استخدم صوص برغر ماكدونالدز لأول مرة في عام 1968م، وقد حقق نجاحًا كبيرًا. لكن في عام 1969م، تم نشر الوصفة المأخوذة من دليل مدير ماكدونالد. حيث كانت هذه الوصفة موجودة في كتيب ومخبأه خوفًا من استخدامها في مطاعم برغر أخرى، وأيضًا ليتم استخدامها في الحالات الطارئة فقط، أي عندما تنتهي كمية الصوص الموجودة في المتاجر، لكن تم سرقة الوصفة والإعلان عنها.
لكن لا أحد يستطيع إنكار الطعم الشهي لبرغر ماكدونالديز، ابتداء من الخبز إلى الفطيرة الجاهزة، وبالطبع لا ننسى أهمية صوص برغر ماكدونالد الخاص، كل ما يتعلق بها مثالي. ولهذا يمكن أن يكون تحضير الصوص في المنزل أمر يستحق التجربة.
ما هي قصة صوص برغر ماكدونالدز الخاصة
- في عام 1967م، ابتكر جيم ديليجاتي مالك امتياز ماكدونالدز فطيرته المزدوجة وهي كعكة ثلاثية، لكنه كان يبحث عن صوص مثالي.
- وفي عام 1968م، تم إطلاق Big Mac® على المستوى الوطني، وتميزت بصوص Big Mac® المميز واللذيذة.
- بعد عدة سنوات تالية، تم معرفة نسب مكونات صوص بيج ماك، وكان هناك طريقتان مختلفتان من صوص ماكدونالدز الخاص التي يتم استخدامها، حيث تم تطوير وصفة واحدة لإرضاء العملاء. وأصبحت هي وصفة صوص بيج ماك®.
- في عام 1974م، تم استخدام اسم Special Sauce من خلال الحملة الإعلانية التي اشتهرت: وهي قطعتان من اللحم البقري، والصلصة الخاصة، الخس، الجبن، المخللات، البصل، على خبز غني بالسمسم.
- في عام 1991م، تم تعديل الوصفة مرة ثانية واستخدمت حتى عام 2004م.
- أراد فريد تيرنر، الذي كان يعمل مع المؤسس راي كروك، تغييرها مرة أخرى. وبعد البحث عن الوصفة الأصلية في أرشيفات ماكدونالدز، واتصل تيرنر بالمورد الذي ساعد في تطوير صوص ماكدونالدز الخاصة منذ سنوات، وأعدوا وصفة صوص ماكدونالدز الخاصة.
وصفة صوص برغر ماكدونالديز أو بيج ماك
أطلق عليه اسم الصوص السري، وفيما يلي مكوناته وطريقة التحضير.
ما هي المكونات؟
قائمة المكونات التي تستخدم في صوص ماكدونالدز بيج ماك:
- زيت فول الصويا.
- مخلل مكعبات.
- شراب الذرة عالي الفركتوز.
- سكر.
- خل.
- ملح كلوريد الكالسيوم.
- صمغ الزانثان.
- سوربات البوتاسيوم وهي مادة حافظة.
- خلاصات التوابل، بولي سوربات 80.
ومن المكونات أيضًا
- ماء.
- صفار البيض.
- مسحوق البصل.
- بذور الخردل.
- بهارات.
- بروبيلين جليكول ألجينات.
- بنزوات الصوديوم وهي مادة حافظة.
- مسحوق الثوم.
- بروتين نباتي مثل الذرة المهدرجة، أو صويا وقمح.
- لون كراميل.
- مستخلصات بابريكا.
- ليسيثين الصويا.
- الكركم الملون.
- الكالسيوم ثنائي الصوديوم EDTAالذي يعمل على المحافظة على النكهة.
طريقة تحضير صوص برغر ماكدونالديز
يتم تحضير الصوص في وعاء أبيض ببساطة عن طريق وضع المكونات المذكورة أعلاه معًا، وخلطها بملعقة. ثم يتم حفظها في الثلاجة طوال الليل للسماح للنكهات بالاندماج. أو يمكن تناولها على الفور إذا كنت لا تستطيع الانتظار، ولكن تركها تختمر يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة.
وصفة برغر ماكدونالديز لتحضيرها في المنزل مع الصوص
يجب أن تتعلم التفاصيل التي تحتاجها لإعداد وصفة برغر في المنزل، بما في ذلك الصوص السري. ربما لا يكون الأمر سهلًا، لأنه على الرغم من معرفة المكونات، لكن يجب معرفة النسب التي يجب وضعها من كل مكون. لكن ستكون النتيجة متشابهة تمامًا، للبرغر الموجود في المطاعم. فقط يكون اللحم ألذ.
مكونات تكفي شخصين
- كعكتين همبرغر.
- قطعتين برجر لحم.
- قطعتين من شرائح جبن شيدر.
- الخس.
- بصلة.
- مخللات.
- مايونيز.
- الفلفل الأحمر الحلو.
- الثوم.
- خل أبيض.
طريقة عمل بيج ماك بالصوص الخاص
نبدأ بالصوص الخاص، وهذه هي النسب التي تم استخدامها:
- 2 جزء من المايونيز.
- 1 جزء خردل.
- 1 جزء مخلل حلو وحامض حسب الرغبة.
- جزء واحد من التوابل، الذي يتكون من: 2 جزء من الفلفل الحلو، 1 من مسحوق الثوم و 1 من مسحوق البصل، وبضع قطرات من خل النبيذ الأبيض.
تمزج المكونات جيدًا وهذا كل شيء. إذا لم تحب طعم المخلل الحلو، يمكن قطع بعض المخللات الحلوة والحامضة وبدلًا من خلطها مع الصوص، يتم طحنها بالخلاط. وأيضًا إذا لم تجد مسحوق البصل، يمكن أن نضيف الجزء المكافئ من البصل المفروم. ويفضل عدم المبالغة في الخل، على الرغم أنه يوضع حسب الرغبة.
كيفية تحضير البرغر ماكدونالديز
بمجرد تحضير الصوص، الباقي سهل. نقطع الخس إلى شرائح، ونقطع البصل الناعم ربع بصلة لكل شخص، ونكون قد شوينا اللحم. لتجميع الهمبرغر نتبع الترتيب التالي من الأسفل إلى الأعلى: خبز، صوص، بصل، خس، جبن، لحم، ثم نعيد خبز، صوص، بصل، خس، مخلل، لحم وتنتهي بالخبز.
بعض الأسئلة عن الصوص
ممكن بعد أن يتم تجهيز الصوص أن نتساءل عن بعض الأمور ومنها:
هل يمكن إضافة صوص برجر ماكدونالدز لأي برجر؟
والجواب نعم، حيث إن هذا الصوص رائع ويمكن استخدمه مع أي برجر منزلي الصنع ترغب فيه. فهو لذيذ على الفطائر السميكة.
هل يمكن تخزينه؟
يتم تخزين الصوص في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، لا يفضل تجميد هذا الصوص.
ما هي نكهة صوص بيج ماك؟
صوص بيج ماك كريمي رائع، ولذيذ. يقال إن طعمه مشابه جدًا لتتبيلة ثاوزند آيلاند، على الرغم من عدم دخول البندورة في مكوناته.
كيف يمكن الاستمتاع بصوص البرغر؟
إن تقديم صوص ماكدونالدز الخاص على البرغر اللذيذ محلي الصنع ليس الطريقة الوحيدة التي يمكن الاستمتاع بها. لكن يمكن تجربة هذه الأفكار أيضًا:
شطيرة الدجاج
في الهند يبيع ماكدونالدز تشيكن مهراجا ماك، وهو في الأساس بيج ماك دجاج. يمكن استخدام هذا الصوص على برجر الدجاج أو حتى قطع الدجاج.
السلطات
هذا يجعل صوص السلطة رائع للاستمتاع بسلطة بيج ماك الخاصة.
البطاطا المقلية
استخدمها لتغميس البطاطا وحلقات البصل المقلية.
سلطة البطاطا
سيضيف طعم رائع لأي سلطة بطاطا.
في النهاية
إن وصفة صوص برغر ماكدوناليز محلية الصنع، ستكون مفيدة لتكون قادرًا على الاستمتاع بنكهتها في المنزل، على الرغم من أن المظهر يختلف قليلًا عن المظهر الأصلي، إلا إنها التجربة الإجمالية متشابهة بشكل مذهل، ويمكن أن نضع بجانبها بعض البطاطا المقلية أو بعض السلطة.
المصادر
صلصة ماك الكبير ماكدونالد (وصفة كوبكات) – foxvalleyfoodie
كاسيرو Receta de Big Mac ، صلصة سرية متضمنة – directoalpaladar
صوص بيج ماك® – mcdonalds
