزة البخار أنه لا يعرض المكونات لحرارة مباشرة بحيث تضمن الحصول على القوام والطعم المطلوب.
قد يهمك: كيكة القهوة مع صوص نسكافيه بارد … طريقة التحضير وأهم الأسرار والتفاصيل
4 – صوص النسكافيه مع سيروب الكراميل
إنها طريقة عمل صوص النسكافيه التي تليق بكل أصناف الحلويات من الكيك والكب كيك والآيس كريم والبان كيك السينابون…
المكونات
- سكر – 50 جرام.
- نسكافيه بودرة بلاك – ملعقة طعام واحدة.
- ماء – 50 مل.
- حليب سائل – 125 مل.
- سيروب الكراميل والقهوة – 3 ملاعق صغيرة.
مكونات سيروب الكراميل والقهوة
- ماء – 100 مل.
- نسكافيه بودرة – ملعقة طعام واحدة.
- سكر – 4 ملاعق طعام.
الخطوات
- لتحضير السيروب عليك خلط المكونات معًا في قدر مناسب وعلى نار هادئة إلى أن يذوب السكر ويغلي الخليط قليلًا ويصبح بقوام أسمك، عندها ارفعه عن النار.
- لتحضير صوص النسكافيه عليك خلط المكونات معًا بشكل جيد ومن ثم ضع الخليط في قدر مناسب على النار حتى يذوب السكر مع التحريك المستمر، بعدها ارفع الصوص عن النار واتركه حتى يبرد قليلًا.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد على سيروب الكراميل الجاهز بدلًا من تحضيره في المنزل.
- يمكنك إضافة مكونات مثل: كاكاو – فانيلا…
قد يهمك: نسكافيه بلاك للتخسيس … تناول كوب قهوتك واخسر كيلو غراماتك ودهونك
5 – صوص الاسبريسو
ما رأيك بألا تعتمد هذه المرة على طريقة عمل صوص النسكافيه العادي وإنما صوص الاسبريسو ونكهة القهوة المركزة.
المكونات
- كريمة مركزة (كريمة ثقيلة) – نصف كوب.
- اسبريسو بودرة – ملعقة صغيرة واحدة.
- سكر – ثلاثة أرباع الكوب.
- ماء – ملعقة طعام واحدة.
- زبدة غير مملحة – 3 ملاعق صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة أو ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
الخطوات
- في وعاء مناسب قم بخلط كل من الكريمة الثقيلة مع الاسبريسو.
- في قدر آخر ضع كل من الماء والسكر على نار منخفضة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط بلون ذهبي عندها أضف الزبدة ورشة ملح وارفعه عن النار، وأضفه إلى خليط الكريمة والاسبريسو.
ملاحظات
- في حال الاعتماد على الزبدة المملحة فسوف تحذف الملح من المكونات وتكتفي بالملح الموجود ضمن الزبدة.
- في حال عدم توفر الاسبريسو يمكنك الاعتماد على أي نوع نسكافيه بلاك (بدون سكر أو كوفي ميت).
قد يهمك: طريقة عمل قهوة اسبريسو ولكن هذه المرة بالاعتماد على محضر الاسبريسو
6 – صوص النسكافيه بالفانيلا
إذا كنت تبحث عن صوص غني بالنكهات وتحديدًا القهوة والفانيلا فأنت هنا في المكان الصحيح، كل ما هناك هو بعض الخطوات البسيطة.
المكونات
- زبدة طرية غير مملحة – 50 غرام.
- سكر – 200 غرام.
- رشة ملح – ربع ملعقة صغيرة.
- سيروب أو قطر (شيرة) – 40 غرام.
- كريمة ثقيلة – 170 غرام.
- فانيلا – ملعقة صغيرة واحدة.
- نسكافيه بلاك – 3 ملاعق صغيرة.
الخطوات
- في قدر مناسب على نار هادئة أضف الزبدة حتى تذوب، ومن ثم السكر والسيروب والملح مع التحرك بشكل جيد، وانتظر إلى أن يصبح الخليط بلون ذهبي.
- عندها أضف الكريمة الثقيلة وحرك قليلًا وانتظر حوالي 5 دقائق بعدها ارفعها عن النار.
- أضف النسكافيه والفانيلا واخلط بشكل جيد وانتظر إلى أن يبرد الصوص وبهذا يكون جاهز يمكنك تناوله مع الحلويات.
ملاحظات
- يفضل الاعتماد على الفانيلا السائلة (خلاصة الفانيلا) ولكن في حال عدم توفرها يمكنك إضافة الفانيلا البودرة أو أي من بدائل الفانيلا المناسبة.
قد يهمك: فانيلا سائلة V.S الفانيلا البودرة V.S أنواع الفانيليا الأخرى
7 – صوص النسكافيه بالشوكولا
طريقة عمل صوص النسكافيه هذه تجمع بين طعم القهوة مع الشوكولا، ويمكنك بالطبع الاعتماد على أي شوكولا تفضلها سواء كانت شوكولا داكنة أو بالحليب أو بيضاء….
المكونات
- نسكافيه بلاك أو اسبريسو بودرة – نصف ملعقة طعام.
- ماء – ثلث كوب.
