حليب جوز الهند بين الفوائد والاستخدامات الصحية للكبار والصغار

يأتي حليب جوز الهند من اللب الأبيض لجوز الهند البني الناضج، وهو ثمرة شجرة جوز الهند. يتميز الحليب بقوام كثيف وقوام كريمي غني. عادة ما تشمل المأكولات التايلاندية وغيرها من المأكولات في جنوب شرق آسيا هذا الحليب. كما أنها تحظى بشعبية في هاواي والهند وبعض بلدان أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي.

لا ينبغي الخلط بين حليب جوز الهند وماء جوز الهند والذي يوجد بشكل طبيعي في جوز الهند الأخضر غير الناضج. على عكس ماء جوز الهند، لا يوجد الحليب بشكل طبيعي. بدلاً من ذلك، يتم خلط لب جوز الهند الصلب بالماء لصنع حليب جوز الهند، والذي يتكون من حوالي 50٪ ماء. على النقيض من ذلك، فإن ماء جوز الهند يحتوي على حوالي 94٪ ماء. ويحتوي على دهون أقل بكثير ومغذيات أقل بكثير من حليب جوز الهند.

كيف تم صنع حليب جوز الهند؟

يُصنف حليب جوز الهند على أنه سميك أو رقيق بناءً على القوام ومقدار معالجته.

  • سميك: يُبشَّر لب جوز الهند المصمت جيدًا ويُسلق أو يُطهى على نار خفيفة في الماء. ثم يتم تصفية الخليط من خلال القماش القطني لإنتاج حليب جوز الهند الكثيف.
  • رقيق: بعد صنع حليب جوز الهند الكثيف، يُطهى جوز الهند المبشور المتبقي في الشاش في الماء. ثم تتكرر عملية التصفية لإنتاج حليب رقيق.

في المأكولات التقليدية، يستخدم حليب جوز الهند السميك وفي الحلويات والصلصات السميكة. يستخدم الحليب الرقيق في الحساء والصلصات الرقيقة.

يحتوي معظم حليب جوز الهند المعلب على مزيج من الحليب الرقيق والسميك. كما أنه من السهل جدًا صنع حليب جوز الهند الخاص بك في المنزل، وضبط سمكه حسب رغبتك.

محتوى التغذية

حليب جوز الهند غذاء عالي السعرات الحرارية. حوالي 93 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون، بما في ذلك الدهون المشبعة المعروفة باسم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).

يعتبر الحليب أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. كوب واحد (240 جرام) يحتوي على:

السعرات الحرارية: 552

الدهون: 57 جرام

البروتين: 5 جرام

الكربوهيدرات: 13 جرام

الألياف: 5 جرام

فيتامين ج: 11٪ من RDI

الفولات: 10٪ من RDI

الحديد: 22٪ من RDI

المغنيسيوم: 22٪ من RDI

البوتاسيوم: 18٪ من RDI

النحاس: 32٪ من RDI

المنغنيز: 110٪ من RDI

السيلينيوم: 21٪ من RDI

بالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الخبراء أن حليب جوز الهند يحتوي على بروتينات فريدة قد توفر فوائد صحية، ومع كل ما ذكر سابقًا هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

التأثيرات على الوزن والتمثيل الغذائي

هناك بعض الأدلة على أن دهون MCT الموجودة في حليب جوز الهند قد تفيد في إنقاص الوزن وتكوين الجسم والتمثيل الغذائي. يشكل حمض اللوريك حوالي 50٪ من زيت جوز الهند. يمكن تصنيفها على أنها حمض دهني طويل السلسلة أو متوسط ​​السلسلة، حيث أن طول السلسلة وتأثيراتها الأيضية تكون وسيطة بين الاثنين.

 لكن زيت جوز الهند يحتوي أيضًا على 12٪ من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة – حمض الكابريك وحمض الكابريليك. على عكس الدهون ذات السلسلة الطويلة، تنتقل MCTs من الجهاز الهضمي مباشرة إلى الكبد، حيث يتم استخدامها لإنتاج الطاقة أو الكيتون.

 تقل احتمالية تخزينها على شكل دهون حيث تشير الأبحاث أيضًا إلى أن MCTs قد تساعد في تقليل الشهية وتقليل تناول السعرات الحرارية مقارنة بالدهون الأخرى و في دراسة صغيرة على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا 20 جرامًا من زيت MCT في وجبة الإفطار، تناولوا 272 سعرًا حراريًا أقل في الغداء من أولئك الذين تناولوا زيت الذرة.

علاوة على ذلك، يمكن أن تزيد MCT من إنفاق السعرات الحرارية وحرق الدهون – على الأقل مؤقتًا ومع ذلك من غير المحتمل أن يكون للكميات الصغيرة من MCTs الموجودة في حليب جوز الهند أي آثار كبيرة على وزن الجسم أو التمثيل الغذائي. حيث تشير بعض الدراسات الخاضعة للرقابة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والأشخاص المصابين بأمراض القلب إلى أن تناول زيت جوز الهند يقلل من محيط الخصر. لكن زيت جوز الهند لم يكن له أي تأثير على وزن الجسم ولم تبحث أي دراسات بشكل مباشر في كيفية تأثير حليب جوز الهند على الوزن والتمثيل الغذائي.

 هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل تقديم أي مطالبات.

التأثيرات على الكوليسترول وصحة القلب

نظرًا لأن حليب جوز الهند يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة، فقد يتساءل الناس عما إذا كان خيارًا صحيًا للقلب. القليل جدًا من الأبحاث تفحص حليب جوز الهند على وجه التحديد، ولكن تشير إحدى الدراسات إلى أنه قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من مستويات الكوليسترول الطبيعية أو المرتفعة.

 وجدت دراسة استمرت ثمانية أسابيع على 60 رجلاً أن عصيدة حليب جوز الهند تخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL أكثر من عصيدة حليب الصويا. كما أدت عصيدة حليب جوز الهند إلى زيادة الكوليسترول الحميد “الجيد” بنسبة 18٪، مقارنة بـ 3٪ فقط لفول الصويا كما وجدت معظم الدراسات التي أجريت على زيت جوز الهند أو رقائقه أيضًا تحسنًا في الكوليسترول الضار LDL “الضار” و / أو الكوليسترول HDL “الجيد” و / أو مستويات الدهون الثلاثية.

 على الرغم من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في بعض الدراسات استجابةً لدهون جوز الهند، فقد ارتفع أيضًا HDL. انخفضت الدهون الثلاثية مقارنة بالدهون الأخرى. حمض اللوريك، الحمض الدهني الرئيسي في دهون جوز الهند قد يرفع الكوليسترول الضار LDL عن طريق تقليل نشاط المستقبلات التي تزيل LDL من الدم.

 تقترح دراستان على مجموعات سكانية مماثلة أن استجابة الكوليسترول لحمض اللوريك قد تختلف باختلاف الفرد. قد يعتمد أيضًا على الكمية الموجودة في نظامك الغذائي. في دراسة أجريت على النساء الأصحاء، أدى استبدال 14٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة بحمض اللوريك إلى زيادة الكوليسترول الضار LDL “الضار” بحوالي 16٪، في حين أن استبدال 4٪ من هذه الدهون بحمض اللوريك في دراسة أخرى كان له تأثير ضئيل للغاية على الكوليسترول.

الفوائد الصحية المحتملة الأخرى

يمكن لحليب جوز الهند أيضًا:

  • تقليل الالتهابات: وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص جوز الهند وزيت جوز الهند قلل من الالتهاب والتورم في الفئران والجرذان المصابة.
  • تقليل حجم قرحة المعدة: في إحدى الدراسات، قلل حليب جوز الهند من حجم قرحة المعدة لدى الفئران بنسبة 54٪ – وهي نتيجة مماثلة لتأثير دواء مضاد للقرحة.
  • محاربة الفيروسات والبكتيريا: تشير الدراسات المخبرية إلى أن حمض اللوريك قد يقلل من مستويات الفيروسات والبكتيريا التي تسبب العدوى. وهذا يشمل تلك الموجودة في فمك.

الآثار الجانبية المحتملة

ما لم تكن لديك حساسية من جوز الهند، فمن غير المرجح أن يكون للحليب آثار ضارة. بالمقارنة مع حساسية الجوز والفول السوداني، فإن حساسية جوز الهند نادرة نسبيًا.

ومع ذلك، يوصي بعض خبراء اضطرابات الجهاز الهضمي الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفودماب بالحد من حليب جوز الهند إلى نصف كوب (120 مل) في المرة الواحدة.

تحتوي العديد من الأصناف المعلبة أيضًا على مادة بيسفينول أ (BPA)، وهي مادة كيميائية يمكن أن تتسرب من بطانات العلب إلى الطعام. تم ربط BPA بالمشاكل الإنجابية والسرطان في الدراسات الحيوانية والبشرية.

والجدير بالذكر أن بعض العلامات التجارية تستخدم عبوات خالية من مادة BPA، والتي يوصى بها إذا اخترت تناول حليب جوز الهند المعلب.

كيفية استخدامها

على الرغم من أن حليب جوز الهند مغذي، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ضع ذلك في الاعتبار عند إضافته إلى الأطعمة أو استخدامه في الوصفات.

أفكار لإضافته إلى نظامك الغذائي

  1. أضف ملعقتين كبيرتين (30-60 مل) في قهوتك.
  2. أضف نصف كوب (120 مل) إلى عصير مخفوق أو بروتين.
  3. اسكب كمية صغيرة على التوت أو شرائح البابايا.
  4. أضف بضع ملاعق كبيرة (30-60 مل) إلى دقيق الشوفان أو غيره من الحبوب المطبوخة.

كيفية اختيار أفضل حليب جوز الهند

إليك بعض النصائح لاختيار أفضل حليب جوز هند:

  • اقرأ الملصق: كلما أمكن، اختر منتجًا يحتوي على جوز الهند والماء فقط.
  • اختر العلب الخالية من مادة BPA: اشترِ حليب جوز الهند من الشركات التي تستخدم علب خالية من مادة BPA، مثل Native Forest و Natural Value.
  • استخدام الكراتين: عادةً ما يحتوي حليب جوز الهند غير المحلى في علب كرتون على دهون أقل وسعرات حرارية أقل من الخيارات المعلبة.
  • استخدام النوع الخفيف: للحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية، حدد حليب جوز الهند المعلب الخفيف. إنه أرق ويحتوي على حوالي 125 سعرة حرارية لكل 1/2 كوب (120 مل).
  • اصنعه بنفسك: للحصول على حليب جوز الهند الطازج والأكثر صحة اصنعه بنفسك عن طريق مزج 1.5-2 كوب (355-470 مل) من جوز الهند المبشور غير المحلى مع 4 أكواب من الماء الساخن، ثم صفيها باستخدام قطعة قماش.

الفوائد الغذائية لحليب جوز الهند للأطفال

هل حليب جوز الهند آمن للطفل؟

حسنًا، هذا يعتمد. يعد استخدام حليب جوز الهند بدلاً من حليب الثدي أو الصيغة أمرًا محظورًا. تشير الدراسات إلى أنه حتى حليب البقر بمفرده يمكن أن يؤدي إلى نقص الحديد والجفاف الشديد عند الأطفال. حليب جوز الهند بالتأكيد لا يفي بالغرض. ببساطة لا يوجد بديل عن التغذية الكاملة التي يحصل عليها الأطفال من حليب الأم أو حليب الأطفال.

قد يقول البعض أنه لا يوجد بديل لحليب الأم، نظرًا لوجود حماية مناعية لا مثيل لها، ومقاومة للحساسية، ومجموعة كبيرة من الفوائد الصحية مدى الحياة لكل من الأم والطفل.

حساسية حليب جوز الهند عند الأطفال

إذا لم تكن الرضاعة الطبيعية خيارًا وكنت تستخدمين تركيبة تعتمد على الحليب، فاحترس من أعراض حساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان (أو بروتين الحليب) لدى طفلك. قد تشمل أعراض الحساسية أو عدم تحمل الألبان ما يلي:

  • طفح جلدي
  • إسهال
  • التقيؤ
  • تقلصات المعدة
  • صعوبة في التنفس
  • دم في البراز

إذا كان طفلك يعاني من مشكلة في تناول منتجات الألبان، فقد يوصي طبيبك بتركيبة من فول الصويا. إذا كان طفلك يعاني من حساسية من فول الصويا أيضًا، يمكنك أيضًا العثور على تركيبات من العناصر لا تسبب الحساسية. على أي حال، لن يوجهك طبيب الأطفال إلى حليب جوز الهند كبديل.

حليب جوز الهند للأطفال الصغار

ماذا عن حليب جوز الهند للأطفال الذين تجاوزوا عيد ميلادهم الأول؟ هل يمكن أن يحل محل حليب البقر في علب طعامهم؟

قد يكون إعطاء الأطفال الكثير من حليب جوز الهند المعلب أمرًا خطيرًا. حيث يحتوي حليب جوز الهند المعلب على نسبة عالية من الدهون المشبعة. كما يحتوي كوب واحد من السائل على 57 جرامًا من الدهون و 255 في المائة من الكمية اليومية من الدهون.

 هذا أكثر من 10 أضعاف محتوى الدهون المشبعة في حليب البقر كامل الدسم، والذي يحتوي على 8 جرامات من الدهون. في حين أن الدهون المشبعة الموجودة في النباتات تختلف نوعًا ما عن الدهون المشبعة الحيوانية، إلا أنه لا يزال من الجيد تقليل تناول الدهون المشبعة إلى الحد الأدنى.

يتم تخفيف العلامات التجارية لمشروبات حليب جوز الهند بالماء وتحتوي على دهون أقل بكثير من الأنواع المعلبة. من حيث محتواها من الدهون، فهي أكثر انسجاما مع حليب البقر قليل الدسم. ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على مواد تحلية ومكثفات، مثل صمغ الغوار أو الكاراجينان، والتي قد يرغب الآباء في تجنبها. والخبر السار هو أنها مدعمة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 والحديد والكالسيوم وفيتامين د.

يمكنك صنع حليب جوز الهند الخاص بك مع جوز الهند المبشور. لكن حليب جوز الهند المصنوع منزليًا لن يكون مدعّمًا ببعض الفيتامينات والمعادن التي تجدها في علب المشروبات.

بدائل الألبان

إذا كنت تبحث عن بديل لمنتجات الألبان، فقد يوصي الخبراء بالعروض الغذائية من فول الصويا على حليب جوز الهند (بشرط ألا تكون لديك حساسية من فول الصويا). تشمل الخيارات الأخرى حليب الكتان مع البروتين المضاف أو حليب القنب. الإصدارات غير المحلاة هي الأفضل دائمًا.

يحصل حليب جوز الهند على بعض الفضل في احتوائه على نسبة عالية من حمض اللوريك، وهو حمض دهني موجود أيضًا في حليب الثدي (وإن كان بنسب مختلفة تمامًا). يساعد حمض اللوريك على الحماية من العدوى والبكتيريا. يحرقه جسمك أيضًا بشكل أسرع من الأحماض الدهنية الأخرى.

يعتبر حليب جوز الهند أيضًا مصدرًا جيدًا للنياسين والحديد والنحاس. إذا كان أطفالك الأكبر سنًا يحبون حليب جوز الهند أو ماء جوز الهند، فلا بأس من السماح لهم بتناوله. لكن اعلم أن أنواع المشروبات المعلبة والباردة من حليب جوز الهند لا تحتوي على البروتين. إنها ليست بدائل متساوية لحليب الألبان، الذي يحتوي على 8 جرامات من البروتين لكل كوب.

كيفية استخدام حليب جوز الهند لشعرك

بينما يبدو أن زيت جوز الهند، وهو مستخلص لب جوز الهند، هو الأكثر انتشارًا، إلا أن جزءًا من جوز الهند قد يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد لشعرك: حليب جوز الهند مصنوع من اللب الأبيض داخل قشور جوز الهند الناضجة الممزوجة بالماء. يختلف هذا عن ماء جوز الهند، وهو السائل الموجود بالفعل داخل جوز الهند.

يستخدم حليب جوز الهند تقليديًا كمشروب أو يضاف إلى القهوة والحساء والأطباق الأخرى. ومع ذلك، فإن ملفه الغذائي يحظى بالاهتمام للاستخدامات الموضعية. عندما يتعلق الأمر بصحة الشعر، فإن حليب جوز الهند قد يستعيد الرطوبة والقوة، من بين الفوائد المحتملة الأخرى. ترتبط هذه الفوائد بشكل أساسي بلحم جوز الهند (مصدر غني بزيت جوز الهند)، وليس الماء المستخدم في صنع حليب جوز الهند.

فوائد حليب جوز الهند لشعرك

تم وصف زيت جوز الهند نفسه على نطاق واسع بأنه مصدر دهون غذائية يمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على شعرك وبشرتك وأظافرك في حالة جيدة. حيث يعتبر الزيت أحد مكونات حليب جوز الهند.

عندما يتعلق الأمر بصحة شعرك، يُقال إن حليب جوز الهند قد يحتوي على الفوائد التالية:

نسبة عالية من حمض اللوريك

حمض اللوريك هو أحد المكونات الرئيسية في جوز الهند. يُعرف هذا الحمض الدهني طويل السلسلة / متوسط ​​السلسلة بقدرته على اختراق الشعر بسهولة والمساعدة في تقوية البشرة.

نسبة عالية من البروتين

يتكون شعرك من الكيراتين، وهو نوع من البروتين تدعمه أنواع البروتينات التي تتناولها. يحتوي حليب جوز الهند على نسبة عالية من البروتين يمكن أن تحافظ على قوة شعرك.

يمكنك الحصول على هذه الفوائد من شرب حليب جوز الهند، بالإضافة إلى استخدامه موضعياً.

غني بالفيتامينات C وE وB-1 وB-3 وB-5 وB-6

بينما البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح، فإنك تحتاج أيضًا إلى مساعدة المغذيات الدقيقة.

من الناحية النظرية، يمكن لبعض المغذيات الدقيقة الموجودة في حليب جوز الهند أن تحافظ على شعرك صحيًا وقويًا ورطبًا. وتشمل هذه الفيتامينات المضادة للأكسدة C و E، وكذلك فيتامينات B مثل B-1 و B-3 و B-5 و B-6.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت المغذيات الدقيقة يمكن أن يكون لها تأثير كبير على صحة شعرك.

يبطئ تساقط الشعر

لوحظ أن زيت جوز الهند يجعل بشرة الشعر أقوى، وهو مصدر موثوق به بحيث لا تؤدي المواد الضارة والماء إلى التكسر بسهولة. في المقابل، قد تجد معدلًا منخفضًا لتساقط الشعر المرتبط بالتلف.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول حليب جوز الهند لتحديد ما إذا كانت هذه المادة تبطئ بالفعل من معدل تساقط الشعر.

يرمم الشعر الجاف وفروة الرأس

يحتوي حليب جوز الهند على الأحماض الدهنية الطبيعية التي لها تأثيرات ترطيب شديدة. حيث يمكن لهذه العناصر استعادة الشعر الجاف وفروة الرأس  حيث تعمل كبلسم قوي للشعر التالف أيضًا.

يتخلص من قشرة الرأس

يتميز حليب جوز الهند بتأثيراته المرطبة لترطيب شعرك وفروة رأسك. علاوة على ذلك، وجد أن زيت جوز الهند له تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي قد تساعد في علاج مشاكل فروة الرأس مثل قشرة الرأس.

