عندما نفكر بالكاكاو البودرة يكون الصوص أول ما يتبادر إلى أذهاننا، ولكن هل تعرف بالضبط طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة ؟ هل جربت إعدادها؟ كيف كانت النتيجة؟ إذن ما رأيك بـ 4 وصفات رائعة … اترك الأمر لها.
إليك 4 وصفات لتعرفك إلى طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة مع اختلاف باقي المكونات: الحليب السائل – الحليب المكثف والمحلى – السكر البني – نشاء الذرة … وكل منها ألذ من الأخرى.
4 – طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة والحليب
مكونات صوص الشوكولا
- 100 غرام من الكاكاو البودرة الخام أو ما يعادل 1 كوب منه.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- ملعقة طعام واحدة من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البودرة الأبيض أو البني.
- ملعقة واحدة من الطحين الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة (حسب المتوفر).
طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة
- الخطوة الأولى هي خلط المكونات الجافة معًا أي وضع كل من الكاكاو البودرة مع السكر والطحين والفانيلا (في حال استخدام البودرة منها) والملح في طبق مناسب وخلطهم بشكل جيد.
- الخطوة الثانية خلط المكونات السائلة معًا ولكن بالأسلوب التالي: على نار متوسطة يتم وضع الزبدة في وعاء مناسب حتى تذوب عندها نضيف الحليب السائل والفانيلا (في حال الاعتماد على الفانيلا السائلة).
- عندما تخلط المكونات السائلة بشكل جيد نضيف المكونات الجافة إليها ونخفق بشكل مستمر إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نستمر في الخلط إلى أن يبدأ الصوص بالغليان ويأخذ بالتماسك، عندها نرفعه عن النار ونتركه إلى أن يبرد.
3 – طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة مع الحليب المكثف
مكونات صوص الشوكولا
- نصف كوب من السكر الأبيض أو البني.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة الخام.
- ملعقة واحدة من الفانيلا البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة
- في طبق مناسب يتم وضع الكاكاو البودرة وإضافة السكر مع الفانيلا البودرة وخلط هذه المكونات معًا ولنسمي هذا الخليط بخليط المكونات الجافة.
- على نار متوسطة في وعاء مناسب يتم وضع الماء ومن ثم نضيف خليط المكونات الجافة ونخفق بسرعة إلى أن يذوب كل من الكاكاو والسكر والفانيلا، ونحصل على قوام متجانس عندها نضيف الحليب المكثف والمحلى مع التحريك المستمر.
- بعد 3 – 4 دقائق من التحريك على النار سيبدأ القوام بأن يصبح أسمك عندها يمكنك الاستمرار أكثر قليلًا بالتحريك ومن ثم رفع الصوص عن النار وبهذا يكون جاهز.
2 – طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة مع السكر البني
مكونات صوص الشوكولا
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، وفي حال عدم توفره يمكنك الاعتماد على السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة الخام غير المحلى.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا (سائلة أو بودرة).
طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة
- في طبق مناسب يتم خلط كل من السكر البني أو الأبيض مع الكاكاو البودرة بشكل جيد ومع الفانيلا في حال الاعتماد على البودرة منها.
- نضع هذا الخليط في وعاء ونضيف الماء ومن ثم نضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك وبعدها نضيف الفانيلا السائلة.
- نستمر في تحريك الخليط مع التأكد من ذوبان الكاكاو والسكر هكذا إلى أن يغلي ويأخذ قوام أكثر سماكة عندها يتم رفعه عن النار والانتظار إلى أن يبرد فيتم استخدامه.
- هذا الصوص يمكن حفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق وخفقه في كل مرة تريد استخدمه فيها.
1 – طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة مع النشاء
مكونات صوص الشوكولا
- 225 ميلي ليتر من الماء.
- 5 غرام من نشاء الذرة.
- 10 غرام من الكاكاو البودرة الخام.
- 2 غرام من الفانيلا.
- 1 غرام من الملح.
طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة
- في وعاء مناسب وعلى نار متوسطة يتم وضع الماء ويترك إلى أن يبدأ بالغليان.
- في هذه الأثناء نقوم بإضافة بضع قطرات من الماء بشكل تدريجي إلى النشاء في طبق آخر مع التحريك المستمر ونكرر الأمر إلى أن نحصل على خليط ناعم من النشاء والماء أي كل حبيبات النشاء الناعمة قد ذابت في الماء.
- بعد أن يغلي الماء على النار نقوم بإضافة خليط النشاء والماء المحضر ونحرك بشكل جيد.
- بعد إضافة النشاء نضيف الكاكاو البودرة ومن الضروري الاستمرار بالتحريك إلى أن تذوب كامل الكمية.
- أخيرًا نضيف الفانيلا والملح ونستمر في الخلط في أثناء غليان الخليط لبضع دقائق ومن ثم نرفعه عن النار بهذا يكون صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة قد أصبح جاهز، يتم تركه إلى أن يبرد.
إنه الكاكاو وإنها طريقة عمل صوص الشوكولا بالكاكاو البودرة بـ 4 وصفات … هي السبب في رائحة الشوكولا الشهية التي تملأ مطبخك وهي السبب في كل أنواع الكيك التي تفكر في تحضيرها الآن.
المزيد من وصفات الصوص:
