حلى السميد وجوز الهند

قبل أن أبدأ بطريقة تحضير حلى السميد وجوز الهند لا بد من تعريف بسيط بالسميد وفوائده حيث يعتبر السميد من منتجات القمح وهو ما يعرف بالقمح القاسي، حيث نحصل عليه بعد تنظيف حبات القمح مما فيها من شوائب ثم نقوم بسلقها وتجفيفها وبعدها تطحن ليصل إلينا السميد بنوعيه الخشن والناعم.

وللسميد فوائد كثيرة فهو يفيد لمعالجة الاضطرابات الهضمية كما أنه غني بالفيتامينات كفيتامين B وفيتامين E، كما أنه يحتوي على الحديد المفيد لخلايا الدم، والبوتاسيوم والفوسفور والزنك.

طريقة تحضير حلى السميد وجوز الهند

هناك عدة طرق لهذه الوصفة سأقوم بتعريفك بها لتختاري الأنسب والأسهل لتحضريها بنفسك وحسب المكونات الموجودة لديك.

الطريقة الأولى

حلو السميد وجوز الهند

مقادير المزيج

  • كأس ونصف من السميد الناعم.
  • كأس من جوز الهند الناعم.
  • كأس من السكر.
  • كأس من القشطة.
  • ربع كأس من الزبدة المذابة.

مقادير خليط الجبن

  • كأس من جبن كريمي ليّن أو طري.
  • كأس من الحليب المركز والمحلى (نستله).
  • 11 ملعقة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير (نسكافيه).

طريقة التحضير

بدايةً قومي بإحضار الصينية مقاس 9 بوصة وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 وأن يكون الرف الشبكي في وسط الفرن لتضعي عليه الصينية عند شيّها.

ضعي السميد والسكر وجوز الهند في مقلاة على نار متوسطة وحركيها حتى تتحمص ثم ضعي هذه المكونات في وعاء عميق واتركيها لتبرد قليلًا ثم أضيفي إليها الزبدة والقشدة وحركيها جيدًا لتصبح لديكِ عجينة متماسكة.

في الصينية المعدة للشوي ضعي العجينة التي حصلتِ عليها ورصيها جيدًا واضغطي لتتشكل لديكِ طبقة مستوية.

لعمل خليط الجبن

ضعي الجبن والحليب المركز والكاكاو السادة والقهوة في وعاء عميق وقَلبي الخليط يدويًا بالمضرب الشبك حتى تحصلي على خليط ناعم.

أضيفي هذا الخليط فوق طبقة السميد التي وضعتيها في الصينية، ووزعيها بشكل تغطي وجه عجينة السميد، ثم أدخلي الصينية في الفرن حوالي عشرين دقيقة حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون، وبعدها أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها للتقديم.

الطريقة الثانية: حلى السميد وجوز الهند بالقشطة

حلى السميد وجوز الهند2

هذه الطريقة التي تتميز بالطعم والشكل الجميل سهلة ورخيصة ولا تكلفك شراء مكونات باهظة الثمن بل هي موجودة في خزانة الطعام لديكي ولا تأخذ منك الكثير من الوقت.

المقادير

تتميز هذه الطريقة بطبقاتها الثلاثة فالطبقة الأولى تحتاج إلى:

  • كأس سميد.
  • كأس جوز هند.
  • ثلاثة أرباع الكأس من القشطة.

الطبقة الثانية تحتاج إلى حوالي 100 غرام من الجبن الطري وعلبة من الحليب المركز والمحلى.

أما الطبقة الثالثة فتحتاجي إلى كأس من السكر وربع كأس من الماء وثلاثة أرباع الكأس من القشطة.

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير الطبقة الأولى لهذه الوصفة: حيث نضع السميد وجوز الهند في مقلاة وعلى نار هادئة ونحمص الخليط حتى يصبح ذهبي اللون، وبالخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي نخلط السكر وكمية القشطة الأولى حتى تتجانس المقادير مع بعضها ثم نضيفها إلى السميد وجوز الهند، ونحرك جيدًا لنحصل على عجينة نضعها في صينية زجاجية غير قابلة للكسر إذا وضعت في الفرن (بايركس) ونسوي سطح العجينة لتصبح مستوية تمامًا.

نقوم بتحضير الطبقة الثانية: حيث نخلط الجبن الطري مع الحليب المحلى والمركز بالخلاط، ثم نسكب المزيج فوق الطبقة الأولى التي وضعناها في صينية الباركس ثم ندخلها الفرن المحمى مسبقًا لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتجمد الطبقة الثانية.

ولتحضير الطبقة الثالثة: نضع في مقلاة كأس السكر وربع كأس من الماء على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يحمر لون المكونات بدون أن يصل إلى درجة الاحتراق، ونسكب فوقه كمية القشطة الثانية ونحرك بسرعة وباستمرار حتى لا يجمد الخليط، وعندما يتجانس الخليط نطفئ النار ونسكبه فوق الطبقتين المحضرتين في وعاء البايركس، ثم ندخل الوعاء إلى البراد (الثلاجة) حتى يبرد تمامًا، ونخرج بعدها الوصفة ونزينها بجوز الهند أو الفستق الحلبي المبشور أو أي نوع من المكسرات التي ترغبينها، ويمكن تقديم هذه الوصفة باردة مع القهوة.

الطريقة الثالثة: حلى السميد وجوز الهند بالقطر

حلى السميد وجوز الهند بالقطر

المقادير

  • كأس من السميد الناعم.
  • كأسان من جوز الهند.
  • نصف كأس من السمن المذاب أو الزبدة الطرية.
  • بيض عدد (2).
  • علبة من الحليب المحلى والمركز.
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة البيكنغ بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

لعمل القطر أو الشير نحتاج إلى كأس من الماء وكأس ونصف من السكر ونصف ملعقة من عصير الليمون الحامض وملعقة كبيرة من ماء الزهر لتضفي نكهة مميزة للقطر.

طريقة التحضير

بداية ندهن صينية عميقة بملعقة من الطحينة وتوزع بشكل تغطي سطح الصينية، وفي وعاء نخلط السميد مع كأسي جوز الهند والسمن أو الزبدة الطرية والبيكنغ بودر والبيضتين والفانيلا ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج كل المكونات ونحصل على مكون متجانس ثم نسكبه في الصينية التي أعددناها لتدخل الفرن ونرصّ المكونات جيدًا لتصبح مستوية في الصينية وندخلها الفرن الذي قمنا بإشعاله مسبقًا حتى يسخن بحرارة 180 درجة ولمدة 25 دقيقة وعندما يصبح وجه المزيج ذهبيًا نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر الذي أعددناه والذي يجب أن يكون باردًا، ثم تترك الوصفة لتبرد وتقطع بشكل مربعات وتوضع في وعاء التقديم وتزين بالمكسرات وجوز الهند.

أما عن طريقة تحضير القطر أو الشير نضع السكر والماء في وعاء على نار خفيفة حتى يغلي المزيج لمدة ثماني دقائق ثم نطفئ النار ونضيف إليه مقدار نصف ملعقة من الليمون الحامض وماء الزهر ويترك ليبرد قبل أن نصبه فوق وصفتنا.

الطريقة الرابعة: حلى السميد وجوز الهند بالحليب

حلى السميد وجوز الهند بالحليب

المقادير

  • كأس من السميد.
  • كأس من الطحين.
  • كأس من السكر.
  • كأس من الحليب أو اللبن.
  • كأس من جوز الهند المبشور.
  • بيض عدد (3).
  • ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
  • زبدة طرية لدهن وجه الحلى.
  • قطر أو شير.

طريقة التحضير

في وعاء عميق نخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر، ثم نضع ملعقة صغيرة من الفانيلا ونحرك المزيج ليتجانس، نضيف السميد مع الطحين والملعقة الكبيرة من البيكنغ بودر ونحرك جيدًا، ثم نضيف الحليب أو اللبن إلى الخليط ونحرك، وننحن نحرك الخليط نضيف بشكل متواصل ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي، ونستمر بالتخليط حتى يتجانس الخليط، ونتركه لمدة 10 دقائق، وبعدها نضيف إليه كأس من جوز الهند ونحرك جيدًا ثم نضعه في الصينية المعدة للفرن بعد أن نكون قد دهناها بملعقتين كبيرتين من الطحينة لتغطي سطحها وندخل الصينية الفرن المحضر سابقًا وبدرجة حرارة 180 درجة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الخليط أشقر ذهبي.

نخرج الصينية من الفرن وبعد حوالي خمس دقائق ندهن سطحها بالزبدة الطرية ونسكب فوقها القطر البارد، تترك لتبرد لمدة 20 دقيقة ثم تقطع حسب الرغبة وتقدم بعد تزيينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند الخشن.

سيدتي بإعدادك هذه الوصفة بيديك وبمكونات موجودة عندك في مطبخك سوف تبهرين ضيوفك وتقدمين لعائلتك أطيب الحلويات اللذيذة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الهريسة ألذ 5 وصفات.

قد يعجبك ايضا