- سيروب أو قطر أو شيرة – ملعقة طعام ونصف.
- فانيلا – ربع ملعقة.
- شوكولا – 100 غرام.
الخطوات
- قم بتقطيع الشوكولا إلى مكعبات صغيرة الحجم حتى تسهل إضافتها وتذويبها.
- في قدر مناسب على نار هادئة أضف كل من السيروب والنسكافيه والماء، مع التحريك المستمر وانتظر إلى أن يبدأ الخليط بالغليان، عندها ارفعه عن النار.
- أضف الفانيلا والشوكولا بعدها بحيث تذوب الشوكولا من حرارة الخليط بعيدًا عن تعرضها للحرارة بشكل مباشر.
ملاحظات
- في حال كانت الشوكولا بشكل ألواح غير متوفرة يمكنك الاعتماد على الكاكاو مع إضافة القليل من السكر، أو الاعتماد على الشوكولا السائلة.
قد يهمك: طريقة عمل صوص الشوكولاتة بوصفاته المختلفة
8 – صوص التوفي بالنسكافيه
توفي ولكن هذه المرة بالنسكافيه، ولك أن تتخيل كيف ستكون النتيجة مع إضافته إلى الكيك والكب كيك وغيرها من الحلويات!
المكونات
- ماء – نصف كوب.
- نشاء الذرة – ملعقة طعام واحدة.
- سيروب أو قطر – نصف كوب.
- سكر بني – 2 ملعقة طعام.
- زبدة طرية غير مملحة – 2 ملعقة طعام.
- فانيلا – نصف ملعقة صغيرة.
- نسكافيه بلاك أو اسبريسو – ملعقة طعام واحدة.
الخطوات
- في وعاء مناسب اخلط الماء مع النشاء، ومن ثم ضع هذا الخليط في قدر على نار هادئة، وبعد بضع لحظات أضف السيروب.
- عندما يسخن الخليط أضف الزبدة والسكر البني مع التحريك المستمر وانتظر حوالي 5 دقائق بعد ذلك ومن ثم ارفع القدر عن النار.
- أضف الفانيلا والاسبريسو واخلطها بشكل جيد.
- انتظر إلى أن يبرد الصوص وبهذا يكون جاهز لتستمتع بتناوله.
ملاحظات
- في حال عدم توفر السكر البني يمكنك الاعتماد على السكر الأبيض العادي.
- يجب خلط النشاء مع الماء البارد للحصول على النتيجة المطلوبة وحتى لا يفقد النشاء تأثيره.
قد يهمك: كيكة التوفي بالحليب المحموس … كيكة تعتمد على الحليب وصوص التوفي
9 – صوص النسكافيه للكب كيك
كب كيك؟ هذا يعني أنك تحتاج إلى صوص غني أو إلى كريمة الزبدة، صحيح! إذا كنت من محبي القهوة فيمكنك منح هذا الطعم للكب كيك وتحضير الصوص الذي تريد.
المكونات
- نسكافيه بلاك أو اسبريسو بودرة – ملعقة طعام واحدة.
- زبدة طرية غير مملحة – 10 ملاعق.
- سكر – نصف ملعقة طعام.
- فانيلا – ملعقة صغيرة.
- صفار بيضة واحدة.
الخطوات
- في قدر مناسب وعلى نار هادئة أضف الزبدة وبعد أن تذوب أضف النسكافيه والسكر.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا أضف كل من صفار البيض والفانيلا وارفع القدر عن النار مباشرة.
- حرك الخليط بشكل جيد وانتظر إلى أن يبرد بهذا يكون الصوص جاهز.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد في طريقة عمل صوص النسكافيه هذه على الحمام المائي (البخار) وبالتالي ستضيف كل المكونات بالترتيب نفسه ولكن قبل رفع الوعاء عن البخار.
10 – صوص النسكافيه بالقشطة
أخيرًا وصفة صوص النسكافيه بالقشطة وصفة غنية وسهلة التحضير والأهم أنها مليئة بالمفاجآت لأنك ستضيف الشوكولا البيضاء!
المكونات
- قشطة – نصف كوب.
- شوكولا بيضاء – 100 غرام.
- نسكافيه بلاك بودرة – ملعقة طعام واحدة.
- حليب سائل – 2 ملعقة طعام.
الخطوات
- قم بتقطيع الشوكولا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- في قدر مناسب وعلى نار هادئة ضع كل من القشطة والحليب والنسكافيه، وتأكد من تحريكها بشكل جيد وانتظر بضع دقائق، ومن ثم ارفع القدر عن النار.
- أضف مباشرة الشوكولا إلى الخليط وحركه جيدًا إلى أن تذوب بفعل حرارة المزيج.
ملاحظات
- يمكنك الاعتماد على أي نوع شوكولا.
- يمكنك الاعتماد على أنواع القشطة المحلاة والمنكهة…
- تأكد من حفظ صوص النسكافيه بالقشطة في الثلاجة ولا تتركه لأكثر من 3 أيام.
المصادر
- Coffee Sauce with Vanilla Ice Cream Recipe – recipes timesofindia
- Chocolate Espresso Sauce – epicurious
- Quick coffee toffee sauce – crosbys
