طريقة عمل البقلاوة بالفستق الحلبي

أسهل طريقة لتحضير البقلاوة بالفستق

تعتبر البقلاوة من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي يحبها الكثير، ومن أهم أنواعها المحشوة بالفستق الحلبي، ومن الممكن أن نحشوها بأنواع أخرى من المكسرات، كاللوز، والجوز، والبندق، ولكن تعتبر أطيب أنواعها المحشوة بالفستق الحلبي.

تعالوا معنا في مقالنا، لنتعلم كيف نحضر البقلاوة بالفستق الحلبي، وبالمنزل، وبأسهل طريقة.

البقلاوة بالفستق

تعتبر البقلاوة بالفستق الحلبي، من أنواع الحلويات التي تنتمي للمطبخ التركي، وقد انتشرت هذه الحلوى، خلال الفترة التي حكم بها العثمانيين، البلاد العربية، ومازالت إلى يومنا هذا.

دخلت البقلاوة بالفستق الحلبي إلى المطبخ العربي، واحتلت الصدارة، من بين أنواع الحلويات المعدة فيها.

وأهم الدول التي انتشرت هذه الحلوى فيها، بلاد الشام، والمغرب العربي.

وتعتبر البقلاوة بالفستق، من الأصناف السهلة التحضير في المنازل، والتي كانت تتواجد على الموائد العربية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، كما أنها تتواجد في العديد من المناسبات التي يجتمع فيها أفراد العائلة الواحدة، كالعزومات العائلية.

في مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير هذا النوع من الحلويات، بأسهل طريقة.

البقلاوة بالفستق الحلبي على الطريقة الشامية

البقلاوة بالفستق على الطريقة الشامية

المقادير

  • عجينة البقلاوة الجاهزة.
  • نصف كأس من السمن، أو من زيت الذرة.
  • نصف كاس من الزبدة.
  • كأسان من الفستق الحلبي، المجروش (للحشوة).
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر (للحشوة).
  • ملعقتان من السكر (للحشوة)

طريقة التحضير

  • قومي بتحضير الفرن قبل البدء بتحضير صينية البقلاوة، وسخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • احضري صينية دائرية الشكل، بحيث يكون قطرها 25 سم، وادهنيها بالقليل من السمنة، أو الزيت النباتي.
  • في وعاء عميق، قومي بوضع كمية السمنة، (أو كمية الزيت حسب الرغبة)، والزبدة، وقومي بتذويب المقادير على نار هادئة.
  • أحضري عجينة البقلاوة، والتي تتكون من عدة طبقات، وأخرجيها من الكيس البلاستيكي الذي يغلفها، ثم غطّي العجينة بفوطة ناشفة، حتى لا تجف، وأنت تحضرين الوصفة.
  • خذي من رقاقات العجينة ثلاث قطع، وادهني كل طبقة بالسمنة، والزبدة التي قمت بتذويبها، بفرشاة خاصة بذلك، وضعي الطبقات بعد دهنها في الصينية، وفوق بعضها البعض.
  • أكملي الطريقة حتى تصلي لنصف كمية عجينة البقلاوة، والتي تكون بمعدل ست، أو سبع طبقات.
  • قومي بخلط الفستق الحلبي، مع ماء الزهر، وكمية السكر، حتى تحصلي على خليط متماسك.
  • وزعي الخليط من الفستق، والسكر، وماء الورد، على العجينة التي حضرتيها في الصينية.
  • قومي بنفس الطريقة التي قمت فيها لبقية عجينة البقلاوة، بدهنها بالزبدة، والسمن.
  • ضعي طبقات العجينة، فوق الحشوة التي وضعتيها على العجينة التي في صينية البقلاوة.
  • ادهني وجه العجينة بخليط السمنة، والزبدة، وأدخليها الفرن الذي كنت قد سخنتيه لتصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية، ولمدة 30 دقيقة.
  • عندما تشقر رقائق العجينة، ويصبح لونها ذهبي، أخرجي الصينية من الفرن.
  • قومي بوضع كمية من القطر على العجينة، حتى تشعري بأن القطر قد تغلغل في كافة العجينة.
  • قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة، وضعيها في وعاء التقديم.

ملاحظة

  • عند وضع القطر على العجينة الخارجة من الفرن، يجب أن يكون باردًا.
  • في حال لم تضعي القطر على العجينة الخارجة من الفرن، مباشرة، وبردت البقلاوة، يُفضل أن يتم تسخين القطر، ليصبح دافئًا، ثم اسكبيه على عجينة البقلاوة.
  • من الممكن أن ترشي بعضًا من الفستق الحلبي الناعم، على وجه صينية البقلاوة للزينة.

طريقة تحضير القَطر (الشربات)

إليك طريقة تحضير القطر الذي سيوضع على صينية البقلاوة بالفستق:

المقادير

  • 3 كؤوس من السكر.
  • كأس ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد

الطريقة

  • نضع السكر مع كمية الماء في وعاء عميق، على نار هادئة.
  • نحرك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نترك المزيج على النار الهادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يتعقد المزيج.
  • حاولي أن تزيلي الرغوة التي تظهر على وجه المزيج.
  • أضيفي عصير الليمون. أو ملح الليمون، قبل أن ترفعي القطر من على النار بحوالي دقيقتين.
  • اتركي القطر بعد أن تنتهي من طبخه، حتى يبرد قليلًا.
  • أضيفي ملعقة ماء الورد إليه وحركيه جيدًا، لحين وضعه فوق البقلاوة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلويات سهلة ولذيذة بالصور

البقلاوة بالفستق الحلبي بالطريقة التركية

البقلاوة بالفستق بالطريقة التركية

مقادير الحشوة

  • 500 غرام من الفستق الحلبي.
  • ملعقة صغيرة من محلول نكهة اللوز.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كأس متوسط من الحليب المحلى، والمركز.

مقادير عجينة البقلاوة

  • عجينة البقلاوة الجاهزة، والتي تكون عبارة عن باكيت كامل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة، ويفضل من النوع الحيواني، لتضفي نكهة أطيب.

طريقة تحضير القَطر على الطريقة التركية

مقادير القَطر على الطريقة التركية

  • 3 كؤوس من السكر.
  • كأس ونصف من الماء.
  • كأس من العسل الطبيعي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • في وعاء ضعي السكر، والماء، على نار هادئة، حتى يذوب السكر جيدًا، ويصبح لزجًا.
  • عندما يصبح القطر جاهزًا، دعيه يبرد قليلًا، أضيفي العسل، وعصير الليمون، وماء الزهر.

طريقة أخرى لتحضير البقلاوة بالفستق بالطريقة التركية

تحضير حشوة البقلاوة

  • اطحني كمية الفستق الحلبي، بالمحضرة الخاصة بالطعام، ليصبح ناعمًا جدًا.
  • أضيفي إلى الفستق الناعم، الحليب المركز، والفانيلا، ثم الملعقة الصغيرة من نكهة اللوز.
  • تابعي الخلط، حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • ضعي المزيج في وعاء، لحين استخدامه على العجينة.

طريقة تحضير عجينة البقلاوة بالفستق

  • في مقلاة، قومي بوضع كمية الزبدة، والسمنة، واتركيها على نار هادئة حتى تذوب.
  • حضري صينية، وادهنيها بمقدار من السمنة، والزبدة.
  • ادهني كل طبقة من عجينة البقلاوة بمزيج السمنة والزبدة، وضعيها فوق بعضها لتصبح عددها ثمان طبقات.
  • ضعيها في الصينية المعدة للخبز في الفرن.
  • ضعي الحشوة المكونة من الفستق الحلبي، والفانيلا، والحليب المركز، ونكهة اللوز، التي طحنت في محضرة الطعام، على كامل العجينة التي وضعتيها في الصينية.
  • أكملي دهن بقية طبقات عجينة البقلاوة، واحدة، واحدة، لتصبح عددها ثمانية، أو أكثر.
  • ضعي طبقات عجينة البقلاوة فوق الحشوة.
  • قطعي طبقات عجينة البقلاوة إلى مربعات، بالسكين.
  • ادهني سطح طبقات العجينة بالزبدة، والسمنة.
  • أدخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
  • عندما تشقر طبقات العجينة. أخرجي البقلاوة من الفرن.
  • اسكبي فوقها القطر البارد، لتشرب العجينة القطر.
  • ضعي قطع البقلاوة بعد أن تبرد قليلًا في وعاء التقديم، بعد أن ترشي فوقه قليلًا من الفستق الحلبي الناعم، للزينة.

ملاحظة

إن دهن طبقات عجينة البقلاوة واحدة، واحدة، حتى نحصل على عجينة طرية، وحتى لا تجف عند إخراجها من الفرن.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالجبن بثلاثة وصفات مختلفة.

قد يعجبك ايضا