طريقة عمل كوكيز الشوفان بالفيديو وتفاصيل الخطوات مع أهم الأسرار والملاحظات

كوكيز الشوفان – الأسرار والملاحظات – فيديو – المكونات – الخطوات مع الصور

طحين سكر باكينغ باودر زبدة بيض فانيليا ملح وبالتأكيد شوفان ويمكنك إضافة الجوز والزبيب أو الشوكولا وإلى الفرن إنها كوكيز الشوفان اللذيذة

طحين وباكينغ باودر سكر زبدة فانيليا شوفان زبيب وجوز رشة من الملح اخلطها معًا وفق الخطوات ومن ثم إلى الفرن وسوف تملأ رائحة كوكيز الشوفان الشهية المكان وكل ما سيكون عليك القيام به هو الاستمتاع بتناولها مع كوب من القهوة أو الحليب أو الشاي أو وحدها فهي لا تقاوم!

إلى كل محبي الشوفان إلى من يود تناول الكوكيز ولكن بطريقة مختلفة ولذيذة إلى من يرغب بتحضيره ولكنه قلق من الخطوات والوقت المطلوب، إليكم أنتم كل ما يخص كوكيز الشوفان

أسرار وملاحظات حول كوكيز الشوفان

أسرار وملاحظات حول كوكيز الشوفان

فيما يلي أهم 7 أسرار وملاحظات لتحضير كوكيز الشوفان اللذيذ وبعدها ستجد فيديو ومقادير المكونات وخطوات التحضير.

ملاحظة: يمكنك تخطي الأسرار الملاحظات والانتقال مباشرة إلى الفيديو وطريقة التحضير.

7 – المكونات التي عليك الاعتماد عليها

هل تود الحصول على كوكيز الشوفان اللذيذة والمثالية؟ إذن هناك بعض الأمور التي يجب آخذها بعين الاعتبار فيما يخص المكونات التي تتم إضافتها والتغيرات الممكنة والنتيجة عند الاعتماد على مكونات مختلفة.

الشوفان

في كوكيز الشوفان يجب الاعتماد على رقائق الشوفان العادي وعدم استخدام الشوفان سريع التحضير أو دقيق الشوفان، وإلا ستكون قطع الكوكيز بقوام مختلف نتيجة اختلاف مقدار السوائل الذي يمتصه الشوفان وقد تحصل على كوكيز جاف إن لم يتم تعديل كمية السوائل التي تتم إضافتها.

الطحين

هنا يمكنك ببساطة الاعتماد على الطحين الأبيض متعددة الاستخدامات المتوفر في كل محلات البقالة ومراكز التسوق.

خليط من الباكينغ باودر والباكينغ صودا

إن الاعتماد على خليط من الباكينغ باودر والباكينغ صودا يمكن أن يضمن القوام الهش المقرمش للكوكيز.

الملح

إن القليل من الملح قادر على إحداث فرق كبير في النكهة وللأسف في أغلب الأحيان يتم تجاهله حتى مع وصفات الشوفان المخصصة للفطور وغيرها، لذا عليك إضافته في وصفة الكوكيز وجرب إضافته في باقي الوصفات وتذوق الفرق!

قد يعجبك: وصفات الشوفان للفطور … 6 وصفات و9 أسباب صحية لتناول الشوفان

القرفة

القرفة من المكونات الأساسية في وصفة كوكيز الشوفان ولكن في حال كنت ترغب بالمزيد من النكهات يمكنك إضافة القليل من مسحوق جوزة الطبيب والزنجبيل ذلك يمكن أن يضمن طعم مختلف جديد ولذيذ.

لا تذيب الزبدة كثيرًا

عندما تضيف الزبدة إلى خليط الكوكيز يجب أن تكون طرية وليست ذائبة ذلك سوف يضمن الكثير من الأشياء أهمها القوام المثالي للكوكيز بالإضافة إلى كل من الطعم وسهولة خلط المكونات وتشكيل القطع.

يمكنك الاعتماد على الزبدة المملحة

هنا أيضًا سوف تعمل الزبدة المملحة بشكل مميز، وستضمن طعم مناسب ولكن بشرط ألا تضيف الملح إلى جانب الزبدة المملحة (لأنه بالفعل كل لوح زبدة مملحة يحتوي تقريبًا على ربع ملعقة صغيرة من الملح).

السكر البني مع السكر الأبيض

كل من نوعي السكر يضمن نتيجة معينة للكوكيز لذا يتم الاعتماد عليهما: فالسكر الأبيض يعطيها القوام الهش بينما السكر البني يمنح الكوكيز القليل من طعم الكراميل، ولكن بالمقابل في حال كان السكر البني غير متوفر يمكن الاكتفاء بالاعتماد على السكر الأبيض.

البيض

يعمل البيض على ربط كل المكونات ببعضها وخلق العجينة الناعمة المتماسكة.

الفانيليا

يمكن الاعتماد على مستخلص الفانيليا السائل أو الفانيليا البودرة وفي هذه الحالة تضاف إلى خليط المكونات الجافة.

الزبيب

(اختياري) يمكن للزبيب ضمان الكثير من الطعم اللذيذ ولكن يمكنك تخطي هذا المكون، وبشكل عام يفضل إضافة الزبيب الطازج.

الجوز

(اختياري) يعمل على منح كوكيز الشوفان طعم ألذ بالإضافة إلى القوام المقرمش، ومن لا يحب ذلك!

رقائق الشوكولا

إذا كنت من محبي الشوكولا فبالطبع يمكنك إضافة كمية مناسبة من رقائق الشوكولا أو قطع الشوكولا (الشوكولا الداكنة / شوكولا الحليب / الشوكولا البيضاء)، ويمكن اعتبار كمية كوب واحد منها كمية مناسبة جدًا.

6 – يمكنك خفق المكونات بالخلاط الكهربائي أو اليدوي بدلًا من محضرة الطعام

من خلال تحضير عجينة كوكيز الشوفان بالاعتماد على المضرب اليدوي أو الكهربائي يمكن أن تحصل على النتيجة المثالية كما لو تم تحضيره بمحضرة الطعام ولكن هناك بعض النقاط التي يجب التأكد منها:

  • يجب أن تكون الزبدة غير مذابة تمامًا ولكنها أكثر طراوة من درجة حرارة المطبخ أي يمكنك تعريضها لبعض الحرارة (وضعها بضع لحظات في المايكرويف) قبل إضافتها، أيضًا تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم بدلًا من القطع الكبيرة كل ذلك يعمل على جعل مهمة خفق المكونات أكثر سهولة وفاعلية.
  • يمكن أن تشكل المكونات عبئ على محرك الخلاط الكهربائي أو يمكن أن تلتصق على جدران الوعاء لذا من الضروري تحريكها قليلًا بالاعتماد على ملعقة خشبية أو ملعقة من السيليكون وذلك بين الحين والآخر خلال عملية الخفق.
  • اترك العجينة حوالي 20 – 30 دقيقة في البراد وذلك لأن الزبدة قد تعرضت بالفعل للحرارة قبل إضافاتها إلى الخليط.

5 – المحتوى الغذائي في كوكيز الشوفان

مقدار المكونات المستخدم في هذه الوصفة يكفي لتحضير حولي 32 قطعة كوكيز وكل منها يتمتع بالمحتوى الغذائي التالي:

  • سعرات حرارية – 184 سعرة حرارية.
  • الدهون 9 غرام – 14% من الاحتياج اليومي.
  • دهون مشبعة 4 غرام – 25% من الاحتياج اليومي.
  • كوليسترول 25 ميلي غرام – 8% من الاحتياج اليومي.
  • صوديوم 64 ميلي غرام – 3% من الاحتياج اليومي.
  • بوتاسيوم 113 ميلي غرام – 3% من الاحتياج اليومي.
  • كربوهيدرات 24 غرام – 8% من الاحتياج اليومي.
  • ألياف 1 غرام – 4% من الاحتياج اليومي.
  • سكر 9 غرام – 10% من الاحتياج اليومي.
  • بروتين 2 غرام – 4% من الاحتياج اليومي.
  • فيتامين A 190 وحدة – 4% من الاحتياج اليومي.
  • فيتامين C3 ميلي غرام – 0% من الاحتياج اليومي.
  • كالسيوم 23 ميلي غرام – 2% من الاحتياج اليومي.
  • حديد 1 ميلي غرام – 6% من الاحتياج اليومي.

ملاحظة النسبة المئوية للاحتياج اليومية مبنية على أساس 2000 سعرة حرارية في اليوم.

قد يعجبك: ما هو عدد السعرات الحرارية في الشوفان

4 – كيف يتم تخزين الكوكيز بحيث تبقى هشة طرية؟

بالطبع ستحتاج لتخزين الكوكيز ولكنها الآن لذيذة جدًا وهي طازجة ودافئة، ولكن ماذا عن الطريقة التي تضمن بقائها هكذا حتى بعد مرور الوقت؟

الأمر يعتمد على تخزينها في وعاء محكم الإغلاق بعد وضع ورقة من أوراق الزبدة فيه ومن ثم صف قطع الكوكيز بشكل صفوف بجانب بعضها ويمكن وضع بضع قطع فوق بعضها، وتترك في درجة حرارة الغرافة.

ملاحظة: يمكن تخزين قطع الكوكيز المخبوزة وفق الطريقة السابقة مع الحفاظ على طراوتها وقرمشتها مدى تصل حتى 5 أيام.

3 – هل يمكن تحضير عجينة كوكيز الشوفان قبل وقت؟

نعم، إن عجينة الكوكيز يمكن تحضيرها قبل مدة ويمكن أن تبقى في البرد لـ 3 – 5 أيام، ويمكن تجميدها في الثلاجة لمدة تصل حتى 3 أشهر.

يفضل عند حفظها في البرد أو الثلاجة أن يتم ذلك بعد تشكيلها بشكل كرات بحيث يتم إخراج بعض منها وتذويبها وخبزها مباشرة بدون أن تحتاج لتذويب كامل كمية العجينة حتى ولو لم تكن بحاجة إلا إلى بضع قطع.

2 – كيف يمكن تحضير قطعتي كوكيز بالشوفان فقط؟

في كثير من الأحيان لا تحتاج إلى تحضير الكثير من كوكيز الشوفان بل كل ما تود تناوله هو قطعتين فقط، ولكن كيف يتم ذلك؟ الأمر يحتاج منك 10 دقائق في التحضير و13 دقيقة في الفرن.

أما عن المكونات فهي: 2 ملعقة من الزبدة الطرية – ربع كوب من السكر البني – ملعقة واحدة من البيض المخفوق – ربع كوب من الطحين الأبيض – ربع كوب من الشوفان سريع التحضير – ملعقة صغيرة من الباكينغ صودا – رشة من الملح (إلا في حال الاعتماد على زبدة مملحة فلا تضيف الملح عندها) – 2 ملعقة من الزبيب أو رقائق الشوكولا – ملعقة واحدة من الجوز المفروم ناعم.

في البداية سخن الفرن حتى درجة 200 مئوية ومن ثم ذوب الزبدة قليلًا بالمايكرويف لبضع لحظات وبعدها في وعاء كبير قم بخلط المكونات معًا بشكل جيد وأخيرًا أضف الزبيب أو الشوكولا مع الجوز وشكل العجينة بشكل قرصين وضعها في صينية الفرن على ورقة من أوراق الزبدة واخبزها في الفرن مدة 13 – 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة: كيف يتم الحصول على ملعقة من البيض المخفوق؟ يتم ذلك من خلال كسر البيضة وخفقها بالكامل وآخذ ملعقة واحدة والاحتفاظ بالباقي في الثلاجة لاستخدامات أخرى.

