المطبخ هو المكان التي تقضي فيه المرأة أغلب وقتها، وأنا كمعظم النساء أتمنى أن أجد موقع به نصائح مطبخية أو حيل ذكية تساعدني في مطبخي الجميل، فقررت أن أجمعها لكم في هذا المقال؛ حتى يستفاد منه كل من يحب المطبخ ويقضي فيه أغلب وقته.
نصائح مطبخية بخصوص الطعام
سنقدم لكِ بعض النصائح التي تجعل من طعامك أحلى، وحيل تجعله ناضجًا لفترات أطول وصحيًا لكِ ولأسرتك.
نصائح بخصوص الفاكهة
- حتى يبقى الموز ناضجًا فترة أطول قومي بلف رأس الموز بورقٍ بلاستيكي أو الاسترتش رول، ويمكن لف الموز نفسه بورق الجرائد؛ حتى يبقى فترة أطول.
- عندما تريدين انتزاع القشرة الورقية التي تكون أعلى الفراولة استخدمي القشة أو الشفاطة وذلك بإدخالها أسفل الفراولة وبالضغط ستلاحظ خروج هذه القشرة من أعلى.
- أضيفي لعصير الليمون معلقة من الحليب؛ ستجعل قيمته الغذائية أكبر وأفيد لأسرتكِ.
- اعصري نصف ليمونة على سلطة الفاكهة؛ حتى لا يتغير لون الفاكهة إلى السواد.
- لا تضعي الفاكهة الاستوائية مثل المانجو والموز والكيوي في الثلاجة.
- لا تخزني الفراولة في الثلاجة لأكثر من يومين.
- لا تغسلي أي فاكهةٍ قبل وضعها في الثلاجة؛ حتى لا تفسد سريعًا.
- لا تحتفظي بالفاكهة مطلقًا في كيسٍ بلاستيكي.
هذا الفيديو به أفكار ذكية ومفيدة للمطبخ
نصائح بخصوص الخضار
- إذا أردتِ تفريز كمية من الليمون حتى يبقى أطول فترة فاغسليه جيدًا، وقومي بتنشيفه ثم ضعيه في برطمان وضعيه في الثلاجة (الفريزر)، ولكِ أن تتخيلي أنه من الممكن أن يظل ناضجًا لمدة سنة كاملة.
- كل النساء أو معظمهن يكرهنّ تقشير الثوم؛ لذلك سأخبركِ كيف تجعليه أسهل وذلك بوضع الثوم في برطمان ورجه جيدًا بقوة، وبذلك قمتي بتقشير الثوم بسرعة وفي ثوانٍ وبدون أي تعب.
- تريدين أكبر قدرٍ من عصير الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت، قومي بفركها جيدًا قبل الاستعمال واعصريها جيدًا وستحصلِ على ألذ عصير.
- عند تقشير الزنجبيل الأخضر استخدمي المعلقة بدلًا من السكين؛ لأن قشرته ليست سميكة لاستخدام السكين.
- لتقطيع الطماطم بشكلٍ متناسقٍ ومتساوٍ، ضعي طبقًا فوق الطماطم وقطعيها من الجانب.
- عند تقطيع البطاطس لا تتركيها بدون ماء وملح؛ حتى لا يتغير لونها إلى السواد.
- لحفظ الخضار الورقية في الثلاجة قومي بلفها في كيسٍ ورقي أو جريدة أو ورقٍ كبير، وضعيه في كيسٍ من البلاستيك واغلقيه جيدًا؛ حتى تظل ناضجةً لفترة أطول.
- إذا أردتِ تخزين الخضار فقومي بسلقه نصف سلقة واتركيه ليبرد، ثم وزعيه على أكياس بلاستيكية في الثلاجة.
- ضعي على بصل السلطة معلقةً من الخل ومعلقةً صغيرة من السكر؛ حتى لا يترك رائحةً في الفم ولا يسبب لكِ حموضة بعد الأكل.
- إذا قمتي بتقطيع بصلةٍ ولم تستخدميها بالكامل فلفي الباقي في استرتش رول أو ورق البلاستيك، وقومي بتخريمه ثم احفظيه في الثلاجة.
- ضعي الملح على سلطة الخضروات عند التقديم؛ لأن الملح يفسدها بسرعة. هذا مقال عن 10من ألذ أطباق السلطات في العالم مع وصفاتها بالصور.
- إذا قشرتِ الخضروات فقومي بحفظها في برطمان به ماء؛ لأنها ستفسد لو ظلت خارجًا.
- ضعي تفاحة وسط البطاطس، فذلك يحافظ عليها ناضجة لوقت أكثر.
نصائح بخصوص المخبوزات والحلويات
- للحفاظ على البسكويت أو الكعك من الجفاف ضعيه في علبةٍ بلاستيكية وضعي معه شريحةً من التفاح؛ لأن رطوبة التفاح تظل بالعلبة وتحافظ على رطوبة الكعك أو البسكويت.
- إذا كنتي تعانين من تكتل عسل النحل في البرطمان قومي بوضعه بالماء الساخن لعدة دقائق وسيرجع العسل كما كان.
- عند تقطيع المعجنات أو السويسرول استخدمي خيطًا رفيعًا بدلًا من السكين؛ حتى لا تخرج الحشوة ويجعل شكلها سيء.
- لا تملكين فرادة أو نشابة لفرد المعجنات ويجعلك هذا تتكاسلين عن صنعها هيا لقد وجدت لكي الحل، افردي العجينة بالزجاجة أو بعصا مكنسة يدوية قديمة قومي بغسلها جيدًا وافردي بها العجينة، واصنعي أحلى المعجنات لأسرتك.
- إذا قررت صنع كعكة بالمنزل ولم تجد بيكنج بودر فالحل الأمثل هو البيكنج صودا مع نصف معلقة من الخل، وقومي بنخل الدقيق جيدًا حتى يتخلله الهواء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة النسكافيه بالشكولاتة والمكسرات.
- عند عجن البيتزا أضيفي قليلًا من الزبادي مع القليل من اللبن البودرة.
- ضعي على كل 2 كيلو من عجينة الفطير معلقة من البيكنج بودر واعجنيه وقطعيه واتركيه ساعتين قبل خبزه.
- قومي ببس البسبوسة بالسمن قبل تسويتها بمعنى وضع السمن والعجن جيدًا قبل وضعها في الصينية.
- بعد العجن قومي بإزالة باقي العجين عن المنضدة برش الملح عليها وفركها.
- يمكنك استبدال اللبن في الكعك بمشروب شويبس برتقال تجعلها هشة أكثر وطعمها أحلى.
- عند تسخين المعجنات ضعي معها كوبًا من الماء؛ حتى تحتفظ بطراوتها ولا تصبح قاسية.
- حتى تفردي الجبن المطبوخ أو الجبن الكيري أو النستو بطريقة أسهل قومي ببشره قبل وضعه على المخبوزات سيوضع أسهل وستوفرين في الكمية.
- إذا كانت من مكونات الوصفة أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة قومي بوضع ماء ساخن بالكوب لمدة 4 دقائق ثم ارمي الماء واقلبي الكوب فوق الزبدة بعد تنشيفه جيدًا واتركيه بضع دقائق وستأخذ درجة حرارة الغرفة.
- في بعض الوصفات تحتاجين إلى بشر ليمونة قومي ببشر أي ليمونة مسبقًا عند استعمالها على السلطة مثلا ابشريها أولًا ثم اعصريها واحتفظي بالبشر في كيس بالثلاجة.
اقرأ عن استخدامات قشور الليمون المذهلة لن ترمي قشور الليمون بعد اليوم.
نصائح أثناء الطهي
- قررتِ أن يكون السمك المشوي هو غذائكم لليوم سأخبركِ بحيلة ذكية للتخلص من رائحته وهي وضع شرائح الليمون بين السمكة وبين أسياخ الشوي؛ سيعطيها طعمًا جميلًا وستتخلصين من رائحة السمك الكريهة بالمنزل.
- معلومة اكتشفتها قريبًا وانبهرت بها بعدما اكتشفت أن الثقب الذي يكون في يد القدر أو الإناء المعدني هي لوضع المعلقة التي نحرك بها الطعام، كنت أضع هذه المعلقة على طبق جانبًا وبعد اكتشاف هذا الثقب سهل علي الكثير.
- وضع معلقة من الخشب فوق قدر سلق المكرونة يمنع ماء السلق من التساقط على البوتاجاز وغلق النار وتسريب الغاز.
- إذا أردتِ غلي ماءٍ في قدر من الألمنيوم ضعي نصف ليمونة في الماء؛ حتى لا يسود القدر.
- ضيفي إلى الملوخية أثناء طبخها ملعقة من السكر.
- املأ الملاحة بالملح وضع معه القليل من الرز في أيام الحر والرطوبة؛ حتى تضمن عدم تجمده داخل الملاحة.
- إذا زاد الملح في الطعام أثناء طبخه ضعي معه حبة من البطاطس؛ حتى تمتص الملح ولكن قومي برميها؛ لأنها امتصت الملح كله.
- ضعي معلقة من الملح الخشن مع التوابل عند طحنها؛ حتى تطحن بشكل أسرع.
- عند تقطيع البصل ضعي زيت على السكينة؛ حتى لا تدمع عينك.
- ضعي القليل من الماء المثلج مع بيض البانيه؛ لضمان نظافة زيت القلية حتى آخر قطعة.
- قومي برش قطرات من الزيت على المحشي عند تسويته؛ حتى يلمع.
- شوحي البهارات قبل طحنها ستعطي طعم أفضل بكثير.
- تريدين فتح برطمان أثناء الطبخ قومي بتسخين الغطاء قليلًا.
- لا تسلقي المكرونة حتى تمام نضجها؛ حتى تكمل نضجها مع الصوص.
- عند إضافة زيت في المقلاة وهي على النار ضع الزيت من جوانب المقلاة حتى تأخذ درجة حرارة المقلاة بالتدريج.
هذا فيديو به حيل ذكية رائعة للمطبخ ستسهل عليك الطبخ
https://youtu.be/N8ztktQ9NpU
نصائح بخصوص البيض
- إذا وقعت بيضة على الأرض لا تمسحيها فرائحتها نفاذة جدًا، ضعي عليها الكثير من الملح ثم اتركيها ربع ساعة واكنسيها.
- تريدين شكلًا مختلف للبيض المسلوق غير المعتادين عليه جربي هز البيضة جيدًا قبل سلقها ستلاحظين امتزاج الصفار بالبياض بعد نضجه وبذلك تكوني قد غيرتي قليلًا من شكله.
- إذا أردت أن تختبري البيضة إذا كانت طازجة أم لا هل تعرفي ماذا تفعلي؟ سأخبركِ ضعي البيضة في ماء بارد فإذا طفت على وجه الكوب فهي فاسدة، أما إذا رقدت في قعر الكوب فهي طازجة.
- إذا كنتي تطهين بعض البيض لأسرتك وسقط قشر البيض في الإناء هل ستلتقطه بيديك؟ لا لا تفعلي ذلك قومي بالتقاطه عن طريق قشرة بيض أكبر؛ لأنها تعمل كمغناطيس لباقي القشر.
نصائح بخصوص اللحوم
- استخدمي لوح تقطيع للحوم غير لوح تقطيع الفاكهة والخضروات؛ لتجنب انتشار البكتريا في الطعام والمطبخ.
- عند سلق اللحوم أو الدجاج اكسري فصوص الحبهان وضعيها في الشوربة؛ ستعطي لشوربتك طعم مميز جدًا.
- تبلي اللحوم أو الدجاج قبل تسويتهم بساعتين على الأقل وضعيها في الثلاجة سيصبح طعمها أفضل بكثير.
أقرأ جميع أسرار تتبيل اللحوم و7 طرق رائعة لتتبيل اللحوم.
- لتخزين اللحوم والخضروات في الثلاجة قومي بشفط الهواء من الكيس عن طريق غلق الكيس وترك فتحة صغيرة ثم شفط الهواء منها بالماصة وغلقه سريعًا، أو وضع الكيس في ماء ساخن وغلقه بسرعة وبذلك ستلاحظين خروج الهواء من الكيس مما يجعله طازجًا لمدة أطول.
- يفضل طبخ اللحوم بعد أن تخرج من الثلاجة بوقت كافي وتكون بدرجة حرارة الغرفة حتى لا تأخذ وقت أكبر في الطبخ وتحتفظ بعصارتها وتبقى طرية.
- ضعي اللحوم النيئة في الرف السفلي من الثلاجة؛ حتى لا يساقط أي سائل على باقي الأطعمة.
نصائح مطبخية بخصوص البوتجاز
- من طرق تنظيف البوتاجاز ضعي بيكربونات الصوديوم مع الخل وادعكيه جيدًا.
- لتنظيف رؤوس البوتاجاز ضعي عليها فنجان من الخل مع بيكربونات الصوديوم مع ملح ليمون مع صابون سائل وضعهم في قدر على النار لمدة نصف ساعة وادعكها جيدًا بالسلك وستلاحظ الفرق الرهيب.
- حوامل الأواني الخاصة بالبوتاجاز المليئة بالدهون وصعبة التنظيف وجدت لكي الحل لتنظيفها ضعيها داخل كيس ورشي عليها الكثير من النشادر والخل واتركيها ليلة كاملة؛ حتى ينتفخ الكيس واغسليها، ستتفاجئين بالنتيجة وستدعي لي كثيرًا.
- لتنظيف الفرن امسحيه بقطعة قماش عليها زيت ثم امسحيه بقماشة نظيفة، وإذا وجدتي بعض الأوساخ ضعي القليل من البيكربونات مع الخل وسيصبح كالجديد.
نصائح مطبخية بخصوص الثلاجة
- عند وضع برطمانات الصلصة أو زبدة الفول السوداني في الثلاجة ضعيها بشكل مقلوب حتى يتوزع الزيت على كل البرطمان بالتساوي.
- يمكنك تنظيف الثلاجة عن طريق وضع القليل من الخل وتخفيفه ببعض الماء مع القليل من عصير الليمون، وبذلك تستطيعين تنظيف الثلاجة ومسح الرفوف بدون إفراغها من الطعام.
- عند حفظ الصلصلة في الثلاجة ضعي القليل من الزيت، وإذا أخذتي منها ضعي أيضًا حتى لا تفسد.
- لتعطير الثلاجة ضعي شرائح من الليمون أو البرتقال، أو قطعة من الفحم وبهذا فإنكِ تتخلصين من الروائح الكريهة التي تكون بثلاجتك.
- لا تفتحي الثلاجة كثيرًا أثناء الأيام الحارة؛ حتى لا تفقد برودتها.
- اتركي مسافة جيدة بين الحائط وظهر الثلاجة لضمان تهوية جيدة للمحرك.
- نظفي الإطار المطاطي الذي يوجد على جانب الثلاجة باستمرار؛ لأنه يتسخ بصفة دائمة.
- اغسلي الثلاجة كل 10 أيام وافرغي الحوض الذي يكون أسفل الثلاجة بصفة مستمرة لأنه يعوق التبريد في الثلاجة عندما يمتلأ.
نصائح مطبخية بخصوص تنظيم المطبخ
- إذا فوجئت بوجود صدأ في مطبخك استخدمي المياه الغازية لإزالته، فهي لديها القدرة على تنظيف أي صدأ أو أوساخ شديدة.
- لتنظيف المعالق الخشبية قومي بوضعها في الماء الساخن واغليها ثم اتركيها في أشعة الشمس حتى تجف وتذهب منها الرائحة.
- عند تنظيف لوح التقطيع قومي برش الملح عليه ثم اعصري عليه نصف ليمونة واتركيه قليلًا ثم اغسليه.
- يمكنك تحضير الصابون السائل في البيت عن طريق بشر صابونة خاصة بغسيل الأطباق كصابونة صن لايت مع نصف لتر من الماء على النار حتى تمام الذوبان ثم نتركه 3 ساعات ونضيف نصف لتر ماء مع كوب من الصابون السائل مع نصف كوب من الخل.
- لمعي مطبخك ليرجع مثل الجديد عن طريق خلط نصف كوب من الخل مع نصف كوب من الزيت ثم ضعي القليل على قماشة نظيفة، وامسحي خشب المطبخ ليعود جديد مرة أخرى.
- ضعي في سلة المهملات تحت كيس القمامة بعض النشادر، لتجنب ظهور الحشرات في مطبخك.
- قومي بتعليق المكنسة اليدوية والممسحة على الحائط؛ حتى توفري لها مكانًا.
- استخدمي الطباشير للتخلص من النمل في مطبخك لأن رائحته تنفر النمل من المكان لذلك ضعي القليل من مسحوق الطباشير على مداخل المنزل والمنافذ حتى تضمني عدم دخولها ويمكنك وضعها على الشقوق والأماكن التي تشتبهي بوجود نمل بها.
- نظفي حنفية المطبخ بورق المطبخ أو الاسترتش رول.
- بعد الانتهاء من غسيل الأطباق ضعي إسفنجة الجلي في طبق به كوبين من الماء المغلي وعليها معلقتين من الملح حتى الصباح؛ وبذلك تكوني تخلصتِ من كل الأوساخ العالقة بها.
- ضعي شراب قطن قديم في المساحة حتى تلمّع معكِ بشكلٍ أفضل.
- حتى تتخلصي من الهالات السوداء والسواد الذي يكون تحت عينيكِ استعملي أوراق الشاي الفتلة عن طريق تنظيف عينيكِ جيدًا من أي مكياج ثم ضعي أوراق الشاي فوق عينيكِ لمدة خمس دقائق واغسليها جيدًا، ومع المداومة سترين النتائج التي ترضيكِ.
- اغسلي الأكواب بماء به خل، أو افركيها بالملح سوف يضفي عليها لمعان جميل.
- حتى تجعلي حوض المطبخ يلمع رشي ملح ثم افركيه بنصف ليمونة.
نصائح لتنظيف المطبخ بواسطة بيكربونات الصوديوم والخل
- لتنظيف أرضية المطبخ التي تكون صعبة التنظيف ضعي قليلًا من الكلور وعليه بيكربونات الصوديوم واتركيها لمدة ساعة ثم افركيه.
- لتسليك حوض المطبخ قومي بوضع كوب من بيكربونات الصوديوم مع كوب من الملح مع نصف كوب من الخل مع ماء مغلي في الحوض واتركيه لمدة نصف ساعة بدون فتح الماء.
- لتنظيف أواني المطبخ المتسخة ضعي القليل من الخل مع البيكربونات مع الماء الساخن وافركي جيدًا لتنبهري بالنتيجة.
- لتنظيف حائط المطبخ قومي بلف قطعة قماش مبللة بالماء والخل أو الماء والمعطر، وامسحي بها الحائط.
- لتنظيف غلاية الشاي ضعي كوب من الماء مع كوب من الخل واتركيه يغلي.
- لتصنعي مطهر ومعقم للأسطح مثل الديتول قومي بخلط بودرة البورق مع الخل وقشر الليمون أو برتقال وضعيه في بخاخة، وهكذا تكوني قد وفرتِ الكثير من المال وصنعتِ مطهرك بنفسك.
- نأتي لمرحلة تنظيف الميكروويف قومي بوضع قشر الليمون مع الخل والماء وقومي برشه بداخله ثم شغليه لدقائق قليلة، وستتفاجئين بالنتيجة فقط امسحيه بقطعة قماش نظيفة.
نصائح لكِ من المطبخ
- إذا أردتِ أن تتخلصي من رائحة الثوم أو البصل العالق بيديكِ افركي يدكِ في أي شيء مصنوع من مادة الستانلس ستيل أو افركيها بالليمون.
- استخدمي البيبسي أو الكولا في تنظيف الزجاج والمرحاض، فله قدرة عالية على تنظيفها بشكل رائع.
- يمكنك صنع ملمع شفاه خاص بكِ من مطبخك بوضع القليل من الفازلين على معلقة من العسل على معلقتين من زيت جوز الهند مع عصير التوت أو الكركديه أو الرمان.
- اشربي الينسون كثيرًا؛ حتى يزيد هرمون الأنوثة لديكِ.
- لا ترمي باقي القهوة بل أضيفي إليه السكر وقليلًا من زيت الزيتون وافركي به يديك ووجهك وهكذا فإنكِ صنعتِ مقشر بشرة منزلي، وستجدين فرقًا في نضارة وبياض بشرتك.
- للتخلصي من الصداع افركي جبينك بنصف ليمونة.
- إذا أصابتك نزلة البرد أو السعال فإن أفضل دواء لكِ هو البصل الأخضر.
- إذا كانت أسنانك صفراء فأضيفي لمعجون الأسنان عسل النحل، وواظبي على غسلها بعد كل وجبة وقبل النوم.
- ضعي زيت الخروع على أظافرك ثم افركيها بنصف فص من الثوم؛ حتى تصبح أقوى.
وفي النهاية أتمنى أن تستفيدي من هذه النصائح التي ستساعدك كثيرًا في مطبخك وستجعل وقتك وجهدك أقل، ومن آخر النصائح الغالية التي سأعطيها لكِ ألا يخلو مطبخك من بيكربونات الصوديوم والنشادر والخل والملح والليمون فهي أساس تنظيف أي شيء في المطبخ.
مقالات أخرى قد تنال إعجابك:
