هل ترغب في تناول الهمبرجر؟ قبل أن تفكر في طلبه من المطعم المعتاد ما رأيك بإعداده بنفسك؟ قد تعتقد للحظة الأولى أنك لن تحصل على الشطيرة التي تريد وما ستحضر ما هو إلى سندويشة عادية، ولكن هذه المرة بالفعل ستتعلم كيف تصنع الهمبرجر كما يتم تحضيره في أفخم المطاعم.
هل تشعر بالفضول؟ إذن ماذا تنتظر فمن خلال الحصول على المكونات التالية ومن ثم اتباع خطوات التحضير يمكنك عمل الهمبرجر الذي تتوق لتذوقه ولكن هذه المرة سيكون الألذ فأنت من قام بتحضيره، هيا بنا.
مكونات الهمبرجر
مكونات الهمبرجر
- نصف كيلو غرام من الخبز الخاص بالهمبرجر.
- شريحتين من اللحم المفروم أو ربع كيلة غرام من اللحم الناعم.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة واحدة من الزعتر الأخضر المفروم بشكل ناعم.
- فص ثوم واحد مقشر ومهروس بشكل ناعم.
مكونات الصوص
- نصف كوب من المايونيز.
- 3 – 4 ملاعق طعام من الكاتشب.
- نصف ملعقة من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون الطازج.
- رشة من الملح.
- القليل من الفلفل.
مكونات الشطيرة
- بطاطا مقلية مقطعة إلى أصابع أو دوائر.
- خس مغسول ومقطع إلى قطع بحجم يناسب الهمبرجر.
- بندورة مقطعة إلى شرائح بسماكة مناسبة.
- بصل مفروم إلى شرائح رقيقة (ويمكن عدم استخدامه).
- شرائح الجبنة مربعة الشكل (يمكن استخدام الجبنة المبروشة في حال توفرها).
- بيض مقلي ومقطع إلى شرائح بحجم يناسب السندويشة.
- مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة الحجم.
كيف تصنع الهمبرجر
إنه الجزء الممتع فالمكونات كلها أصبحت متوفرة ولم يبقى إلا عمل الهمبرجر ومن ثم تناوله.
تحضير اللحم
- في حال اعتمدت على شرائح اللحم فعليك تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ووضعها في وعاء ومن ثم إضافة كل من الملح والفلفل والزعتر والثوم، ومن ثم خلط هذه المكونات معًا بشكل جيد وترك اللحم في البراد بضع ساعات، ومن ثم عليك فرمه بشكل ناعم.
- أما في حال اعتمدت على اللحم الناعم فكل ما عليك هو إضافة المكونات: الثوم – الملح – الزعتر – الفلفل) وخلطها بشكل جيد، وترك اللحم في البراد بضع ساعات ومن ثم يكون جاهز للاستخدام.
تحضير الصوص
- في وعاء مناسب يتم وضع كل من المايونيز بالإضافة إلى الكاتشب والخل وعصير الليمون مع الملح والفلفل.
- خلط هذه المكونات معًا بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي.
- ترك الخليط في البراد لبعض الوقت (يتم تحضير اللحم للهمبرجر في هذه الأثناء).
كيف تصنع الهمبرجر
- بعد فرم اللحم بشكل ناعم يتم تقسيم الكمية إلى أجزاء متساوية ومن ثم تشكلها بشكل كرات صغيرة الحجم.
- على نار متوسطة في مقلاة بحجم مناسب يتم وضع القليل من الزيت النباتي أو الزبدة إلى أن تسخن، عندها نضع بضع كرات من اللحم ومن ثم نقوم بالضغط عليها باستخدام ملعقة حتى نحصل على قرص.
- بعد بضع دقائق بحيث يكون وجه أقراص اللحم قد تحمر يتم قلبها كلها حتى نحصل على درجة نضج واحدة.
- لا نقوم برفع اللحم عن المقلاة كيف تصنع الهمبرجر إذن؟ ذلك يتم مع بقاء أقراص اللحم خلال تحضير الشطيرة.
- فوق كل قرص من أقراص اللحم يتم وضع شريحة من الجبنة ومن ثم شريحة من البيض المقلي.
- يتم قص الخبز إلى جزئيين يدهن كل منهما بالقليل من الزبدة ويوضع على المقلاة حتى نحصل على القليل من القرمشة، وبعدها على الفور يرفع.
- ندهن الخبز بالقليل من الصوص المحضر.
- نضع الخس والقليل من البندورة والمخلل فوق الصوص ويمكن إضافة القليل من البهارات التي تفضلها.
- نرفع بعد ذلك أقراص اللحم عن المقلاة مع الجبنة والبيض ونضعها على قطعة من الخبز.
- نقوم بدهن الجزء الثاني من الخبز بالصوص ونطبقه فوق الشطيرة.
- نضع الهمبرجر في طبق التقديم مع القليل من الكاتشب والصوص وكمية مناسبة من البطاطا المقلية.
ملاحظات حول طريقة عمل الهمبرجر
- يمكنك وضع الهمبرجر هذه مرة أخرى في المقلاة للحصول على اللون الذهبي المميز والطعم اللذيذ.
- يمكنك تحضير الهمبرجر بالاعتماد على البيض فقط بدو ن الجبنة (حسب الرغبة).
- يمكنك وضع البطاطا المقلية في الشطيرة إلى جانب البيض والجبنة.
- يمكنك إعداد الهمبرجر المزدوج من خلال وضع قرصي لحم فيها.
ها قد انتهينا من كيف تصنع الهمبرجر وحان دورك لتحضيرها بنفسك، ونحن بانتظار رأيك بالوصفة ومشاركة النتائج التي حصلت عليها… هل تعتقد أنك ستحتاج لطلب الهمبرجر مرة أخرى من المطعم؟ أعتقد أن هذا الأمر أصبح من الماضي البعيد فالآن لديك المهارة لذلك.
المزيد من الوصفات اللذيذة:
