إنها كيكة الشوكولا اللذيذة ولكن لماذا أشعر أن هناك شيء ناقص؟ لماذا لدي شعور بأن هناك ما سيجعلها ألذ؟ بالطبع، هذا صحيح إنه صوص للكيك بالشوكولاتة هو بالضبط ما ينقص كل كيكة شوكولا لذا لا يجب تناولها بدونه أبدًا.
ما هي ألذ وصفات صوص للكيك بالشوكولاتة وكيف يتم تحضيره بالطريقة الصحيحة؟ إليك الإجابة من خلال 4 وصفات مذهلة سهلة ولذيذة لتحضير الصوص الألذ مع كيكة الشوكولا وكل أنواع الكيك والكب كيك.
4 – صوص للكيك بالشوكولاتة – صوص الكراميل
مكونات الصوص
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم كما يمكنك الاعتماد على السكر البني (حسب الرغبة) أي ما يعادل 210 غرام منه.
- نصف كوب من الماء أي 125 ميلي ليتر منه.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية غير المملحة أي 75 غرام منه.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة 135 غرام (تحتوي 3/4 دسم ويمكنك اختيار النوع الذي تفضله).
طريقة عمل صوص للكيك بالشوكولاتة
- في وعاء مناسب يتم وضع الماء مع السكر، وبعدها نضع هذا الوعاء على نار منخفضة إلى أن يبدأ الخليط بالغليان عندها عليك الانتظار إلى أن يتكرمل الخليط ويصبح لونه بني أو ذهبي وأن يصبح القوام أسمك (وقد يستغرق الأمر بعض الوقت ومن الضروري الاستمرار في مراقبة الخليط على النار).
- بعد أن يصبح الخليط سميك وذهبي اللون نرفعه عن النار ونضيف الزبدة الطرية إليه ونحركه إلى أن تذوب تمامًا.
- أخيرًا نضيف الكريمة الثقيلة ونحرك الخليط بالكامل بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام ناعم متجانس، عندها ننتظر إلى أن يبرد الخليط وبهذا يكون صوص لكيكة الشوكولا قد أصبح جاهز.
3 – صوص للكيك بالشوكولاتة – صوص الشوكولا البيضاء
مكونات الصوص
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.
- كوب من الشوكولا البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة عمل صوص للكيك بالشوكولاتة
- يتم وضع الكريمة الثقيلة في وعاء مناسب على نار متوسطة والانتظار إلى أن تبدأ بالغليان.
- خلال هذه الأثناء يتم تقطيع الشوكولا إلى أجزاء ناعمة في حال الاعتماد على لوح الشوكولا أو يمكنك استخدام الشوكولا الشيبس والتي تكون صغيرة الحجم، فيتم وضعها في وعاء مناسب كبير.
- نرفع الكريمة الثقيلة عن النار ونصبها مباشرة فوق الشوكولا البيضاء الناعمة ونبدأ بالتحريك إلى أن تذوب كامل قطع الشوكولا.
- نضيف الفانيلا ونحرك قليلًا وبهذا يكون صوص الشوكولا البيضاء قد أصبح جاهز.
2 – صوص للكيك بالشوكولاتة – صوص البرتقال
مكونات الصوص
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- عصير البرتقال الكمية حسب القوام المطلوب.
- السكر الأبيض أو البني (يجب استخدام السكر البودرة الناعم) الكمية حسب القوام المطلوب.
طريقة عمل صوص للكيك بالشوكولاتة
- الخطوة الأولى هي نخل السكر بحيث نتأكد من أنه ناعم تمامًا والأهم من خلوه من أي كتل خشنة ولإدخال الهواء بين حبيباته.
- نخفق السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- الآن في وعاء كبير مناسب يتم وضع السكر المنخول ونضيف إليه العصير بشكل تدريجي مع الخفق المستمر ونكرر الأمر إلى أن نحصل على قوام الصوص السميك.
- في حال إضافة الكميات بشكل خاطئ يمكن تصحيح الأمر عن طريق:
- في حال كان قوام صوص البرتقال سميك ببساطة نعمل على إضافة المزيد من عصير الليمون مع الخفق.
- في حال كان قوام الصوص سائل يمكنك إضافة القليل من السكر مع الخفق إلى أن يبدأ القوام بالجمود تدريجيًا إلى أن تصل إلى الشكل المطلوب.
1 – صوص للكيك بالشوكولاتة – الشوكولا مع الماء
مكونات الصوص
- 250 غرام من الشوكولا (أي لوح شوكولا كان شوكولا بالحليب أو شوكولا حلوة أو شوكولا سوداء لك أن تختار حسب ما تفضله).
- لتحضير صوص سميك يشبه الكريمة سنحتاج نصف الكمية من الماء أي 125 ميلي، بينما لتحضير الصوص السائل نزيد الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة من النسكافيه لإضافة النكهة (يمكن عدم إضافتها).
- يمكنك في حال اعتماد الشوكولا السوداء (الخالية من السكر) إضافة المياه الغازية بنكهة البرتقال لأنها غنية بالسكريات، ويمكنك إضافة المزيد من السكر للحصول على النكهة المطلوبة.
طريقة عمل صوص للكيك بالشوكولاتة
- يتم تقطيع الشوكولا إلى أجزا ناعمة وتوضع في طبق مناسب ومن ثم نضيف الماء والنسكافيه إليها، والآن لك الاختيار بين الطريقتين التاليتين:
- تذويب الشوكولا في حمام مائي من خلال وضع كمية من الماء في طبق كبير على النار ومن ثم وضع وعاء الشوكولا والماء فوقه بشرط ألا يلامس الماء ونبدأ بالتحريك المستمر إلى أن تذوب الشوكولا بالكامل.
- تذويب الشوكولا بالمايكرويف عن طريق وضع الخليط في طبق مناسب وإدخاله إلى المايكرويف 10 ثوان وتحريكه وإعادته أيضًا 10 ثوان هكذا إلى أن نحصل على القوام المطلوب.
- يتم وضع الصوص في طبق مناسب وبهذا يكون قد أصبح جاهز.
- أما عند اعتماد الشوكولا السوداء مع المياه الغازية أو أي عصير غني بالسكر فعليك الاعتماد على المايكرويف والتحكم بقوام الصوص عن طريق كمية الماء المضافة.
هكذا انتهت وصفات صوص للكيك بالشوكولاتة … بأي منها ستبدأ؟ وأي منها كان الألذ بالنسبة لك؟ وهل بالفعل لا يمكنك تناول كيكة الشوكولا بدون واحدة من وصفات الصوص بعد الآن؟
المزيد من أنواع الصوص:
