شوربة الكرفس – الطبق المثالي

فوائد رائعة وطريقة تحضير شوربة الكرفس .. تعرف عليها بالتفصيل

تعد الشوربة طبقًا هامًا ويجب أن يتواجد بشكلٍ مستمر على مائدة الطعام، فالشوربة فضلًا عن تنوعها وطعمها اللذيذ تعطي الجسم الكثير من الفوائد وتمده بالسوائل التي تحمي الجسم من الأمراض.

تتنوع أنواع الشوربات وتتعدد أطعمتها وتختلف طرق عملها، وأحد أنواع هذه الشوربات شوربة الكرفس التي تعتبر شهية الطعم وغنيةً بالقيم الغذائية، فهي تحتوي على الكالسيوم كما تحتوي على البوتاسيوم وعلى معدن الحديد، وتعتبر شوربة الكرفس قليلة السعرات الحرارية فهي لا تسبب السمنة، وفي كثير من الأحيان توصف لتنزيل الوزن وتخفيفه، كما توصف لكثير من الأمراض فتعمل على علاجها بفضل ما تحتويه من فوائد ومعادن.

فوائد شوربة الكرفس لتنزيل الوزن وحرق الدهون

إن الكرفس يعد من المأكولات الفقيرة بالسعرات الحرارية كما أنه قليل الدهون فساق الكرفس الواحدة تتضمن حوالي واحد غرام من الدهون وتقريبًا 10 سعرات حرارية، لذلك يعتبر من أهم مكونات الشوربة إلا أنه ومع ذلك فليست كل أنواع الشوربة التي تتضمن الكرفس سعراتها الحرارية قليلة، حيث هناك أنواع تتضمن الزبدة وبعضها يحتوي على الكريمة والبعض الآخر على الحليب، لذلك يفضل عند التوجه إلى الكرفس لحرق الدهون أن تكون الشوربة عبارة عن مرقٍ وبعض الخضار من أجل الطعم.

ويمكن إضافة بعض أنواع الأعشاب أو التوابل حسب الرغبة، كمثالٍ على ذلك ورق الغار أو الثوم أو بعض الزعتر أو القليل من البقدونس، لذلك تعتبر هذه الشوربة خاصةً للأشخاص الذين يرغبون في حرق الدهون، وينصح بتناولها قبل ساعة تقريبًا من ممارسة التمرين الرياضي لأنها تعطي طاقة كبيرة بأقل السعرات الحرارية.

والأن قبل أن نتعرف على طريقة تحضير شوربة الكرفس، دعونا نتعرف على فوائد الكرفس العامة:

فوائد الكرفس العامة

الهضم

يعمل الكرفس على دعم الجهاز الهضمي من خلال أنه يتضمن نسبة خمسة وتسعون بالمئة ماء كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تذوب ونسبة من الألياف التي لا تذوب، وعلى ذلك فإنه يدعم الجهاز الهضمي ويساعده على القيام بعمله بسهولة.

مضاد للأكسدة

إن الكرفس يعتبر من أهم المصادر الغنية بالكثير من مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات وأولها فيتامين ج ومركبات غنية أيضًا مثل مركب الفلافونويد ومركب بيتا كاروتين ويحتوي الكرفس بداخله قيم غذائية تعتبر مضادة للأكسدة تعمل على تشكيل تحصين وحماية للخلايا وكذلك إلى الأوعية في الجسم وإلى كل أعضاءه فتحميه من التعرض للجراثيم والالتهابات.

التخفيف من الالتهابات

إن الكرفس والبذور الموجودة بداخله تعتبر مضاد جيد للالتهابات التي يتعرض لها الجسم كالالتهاب المفاصل والالتهابات التي تحدث في العظم فتعتبر سيقان الكرفس حامي جيد ضدها.

مليء بالفيتامينات والمعادن

إن الكرفس يتضمن بداخله فيتامينات عديدة مثل فيتامين ج ك أ ويتضمن معادن كثيرة مثل معدن البوتاسيوم وأيضًا الكالسيوم ومعدن الصوديوم ويحتوي أحماض مثل حمض الفوليك.

طرق تحضير شوربة الكرفس

شوربة الكرفس مع الشوفان

المكونات

  • 250 غرام كرفس مقطع.
  • فصان من الثوم مقطعين جيدًا لدرجة الهرس.
  • بصلة كبيرة تفرم بحيث تصبح ناعمة جدًا.
  • زيت زيتون مقدار ملعقة كبيرة.
  • زعتر مجفف أخضر بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • بطاطا مقدار حبة واحدة متوسطة ويجب أن تكون مقشرة وبعدها تقطع على شكل مربعات صغيرة أو مكعبات.
  • جزر مقدار جزرتين تقطع بشكل دائري.
  • كمية من الملح وكمية من الفلفل ترش حسب رغبة كل شخص.
  • مرقة دجاج واحد لتر.

طريقة التحضير

  1. نضع في وعاء البصل المفروم والثوم المهروس وزيت الزيتون ونخلطهم مع بعضهم ثم نضعهم على نار تكون متوسطة التوهج ونقوم بتقليب البصل حتى يضفي عليه اللون الذهبي.
  2. نقوم بإضافة كمية الكرفس المحضرة إلى الوعاء الموجود مسبقًا ثم نضيف لها البطاطا وبعدها الجزر والزعتر ونقوم برش البهارات التي حضرناها ثم نقوم بخلطهم وتقليبهم بشكل جيد وذلك لمدة زمنية حوالي خمسة دقائق.
  3. بعدها نقوم بسكب لتر مرقة الدجاج إلى الوعاء ونغلقه على نار هادئة ونتركه يغلي لمدة زمنية حوالي عشرين دقيقة.
  4. فيما بعد نضع الشوربة بعد غليها في الخلاط ونخلطها داخله مدة دقيقتين ثم نعيدها إلى الوعاء ونغليها مرة ثانية.
  5. نقوم بسكب الشوربة في طبق ونقدمها وممكن أن نقوم بتزينها ببعض البقدونس أو النعنع الأخضر.

شوربة الكرفس مع الكريمة

المكونات

  • 500 غرام من الكرفس بعد تقطيعه.
  • ثلاث فصوص من الثوم بعد هرسها بالهاون.
  • بودرة من مرق الدجاج مقدار ملعقة حجم كبير.
  • حبة بصل مفروم ويجب أن يكون الفرم ناعم.
  • كوب كريمة للطبخ.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • الملح حسب رغبة كل شخص.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء نضع بداخله كمية البصل المفروم والثوم المهروس بالإضافة إلى زيت الزيتون ويجب أن يكون الوعاء عميق نضعه على نار متوسطة التوهج ونقوم بتقليب البصل ليتغير لونه ويصبح ذو لون ذهبي.
  2. نقوم بعدها بإضافة الكرفس والفلفل حسب الرغبة وبودرة مرق الدجاج ثم نرش الملح ونبدأ بالتقليب لمدة زمنية لا تتجاوز خمسة دقائق.
  3. نقوم بإضافة الماء بمقدار نصف لتر وبعدها نترك الوعاء على النار لمدة زمنية حوالي العشرة دقائق ثم نبعد القدر عن النار ونضعه على جنب إلا أن يبرد.
  4. نقوم بإضافة الكريمة المحضرة بعد أن تبرد الشوربة إليها ثم نعود لنضعها على النار ونبدأ بالتحريك ونستمر به حتى تغلي تمامًا.
  5. فيما بعد نسكب الشوربة وهي ساخنة.

شوربة الكرفس العادية

المكونات

  • كمية من الكرفس.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • حبة بصل واحدة.
  • فصي ثوم.
  • طحين بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • ماء لتر واحد.
  • ملح ملعقة حجم صغير أو حسب الرغبة.
  • فلفل أسود ملعقة حجم صغير أو حسب الرغبة.

مكونات التزيين

  • الكتشب ملعقة كبيرة.
  • النعنع المجفف ملعقة صغيرة.
  • نصف كوب من التوست المقطع بشكل مكعبات.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع زيت الزيتون ضمن وعاء وبعدها نضع الوعاء على نار متوسطة التوهج ثم نضع فوق زيت الزيتون كمية البصل والثوم المحضر ونقوم بتقليبهم حتى يتغير لون البصل.
  2. نقوم بغسل الكرفس المحضر وبعدها نقطعه ونقوم بإضافته إلى البصل الذابل ونقوم بتقليبهم لعدة دقائق وبعدها نضع فوقهم الماء ونتركهم على الماء لمدة تقريبية حوالي العشرة دقائق.
  3. نقوم بطحن الكرفس وكذلك البصل ضمن الخلاط ثم نرجعه إلى النار ونضع فوقه الطحين ونقوم بتذويب الطحين في الماء ونبدأ بالتحريك ونستمر به حتى الغليان.
  4. نضيف البهارات المحضرة من ملح وفلفل بالوقت ذاته نحرك حتى تصبح الشوربة كثيفة.
  5. نقوم بسكب الشوربة وممكن أن نزينها بمكونات الزينة المحضرة حسب الرغبة.

شوربة الكرفس مع الجزر

 المكونات

  • نصف كيلوغرام من الجزر المقشر والمبشور.
  • كرفس المفروم.
  • بصلة واحدة ذات حجم متوسط.
  • خمسة أكواب مرق الدجاج.
  • الزبدة.
  • الفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب رغبة كل شخص.
  • نصف كوب من القشدة الطازجة.

طريقة التحضير

  1. نضع الزبدة في وعاء ونضع داخلها البصل ونضعها على النار ونقلب البصل ليصبح ذو لون ذهبي.
  2. نقوم بإضافة الجزر المحضر وكذلك الكرفس وأيضًا نقلبهم داخل الزبدة على النار لخمسة دقائق.
  3. نقوم بإضافة مرق الدجاج المحضر بعدها ونبدأ بالطهي حتى تطهى الخضار فيما بعد نضيف الفلفل الأبيض الذي قمنا بتحضيره.
  4. بعدها نضع الشوربة المحضرة في الخلاط الكهربائي.
  5. فيما بعد نضع القشدة المحضرة فوق الشوربة حسب الرغبة.
  6. وبعدها يصبح الحساء جاهز للسكب وممكن أن نزينه بقطع التوست.

شوربة الكرفس مع الملفوف

المكونات

  • نصف رأس متوسط الحجم من الملفوف ويجب أن يكون مفروم.
  • كمية من أعواد الكرفس.
  • ثلاث حبات بندورة ذات حجم متوسط.
  • فليفلة خضراء مفرومة.
  • كوب من السبانخ المفروم.
  • بصلة واحدة ذات حجم متوسط.
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملح ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة.
  • زيت للطبخ ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء نضع في قعره كمية الزيت المحضرة على نار متوسطة التوهج ونضيف للزيت البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
  2. نقوم بإضافة كمية الملفوف المحضرة بالإضافة إلى الكرفس ونقوم أيضًا بتقليبهم فوق البصل.
  3. نقوم بوضع البندورة المحضرة بالإضافة إلى باقة السبانخ المحضرة ورشات من الملح والفلفل.
  4. نقوم بتقليب الخضار لمدة زمنية حوالي ثلاثة دقائق.
  5. نقوم بإضافة مرقة الدجاج ونترك الشوربة على النار لتطهى جيدًا مدة خمسة عشر دقيقة.
  6. نقوم بوضع المكونات في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة.
  7. نقوم بسكب الشوربة وتقديمها ساخنة.

شوربة الكرفس لإنقاص الوزن

المكونات

  • كمية من الكرفس.
  • ملفوف رأس متوسط.
  • 6 بصلات.
  • فليفلة خضراء أربعة حبات.
  • كيلو غرام بندورة يجب أن تقشر.
  • مكعبين من بودرة مرقة الدجاج بنكهة الخضار.
  • الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة.
  • القليل من البقدونس.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الكرفس والملفوف والبندورة ونضعها في وعاء بداخله ماء ونقوم بغلي الخضراوات على نار هادئة إلى أن تطهى الخضراوات لمدة عشرة دقائق وتصبح الشوربة جاهزة.

كيفية تناولها أثناء الريجيم

يمكن تحضير الشوربة لمدة أسبوع وذلك من أجل طرد السموم والدهون من الجسم.

موانع ريجيم شوربة الكرفس

  • يمنع تناول المشروبات الغازية.
  • يمنع تناول الأطعمة الحارة والمحمصة.
  • يمنع تناول المنبهات والكافيين بكثرة كالقهوة والشاي.
  • ينصح بتناول عصير فاكهة طبيعي دون إضافة السكر العادي له كما يمنع إضافة سكر الدايت وذلك طوال فترة الريجيم.

برنامج أسبوع ريجيم شوربة الكرفس

اليوم الأول

يتم أكل شوربة الكرفس لوحدها وممكن أكل الفاكهة معها باستثناء الموز وفاكهة المانجا ويسمح بتناول كوبين فقط من الشاي ولكن بدون سكر.

اليوم الثاني

يمكن تناول شوربة الكرفس وجميع أنواع الخضرة وكذلك سلطات تحتوي على خضار خضراء أو خضار مسلوقة ويمنع في اليوم الثاني تناول البقوليات.

اليوم الثالث

يمكن تناول شوربة الكرفس بإضافة الخضار لها.

اليوم الرابع

يمكن تناول شوربة الكرفس مع كيلو موز كامل كما يمكن شرب اللبن ولكن الخالي من الدسم حصرًا ويجب شرب حوالي ثماني أكواب من الماء.

اليوم الخامس

نتناول شوربة الكرفس ويمكن أكل البندورة واللحم المسلوق أو السمك المشوي أو الدجاج المسلوق أو المشوي.

اليوم السادس

نتناول شوربة الكرفس بإضافة الخضرة لها مع لحم مشوي أو مسلوق.

اليوم السابع

تناول شوربة الكرفس مع الخضرة والفواكه وبعدها نقف عن الريجيم.

قد يعجبك ايضا