طريقة عمل دجاج كنتاكي خطوة بخطوة

لابد وأن دخلت في أحد الأيام، إلى أحد المطاعم التي تقدم المأكولات الغربية، وتناولت وجبة من المأكولات السريعة، فهل كانت وجبة دجاج كنتاكي؟

إذا كانت كذلك، فبالتأكيد قد استمتعت بلذتها، ونكهتها، الغريبة، والطيبة، بآن واحد. لكن هل سألت نفسك كيف يتم تحضير هذه الوجبة؟ وهل بإمكانك أن تحضريها في المنزل؟ في مقالنا سنتعرف معك على كيفية تحضير دجاج كنتاكي وبكل بساطة، في المنزل.

دجاج كنتاكي

هو عبارة عن وجبة سريعة التحضير، تتكون من الدجاج الذي يكون عادةً مقرمشًا من الخارج، ومطهو بشكل يصبح طريًا جدًا، ولذيذًا من الداخل.

طعمه لذيذ، ونكهته أروع، ومن الممكن تحضيرها في المنزل، فلم تعد محصورة في المطاعم الفاخرة، بل صار بالإمكان أن تحضرها ربة المنزل، وبتكاليف قليلة، ومتواجدة في البيت، أو في المخازن العادية.

تعالي معنا لنعرفك كيف تحضرين وجبة دجاج كنتاكي، وتتمتعي مع عائلتك، بالطعم اللذيذ، والنكهة الرائعة، وبالطريقة التي سنبينها لك، ستحضرينها للعائلة كل أسبوع.

طريقة عمل تتبيلة دجاج كنتاكي

في البداية يجب أن تتعلمي كيف تحضرين تتبيلة (المزيج الذي ينقع فيه الدجاج) الدجاج، لتصلي إلى نفس النكهة، واللذة في تحضير هذا النوع من الدجاج، وكأنك تتناولينه في المطعم، لذلك أنت بحاجة للمقادير التالية:

مقادير طريقة عمل تتبيلة دجاج كنتاكي:

ملعقة كبيرة من الروز ماري، أو اكليل الجبل.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ملعقة متوسطة من البردقوش.
50 غرام من السكر الغامق.
ملعقة متوسطة من الزعتر الأخضر.
ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء، الحلوة، واليابسة.
ملعقة متوسطة من البقدونس المفروم ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا.
ملعقة من الفلفل الأسود، وأخرى من الفلفل الأحمر.
مكعبين من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
كأس من صلصة البندورة، الكاتشب.

الطريقة:

ضعي كل المكونات المذكورة، في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا، حتى تحصلي على مزيج متماسك قليلًا.
حاولي أن تكرري عملية الخلط بالخلاط الكهربائي، عدة مرات لتتأكدي أن جميع المكونات قد تمازجت مع بعضها، وأصبحت كصلصة البندورة.
ضعي هذا المزيج الذي حصلت عليه، في الثلاجة، في وعاء محكم الإغلاق، لحين الاستخدام.
بإمكانك الاحتفاظ بهذه التتبيلة لمدة يومين، إلى ثلاثة أيام في الثلاجة كأقصى حد.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي

المقادير:

كيلو من الدجاج، بالحجم المتوسط، ولتكن مقطعة، إلى قطع ثمانية.
بيض عدد (2).
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة بودرة بصل.
كأس من الطحين.
نصف كأس من الحليب.
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، ومبشور ناعمًا.
بهارات (ملعقة صغيرة من: الكمون، الفلفل الأسود، قرفة مطحونة ناعمًا، فليفلة ناعمة، ويابسة).
ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

كنا في مقالنا قد بينا لكم طريقة تحضير تتبيلة دجاج كنتاكي، لذلك، قومي بتتبيل قطع الدجاج التي لديك، بالتتبيلة التي ذكرناها، قبل يوم من تحضير الدجاج.
ادهني الدجاج بالتتبيلة، وأضيفي إليه زيت الذرة بمقدار ملعقتين، وافركيه جيدًا مع التتبيلة، حتى تتغلغل المكونات كلها في قطع الدجاج، وحاولي أن تُدخلي التتبيلة داخل جلد قطع الدجاج إن أمكنك ذلك، لتدخل النكهة إلى كل أقسام الدجاج.
ضعي قطع الدجاج في كيس حفظ الأطعمة، واتركي القطع في الثلاجة لليوم الثاني، الذي ستحضرين فيه دجاج كنتاكي، أي يبقى الدجاج بالتتبيلة يومًا كاملًا في الثلاجة.
بعد يوم من وضع قطع الدجاج في الثلاجة، أخرجي الدجاج المتبل من كيس حفظ الطعام، واتركي القطع حتى تتخلص من مكونات التتبيلة، أي لتتصفى قليلًا.
في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا، وضعي علية مقدار رشة ملح، ثم أضيفي إليه الحليب، ومقدار نصف كمية البيكنغ بودر، واخفقي جيدًا، ستلاحظين فوران المكونات، اتركيها قليلًا، ثم أكملي كمية البيكنغ بودر فوق البيض، واتركي المزيج جانبًا.
في هذه الأثناء ضعي الزيت النباتي على نار هادئة لحين تتبيل الدجاج.
ضعي قطع الدجاج التي تخرجينها من التتبيلة، في البيض المخفوق، مع البيكنغ بودر، والحليب، وقلبيه حتى تختلط كل قطع الدجاج في المزيج.
في وعاء آخر عميق، ضعي كأس الطحين، مع بقية التوابل، واخلطيها جيدًا لتتجانس المكونات الجافة.
أخرجي الدجاج من خليط البيض والبيكنغ بودر، وضعيه قطعة، قطعة في خليط الطحين، ووزعيه بشكل يتوزع الطحين مع التوابل في كل أجزاء قطع الدجاج، ويغمرها.
أعيدي وضع قطع الدجاج إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
خلال هذه الفترة يكون الزيت قد سخن بشكلٍ جيد.
أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة، وقومي بوضع القطع أول، بأول في الزيت الساخن.
اتركي القطع في الزيت بعد أن تخففي ناره قليلًا، حتى درجة الاستواء.
أخرجي القطع التي تصبح لونها ذهبي، من الزيت.
قدمي قطع دجاج كنتاكي، مع البطاطا المقلية، والمقرمشة، ومع السلطة الخاصة بهذه الوجبة، والتي تتعرفين عليها بالعودة إلى موقعنا.

صلصة، أو صوص دجاج كنتاكي

إنها واحدة من صلصات الشواء الأكثر طلبًا، لما لها من نكهة لذيذة، تضيفيها على الدجاج، فتجعلنا أكثر إقبالًا على تناوله.

وصوص دجاج كنتاكي، يجتمع مع التتبيلة، وطريقة الطهي، ليعطي للدجاج النكهة التي يريدها الكثيرين، وهي وصفة دجاج كنتاكي.

مكونات صوص دجاج كنتاكي:

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1/4 كأس من البصل المفروم.
1/4 كأس من الخل الأبيض.
2 ملعقة طعام من السكر البني الفاتح.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
حبة من الفليفلة الحمراء الحارة، المقطعة ناعمًا.
حبة من الطماطم، أو البندورة، المقطعة ناعمًا.
ثلاث ملاعق من صلصة البندورة، أو رب البندورة.

ملاحظة: من الممكن الاستغناء عن الفليفلة الحارة، أو وضع كمية قليلة منها، لمن لا يحب النكهة الحارة.

طريقة تحضير صوص دجاج كنتاكي:

في مقلاة عميقة، نضعها على النار، ونضع فيها كمية الزيت، ونتركها حتى يسخن الزيت.
نضع فوقها بعد أن يسخن الزيت البصل المفروم، ثم الثوم المفروم، ونقلب المزيج.
بعد أن يصبح البصل لونه مشقر، نضع البندورة، والفليفلة الحارة، ونقلب جيدًا حتى تستوي الفليفلة، وتذوب البندورة.
نضيف باقي المكونات، ونترك المزيج على نار خفيفة، دون أن نغطي المقلاة، لمدة 15 دقيقة.
سنجد بعدها أن الصلصة، ستتماسك قليلًا، نطفئ النار ونتركها حتى تبرد.
بعد أن تبرد الصلصة، نضعها في الخلاط الكهربائي، ونخلطها لتتجانس المكونات، ويصبح لدينا مزيج متماسك، نضعها في الثلاجة، لحين الاستخدام والانتهاء من تحضير دجاج كنتاكي.
ستتمتع وأنت تأكل دجاج كنتاكي، بهذه الصلصة اللذيذة، ذات النكهة الحارة، والتوابل الرائعة التي أكسبتها طعمًا حلوًا، مع الطعم الحار اللذيذ.

لتحضير البطاطا المقلية، والمقرمشة مع وجبة دجاج كنتاكي

طريقة التحضير:

بعد أن تقطّعي البَطاطا إلى أصابع، ضَعيها في وعاء، فيه ماء، وخل، وملح، بمقدار ملعقة من كل نوع.
اتركي البطاطا في الماء حوالي 15 دقيقة.
اخرجي البطاطا من الماء، واتركيها حتى تصفى جيدًا.
سخني الزيت وأضيفي إليها كميّة البطاطا، واتركيها حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبي. مقرمش.
قدميها مع وجبة دجاج كنتاكي.

أخيرًا …

يجب أن يغمر الزيت قطع الدجاج جيدًا، حتى يتم استوائها بشكلٍ جيد.
ضعي قطع الدجاج المقلية، في وعاء مفروش فيه ورق البقدونس، أو الملفوف، حتى يتصفى من الزيت.
كما يمكنك وضع البطاطا المقلية، بوعاء فيه بقدونس، أو ورق الملفوف.

اقرأ أيضًا: