كعكة واحدة تجمع بين كل من التمر والجوز بالإضافة إلى القهوة والكاكاو! إنها كيكة التمر بالجوز إنها كيكة بدون بيض كيكة نباتية بالكامل ويمكن اعتبارها صحية بالكامل، ففي حال كنت ترغب بتناول الكيك ولكن يشغلك كمية السعرات والدهون والكربوهيدرات الموجودة فيها فما عليك إلا تجربة هذه الكيكة.
كيكة التمر بالجوز بدون بيض
وقت التحضير: 30 دقيقة – وقت الخبز في الفرن: 50 دقيقة – الوقت الإجمالي: ساعة و20 دقيقة.
المكونات
- طحين الحبوب الكاملة – كوب وثلاثة أرباع.
- زيت نباتي (دوار اشمس أو أي نوع آخر جيد) – نصف كوب.
- سكر عادي غير مكرر – ثلاثة أرباع الكوب.
- حليب اللوز أو حليب الشوفان أو حليب الصويا – كوب واحد.
- ماء – كوب واحد.
- تمر بدون نوى (منزوع البذور) – كوب واحد.
- جوز – نصف كوب.
- قهوة سريعة التحضير – 2 ملعقة من المسحوق.
- حبيبات الكاكاو أو رقائق شوكولا – ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
- فانيليا بودرة – نصف ملعقة صغيرة.
- باكينغ باودر – ملعقة صغيرة واحدة.
- صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة.
- ملح – رشة صغيرة.
الطريقة
خليط كيكة التمر والجوز
- قم بنقع التمر مع الجوز في الماء واتركه جانبًا لمدة تصل حتى نصف ساعة.
- ضع ورقة من أوراق الزبدة في صينية الفرن أو قم بدهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة النباتية ومن ثم رش القليل من الطحين.
- سخن الحليب إلى أن يصبح دافئ.
- أضف مسحوق القهوة إلى الحليب الساخن وحركه بشكل جيد.
- قم بتصفية التمر والجوز من الماء.
- في وعاء مناسب أضف كل من خليط القهوة مع الحليب بالإضافة إلى التمر والجوز.
- حرك قليلًا واترك الخليط في الحليب لمدة 15 – 20 دقيقة.
- في وعاء آخر قم بخلط الطحين مع الملح والباكينغ باودر وصودوا الخبز وانخل هذا الخليط بشكل جيد.
- سخن الفرن حتى درجة 200 مئوية.
- أضف السكر والفانيليا إلى خليط الطحين السابق وحركه قليلًا.
- أضف خليط التمر والجوز والحليب والقهوة إلى خليط الطحين.
- قم بخفق الخليط النهائي بالاعتماد على مضرب كهربائي إلى أن يصبح متجانس وبقوام ناعم.
- أضف رقائق الشوكولا أو حبيبات الكاكاو إلى الخليط وحركها بالاعتماد على ملعقة عادية حتى تتوزع بشكل متساوي ضمن الخليط.
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز
- صب خليط كيكة التمر بالجوز في صينية الفرن.
- هز الصينية قليلًا للتأكد من توزع الخليط بشكل جيد.
- ضع الصينية في الفرن الساخن.
- اخبز كيكة التمر بالجوز لمدة تتراوح بين 45 – 60 دقيقة، بحيث تصبح بلون ذهبي أو تقوم بتجربة العود الخشبي.
- عندها أخرج الكيكة من الفرن وانتظر بضع دقائق حتى تبرد ومن ثم افصلها عن القلب.
- يمكنك تقديمها دافئة مع كوب من القهوة أو الشاي، كما يمكنك تبريدها في الثلاجة لبضع ساعات وتقديمها.
الملاحظات
- إن إضافة مسحوق القهوة وحبيبات الكاكاو أو رقائق الشوكولا هو أمر اختياري ويمكنك تحضير كيكة التمر بدونها.
- يمكنك الاعتماد على دقيق الجوز أو دقيق اللوز أو دقيق البندق بدلًا من دقيق الحبوب الكاملة كما يمكنك الاعتماد على الطحين العادي في حال عدم توفره.
- في حال كنت تريد المزيد من طعم الجوز يمكنك إضافته في النهاية بدلًا من رقائق الشوكولا أو حبيبات الكاكاو.
- يمكنك تحضير صوص الشوكولا أو صوص الكراميل وتوزعه على الكيكة قبل التقديم مباشرة.
- كما يمكنك الاكتفاء بتغطية الكيكة بكمية مناسبة من الشوكولا المذابة ومن ثم تركها في الثلاجة حتى تتماسك.
- يفضل الاعتماد على التمر السكري بفضل طعمه القوي اللذيذ وقوامه المميز ولكن في حال عدم توفره يمكنك الاعتماد على أي نوع تمر كما يمكنك استخدام معجون التمر (العجوة).
- يمكنك حفظ الكيكة في وعاء مناسب في الثلاجة بضع أيام.
- بدلًا من تحضيرها في قالب الكيك العادي يمكنك الاعتماد على قوالب الكب كيك الصغيرة أو قوالب الكيك الفرنسي مستطيلة الشكل.
إن كنت شخص نباتي فهذه الكيكة هي اختيار مناسب لك، ولكن حتى ولو لم تكن شخص نباتي عليك تجربة هذه الكيك فقد تضيفها إلى قائمة الكيك المفضل لديك إن لم تتحول إلى إدمان حقيقي!
المحتوى الغذائي
المزيد من أنواع الكيك مع القرفة:
