طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا ... هل بدأت باشتهاء الكوكيز بالفعل؟ » مجلتك

مع كوب القهوة أو الشاي أو الحليب دائمًا ما تكون قطعة من البسكويت الهشة مع الشوكولا هي الأفضل فلا يكتمل طعم ذلك الكوب بدونها، ولكن ما رأيك بأن لا يكون ذلك البسكويت بسكويت عادي؟ ما رأيك بأن يكون مقرمش جدًا ومليء بالشوكولا جدًا؟ إذن إليك طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا

باختصار يمكنك من خلال طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا تحضير ألذ الكوكيز وتناولها إما ساخنة بحيث تذوب الشوكولا وإما باردة بحيث تكون مقرمشة، بالإضافة إلى الكثير من الأفكار والمكونات التي يمكن أن تضيفها كما يمكنك تغييرها.

طريقة عمل الكوكيز

إليك فيما يلي تفاصيل طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا من المكونات والخطوات وأفكار مختلفة للتحضير والتقديم.

وقت التحضير: 15 دقيقة.
الخبز في الفرن: 20 دقيقة.
الوقت الإجمالي 35 دقيقة.

المكونات

المكونات التالية تكفي لتحضير حوالي 30 قطعة كوكيز بالشوكولا.

كوبين وربع من الطحين الأبيض أي ما يعادل 280 غرام.
ملعقة صغيرة واحدة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
2 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية غير المملحة المذابة أي ما يعادل 170 غرام.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني أي ما يعادل 135 غرام (في حال عدم توفره يمكنك الاعتماد على السكر الأبيض).
نصف كوب من السكر الأبيض أي ما يعادل 100 غرام.
2 بيض بحجم كبير.
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا (يفضل الاعتماد على الفانيلا السائلة ولكن في حال عدم توفرها يمكنك الاعتماد على البودرة).
نصف كوب من الطحين الأبيض.
كوب وربع من الشوكولا الخام أي ما يعادل 200 – 180 غرم (حوالي لوح متوسط الحجم) (يمكنك اختيار الشوكولا الداكنة أو الشوكولا بالحليب وغيرها حسب الرغبة).
كوب من الشوكولا الخام (لوح متوسط الحجم) نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وتستخدم في النهاية.

الخطوات

نقوم بتقطيع الشوكولا إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في وعاء إلى أن يحين وقات استخدامها.
في وعاء آخر نقوم بإضافة الطحين بعد نخله بالإضافة إلى الباكينغ صودا والنشاء والملح (المكونات الجافة)، ونحرك هذا الخليط بشكل جيد.
على نار هادئة نضع الزبدة ونذيبها، وعندما تذوب نرفعها عن النار ونضعها في وعاء ونحركها قليلًا إلى أن تبرد بعض الشيء ويصبح قوامها مثل الكريمة، ونضيف إليها السكر الأبيض والسكر البني ونقلب بشكل جيد.
خلال التحريك المستمر نضيف البيض والفانيلا وخليط المكونات الجافة بشكل تدريجي ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على قوام ناعم.
نضيف الكمية الإضافية من الطحين (نصف كوب) بشكل تدريجي للحصول على القوام وليس من الضروري إضافتها كاملة فالهدف هو الحصول على عجينة سميكة قليلًا.
نضيف الشوكولا المقطعة ونحرك بشكل جيد، ونتركها ترتاح في البراد حوالي ساعتين بعد وضعها في طبق وتغليفها بالنايلون.
نمد ورقة من أوراق الزبدة في صينية الفرن وندهنها قليل بالزبدة أو الزيت، ومن ثم نشكل كرات من العجينة نوزعها في الصينية مع ترك التباعدات المناسبة بينها (يجب أن تبقى بشكل كرات لأنه وخلال خبزها في الفرن سوف تأخذ شكل الأقراص).
نخبزها في الفرن بدرجة حرارة 170 مئوية مدرة تتراوح بين 11 – 14 دقيقة، ومن ثم نخرجها من الفرن وعلى الفور وهي ساخنة نقوم بتوزيع قطع الشوكولا المخصصة للنهاية ونغمسها في قطع الكوكيز.
نتركها لتبرد وبهذا تكون طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا قد انتهت.

الأفكار

يمكنك إضافة الكاكاو إلى خليط الكوكيز وبهذا نحصل على طعم أقوى للشوكولا.
يمكنك إضافة المكسرات بدلًا الشوكولا المخصصة لنهاية طريقة عمل الكوكيز
يمكنك تناولها مع صوص الشوكولا أو الكراميل أو الفراولة أو الآيس كريم (حسب الرغبة).
يمكنك تناولها مع قطع فاكهة أو تحضير الترافيل والتشيز كيك بالاعتماد عليها.

ها قد انتهت طريقة عمل الكوكيز بالشوكولا وها قد حان دورك لإحضار الشوكولا وبقية المكونات وتتوجه إلى المطبخ وتقوم بإعدادها ومن ثم تناولها مع كوب القهوة أو الشاي أو الحليب ذلك الذي لا يحلو طعمه بدونها.