وجبة فطور غنية، وجبة غداء أو وجبة عشاء أو طبق إلى جانب الطبق الرئيسي وخاصة في رمضان، باختصار طريقة عمل فتة الحمص هي طريقة لتحضير ألذ وصفة تناسب كل الأوقات ففي كل مرة تود تناول وجبة متكاملة ما عليك إلا الاعتماد عليها.
ما هي طريقة عمل فتة الحمص هذه؟ وما هي المكونات التي تحتاجها؟ وما الملاحظات الهامة التي تضمن نجاحها أو يمكن من خلالها الحصول على طبق فتة مختلف لذيذ وماذا عن الأطباق الجانبية؟ إليك كل ذلك فيما يلي.
مكونات فتة الحمص
- 2 كوب من الحمص الحب المسلوق.
- كوب من الماء لتسخين الحمص.
- 5 كوب من الحمص الطحون مع الطحينة.
- 3 أكواب من اللبن الرائب (الزبادي).
- 5 – 6 رغيف من الخبز (شرائح صغيرة أو متوسطة).
- 2 – 3 ملاعق من السمنة.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- الملح.
- الكمون.
- فليفلة حارة الناعمة.
طريقة عمل فتة الحمص
تحضير الخبز للفتة
- الخطوة الأولى هي تحضير الخبز من خلال تقطيعه بشكل مربعات متساوية الحجم قدر الإمكان (يمكنك الاعتماد على المقص في ذلك).
- رش الخبز بالقليل من الزبدة (البخاخ) أو توزيع كمية من الزبدة المذابة عليه أو القليل من الزيت.
- وضع الخبز المقطع في صينية الفرن، وتحميصه لبضع دقائق.
طريقة عمل صوص الفتة
- في وعاء بحجم مناسب يتم أولًا وضع اللبن الرائب ومن ثم الحمص المطحون، بالإضافة إلى كل من عصير الليمون والطحينة والقليل من الملح.
- خفق المكونات معًا بالمضرب اليدوي إلى أن نحصل على قوام ناعم متجانس.
طريقة عمل فتة الحمص
- نسخن الحمص المسلوق قليلًا من خلال وضعه على النار المتوسطة مع كوب الماء ومن ثم نرفعه عن النار.
- في وعاء كبير نضع أولًا الخبز المحمص ومن ثم نضيف الحمص مع الماء إليه، ونقلبه بشكل جيد إلى أن نحصل على توزع جيد لكل من الخبز والحمص.
- نضيف صوص الفتة مع ترك كمية قليلة للنهاية، ونقوم بتقليب الحمص والخبز والصوص المضاف بشكل جيد، وبعد ذلك نضيف ما تبقى من الصوص على وجه الوعاء ونحاول مده بحيث نحصل على شكل نهائي مستوي.
- في هذه الأثناء نضع السمنة على النار الهادئة إلى أن تذوب.
- نقوم بتوزيع القليل من الحمص في وسط وعاء الفتة، ومن ثم نزين الطبق بالقليل من الكمون والفليفلة الحارة كما يمكن إضافة بضع قطع من الخبز المحمص.
- في النهاية نرفع السمنة عن النار ونوزعها على الفتة مباشرة مع الكثير من الحذر، بهذا تكون طريقة عمل فتة الحمص قد انتهت.
الأطباق الجانبية
طريقة عمل فتة الحمص لا تتم بدون الأطباق الجانبية التي يتم تناولها والتي تضيف الكثير من الروعة إلى الطبق الأساسي، وهذه الأطباق هي:
- المخلل بأنواعه المختلفة يتم تقطيعه بشكل مناسب.
- طبق من الخضار المقطعة: خيار – بندورة – جزر وأي أنواع أخرى.
- زيتون أخضر أو أسود.
ملاحظات وأفكار لفتة الحمص
- يمكن إضافة كمية من الثوم حوالي 3 فصوص مهروسة إلى صوص الفتة.
- يمكنك قلي الخبز المقطع في الزيت بشكل عادي للحصول على طعم مميز وقوام هش للخبز.
- يمكنك تعديل كمية المكونات المضافة في تحضير الصوص وفقًا لما تحب وتفضل، فيمكنك إضافة المزيد من الحمص أو الطحينة للحصول عن نكهة أقوى أو إضافة المزيد من اللبن الرائب للحصول على قوام ناعم، أما الملح فيتم تحديد كميته من خلال تذوق الخليط.
- يمكنك عدم إضافة الطحينة إلى الصوص والاكتفاء بالمقدار المضاف خلال تحضير الحمص المطحون.
- يمكنك عدم إضافة ماء الحمص وذلك في حال كنت تريد الحفاظ على قوام الخبز الهش فدور الماء هو منح الطراوة للخبز.
- يمكنك إضافة المكسرات التي تفضل ويتم ذلك من خلال تقطيع المكسرات المختارة ومن ثم إضافتها إلى السمنة على النار الهادئة مع القليل من التقليب ومن ثم صبها على الفتة.
- يمكنك تحضير الفتة في وعاء يمكن أن يتحمل الحرارة ووضعه على النار بضع دقائق قبل تقديمه في حال كنت تود تناوله ساخن تمامًا.
هذه كانت طريقة عمل فتة الحمص بالسمنة، ماذا عنك؟ هل سوف تقوم بتحضيرها؟ شاركنا النتيجة والطريقة والمكونات التي قمت بالاعتماد عليها وأي الملاحظات السابقة استخدمت.
المزيد من الوصفات اللذيذة:
