يعتبر الطعام هو الوقود الذي يستطيع به الإنسان العيش والقيام بأنشطته ووظائفه بشكل كامل، إلا أن الطعام منه ما هو صحي يكسب الإنسان النشاط والصحة والعافية وما يحتاج له من عناصر وفيتامينات، ومنه ما هو ضار يسبب له الأمراض واالمشاكل الصحية.
اخترنا في هذا المقال التحدث عن أفضل المأكولات الصحية التي يمكن أن يتناولها الإنسان لجسم صحي وسليم ومعافى.
أنواع المأكولات الصحية
هناك الكثير من المأكولات الصحية التي يمكن تصنيفها في مجموعات تبعاً للعناصر التي يحتاج لها الجسم، وهذه العناصر هي: البروتينات، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الدهون، السكريات، المعادن والماء.
ويكون التصنيف على أساس هذه العناصر على الشكل الآتي:
- الخضار والفواكه بجميع أنواعها وخاصة الخضار ذات الأوراق الخضراء كالسبانخ والبروكلي والملفوف لاحتوائها على مادة الكلوروفيل التي تنشط الدورة الدموية في الجسم، وينصح بتناول خضار بألوان متنوعة لتزويد الجسم بمختلف العناصر التي يحتاجها.
- اللحوم وخاصة الحمراء منها، مع الانتباه لتقليل تناول اللحوم الدسمة.
- الأسماك والبيض والدواجن.
- الجبن والحليب واللبن ومشتقاته، ويفضل تناول قليل الدسم منه.
- المكسرات بجميع أنواعها كالجوز واللوز والكاجو.
- الحبوب الكاملة والبقوليات كالفاصولياء والعدس والأرز والقمح والمعكرونة وغيرها.
- الأعشاب الطبيعية كالبابونج والنعناع وغيرها، مع ضرورة الحرص على تناولها باعتدال حيث إن بعض الأعشاب لها آثار جانبية في حالات محددة كالحمل والرضاعة وفترة الدورة الشهرية وغيرها.
- الفواكه المجففة كالزبيب والتين وغيرها.
- الزيوت النباتية كزيت الزيتون.
للحصول على الاستفادة الكاملة من الطعام الصحي يجب اتباع التعليمات الآتية
- الاعتماد قدر الإمكان على تناول الطعام الطبيعي والابتعاد عن المواد المصنعة.
- تقسيم الطعام إلى وجبات متعددة صغيرة في اليوم لا تقل عن 4 وجبات لأن الإحساس بالجوع قد يدفع الإنسان إلى تناول كميات كبيرة من الطعام، والابتعاد عن الفوضى في الأكل.
- التنويع في الأطعمة المتناولة وعدم التركيز على نوع محدد، لأن الجسم بحاجة لمختلف العناصر والفيامينات والمعادن الموجودة في أطعمة متنوعة.
- وجبة الإفطار وجبة مهمة وضرورية جداً للجسم، لذلك يجب الحرص على تناولها في وقتها، كما يفضل احتوائها على البروتين الذي يمد الجسم بالطاقة ويعزز الشعور بالشبع لأوقات طويلة.
- عدم تناول الطعام قبل ممارسة الرياضة، كما يجب عدم النوم بعد تناول الطعام مباشرة.
- الاعتدال في تناول المشروبات المنبهة كالقهوة والشاي والنسكافيه وغيرها.
- التقليل من تناول السكريات والدهون والأطعمة المالحة لأن الإكثار منها يسبب الأمراض والمشاكل الصحية.
- من الضروري ممارسة التمرينات الرياضية بانتظام إلى جانب المأكولات الحية لجسم سليم وصحي.
- ينصح بتناول الأطعمة الطازجة والابتعاد عن المعلبة أو المعالجة التي تقلل من القيمة الغذائية للأطعمة ويضاف لها إضافات غير صحية كالمواد الحافظة.
- تناول كمية الطعام بما يناسب جنس الشخص وعمره ونشاطه البدني.
- استبدال الدهون الحيوانية المشبعة بالدهون غير المشبعة الموجودة في الأسماك والمكسرات.
- الابتعاد عن قلي الأطعمة واستبداله بالشواء والطبخ.
- الإكثار من تناول الماء بما لا يقل عن 8 أكواب إلى 10 أكواب في اليوم.
- الابتعاد عن تناول الصلصات الجاهزة التي تحتوي على كمية سعرات حرارية كبيرة.
- يجب مراقبة الوزن بشكل مستمر تجنباً لازدياده، وللمحافظة على الوزن المثالي.
- محاولة التخلص من العادات الغذائية الخاطئة، مثل إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الأملاح أو التوابل أو الصلصات الجاهزة للأطعمة، أو تناول المشروبات الغازية والعصائر المصنعة.
- يجب التدرج في تغيير النظام الغذائي نحو النظام الصحي لأن التغير المفاجئ لا يؤدي لنتائج إيجابية بسرعة.
لماذا يجب تناول المأكولات الصحية؟
- حماية الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض وخاصة السرطانية منها بالإضافة إلى أمراض القلب والسكري وغيرها، حيث تحتوي العديد من الأطعمة على مواد مضادة للأكسدة.
- بناء خلايا الجسم والعضلات.
- تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لممارسة نشاطاته والأعمال اليومية.
- تجنب التعرض للسمنة والحفاظ على وزن صحي ومثالي.
- إن علاج عدد كبير من الأمراض يعتمد على التغذية.
وفي النهاية تجدر الإشارة إلى أن الطعام الصحي يجب أن يكون نظام وأسلوب حياة وليس فقط وسيلة لتخفيف الوزن أو معالجة بعض الأمراض، لذلك يجب علينا الاعتياد على تناول المأكولات الصحية إلى جانب ممارسة الرياضة لحياة صحية خالية من الأمراض.