1 – ماذا عن وصفات أخرى لكوكيز الشوفان؟

عندما يتعلق الأمر بكوكيز الشوفان فالاختيارات كثيرة جدًا ولذيذة جدًا وإليك بعض الأفكار لوصفات أخرى تعتمد على الخطوات الأساسية ذاتها ولكن بدلًا من القرفة – الزبيب – الجوز سنعتمد مكونات أخرى:

  • الموز مع زبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولا.
  • القرفة مع التفاح المهروس أو المقطع بشكل ناعم والجوز.
  • القرفة مع الجوز والجزر المفروم.
  • الفرقة فقط.
  • الكاكاو مع رقائق الشوكولا ويتم تحضير صوص الشوكولا لتغطية الكوكيز أو لغمس القطع فيه.

طريقة عمل كوكيز الشوفان

عدد الكوكيز: 32 قطعة – وقت التحضير: 15 دقيقة – وقت الخبز: 40 دقيقة – الوقت الكلي: 55 دقيقة.

المكونات

  • طحين أبيض – كوب ونصف (212 غرام).
  • قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة واحدة.
  • باكينغ صودا – نصف ملعقة صغيرة.
  • باكينغ باودر – نصف ملعقة صغيرة.
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة.
  • زبدة طرية غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة – كوب واحد (226 غرام).
  • سكر بني – كوب واحد (200 غرام).
  • سكر أبيض – نصف كوب (100 غرام).
  • بيض – عدد 2.
  • فانيليا – ملعقة ونصف.
  • رقائق شوفان – 3 أكواب (260 غرام).
  • زبيب – كوب واحد (153 غرام).
  • جوز مفروم – كوب واحد (118 غرام).

الخطوات

  • سخن الفرن حتى درجة 200 مئوية.

الطحين + القرفة + الباكينغ باودر كوكيز الشوفان

  • في وعاء بحجم مناسب يتم خلط كل من: الطحين + القرفة + الباكينغ باودر + باكينغ صودا + ملح، وذلك لحوالي 20 ثانية وبعدها يترك هذا الخليط جانبًا إلى أن يتم استخدامه.

الزبدة مع كل من السكر البني كوكيز الشوفان

  • في وعاء آخر يتم خفق الزبدة مع كل من السكر البني والأبيض بسرعة عالية إلى أن يتحول المزيج إلى كريمة ناعمة.

كل بيضة على حدة مع الخفق بعد الأولى

  • بعدها تتم إضافة كل بيضة على حدة مع الخفق بعد الأولى بشكل جيد إلى أن تختفي ومن ثم تضيف التالية، وتضيف فيما بعد الفانيلا وتخفق لبضع ثواني.

خليط الطحين السابق كوكيز الشوفان

  • الآن حان دور خليط الطحين السابق، قم بإضافته واخفقه بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم.

رقائق الشوفان مع الزبيب والجوز كوكيز الشوفان

  • أخيرًا أضف كل من رقائق الشوفان مع الزبيب والجوز.

هذه المكونات حتى نحصل

  • واخلط هذه المكونات حتى نحصل على توزع متساوي لها في عجينة الكوكيز.

صنع كرات بحجم مناسب من العجينة كوكيز الشوفان

  • اعمل على صنع كرات بحجم مناسب من العجينة.
  • ضع ورقة من أوراق الزبدة في صينية الفرن وصف الكرات مع ترك مسافة مناسبة فيما بينها.

الفرن حتى تأخذ شكل أقراص وتصبح أطرافها ذهبية اللون كوكيز الشوفان

  • اخبزها في الفرن حتى تأخذ شكل أقراص وتصبح أطرافها ذهبية اللون.

وانتظر إلى أن تبرد قليلًا وبهذا تكون كوكيز الشوفان قد أصبحت جاهزة

  • أخرجها من الفرن وانتظر إلى أن تبرد قليلًا وبهذا تكون كوكيز الشوفان قد أصبحت جاهزة.

لا أعتقد أن هناك ما هو ألذ من قطعة من كوكيز الشوفان التي قمت بإعدادها لتتناولها وتستمتع بها في بداية يومك أو بعد يوم طويل أو عندما تريد أن تدلل نفسك.

قد يعجبك:

المصادر

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.