التشيز كيك من أشهى أنواع الكيك على الإطلاق، توجد عدة طرق لتحضير التشيز كيك: الطريقة الساخنة عبر خبزه في الفرن، الطريقة الباردة دون الحاجة إلى الفرن؛ وبالطريقتين يقدم باردًا، وفي هذا الموضوع نتحدث عن طريقة عمل تشيز كيك باستخدام 5 وصفات مختلفة.
بشكل عام، يتألف التشيز كيك من ثلاث طبقات: الأولى عبارة عن قاعدة من البسكويت أو الكيك المطحون، الثانية هي الجبنة المخفوقة مع الحليب والسكر وأي نكهة حسب الرغبة، أما الطبقة الثالثة فهي الزينة.
1 – طريقة عمل التشيز كيك المخبوز بالفرن
المكونات
- علبة بسكويت (سادة أو بالشوكولا).
- نصف كيلو غرام جبنة كريم.
- علبة حليب مكثف ومحلى.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة فانيلا.
- رشة ملح.
- كاكاو محلى بودرة.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت وعجنه مع الزبدة الطرية، ومده في الصينية بالسماكة المرغوبة، بعد دهنها بالزيت أو الزبدة.
- يخفق الجبن مع الحليب المكثف والبيض والفانيلا ورشة الملح، ثم يوضع الخليط فوق طبقة البسكويت.
- يخبز في الفرن مدة (45 – 50) دقيقة بدرجة حرارة 150 درجة، وبعد ذلك يرش وجه القالب بالكاكاو، ويوضع في الثلاجة عدة ساعات ويقدم بارد.
2 – طريقة عمل تشيز كيك الـ 10 دقائق
المكونات
- كيك (عادي أو اسفنجي).
- ملعقة قشطة.
- علبة كريم شانتيه (للخفق).
- 6 قطع جبنة مثلثات (يفضل أن تحتوي على القشطة).
- نصف كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 7 حبات فريز للزينة.
طريقة التحضير
- يفتت الكيك ويعجن مع ملعقة القشطة، ثم يتم وضعه في الصينية.
- خفق قطع الجبنة مع الكريمة والسكر والملح؛ حتى يصبح بالقوام المطلوب، ويوضع على طبقة الكيك.
- تقطع حبات الفريز وتوضع على وجه القالب، ويحفظ في الثلاجة حتى يقدم بارد.
3 – طريقة عمل تشيز كيك دايت
المكونات
- علبة بسكويت.
- علبة كريم شانتيه (للخفق).
- علبة جيليه (فريز).
- كوب حليب مجمد.
- 2 ملعقة سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- يطحن البسكويت ويعجن مع ملعقة الزيت، ويتم وضعه في القالب، ثم يترك في الثلاجة حتى يتماسك.
- يحضر الجيلي بإضافة بودرة الجيلي إلى كوب ماء مغلي، وتحريكه جيدًا.
- يخفق كوب الحليب مع الكريمة والسكر؛ حتى نحصل على قوام مثالي، ويخلط مع قسم من الجيلي بعد أن يبرد قليلًا وقبل أن يتماسك، ومن ثم يوضع المزيج فوق البسكويت المعجون في القالب.
- أما القسم المتبقي من الجيلي فيوضع على وجه القالب للتزين، ويبقى القالب في الثلاجة عدة ساعات.
4 – طريقة عمل كوب طبقات التشيز كيك
المكونات
- علبة بسكويت شوكولا.
- علبة كريم شانتيه (للخفق).
- كوب جبنة مطبوخة.
- 2 ملعقة زبدة.
- حبات فريز للزينة.
طريقة التحضير
- تسخين الزبدة قليلاً؛ لتذويبها، وعجنها مع البسكويت للحصول على عجينة متجانسة.
- نخفق الجبنة والكريمة جيدًا حتى الحصول على قوام كريمي.
- نضع طبقة من البسكويت في قاع الكوب، ونضيف فوقه كمية قليلة من الجبنة المخفوقة مع الكريمة، ومن جديد طبقة ثانية من البسكويت ومخفوق الجبنة والكريمة، وهكذا، ارتفاع الكوب يحدد عدد الطبقات.
- نقطع حبات الفريز بشكل شرائح ويتم وضعها على وجه الكوب، ويوضع الكوب في الثلاجة حتى يتماسك.
5 – طريقة عمل تشيز كيك الليمون
المكونات
- علبة بسكويت سادة.
- 2 ملعقة زبدة.
- علبة جبن كريم.
- نصفي كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- كريمة شانتيه.
- 5 حبات ليمون حامض.
- ملعقة حمض الليمون.
طريقة التحضير
- يطحن البسكويت ويعجن مع الزبدة الطرية؛ لتشكيل عجينة يتم وضعها في القالب.
- يتم خفق الجبن مع الكريمة ونصف كوب سكر ورشة ملح والبيض والفانيلا، ويوضع المخفوق فوق طبقة البسكويت، ويخبز في الفرن مدة 45 دقيقة بدرجة حرارة 180، ثم نخرج القالب من الفرن ويحفظ في الثلاجة حتى يتم إعداد الطبقة الأخيرة.
- لتحضير الطبقة الأخيرة؛ تغسل حبات الليمون جيدًا، وتعصر، ثم يتم تقطيع القشرة إلى شرائح ناعمة جدًا، ومن ثم نغلي شرائح القشر مع عصير الليمون وملعقة حمض الليمون ونصف كوب السكر، مدة 30 دقيقة؛ حتى يتبخر السائل ونحصل على قوام متماسك إلى حد ما، ويترك إلى أن يبرد، ومن ثم يتم وضعه على وجه قالب التشيز كيك، ويحفظ في الثلاجة.
ليس فقط طعم طبق التشيز كيك لذيذ بل هو عبارة عن وجبة مغذية بفضل ما يحتويه من عناصر ومعادن وفيتامينات لذا لا تتردد في تجريب أي من الوصفات السابقة.
المزيد من الحلويات:
