لا أصدق أنني أقوم بكتابة وصفة خبز بالثوم … ليس الأمر أنني لا أحبه على العكس تمامًا فالخبز مع الزبدة والثوم إنه المزيج المثالي بين النكهات المفضلة لديّ، إنها خبز بالثوم الوصفة البسيطة والتي قد بدأت بتحضيرها من عمر الـ 5 سنوات، ولكن نعم، الأمر يستحق كتابة وصفة!
فعلى الرغم من أن أي مزيج بين الزبدة والثوم والخبز سيحقق النتيجة المطلوبة، ولكنه لن يتفوق على الخبز بالثوم الذي يتم طلبه مع البيتزا أو البرغر! لذا إليك الوصفة التي ستتغلب على الخبز بالثوم الجاهز مع أهم الأسرار التي تضمن ذلك.
خبز بالثوم – أسرار الوصفة
1 – هل ستضيف الثوم الطازج أو الثوم المجفف؟
إذا كنت تحب الخبز بالثوم الجاهز فأنت تعرف طعمه المميز! وإن جرب تحضيره بنفسك بالاعتماد على الثوم الطازج فأنت أيضًا تعرف أن نكهة الثوم ستكون واضحة وقوية كما لو كان ما يزال نيء، أما إن جربت الثوم المجفف فللأسف ستكون النتيجة نكهة خفيفة جدًا من الثوم وغير واضحة!
أخيرًا السر وهو في الاعتماد على الثوم الطازج ولكن يجب أن يتم طهيه قليلًا قبل إضافته لإخفاء لدغة الثوم وإظهار النكهة اللذيذة.
2 – كيف سوف تقوم بطهي الثوم؟
لك حرية الاختيار بين فرم الثوم بشكل ناعم بالاعتماد على سكين وبين هرسه، ومن ثم ستنتقل لطهيه، وبشكل عام يمكن أن تحتاج إلى 5 – 7 أسنان من الثوم.
لحظة! قبل البدء بطهيه لا بد من تذكر أمر في غاية الأهمية وهو أن الثوم حساسة وعرضة للاحتراق وأيضًا هو سيتعرض للمزيد من الطهي في الفرن، وبالتالي يجب التأكد من أن يتم طهيه بشكل خفيف بحيث يصبح ذهبي ولكن ليس بني!
سخن 2 ملعقة من زيت الزيتون على نار هادئة (أنت لا تحتاج إلى أكثر من ذلك) ومن ثم أضف الثوم واستمر بالتحريك، والأمر لن يستغرق أكثر من 30 – 60 ثانية وسوف تصبح الرائحة شهية، انتظر بضع لحظات ومن ثم ارفعه عن النار.
3 – أخيرًا خبز بالثوم … خبز مشوي مع الكثير من النكهة
أمر طهي الثوم بسيط جدًا ولكنه يحدث فرق رهيب!
الآن وزع الزبدة الطرية على الخبز ومن ثم الثوم والبقدونس لإعطاء اللون الأخضر الجميل والقليل من جبنة البارميزان للمزيد من النكهة ورشة من الملح وإلى الفرن لحوالي 5 – 7 دقائق بعدها سيكون عليك شوي الخبز للحصول على اللون الذهبي والقرمشة وذلك خلال 4 – 5 دقائق ومن ثم أخرجه وانتهى الأمر.
خبز بالثوم – الوصفة
وقت التحضير 5 دقائق – وقت طهي الثوم دقيقة واحدة – وقت الخبز في الفرن 7 دقائق – الوقت الإجمالي 13 دقيقة – الكمية: 12 شريحة.
المكونات
- خبز فرنسي جيد وطري ويمكنك الاعتماد على خبز الحبوب الكاملة – رغيف واحد.
- زيت زيتون – 2 ملعقة صغيرة.
- ثوم مفروم أو مهروس – ملعقة كبيرة أي ما يعادل 5 أو 7 فصوص ثوم حسب حجمها.
- ملح – رشة صغيرة أي حوالي ربع ملعقة.
- زبدة طرية – 6 أو 8 ملاعق كبيرة.
- جبنة بارميزان حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم ناعم – ملعقة صغيرة.
الخطوات
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في مقلاة صغيرة سخن زيت الزيتون على نار هادئة.
- أضف الثوم المفروم إلى أن يصبح طري وذهبي ولكن لا تدعه ليصبح بني! ارفعه عن النار قبل ذلك.
- في وعاء مناسب اخلط الثوم مع الملح والزبدة الطرية.
- ادهن الخبز بخليط الثوم السابق.
- يمكنك تقطيع الخبز إلى شرائح ومن ثم دهنه بالخليط.
- وزع البقدونس والجبنة.
- اخبزها في الرف العلوي من الفرن لمدة تتراوح بين 5 – 7 دقائق.
- قم بنقل الخبز إلى الرف السفلي واخبزه لمدة 3 – 4 دقائق بحيث يصبح مقرمش ولكن انتبه لأن الثوم حساس ويمكن أن يحترق في هذه المرحلة.
- أخرجه من الفرن ويمكنك تناوله مباشرة.
صوص الطماطم
يمكن لصوص الطماطم أن يكون إضافة مميزة تليق بالخبز بالثوم والأمر في غاية البساطة كل ما هناك:
- 5 ثمار طماطم – رشة صغيرة من الملح – ملعقتين من زيت الزيتون – ملعقة كبيرة من معجون الطماطم – سن ثوم مهروس – غصن ريحان – ورقة غار.
- قم بتقشير الطماطم وقطعها بشكل ناعم بعدها ضعها في قدر مناسب على نار عالية وأضف كل من الملح والزيت ومعجون الطماطم والريحان وورقة الغار مع التحريك المستمر، وانتظر إلى أن يغلي المزيج عندها خفض النار وانتظر إلى أن يصبح بقوام سميك، في النهاية ضعه في طبق مناسبة وقدمه إلى جانب خبز بالثوم
قد تعتقد أن وصفة خبز بالثوم بسيطة ولا تحتاج إلى أي شيء ولكن هناك 3 أسرار ستضمن لك ألذ خبز بالثوم قد تتناوله في حياتك كلها لذا استعد!
المزيد من الوصفات:
- طريقة عمل خبز وبيتزا الثوم من بيتزا هت بالوصفة الأصلية
- طريقة عمل بيتزا هت مع كل أسرارها الخفية التي لا يعرفها أحد
- طريقة عمل حلقات البصل من كنتاكي مع 3 أنواع من الصوص اللذيذ
