الكرفس هو واحد من الخضراوات الخضراء التي يمكن أكلها كأوراق كما تصلح ساقها للأكل أيضًا، والبعض يأكل الكرفس نيئًا والبعض الآخر يأكله بعد الطهي، ويمكن إدخال الكرفس في الكثير من السلطات، كما يدخل في العديد من أنواع الحساء، ويصلح الكرفس لأن يستخلص منه العصير ومن الممكن شربه مثل الشاي بعد غليه.
فرقت الحضارة الفرعونية بين الكرفس العادي وبذور الكرفس المزروع في الجبل فكانو يستخدمون الكرفس العادي لمنع الحمل واستخدموا بذور الكرفس المزروع في الجبل لإجهاض الجنين، وقد ذكره العلماء القدماء في كتبهم الطبية واعتبروه من العقاقير المعالجة لكثيرٍ من الأمراض.
فوائد الكرفس العامة
- يحرق الدهون بشكل سريع.
- فيه فيتامينات كثيرة مركزة بشكل عالي.
- فيه أحماض كثيرة مثل حمض الفوليك.
- يحتوي على مركبات مفيدة مثل مركب الكومارين.
- في مركباته مواد تقي من السرطانات.
- يعتبر الكرفس منشط عام للجسم.
- يحافظ الكرفس على صحة الأوعية الدموية.
- للكرفس فائدة في معالجة الشقيقة.
- للكرفس فائدة في توازن الضغط في الجسم.
- للكرفس فائدة في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- يعتبر الكرفس مهدئ للأوجاع الناتجة عن حدوث التهابات في المفاصل.
- يمتلك الكرفس الكثير من الأملاح المفيدة للجسم.
- يعمل على تحسين وظائف الكلية.
- يقلل من تكون الغازات في الأمعاء.
فوائد بذور الكرفس للتنحيف
- تقوم بذور الكرفس بالعمل على خسارة الوزن بسرعة.
- تقلل من نسبة السكريات داخل الجسم.
- تخفض نسبة الدهون من خلال قيامها بتخليص الجسم من السموم.
- بدخل بذور الكرفس نسب عالية من فيتامين ب الذي يستخدمه الأخصائيين لتنزيل الوزن والتخلص من الدهون.
- طبيعة بذور الكرفس مانعة لتخزين الطعام لفترات طويلة في الجسم.
- تحتوي بذور الكرفس على معدن المنغنيز المنتج للطاقة.
- تقوم بذور الكرفس بترطيب الجسم.
فوائد الكرفس للتنحيف
- إن الكرفس يصفه معظم أخصائيوا التغذية من أجل الحميات الغذائية فيعتبر فعال في إذابة الدهون الزائدة.
- في بعض الأحيان يقوم بعض الأشخاص بتناوله بشكل منفرد من أجل التنحيف.
- الأفضل أن يتم تناول الكرفس ضمن نظام غذائي وليس بشكل منفرد ليأخذ الجسم حاجته الكاملة من الفيتامينات والمعادن.
- داخل مركبات الكرفس توجد ألياف تعطي إحساس بالشبع السريع.
- إن مكونات الكرفس تحتوي على الكثير من المعادن مثل معدن الكالسيوم ومعدن الصوديوم والبوتاسيوم وفيه نسبة من معدن النحاس وشيئًا من المنغنيز ونسب عالية من معدن الحديد وجميع هذه المعادن تؤثر إيجابًا في القضاء على الدهون.
- يعمل الكرفس مدرًا للبول.
- مركبات الكرفس باحتوائها على الألياف تقوم بتيسير الهضم.
- إن ما يميز الكرفس أنه فقير بالسعرات الحرارية.
- يمكن تناول الكرفس قبل الأكل بمدة نصف ساعة أو بعده بنصف ساعة ويمكن شربه كعصير.
طريقة حفظ الكرفس
أولًا يتم غسله بالماء والخل بشكلٍ جيد ثم يقطع ويوضع في أكياس بلاستيكية ذات حجم صغير وبعدها يوضع في الثلاجة ليحافظ على لونه الأخضر وعند الحاجة له يتم إخراجه من الثلاجة واستخدامه.
الأغذية التي يمكن تناولها مع الكرفس أثناء الريجيم
- مسموح أكل نوعين من ثمار الفاكهة ويفضل التفاح الأخضر أو ثمرة الكيوي وذلك لكون هذين النوعين منخفضين بالسعرات الحرارية.
- ينصح بشرب الكثير من الماء بشكلٍ يومي ويفضل حوالي ثمانية أكواب يوميًا.
- يفضل شرب كأس من اللبن كل يوم قبل الخلود إلى النوم لأن اللبن يعمل على تنشيط حرق الدهون بشكلٍ أسرع.
- ينصح بممارسة التمارين الرياضية وبشكلٍ خاص رياضة المشي لمدة زمنية حوالي نصف ساعة كل يوم.
الأغذية الممنوع تناولها أثناء فترة ريجيم الكرفس
- الأطعمة المقلية والأطعمة الحارة.
- المشروبات التي تحتوي في مكوناتها على غازات.
- شرب المنبهات كالقهوة والشاي أو أي مشروب يحتوي على الكافيين.
- العصير المستخلص من الفاكهة يمكن السماح بتناوله بكميات قليلة ولكن بدون إضافة سكر.
- عدم شرب الحليب وبالتحديد الحليب الكامل الدسم ويمكن أن نستبدله بالحليب الخالي من الدسم.
وصفات الكرفس للتنحيف
الكرفس مع الخضار
المكونات
- كمية من اللفت ذو اللون الأبيض حوالي 500 غرام.
- كمية من الفجل حوالي 200 غرام.
- كمية من البصل حوالي 200 غرام.
- حبة بطاطا واحدة.
- جزرة واحدة.
- كوب من الكرفس.
- كزبرة نصف كوب.
الطريقة
- نقوم بتقطيع جميع المكونات المحضرة سابقًا إلى قطع ذات حجم صغير وبدون تقشير باستثناء البطاطا المحضرة والبصل فعلينا أن نقوم بتقشيرهم.
- نقوم بغلي المكونات السابقة ضمن قدر ونضيف له الماء بكمية ثلاثة لتر.
- نقوم بترك المزيج على نار متوسطة التوهج إلى أن يطهى.
- من الممكن عصر كمية من الليمون بعد الطهي أو إضافة الملح حسب الرغبة.
الكرفس مع البقدونس
المكونات
- باقتين من البقدونس.
- باقة واحدة من الكرفس.
- كمية من الماء بمقدار لتر واحد.
الطريقة
- نقوم بغلي الماء بشكل جيد.
- نقوم بإضافة البقدونس والكرفس المحضر.
- نقوم بغلي المكونات مع الماء لمدة زمنية حوالي خمس دقائق.
- بعد الغلي نترك المزيج جانبًا إلا أن يبرد.
- ثم نضعه في الثلاجة.
- يمكن استخدام هذا المغلي بإضافته للحساء كما يمكن إضافته لعصير الفاكهة من خلال خلطه مع أي نوع من الفواكه.
الكرفس مع الليمون
المكونات
- عود واحد من الكرفس.
- كمية من الليمون حوالي أربعة حبات.
الطريقة
- نقوم بعصر الليمون.
- نقوم بإضافة الكرفس له بعد تقطيعه.
- نقوم بخلط المكونات في الخلاط الكهربائي مع كأسين من الماء.
- نقوم بتصفية العصير ووضعه في إناء ثم في الثلاجة.
- يمكن شرب كأس واحد من هذا العصير كل يوم.
فوائد هذه الوصفة
تعتبر هذه الوصفة الأمثل لأنها غنية جدًا بفيتامين C فخواص الليمون تحتوي على نسبة عالية من هذا الفيتامين وبالتالي فهو يقوي مناعة الجسم ويطرد السموم كما أنه يعمل على تثبيت الحديد، ومن خلال دمجه مع الكرفس تندمج فوائد المكونين لتصبح فائدة كبيرة وسريعة لحرق الدهون والحصول على نتيجة تعطي الشعور بالرضا بسبب قدرتها على المساعدة في خسارة الوزن بوقتٍ أقل.
الكرفس مع الكوسا
المكونات
- كوسا بمقدار نصف حبة.
- أناناس بمقدار قطعتين صغيرتين.
- كرفس بمقدار عودين.
- كمية قليلة من نخالة القمح.
- قليلًا من العسل (وهذا المكون اختياري).
الطريقة
- نقوم بتقطيع الكوسا.
- نقوم ببرش الأناناس.
- نقوم بهرس الكرفس.
- نخلط الكرفس مع الأناناس والكوسا.
- نضيف الكمية المحضرة نمن نخالة القمح.
- نضع جميع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي لنحصل على المزيج مع كأس من الماء.
- نضيف العسل بعد تكون المزيج.
- يفضل تناول هذا العصير قبل الفطور.
شوربة الكرفس
المكونات
- كمية من الكرفس حوالي ستة أعواد.
- بصل بمقدار حبة واحدة.
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من الماء حوالي لتر.
- ورقتي غار.
- كمية قليلة من الكزبرة.
- القليل من البهار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
الطريقة
- نقوم بتقطيع أعواد الكرفس.
- ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع ذات حجم صغير.
- نأخذ وعاء نضع فيه زيت الزيتون.
- وبعدها نضع في الزيت كمية الكرفس والبصل المقطعة.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط وبعدها نضع فوقه الكزبرة.
- نترك الخليط على النار إلى أن يغلي.
- نضيف للخليط ملعقة من الدقيق لتزيد سماكة المزيج.
- نقوم بوضع ورقة الغار لتغلي قليلًا ثم ننزعها.
- ثم نقوم برش من البهارات حسب الرغبة.
- نقوم بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
- ينصح بتناول هذه الشوربة في الأسبوع الواحد ثلاث مرات.
الكرفس مع الكمثرى
المكونات
- كمية من الكمثرى بمقدار حبتين.
- كمية من النعنع الأخضر بمقدار باقة واحدة.
- كمية من الكرفس بمقدار مئتي غرام.
- كمية من المشمش بمقدار حوالي ثلاثة حبات.
- كمية من الشمر بمقدار حبة واحدة.
الطريقة
- نقوم بتحضير وعاء ويفضل أن يكون عميق ونضع فيه كمية من الماء بمقدار لترين ونتركه لمدة زمنية حوالي ربع ساعة حتى يغلي.
- نضيف كمية الكمثرى المحضرة ثم نخلطها مع النعنع والكرفس ثم نضيف المشمش وكمية الشمر المحضرة.
- نضعها جميع المكونات السابقة في الماء.
- نقوم بتقليبها جميعًا حتى تصبح ذابلة.
- نضع جميع المكونات بعد ذبولها في الخلاط الكهربائي لتصبح مثل العصير.
- بعدها نضع العصير جانبًا إلى أن يبرد ثم نشرب كأس واحد قبل تناول كل وجبة.
الكرفس مع الكيوي
المكونات
- ثمرة الكيوي بمقدار حبتين.
- كرفس بمقدار ثلاث أعواد.
- ليمون بمقدار حبتين.
- كمية قليلة من العسل بشكل اختياري.
الطريقة
- نقوم بتقشير حبات ثمرة الكيوي ونقوم بتقطيعهما إلى قطع ذات حجم صغير.
- نقوم بتقشير أعواد الكرفس ثم نفرمهم إلى قطع ذات حجم صغير.
- نقوم بمزج المكونات الكرفس مع الكيوي ثم نضيف لهم عصير الليمون المحضر.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي إلى أن يمتزجوا جيدًا.
- بعد مزج المكونات ممكن أن نضيف العسل.
- ينصح بتناول هذا العصير قبل مدة زمنية حوالي ربع ساعة من تناول وجبة العشاء.
الكرفس المغلي
المكونات
- كمية من الكرفس.
- كمية من الماء.
الطريقة
- نقوم بتقطيع الكرفس.
- نضع الكرفس في الماء بعد غلي الماء.
- نقوم بشربه كالشاي.
- ينصح بتناوله بعد وجبة الطعام بنصف ساعة.
فوائد الكرفس المغلي للتنحيف
- يعطي الكرفس المغلي إحساس بالشبع.
