طريقة اللازانيا بالبشاميل 3 بـ 1 … لازانيا باللحم وبالدجاج وبالخضار

اللازانيا مع البشاميل بـ 3 وصفات: اللحم أو الدجاج أو الخضار

طريقة اللازانيا بالبشاميل 3 بـ 1: لازانيا باللحم – لازانيا بالدجاج – لازانيا بالخضار وما عليك إلا الاختيار من بينها واتباع بعض الخطوات.

طبقات من اللازانيا (شرائح الباستا الواسعة) مع صلصة لذيذة جدًا من مكونات متنوعة أهمها صوص البندورة بالإضافة إلى خيار واحد من بين اللحم أو الدجاج أو الخضار مع طبقات من الجبنة الشهية والبشاميل، في الحقيقة إنه طبق لا يقاوم لذا كن على استعداد وإليك طريقة اللازانيا بالبشاميل بـ 3 وصفات.

ملاحظات: يمكنك الاعتماد على نوع الجبنة المفضل بالنسبة لك – بالنسبة لشرائح اللازانيا فيمكن أن يتم سلقها قليلًا بالماء مع بضع قطرات من الزيت كما يمكن تخطي تلك الخطوة ومباشرة وضعها في الصينية (وهذا مفضل في حال كانت الصلصة تحتوي على كمية من السوائل) – يمكنك إضافة الفطر والذرة وغيرها من المكونات.

طريقة اللازانيا بالبشاميل

طريقة اللازانيا بالبشاميل التالية هي عبارة عن مكونات وخطوات تخص طريقة واحدة أما عن الوصفات الـ 3 باللحم وبالدجاج وبالخضار فالأمر يختلف بينها فيما يخص الصلصة لذا ستجد 3 أنواع لها تختار ما تود تحضيره من بينها.

المكونات

المكونات طريقة اللازانيا

مكونات البشاميل

  • زبدة – 70 غرام.
  • طحين أبيض – 4 ملاعق طعام.
  • حليب سائل – 800 ميلي غرام.
  • ملح – ملعقة صغيرة واحدة.
  • جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة (يمكن الاعتماد على القطع الكبيرة من خلال برشها أو يمكن الاعتماد على جوزة الطيب المطحونة).

مكونات الصلصة – اللحم

  • لحم مفروم ناعم – 1200 غرام.
  • بصل – عدد 2 بحجم متوسط.
  • ثوم – 5 إلى 7 أسنان.
  • زيت زيتون – 2 إلى 3 ملاعق طعام.
  • صوص البندورة – 1200 غرام أي ما يعادل 3 علب معدنية بسعة 400 غرام.
  • ملح – حسب النكهة.
  • فليفلة حارة مطحونة – ملعقة صغيرة واحدة.
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة واحدة.
  • ريحان يابس (مجفف) مطحون – 2 ملعقة صغيرة.
  • أوريغانو (زعتر بري) مطحون – 2 ملعقة صغيرة.
  • ماء – 4 أكواب.

مكونات الصلصة – الدجاج

  • زيت الزيتون – 2 ملعقة طعام.
  • بصل – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • جزر – ثمرتين مفرمة بشكل ناعم أو مبروشة.
  • ذرة حلوة مسلوقة – كوب واحد.
  • ثوم – 3 أسنان ثوم مهروسة بشكل ناعم.
  • دجج مفروم ناعم – 500 غرام أي باوند واحد.
  • صوص البندورة – 800 غرام أي 2 علبة معدنية بسعة 400 غرام.
  • سكر – 3 ملاعق صغيرة.
  • أوريغانو (زعتر بري) مطحون – ملعقة واحدة صغيرة.
  • ريحان يابس (مجفف) مطحون – 2 ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة واحدة.
  • ملح – حسب النكهة.

مكونات الصلصة – الخضار

الخضار
  • ثوم – 6 أسنان.
  • فليفلة حمراء – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • فليفلة صفراء – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • بصل – 2 ثمرة بحجم متوسط.
  • جزر – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • كوسا – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • باذنجان – 2 ثمرة بحجم متوسط.
  • فطر – 300 غرام (شرائح).
  • زيت الزيتون – 4 ملاعق طعام.
  • ملح – 2 ملعقة صغيرة.
صوص البندورة
  • بصل – ثمرة واحدة كبيرة الحجم.
  • ثوم – 6 أسنان ثوم مهروسة بشكل ناعم (نفس أسنان الثوم التي يتم وضعها في ورقة ألمنيوم خلال خطوات تحضير الخضار).
  • زيت الزيتون – 2 ملعقة طعام.
  • صوص البندورة – 1200 غرام أي ما يعادل 3 علب معدنية بسعة 400 غرام.
  • أوريغانو (زعتر بري) مطحون – ملعقة واحدة صغيرة.
  • ملح – حسب الطعام.
  • فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة واحدة.

مكونات اللازانيا

  • صوص البندورة – 400 غرام أي علبة معدنية واحدة.
  • زيت زيتون – 3 ملاعق صغيرة.
  • لازانيا (شرائح) – 600 غرام.
  • موزاريلا – 700 غرام.
  • بارميزان – 300 غرام.
  • أوريغانو – رشة صغيرة (حسب الرغبة).

طريقة البشاميل

  • في قدر مناسب أو في مقلاة بحجم مناسب وعلى نار متوسطة أضف الزبدة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، مع القليل من التقليب إلى أن تذوب بالكامل.
  • عندها أضف الطحين وحرك إلى أن يذوب وتختفي كل التكتلات والتجمعات التي يمكن أن تصادفها.
  • انتظر بضع دقائق ومن ثم أضف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
  • حرك بشكل دائري إلى أن يأخذ المزيج قوام أسمك.
  • عندها يمكنك إضافة كل من الملح وجوزة الطيب.
  • عندما يصبح قوام البشاميل كريمي ارفعه عن النار وبهذا يكون قد أصبح جاهز.

ملاحظات:

  • في حال تمت إضافة كمية حليب أكبر من المطلوبة فيمكن تصحيح الأمر بإضافة المزيد من الطحين أو النشاء.
  • كذلك يمكنك إضافة القليل من الأوريغانو بدلًا من جوزة الطيب أو معها.
  • أي كمية تزيد من البشاميل عن حاجة اللازانيا يمكن الاحتفاظ بها في وعاء مناسب في البراد وإضافتها في اليوم التالي إلى قطع اللازانيا المتبقية وبهذا يمكنك تجديد الطبق وتناوله كما لو كان قد تم اتباع طريقة اللازانيا الآن.

قد يعجبك: طريقة عمل صلصة البشاميل 8 طرق مختلفة


طريقة الصلصة

طريقة الصلصة – اللحم

طريقة الصلصة – اللحم

  • تقطيع البصل إلى شرائح ناعمة.
  • إضافة البصل المقطع إلى مقلاة بحجم مناسب على نار متوسطة مع القليل من التقليب.
  • هرس الثوم بشكل ناعم وإضافته إلى البصل ومن ثم تحرك باستمرار.
  • نضيف زيت الزيتون.
  • بعد بضع دقائق (بعد أن يأخذ البصل بعض اللون الذهبي) نضيف اللحم المفروم، ونقلب قليلًا.
  • عندما يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضج أضف كل من الملح والفليفلة الحارة مع الريحان والأوريغانو والفلفل وحرك المكونات معًا بشكل جيد.
  • أضف صوص البندورة مع الماء ومن ثم قلبها لبضع دقائق من ثم اتركها على الناء حوالي ساعة إلى ساعة ونصف أي إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام بحيث يكون الماء قد تبخر، بهذا تكون طريقة صلصة اللحم قد انتهت.

ملاحظة: يمكنك إضافة ملعقة طعام من الخردل إلى اللحم بعد إضافة الأوريغانو كما يمكنك إعطاء الصوص المزيد من الطعام من خلال إضافة دبس الرمان وذلك حسب الرغبة.

قد يعجبك: جميع أسرار تتبيل اللحوم 7 طرق رائعة لتتبيل اللحمة

طريقة الصلصة – الدجاج

الصلصة – الدجاج

  • يتم فرم كل من: البصل – الجرز بشكل مكعبات ناعمة.
  • هرس الثوم بشكل جيد.
  • في مقلاة بحجم مناسب وعلى نار متوسطة يتم إضافة الزيت ومن ثم البصل والثوم مع التقليب المستمر.
  • بعدها نضيف الجزر والذرة ونستمر بالتحريك.
  • بعد بضع دقائق نضيف الدجاج المفروم.
  • بعد التقليب نضيف صوص البندورة واستمر بالتحريك.
  • أخيرًا نضيف كل من الريحان والأوريغانو والسكر والفلفل والملح ونخلط كل المكونات معًا ونتركها على النار حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين، وبهذا يكون الصوص قد أصبح جاهز.
ملاحظات:
  • يمكنك إضافة المزيد من الخضرا من حيث الكمية والأنواع، مثل: الكوسا – الباذنجان – البطاطا.
  • يمكنك إضافة القليل من الخردل بعد إضافة الدجاج ليعطي نكهة لذيذة.

قد يعجبك: طريقة الدجاج بالفرن مع الخضار … وجبة شهية صحية وفي الوقت نفسه سريعة

طريقة الصلصة – الخضار

الصلصة – الخضار

يتم تحضير على 3 مراحل:

المرحلة الأولى – الخضار
  • ضع أسنان الثوم على ورقة من أوراق الألمنيوم وقم بلفها وضعها في صينية الفرن.
  • يتم تقطيع كل من الفليفلة الحمراء والصفراء والبصل والباذنجان والجزر والكوسا بحجم مناسب (مكعبات متوسطة الحجم) وضعها في وعاء مناسب مع شرائح الفطر وأضف زيت الزيتون إليها وقلبها بشكل جيد.
  • رش الملح والفلفل وتأكد من تحريك كل المكونات معًا.
  • يتم وضع الخضار في صينية الفرن (في حال كانت الصينية صغيرة يتم الاعتماد على صينيتين).
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ومن ثم إدخال صينية الخضار وتركها حوالي 40 إلى 70 دقيقة بحيث تتحمر وتصبح بقوام مقرمش.
  • خلال تلك الأثناء سوف يتم تحضير صوص البندورة.
المرحلة الثانية – صوص البندورة
  • في قدر مناسب على نار متوسطة يتم وضع البصل بعد تقطيعه بشكل مكعبات صغيرة الحجم، بالإضافة إلى الزيت مع التقليب المستمر لحوالي الـ 3 دقائق.
  • بعدها نقوم بإضافة كل من الأريغانو مع صوص البندورة بالإضافة إلى الملح والفلفل ونقوم بالتقليب بشكل جيد.
المرحلة الثالثة – صوص الخضار
  • يتم إخراج صينية الخضار من الفرن.
  • نقوم بإزالة ورقة الألمنيوم عن أسنان الثوم ومن ثم نقشرها ونهرسها ونضيفها إلى صوص البندورة ونقلب قليلًا.
  • بعد حوالي بضع دقائق نقوم بإضافة الخضار إلى صوص البندورة على النار.
ملاحظات
  • يمكنك إضافة الخضار التي تفضلها حسب الرغبة مثل: الذرة – الكرافس – الفطر، كما يمكنك حذف أي من الخضار من ضمن المكونات في حال كانت غير متوفرة أو غير مفضلة بالنسبة لك.
  • بالنسبة لتحضير صوص البندورة يمكن إضافة الثوم مع البصل في البداية وفي هذه الحالة سوف تنتظر إلى أن تصبح الخضار جاهزة وبعدها تقوم بتحضير صوص البندورة.
  • يمكن تحضير صوص البندورة بالاعتماد على ثمار البندورة بحيث يتم خفقها بالخلاط أو الهاند بلاندر.
  • يمكنك إضافة القليل من الخردل بعد إضافة الخضار إلى صوص البندورة ليعطي نكهة لذيذة.

قد يعجبك: طريقة عمل فطيرة الخضار والجبن بـ 3 وصفات لذيذة سريعة وسهلة


طريقة اللازانيا

  • في صينية بحجم مناسب يتم إضافة الطبقة الأولى وهي صوص البندورة وتمد على كامل مساحة الصينية بشكل متساوي.
  • بعد البندورة نضيف زيت الزيتون وأيضًا يجب توزيعه بشكل جيد على كامل السطح تقريبًا (يتم توزيع الزيت وليس تحريكه وتقليبه مع البندورة).
  • الآن يتم توزيع شرائح اللازانيا بشكل طبقة (ويمكنك تقطيع بضع شرائح حتى تتناسب مع الصينية.
  • بعد اللازانيا يأتي دور الطبقة الثالثة وهي الصوص (اللحم – الدجاج – الخضار)، ويتم توزيعه بكمية مناسبة وشكل جيد.
  • نقوم بعد ذلك ببرش الموزاريلا وتوزيعها بشكل متساوي إلى حد ما.
  • نضيف كمية مناسبة من البشاميل فوق الجبنة الموزاريلا.
  • في حال كانت الجبنة البارميزات بشكل قطع كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح وتوزع على كامل السطح لتشكل طبقة كما يمكن برشها كذلك.
  • بعدها يتم توزيع شرائح اللازانيا بشكل طبقة ويتم تكرار الترتيب التالي: صوص (لحم أو دجاج أو خضار) وبعدها الموزاريلا ومن ثم البشاميل والباميزان، ويتوقف عدد الطبقات على مساحة وارتفاع صينية الفرن التي يتم الاعتماد عليها.
  • الطبقة الأخيرة تكون عبارة عن بشاميل وجبنة مبروشة أو مقطعة إلى شرائح.
  • يتم تغطية الصينية بورقة من أوراق الألمنيوم.
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت أي 190 درجة مئوية وخبز اللازانيا مدة ساعة تقريبًا.
  • نقوم بإزالة ورقة الألمنيوم ونعيد الصينية إلى الفرن حوالي 5 دقائق حتى تأخذ اللون الأحمر الذهبي الشي.
ملاحظات حول طريقة اللازانيا
  • يمكنك الاعتماد على أي نوع جبنة آخر مختلف في حال عدم توفر الموزاريلا أو البرميزان.
  • يمكنك إضافة القليل من أوراق الريحان أو الأوريغانو بين الطبقات لتعطي طعم شهي.
  • يمكنك سلق اللازانيا قليلًا ولكن يفضل في طريقة اللازانيا بالبشاميل هذه أن يتم استخدامها بدون سلق.

هكذا انتهت طريقة اللازانيا بالبشاميل 3 بـ 1 … حان دورك الآن لتتوجه إلى المطبخ مع كل المكونات المطلوبة وتحضر صينية من اللازانيا وتتناولها وهي ساخنة مع كل كمية البشاميل المحمر والجبنة الرائعة التي لا يمكن مقاومتها.

المزيد من الوصفات بالبشاميل

المصادر

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.