حلويات سهلة وغير مكلفة وصفات متنوعة » مجلتك

أصدقائي في الطريق إلي، وأنا بحاجة إلى حلويات سهلة وسريعة ولذيذة، كل ما أتمناه أن أشاهد الدهشة في عيونهم عندما يتذوقون حلويات صنعتها بنفسي.

عيد ميلاد أحد أفراد العائلة؛ أتمنى أن أتمكن من مفاجئة الجميع، بأطباق متنوعة، وبأسرع وقت ممكن. اليوم عطلة، ولا أريد الخروج من المنزل لشراء الحلوى، لكني فعلًا بحاجة لطبق لذيذ يعيد لي النشاط، يمحي هذا الملل.

لأن الجميع يحتاج إلى وصفات لصنع حلويات تكون سهلة وسريعة وقليلة التكاليف تم إعداد هذا الموضوع؛ إنه يتحدث عن ألذ 12 وصفة من الحلويات.

وصفات التارت

من الوصفات المحببة للجميع، تتكون من طبقة قاعدة ونوع من الصوص وطبقة الزينة، كما يكمن سر نجاحها بنجاح العجينة المستخدمة، وفي الوصفات التالية سيتم عرص أسهل نوع من أنواع العجينة.

تارت الشوكولا البيضاء:

المكونات:

2 كوب من بسكويت الشاي السادة أو ما يعادل 2 علبة.
1 كوب من الكريمة الثقيلة أو ما يعادل علبة واحدة.
نصف كوب من السكر.
رشة ملح.
نصف كيلو غرام من الشوكولا البيضاء الخام.
2 كوب من الماء.
كمية من الفاكهة المتنوعة كالفريز والتوت.

طريقة التحضير:

باستخدام الخلاط الكهربائي؛ يتم خفق البسكويت مع الكريمة الثقيلة، والسكر والملح، مدة 5 دقائق، أي حتى الحصول على قوام عجيني مؤلف من البسكويت والكريمة والسكر.
في القالب المخصص للتارت؛ أي القالب الذي يمكننا نزع التارت منه بعد أن يجهز، لكن يمكن أيضًا استخدام صينية الفرن العادية، يتم وضع عجينة البسكويت والكريمة والسكر، ومدها على كامل القالب والأطراف، وتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
تقطيع الشوكولا البيضاء إلى مكعبات صغيرة ووضعها في طبق عميق.
في قدر مناسب يتم غلي الماء؛ ونضع وعاء الشوكولا البيضاء أعلى قدر الماء بهدف جعل الشوكولا تذوب.
بعد أن تذوب الشوكولا بشكل كامل، يتم اخراج قالب التارت من الثلاجة، وصب الشوكولا على عجينة البسكويت.
وضع الفاكهة على وجه القالب.
ترك التارت في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك ويقدم بارد.

تارت الشوكولا السوداء:

المكونات:

2 كوب من البسكويت السادة.
نصف كوب من الزبدة الطرية المذابة والغير مملحة.
نصف كوب من السكر البودرة.
نصف كوب من المكسرات المتنوعة يتم قسم الكمية على طبقين.
1 كيلو غرام من الشوكولا الخام.
1 كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير:

يتم تحطيم البسكويت، وخفقه باستخدام المضرب الكهربائي مع الزبدة والسكر حتى يتشكل لدينا عجينة من البسكويت.
في قالب مخصص للتارت أو صينية عادية؛ يتم تشكيل طبقة من العجينة بسماكة عدة سنتي مترات، ومدها حتى أطراف القالب أو الصينية.
ترك القالب في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
تقطيع الشوكولا الخام إلى مكعبات صغيرة الحجم.
في هذه الأثناء يتم تسخين الكريمة على نار هادئة عدة دقائق، وبعد أن تسخن؛ ترفع عن النار.
بعد رفع الكريمة عن النار تضاف قطع الشوكولا الخام إليها وهي ساخن، وتحرك باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب الشوكولا بشكل كامل.
يتم اخراج قالب عجينة البسكويت من الثلاجة، ووضع قسم من المكسرات على طبقة البسكويت.
بعد طبقة المكسرات يجب صب كل كمية الشوكولا مع الكريمة، وتسويتها بشكل جيد.
رش باقي كمية المكسرات على وجه القالب، وتركه في الثلاجة عدة ساعات قبل تقديمه.