- ينظم عملية الاستقلاب بالجسم.
- يعمل على تيسير عملية الهضم.
- لا يحتوي سعرات حرارية إلا بقدر بسيط.
- يحرق الدهون عامة ودهون منطقة البطن ومنطقة الأرداف خاصة.
- يطرد السموم خارج الجسم.
نصائح لأكبر استفادة من الكرفس المغلي للتنحيف
- الإكثار من شرب الماء.
- الإكثار من تناول الفواكه.
- الإكثار من التمارين الرياضية.
- النوم بشكل هادئ وعميق.
- يجب الانتباه إلى عدم تناول مغلي الكرفس أثناء الحمل أو أثناء الدورة الشهرية أو في حالات اختلال وظائف الكلية.
ريجيم الكرفس في أسبوع
اليوم الأول
- نوعين من ثمار الفواكه بشكل اختياري للفطور.
- حبة بطاطا واحدة ذات حجمٍ صغير يفضل أن تكون مسلوقة مع قطعة مسلوقة من اللحم أو دجاج ويمكن تناول سمك مشوي أو مسلوق على الغداء.
- قطعة واحدة من ثمرة فاكهة مختارة (ما بين الغداء والعشاء).
- قطعة خبز محمص أو توست مع نوع واحد من الفاكهة مع سلطة اختيارية على العشاء.
اليوم الثاني
- ثلاثة غرامات من الفول الخالي من الزيت مع قطعة خبز محمص مع كأس شاي دون إضافة السكر له للفطور.
- بيضتين مسلوقتين مع صحن متوسط من الخضار المسلوقة مع حبة برتقال للغداء.
- كأس من اللبن بدون دسم مع كأس شاي ممزوج مع الحليب مع قطعة خبز محمص للعشاء.
اليوم الثالث
- قطعة من الجبنة الخالية من الدسم مع قطعة خبز محمص مع كأس شاي خالي من السكر للفطور.
- قطعتين من السمك المشوي مع صحن متوسط من الخضار المسلوقة مع صحن سلطة اختياري وستة ثمرات من الفاكهة للغداء.
- بيضة واحدة مسلوقة مع نوع واحد من الفاكهة للعشاء.
اليوم الرابع
- بيضة واحدة مسلوقة زائد قطعة خبز محمص زائد كوب من الشاي خالي من السكر للفطور.
- قطعة واحدة من الدجاج المسلوق يفضل أن تكون من الصدر مع صحن سلطة خضراء مع كمية من الفريز بمقدار أربع حبات للغداء.
- قطعة من الجبن المهروس مع قطعة خبز محمص مع قطعة بندورة واحدة للعشاء.
اليوم الخامس
- قطعة خبز محمص مع جبنة مهروسة بمقدار أربعة ملاعق مع نوع واحد من الخضار الخضراء يفضل الخس أو الخيار للفطور.
- قطعة لحمة مسلوقة أو قطعة دجاج مشوي وممكن سمك أو علبة تونا مع صحن سلطة من الخضار الخضراء للغداء.
- نوع واحد من ثمار الفاكهة غير محددة الكمية للعشاء.
اليوم السادس
- بيضة مسلوقة واحدة مع نوع من الحلويات يفضل قطعة من الكريب المحشو بالفواكه مع قطعة من الخبز المحمص للفطور.
- كمية من الجبنة المهروسة مع صحن سلطة بدون بندورة مع قطعة خبز محمص وثمرة واحدة من أيا نوع فاكهة للغداء.
- قطعة من الحلوى ويفضل كريب محشو بالموز أو الفواكه مع بيضة واحدة مسلوقة مع قطعة خبز محمص للعشاء.
اليوم السابع
- كأس حليب بدون دسم مع قطعة من الجبنة المهروسة مع قطعة خبز محمص للفطور.
- قطعة لحم مسلوق أو مشوي مع صحن من السلطة الخضراء مع نصف قطعة حلوى يفضل الكريب مع أربعة حبات من الفريز للغداء.
- كأس من اللبن الخالي من الدسم مع نوع واحد من الخضار الخضراء ويفضل الخيار أو الخس.
