الكينوا وحدها لا يمكن أن تسبب لك زيادة الوزن. في الواقع، إنها توفر العديد من الصفات التي تجعل منه خيارًا جيدًا لنظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن. حيث تقدم حصة من الكينوا 10٪ على الأقل من القيمة اليومية المطلوبة لتسعة فيتامينات ومعادن. وكوب واحد من الكينوا فيه نفس السعرات الحرارية الموجود في وعاء من حبوب الإفطار التي تقدم مع الحليب الخالي من الدسم. الكينوا قليلة الدهون ومصدر جيد للبروتين والألياف، ولها كلتا الفوائد لفقدان الوزن.
السعرات الحرارية في الكينوا
كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 222 سعرة حرارية والمغذيات الكثيفة. يعتمد تأثيره المحتمل على وزنك على ما إذا كنت ستبقى ضمن أو تتجاوز هدفك اليومي من إجمالي السعرات الحرارية. إذا كنت قد استهلكت بالفعل الحد الأقصى من السعرات الحرارية لليوم، وسوف تتناول وجبة خفيفة في المساء كطبق من الكينوا، فإنك ستضيف 222 سعرة حرارية إضافية تساهم في زيادة الوزن. طريقة جيدة لتضمين الكينوا في نظامك الغذائي هو مزجها بالخضراوات لجعلها وجبة كاملة.
الكينوا والرجيم
الكينوا هي غذاء كثيف بالمغذيات، غنية بالمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. بل هي أيضًا أكثر تنوعا. ومن السهل أن تعد في عدد من الطرق المختلفة، ويمكن أن تؤكل على الإفطار والغداء أو العشاء. هناك العديد من الوصفات لطبخها.
ولكن هل هي فكرة جيدة أن تتناول الكينوا عند محاولة التخلص من هذه الكيلوغرامات الزائدة أو أنك سوف تحبط جهود فقدان الوزن الخاصة بك؟
عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن، السعرات الحرارية تكون مهمة. وهي وحدات الطاقة وتوجد في جميع الأطعمة. عدد السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا، اعتمادًا على ما هو الغذاء.
الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء، مثل الفواكه والخضار، عمومًا فيها عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. والأطعمة التي فيها الكثير من الدهون من مثل المكسرات والبذور، تميل إلى أن يكون فيها الكثير من السعرات الحرارية.
يمكنك أن ترى كيف تختلف قيم السعرات الحرارية هنا. على سبيل المثال، 100 غرام من السبانخ يحتوي فقط 23 سعرة حرارية في حين أن 100 غرام من بذور عباد الشمس فيه 584 سعرة حرارية. ستلاحظ أيضا أن 100 غرام من الكينوا فيها 368 سعرة حرارية، ولكن هذه القيمة عندما تكون الكينوا غير مطبوخة.
عندما تطبخ الكينوا، فإنها تمتص الماء وتتضخم في الحجم، وبالتالي فإن نفس الوزن من الكينوا المطبوخة فيها سعرات حرارية أقل بكثير من الكينوا غير المطبوخة.
المعادلة العامة لإدارة الوزن هي السعرات الحرارية. يمكنك استيعاب السعرات الحرارية عن طريق الطعام واستخدامها كمصدر للطاقة خلال النهار، مثلًا عند ممارسة الرياضة. إذا كنت تستهلك السعرات الحرارية أقل من مما تحرقه، فإنك سوف تفقد الوزن. وذلك لأن جسمك يستخدم مخزونه من الدهون كمصدر للطاقة. من ناحية أخرى، إذا كنت تأكل السعرات الحرارية أكثر من مما كنت تستخدمه، يتم تخزين فائض السعرات الحرارية كالدهون، وفي نهاية المطاف سوف تكتسب الوزن.
كل شخص يختلف عن الأخر وعدد السعرات الحرارية التي تحتاج إليها يعتمد على الوزن الحالي والطول والجنس والعمر، وكيفية النشاط.
على سبيل المثال، سيدة تبلغ من العمر 40 عاما وتزن 80 كجم، وهي بطول 150 سم، وتمارس تمارين مرتين في الأسبوع سوف تحتاج إلى استهلاك حوالي 1900 سعرة حرارية للحفاظ على وزنها الحالي، 1500 سعرة حرارية لإنقاص وزنها و1150 سعرة حرارية لإنقاص وزنها بسرعة.
بالنسبة لحمية 1500 سعرة حرارية، كوب من الكينوا المطبوخ من شأنه أن يساهم بـ 15٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. الكينوا ليس الطعام منخفض السعرات الحرارية، ولكن يمكن أن يكون بالتأكيد جزءا من النظام الغذائي لفقدان الوزن، لسببين:
محتوى الألياف
الألياف الغذائية مهمة لصحتك العامة لأنها تحافظ على الجهاز الهضمي، وتخفض مستويات الكولسترول وتساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. والألياف يمكن أن تساعدك أيضًا على الإدارة الفعالة لوزنك لأنها تساعد على الشعور بالامتلاء.
وقد أظهرت الدراسات أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يساعد في فقدان الوزن. ووجدت دراسة أخرى أن 240 من المشاركين البالغين يعانون من زيادة الوزن انقسموا إلى مجموعتين. اتبعت مجموعة واحدة نظام غذائي من جمعية القلب الأمريكية، الذي كان عليهم تناول المزيد من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والأسماك، في حين خفض مرة أخرى على الكحول والدهون والملح والسكر. وقد طلب من المجموعة الثانية زيادة كمية الألياف اليومية إلى 30 غرام أو أكثر يوميًا. انتهت كلتا المجموعتين بفقدان الوزن.
محتوى البروتين
البروتين مهم أيضًا عندما يتعلق الأمر بإدارة الوزن. الشيء العظيم في الكينوا هو أنه على الرغم من أنه يتم الحصول عليه من النبات، فإنه يعتبر بروتين كامل. البروتين الكامل يعني أن فيه الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يتطلبها الجسم والتي لا يمكن ينتجها جسمنا من تلقاء نفسه. المصادر الحيوانية للبروتين كاملة، ولكن مصادر النباتات من البروتين تميل إلى أن تكون غير مكتملة.
البروتين، مثل الألياف، يزيد الشبع ويجعلك تتناول طعاما أقل
في دراسة شملت 24 من الفئران جرى تقسيمها إلى 3 مجموعات. المجموعة الأولى كانت تتغذي على الكازين (بروتين الحليب) كمصدر للبروتين الأولي، الكينوا للمجموعة الثانية والمجموعة الثالث القطيفة (نوع آخر من الحبوب). ووجدت الدراسة أن الفئران عند تناول الكينوا ومجموعة القطيفة كان يتناولون كميات أقل من الطعام.
البروتين مهم أيضًا لبناء كتلة العضلات. وكلما كانت عضلاتك أكثر، فإن المزيد من السعرات الحرارية سوف تحرق بشكل طبيعي،
الكينوا فيها محتوى عالي من الكربوهيدرات، بالمقارنة مع العديد من الأطعمة الغنية بالبروتينات الأخرى كسمك التونة والدجاج الرومي والدجاج والسالمون كلها ذات نسبة عالية من البروتين، والأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. لذلك فهي بالتأكيد ليست أفضل مصدر للبروتين. ومع ذلك فإنها تساعد على زيادة الاستهلاك الكلي الخاص بك، وينبغي أن تؤكل جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين. أيضًا، الكينوا فيها ضعف كمية البروتين الموجود في الأرز.
هل يمكن أن يسبب تناول الكينوا تشكل الدهون؟
أي طعام إذا أكل بوفرة يمكن أن يجعلك تسمن، وهذا هو السبب في أن السيطرة هي جزء مهم عندما تحاول إدارة وزنك. يتم تخزين السعرات الحرارية الزائدة التي تأكلها ولا تحرق وتتحول إلى دهون في جسمك.
كوب من الكينوا المطبوخ فيه 222 سعرة حرارية. لذلك بدلًا من تناول أكثر من كوب واحد من الكينوا كوجبة، كله جنبًا إلى جنب مع الكثير من الخضروات. فكوبين من الكينوا المطبوخة سوف يعطيانك 444 سعرة حرارية. من ناحية أخرى، إذا كان تتناول كوب واحد من الكينوا وكوبتين من الخضار، فسوف تستهلك حوالي 300 سعرة حرارية.
استنتاج
الكينوا هي من المغذيات الغنية وطعام رائع لإضافته إلى النظام الغذائي لفقدان الوزن، طالما كنت تسيطر على الكمية. فكوب واحد يوميا سيكون مثاليًا.
عند البدء على اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، فمن الجيد حساب عدد السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من المواد الغذائية. وهذا سوف يساعدك على تدريب نفسك لتعرف بالضبط كم الأنواع المختلفة من الأطعمة يجب أن تتناولها. يمكنك استخدام التطبيق مثل myfitnesspal لتقدير كمية السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة.