تارت الفريز:

المكونات:

1 كوب من البسكويت السادة (بسكويت الشاي).
نصف كوب من الحليب السائل أو أقل.
1 كوب من مربى الفريز.
2 كوب من قطع الفريز.

طريقة التحضير:

في طبق مناسب، يتم تحطيم قطع البسكويت وخفقها مع الحليب بهدف الحصول على عجينة.
في قالب التارت؛ يتم تطبيق طبقة من العجينة.
بعد طبقة عجينة البسكويت، يتم وضع مربى الفريز.
وبعدها إضافة قطع الفريز بشكل عشوائي.
تترك في الثلاجة مدة 4 ساعات أو أكثر.
تقدم باردة.

وصفات عجينة الفيلو (الرقائق)

عجينة الفيلو؛ عجينة شديدة الانتشار ومتنوعة الاستخدامات، فتستخدم في أطباق الحلويات كما أطباق المقبلات والوجبات، تتميز بقوامها الهش، وبأنها لا تنتفخ عند خبزها، كما تكون جاهزة في المحال التجارية.

الفيلو بجوز الهند:

المكونات:

1 كوب من جوز الهند الناعم.
نصف كوب من السكر.
رشة فانيلا.
رقائق الفيلو.
2 ملعقة من الزيت لدهن الصينية.
رشة من المكسرات كما يمكن عدم استخدامها.

طريقة التحضير:

خلط كل من جوز الهند مع السكر ومع الفانيلا؛ وذلك في طبق مناسب.
تقطيع رقائق الفيلو، إلى مربعات.
في كل مربع من مربعات الرقائق يتم وضع كمية من حشوة جوز الهند مع السكر، ومن ثم لف القطعة بشكل مثلث.
تكرار العملية على كامل كمية الحشوة والرقائق، مع الانتباه فالرقائق سريعة الجفاف.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
يتم صف قطع الرقائق بجوز الهند في الصينية.
يتم خبز الرقائق مدة تراوح بين 10 – 15 دقيقة.
بعدها يتم إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد.
تقدم باردة بعد رش القليل من السكر الناعم والمكسرات عليها.

الفيلو بالفريز (الرقائق مع الفريز):

المكونات:

نصف كوب من الزبدة.
1 كوب من الفريز الذي تم نزع أوراقه الخضراء.
نصف كوب من الشوكولا البيضاء الحرارية.
2 ملعقة من السكر.
رقائق الفيلو.

طريقة التحضير:

يتم تقطيع رقائق الفيلو إلى قطع مستطيلة الشكل.
دهن كل قطعة بكمية من الزبدة.
حشي كل قطعة بالفريز والشوكولا البيضاء.
لف القطع.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
صف قطع الفيلو في صينية الفرن.
خبز القطع في الفرن مدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة.
تترك حتى تبرد، وتقدم باردة.

رقائق الفيلو بالسكر:

المكونات:

رقائق الفيلو.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير:

في مكان نظيف؛ يتم دهن رقاقة من الفيلو بالزبدة.
وبعدها يتم رشها بالسكر، وباستخدام الشوبك يتم دمجها بعجينة الرقاقة،
يجب إعادة العملية على الوجه الأخر للرقاقة.
إعادة الأمر بالنسبة لكل كمية الرقائق الموجودة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في صينية الفرن يتم صف قطع الرقائق.
خبز الرقائق في الفرن مدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة.
بعد انتهاء المدة، تحفظ الرقائق في الثلاجة، وتقدم باردة.

الفيلو بالتفاح والقرفة:

المكونات:

رقائق الفيلو.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
1 كوب من التفاح المقشر والمقطع مكعبات.
2 ملعقة كبيرة من القرفة.
1 ملعقة من الفانيلا.
ربع كوب من السكر.
رشة حمض ليمون.
الأكواب الورقية الصيرة المخصصة للكب كيك.

طريقة التحضير:

في قدر مناسب وعلى نار هادئة؛ تتم إضافة كل من التفاح المقطع والقرفة والسكر والفانيلا، وتترك على النار في أثناء تحضير باقي الوصف.
تقطيع عجينة الفيلو.
في قوالب الكب كيك؛ يتم وضع طبقات من رقائق الفيلو مع إضافة الزبدة بين كل طبقة التي بعدها.
بعد الانتهاء من رقائق الفيلو، نعود إلى التفاح، ونستمر في تحريكه حتى يصبح ذو لون ذهبي، عندها يتم رفعه عن النار.
يتم وضع كمية من التفاح الذهبي في كل قالب من قوالب الكب كيك.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
تخبز أكواب الفيلو مع التفاح مدة ربع ساعة.
تقدم باردة.

وصفات البسكويت

الوصفات التي تعتمد على البسكويت تعتبر الألذ، كما تتميز بإمكانية التحكم بحجم البسكويت وهشاشته، ويمكن استخدام بسكويت معد في المنزل أو جاهز من السوق.

كيك البسكويت:

المكونات:

2 كوب من البسكويت السادة (بسكويت الشاي).
ربع كوب من الحليب البودرة.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من الكاكاو غير المحلى.
كمية قليلة من الماء.

طريقة التحضير:

في طبق مناسب؛ يتم تحطيم البسكويت إلى أجزاء صغيرة.
إضافة الحليب البودرة والسكر والكاكاو.
إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء التحريك، حتى نحصل على قوام عجيني متماسك.
على ورقة بلاستيكية يتم وضع الخليط، وتشكيله بشكل معين، ولف الورقة البلاستيكية حوله.
يترك في الثلاجة بضع ساعات حتى يبرد ويتماسك.
يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل التقديم.

البسكويت مع الفستق:

المكونات:

لتحضير عجينة البسكويت نحتاج:

2 كوب من البسكويت.
نصف كوب من الحليب البودرة.
كمية من الماء.

لتحضير الشوكولا نحتاج:

كوب واحد من الشوكولا الخام المقطع إلى قطع صغيرة.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

لتحضير الكراميل نحتاج:

نصف كوب من السكر.
ملعقة واحدة من عصير الليمون.
كمية من الماء.

للحشوة نحتاج إلى:

نصف كوب من الفستق.

طريقة التحضير:

يتم تحطيم البسكويت وخلطه مع الحليب البودرة، وإضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة.
في قالب الكيك يتم وضع عجينة البسكويت، وتترك في الثلاجة حتى يتم صنع الكراميل والشوكولا.
لصنع الكراميل؛ يتم وضع السكر والقليل من الماء وعصير الليمون على نار هادئة، بعد عدة دقائق يبدأ السكر بالذوبان، يجب الاستمرار بالتحرك وملاحظة تغير لون السكر إلى البني، عندها يتم رفع الكراميل عن النار.
لصنع الشوكولا؛ يتم تسخين الكريمة الثقيلة في قدر مناسب وعلى نار هادئة، عندما تسخن الكريمة ترفع عن النار وتوضع على قطع الشوكولا الخام، مع الاستمرار بالتحريك نحصل على خليط موحد اللون من الشوكولا والكريمة.
بعد تحضير الكراميل والشوكولا، يتم اخراج القالب من الثلاجة، ووضع كمية من الفستق، ومن ثم الكراميل، وبعدها الشوكولا، ورش وجه القالب بالفستق.
ترك القالب في الثلاجة حتى يتماسك.
يقدم بارد بعد تقطيعه.