للتمر مكانته في أطباقنا العربية بالإضافة إلى كم الفوائد الهائل الذي يضمنه فضلًا عن طعمه المميز وما يضيفه لأي طبق يدخل في مكوناته لذا يمكن أن تكون طريقة كيكة التمرية هي الكيكة الألذ والأسهل بدون منازع، فهي تعتمد على التمر ولا تحتاج إلى الفرن ومختلفة جدًا عن أنواع الكيك.
ما هي المكونات وطريقة كيكة التمرية وما أهم الملاحظات والأمور التي يجب الانتباه إليها التي تضمن نجاح هذه الكيكة، وما هي الأفكار التي تجعل منها بالفعل ألذ وأجمل قالب كيك؟ إليك كل ذلك فيما يلي.
طريقة كيكة التمرية
- وقت التحضير: 20 دقيقة.
- الوقت في الفرن: 0 دقيقة.
- الوقت الإجمالي 20 دقيقة.
- الوقت في الثلاجة: بضع ساعات (حسب الوقت المتوفر).
المكونات
- 3 علب من البسكويت السادة أو بسكويت الشوكولا (حسب الرغبة) كما يمكنك الاعتماد على بسكويت الشوفان.
- 500 غرام من معجون التمر (العجوة).
- ملعقة من الأسبريسو البودرة أو النسكافيه.
- ملعقة من الماء الساخن.
- ربع كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- لوح من الشوكولا السوداء الخام (يمكنك الاعتماد على شوكولا الحليب أو الشوكولا المحلاة).
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى أو من الكريمة الثقيلة (حسب الرغبة).
- للتزيين: فاكهة (فراولة – كيوي – توت – أناناس…) – شوكولا – مكسرات وغيرها يتم اختيارها حسب الرغبة.
الخطوات
- يمكنك الاختيار بين تحطيم البسكويت بشكل ناعم أو متوسط (يفضل أن يتم الاعتماد على حجم البسكويت المتوسط).
- خلط الماء مع الإسبريسو بشكل جيد.
- إضافة معجون التمر مع الإسبريسو المحضر في الخطوة السابقة إلى البسكويت.
- إضافة الزبدة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- خلط المكونات وعجنها معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط بقوام عجينة متماسكة ذات توزع جيد للمكونات.
- في صينية مناسبة أو في قالب الكيك يتم أولًا مد ورقة من أوراق الزبدة ويمكنك كذلك دهنها بالقليل من الزبدة ومن ثم وضع عجينة كيكة التمر في القالب مع الضغط عليها بشكل جيد حتى تتماسك.
- نتركها في الثلاجة لبضع ساعات، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير صوص الشوكولا.
- يتم تحضير صوص الشوكولا من خلال تقطيع لوح الشوكولا إلى قطع بحجم أصغر.
- وضع الكريمة الثقيلة أو الحليب على النار الهادئة وعندما تسخن الكريمة يتم وضع الشوكولا مع التحريك المستمر بحيث تذوب بالكامل.
- نخرج الكيكة من الثلاجة ونفصلها عن القالب ومن ثم نضعها في طبق التقديم المناسب.
- ونصب صوص الشوكولا عليها بعد الانتظار بعض الوقت ليبرد، ومن ثم يتم تزيينها بقطع من الفاكهة أو المكسرات أو الشوكولا (حسب الرغبة) وبهذا تكون طريقة كيكة التمرية قد انتهت.
الأفكار
إلى جانب طريقة كيكة التمرية السابقة يمكن للأفكار التالية أن تضمن لك مظهر جميل لها وطعم جديد.
- يمكنك تحضير كيكة التمر من خلال وضعها في أكواب الكب كيك الصغيرة بدلًا من قالب الكيك.
- يمكنك استبدال صوص الشوكولا بتغطية الكيكة بعجينة محضرة من معجون التمر والزبدة والقليل من الهيل.
- يمكنك تعديل الكميات حسب الرغبة كإضافة المزيد من البسكويت أو المزيد من التمر.
- يمكنك إضافة الكاكاو إلى خليط كيكة التمر وفي هذه الحالة يمكن تزينها عن طريق رش وجهها بالقليل منه.
لا يمكنني الانتظار قبل التوجه إلى المطبخ واتباع طريقة كيكة التمرية هذه ومن ثم الانتظار وهي في الثلاجة وفي النهاية تناولها، فهذه المدة وبالرغم من أنها قصيرة إلا أن الانتظار لتناول الكيك أمر صعب، ولكن إنه بالفعل يستحق.
قد يعجبك:
