تشيز كيك بالكراميل المملح … التشيز كيك ولكن بطريقة وصوص كراميل مختلف جدًا

طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

التشيز كيك في العادة يكون عبارة عن بسكويت وجبنة وصوص حلو ولكن هذه المرة إنه تشيز كيك بالكراميل المملح أي تشيز كيك لذيذ مع صوص كراميل جديد

من منا لا يحب تناول التشيز كيك؟ من يمكن له مقاومة هذه الحلويات الفرنسية؟ وإذن كيف سيكوين الحال عندما تقف أمام طبق تشيز كيك بالكراميل وليس أي كراميل بل كراميل مملح وليس أي تشيز كيك بل تشيز كيك أنت من قام بتحضيره؟ بالطبع الأمر يستحق.

في العادة يكون الكراميل مُسكر يتميز بطعمه الحلو مع القليل من المرارة، ولكن مملح! نعم هذه المرة سيكون مملح ولكن ليس بالمقدار الذي تتخيله بل بمقدار يجعل من طعم الكراميل طعم في غاية الروعة طعم يناسب تمامًا طبق تشيز كيك بالكراميل لذا استعد.

تشيز كيك بالكراميل

فيما يلي طريقة تحضير الكراميل المملح ومن ثم طريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل المملح مع مجموعة من الملاحظات التي تضمن نجاح هذه الطبق.

الطريقة والخطوات

المكونات

للبسكويت

  • عبوتين من بسكويت الشاي السادة.
  • 5 – 6 ملاعق طعام من الزبدة الطرية المذابة غير المملحة، أو يمكنك الاعتماد على الحليب المكثف المحلى.

قد يعجبك: 4 وصفات لـ عمل حليب مكثف محلى بطعم رائع ألذ من الأنواع الجاهزة

للحشوة

  • كوب ونصف من أي نوع جبنة كريمة أو جبنة دهن (يفضل الاعتماد على الأنواع التي تحتوي نسبة من القشطة ضمنها أو يمكن إضافة القليل من القشطة كذلك).
  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الكريمة المخصصة للطبخ.
  • 3 بيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا (يفضل الاعتماد على الفانيلا السائلة ولكن في حال عدم توفيرها يمكنك استخدام الفانيلا البودرة).

للكراميل المملح

  • كوب واحد من السكر البني (يمكنك كذلك الاعتماد على السكر الأبيض في حال عدم توفره).
  • 4 ملاعق من الماء.
  • 4 ملاعق طعام من الزبدة الطرية غير المملحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تغيير هذه الكمية حسب الرغبة).

الخطوات

البسكويت

  • تذويب الزبدة بشكل جيد في المايكرويف لبضع لحظات.
  • طحن البسكويت بشكل ناعم إما بدقه أو بضربه بالخلاط الكهربائي.
  • إضافة الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون والتقليب بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام من البسكويت يشبه قوام العجينة المفتتة التي تتماسك عندما يتم الضغط عليه (أي يتماسك بالضغط).
  • يتم وضعه في قالب التشيز كيك وتوزيع بشكل جيد مع الضغط وتركه في البراد إلى أن يحين وقت استخدامه.

ملاحظة: يمكنك إضافة المزيد من الزبدة أو استخدام الحليب المكثف المحلى وذلك لضبط القوام.

قد يعجبك: طريقة عمل بسكويت الزبدة … بعض المكونات ولكن النتيجة مذهلة

الجبنة

  • يتم خفق الجبنة الكريمية حوالي 5 – 10 دقائق لوحدها بحيث تأخذ حجم أكبر عن طريق إدخال الهواء إليها.
  • ومن ثم نضيف الكريمة المخصصة للطبخ مع الخفق المستمر بحيث نحصل على القوام الناعم الذي يشه الكريمة.
  • نضيف الفانيلا والسكر والبيض (بيضة واحدة ومن ثم نخفق قليلًا ومن ثم البيضة التالية وهكذا…).

تشيز كيك

  • نخرج قالب التشيز كيك من البراد ونصب الحشوة فوق طبقة البسكويت ونتأكد من توزعها بشكل جيد بدون وجود أماكن فارغة داخلها.
  • نحضر حمام مائي من خلال وضع القالب في صينية مخصصة للفرن فيها ماء مغلي ونخبزها في الفرن بدرجة حرارة عالية، بعد حوالي 10 – 15 دقيقة يتم تخفيض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 150 مئوية.
  • بعد مرور ساعة وربع كاملة يتم إطفاء الفرن وترك الصينية في الفرن حوالي 30 دقيقة بدون فتح باب الفرن.
  • بعد مرور 10 دقائق يتم فتح باب الفرن وإخراج الصينية والقالب.
  • تترك التشيز كيك تبرد في القالب حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة ومن ثم يتم وضعها في البراد وتركها حوالي 3 – 4 ساعات.
  • خلال هذه المدة نكون قد قمنا بتحضير الكراميل.

الكراميل المملح

  • على النار الهادئة وفي قدر مناسب يتم وضع السكر مع الماء مع التحريك إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
  • عندها نقوم بإضافة الزبدة ونحرك قليلًا ومن ثم القشطة والملح مع التقليب المستمر حوالي بضع دقائق ومن ثم يتم رفعه عن النار عندما نحصل على القوام المناسب وننتظر إلى أن يبرد.

قد يعجبك: طريقة عمل الكراميل … 5 مكونات مع 8 دقائق أكثر من كافية

تشيز كيك بالكراميل

  • نخرج التشيز كيك من البراد أو الثلاجة ونفصله عن القالب ونضعه في طبق التقديم.
  • يتم توزيع الكراميل على وجه التشيز كيك وبهذا يكون جاهز.
  • يمكنك إضافة كمية من المكسرات أو الشوكولا المبروشة أو الفاكهة إلى وجه القالب (حسب الرغبة).

هذه ليست المرة الأولى التي تتذوق فيها تشيز كيك بالكراميل ولكن قد تكون بالفعل هذه المرة الأولى التي تقوم أنت بإعدادها أو حتى تناولها مع الكراميل المملح لذا لا بد من أن تشاركنا النتيجة وكيف كان طعم هذا الطبق بالنسبة لك؟

قد يعجبك:

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تذكر أنه لا يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.