ما الفرق بين بذور الشيا و بذور الكتان؟ وأيهما أفضل

إن إضافة البذور إلى النظام الغذائي طريقة سهلة لتعزيز الدفاع ضد مخاطر القلب. حيث يمكن أن تكون العديد من أنواع البذور ذات قيمة وجزء من نظام غذائي صحي، لكن عادة ما تضاف كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى السلطات أو الحلويات، لأنها غنية بالعناصر الغذائية. والألياف التي تحسن صحة الأمعاء، وتقلل من الالتهابات، وتسرع عملية التمثيل الغذائي.

حيث إنه هناك طريقة أخرى لزيادة كمية الألياف التي نتناولها وهي تناول بذور الكتان وبذور الشيا. حيث توفر بذور الكتان أو بذور الشيا مصادر جيدة لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهي أحماض دهنية غير مشبعة يتم تحويلها إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، وتعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والألياف والمعادن والمواد المغذية الأخرى.

لمحة عن بذور الشيا وبذور الكتان

قبل معرفة الفرق بين بذور الشيا وبذور الكتان، يجب أن نتعرف إلى هذه البذور

بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على قشور، وهو مركب كيميائي طبيعي يمكن أن يساعد إلى جانب الألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وأيضًا يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.

وتشير بعض الدراسات إلى أن القشور قد يكون لها القدرة على تقليل نمو الورم عند النساء المصابات بسرطان الثدي، وقد تحمي من سرطان البروستاتا. وتتمتع بذور الكتان والشيا بقيم غذائية متشابهة، لكن تستهلك بذور الكتان عن طريق طحنها وتبريدها لأنها أكثر حساسية.

بذور الشيا

هي بذور غنية بأحماض أوميغا الدهنية التي تحافظ على صحة وظائف الدماغ، كما أنها مفيدة للقلب لأنها تحارب الكوليسترول. ومن العناصر الغذائية الأخرى التي تحتوي عليها: البروتين والألياف والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة. ويفضل استخدام بذور شيا السوداء لأنها من البذور الممتازة.

ويمكن أن تعمل بذور الشيا أيضًا كمثبط للشهية بسبب محتواها العالي من الألياف. وتتضمن الإرشادات الغذائية البذور والمكسرات كمصدر جيد للبروتين وجزء من نظام غذائي صحي.

ما هي ميزات بذور الشيا؟

  • البذور غنية بالألياف وتتطلب الكثير من السوائل لهضمها بشكل كامل. ويمكن أن تحدث مشاكل الإمساك أو الإسهال إذا تم تناولها بسرعة كبيرة بدون سائل.
  • تظهر الأبحاث أن بذور الشيا تزداد في الحجم عند تعرضها للكثير من الماء، لذا فإن الاعتدال مهم.
  • من السهل الإفراط في تناول البذور وتجربة زيادة الوزن إذا لم تكن حريصًا في احتساب هذه السعرات الحرارية.

بذور الشيا مقارنة ببذور الكتان

تعتبر بذور الشيا على أي حال المصدر الأكثر فعالية للألياف ومضادات الأكسدة وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية، وكذلك البروتينات الموجودة في السوق، وغالبًا ما تتم مقارنة بذور الشيا ببذور الكتان، لأن خصائصها الغذائية متشابهة تمامًا. ومن ناحية أخرى، على عكس بذور الكتان، لا تحتاج بذور الشيا إلى التغطية ولا تتعرض لخطر الزنخ، في حين أن بذور الكتان تفسد.

لكن تتمتع بذور الشيا أيضًا بعمر افتراضي أطول. ونعتقد أن بذور الشيا ستحل محل بذور الكتان نظرًا لتفوق صفاتها. ونستطيع إيجاد بذور الكتان في الخبز والدقيق العادي والحبوب. لكن بذور الشيا هي البذور التي تزداد شعبية واستهلاك.

هل من الأفضل استخدام بذور الشيا أم بذور الكتان؟

من خلال المقارنة الغذائية بين بذور الكتان وبذور الشيا، نختار الأفضل. وسنبين الفرق بين بذور الشيا وبذور الكتان كما يلي:

ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا

تحتوي بذور الشيا على:

الفوائد الرئيسية

تعتبر من الأطعمة الممتازة، وهو مفيد جدًا للقلب ومصدر متكامل جدًا للبروتين.

كيفية الاستخدام

  • أضف البذور إلى الحبوب أو العصائر أو الزبادي أو السلطات.
  • تخبز مع الكعك.
  • صنع بودينج الشيا لوجبة إفطار صحية وخفيفة أو حلوى.

ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان

يوجد فيهما ما يلي:

  • 78 سعرة حرارية.
  • 4.2 غرام من الألياف.
  • 6.3 غرام من دهون أوميجا.
  • الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك.
  • 2.76 جرام من البروتين.

فوائده

مفيد لضغط الدم والكوليسترول وحتى الوقاية من السرطان.

كيفية التحضير

  • مزج بذور الكتان مع دقيق الشوفان أو الحبوب أو الزبادي.
  • خبزه مع الكعك أو الفطائر.
  • مزجه مع العصائر.
  • يستخدم كبديل نباتي مع البيض.

في النهاية

تحتوي كل من بذور الشيا وبذور الكتان على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة، لذلك يوصى بخلط كلتا البذور. ولكن إذا كان عليك الاختيار، فاختر بذور الشيا لسهولة أعدادها ولمحتواها العالي من الكالسيوم والفوسفور والألياف، وقبل كل شيء لأنها بروتين كامل.

المصادر:

الاختلافات بين بذور الشيا وبذور الكتان: كلاهما يعد بالمساعدة على خفض الدهون pagina7

بذور الشيا مقارنة ببذور الكتان – chia-direct

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.