تحقيقًا لهذه الغاية، تحتوي بعض أنواع شامبو قشرة الرأس في الصيدليات على زيت جوز الهند مضافًا إليها، جنبًا إلى جنب مع المزيد من المكونات التقليدية، مثل بيريثيون الزنك.

استخدام حليب جوز الهند للشعر

يمكنك استخدام حليب جوز الهند والمنتجات ذات الصلة لصحة شعرك بالطرق التالية:

  • ضعي قناع شعر منزلي الصنع.
  • جرب الشامبو والبلسم الذي يُصرف بدون وصفة طبية والمصنوع من زيت جوز الهند أو الحليب للاستخدام اليومي.
  • استخدم حليب جوز الهند النقي كعلاج لفروة الرأس.
  • اشرب حليب جوز الهند لمغذياته لمساعدة شعرك من الداخل إلى الخارج.
  • ضع في اعتبارك أنه على الرغم من احتواء العديد من منتجات الصيدليات على زيت جوز الهند، إلا أنها لا تعتبر قوية مثل حليب جوز الهند النقي.

للحصول على أقصى قدر من الفوائد، ضع في اعتبارك استخدام حليب جوز الهند النقي على شعرك وفروة رأسك بدلاً من ذلك.

كم من الوقت يمكنك ترك حليب جوز الهند في الشعر؟

يعتمد مقدار الوقت الذي تتركين فيه حليب جوز الهند في شعرك على الصيغة المستخدمة. إذا كنت تستخدم الشامبو الممزوج بحليب جوز الهند، على سبيل المثال، ما عليك سوى اتباع تعليمات الشركة المصنعة، وشطف المنتج بعد عمل رغوة جيدة.

يجب ترك بلسم زيت جوز الهند لبضع دقائق قبل شطفه في الحمام. من ناحية أخرى، يمكن ترك قناع شعر منزلي الصنع لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل شطفه. من المفترض أن تترك منتجات تصفيف الشعر المليئة بحليب جوز الهند طوال اليوم أو حتى جلسة الشامبو التالية.

الآثار الجانبية والاحتياطات

حليب جوز الهند له آثار جانبية قليلة موثقة. ومع ذلك، من الجيد دائمًا إجراء اختبار حساسية الجلد في حالة كونك حساسًا تجاه الشكل المعين من حليب جوز الهند في متناول اليد. من الممكن أن تصاب بطفح جلدي، لذا عليك التأكد من أن منطقة الاختبار نظيفة قبل وضع الحليب على شعرك وفروة رأسك.

بسبب محتواه العالي من الدهون، يميل حليب جوز الهند إلى أن يكون له قوام زيتي. قد لا يكون هذا مثاليًا إذا كان لديك بالفعل فروة رأس وشعر دهني.

كيفية صنع حليب جوز الهند

يتوفر حليب جوز الهند في صورة معلبة، ولكن يمكنك صنعه بنفسك في المنزل بسهولة. امزج كوبًا واحدًا من لب جوز الهند المبشور مع كوبين من الماء الساخن. يصفى جيدًا لإزالة أي جزيئات متبقية.

كيفية صنع قناع الشعر بحليب جوز الهند

يتكون قناع شعر حليب جوز الهند من مزيج من حليب جوز الهند محلي الصنع مع زيوت أخرى لتعزيز الشعر مثل زيت الأرجان أو اللوز أو الجوجوبا. اتبعي الخطوات الموضحة أعلاه حول كيفية صنع حليب جوز الهند، ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت لترطيب إضافي.

بمجرد تحضير قناع حليب جوز الهند، ضعيه على شعر نظيف ومبلل. استخدم مشطًا واسع الأسنان للتأكد من أن المنتج يغطي شعرك بالتساوي. اتركيه لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ثم اشطفيه تمامًا. ثم تابعي مع مكيف الشعر المعتاد.

شارك المعلومة؛ فالدال على الخير كفاعله