الخضار المتنوعة مع الجبنة تشكل مزيج شهي و طريقة عمل فطيرة الخضار والجبن هذه تعتبر ألذ دليل على ذلك، فهل يمكن لأي شخص مقاومة هذا الطبق؟ بالطبع لا، ولكن ماذا عن الوصفة؟ ما هي المكونات والخطوات؟ وكم من الوقت تحتاج؟
طريقة عمل فطيرة الخضار والجبن بأي وصفة من الوصفات التالية سوف تجيبك عن كل تلك الأسئلة لكن ما يمكن تأكيده لك منذ الآن هو أنه عليك تناولها قبل أن تبرد، وأنك لن تحتاج إلا للقليل من الوقت وبعض المكونات وخطوات بسيطة ليس إلا.
3 – طريقة عمل فطيرة الخضار والجبن المقلية
في حال كنت تريد تناول فطيرة الخضار بالجبن ولكن في الوقت ذاته لا تود تناول العجين أو عندما تشتهي هذه الفطائر خلال اتباع نظام غذائي معين يمكن أن تكون هذه الوصفة هي الاختيار الأفضل فهي غنية بالخضار وتضم البروتينات ولكن بدون طحين.
مكونات الفطيرة
- 4 ثمار من الكوسا.
- 2 ثمرة من البطاطا.
- 3 ثمار من الجزر.
- 4 – 5 بيض.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الفليفلة البودرة الحارة (حسب الرغبة).
- 3\4 كوب من البقسماط (الكعك المطحون ناعم).
- نصف كوب من الجبنة المبروشة (أي نوع حسب الرغبة).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
فطيرة الخضار والجبن
- يتم غسيل الخضار، وسلق كل من الجزر والبطاطا والكوسا، ومن ثم برشها أو تقطيعها بشكل مكعبات صغيرة الحجم (حسب الرغبة)، بعد ذلك يتم وضعها في طبق وتقليبها بشكل جيد وتوضع في الثلاجة وتترك هناك حوالي 15 – 20 دقيقة.
- في وعاء مناسب يتم خفق البيض مع الملح والفلفل والفليفلة والبقدونس المفروم ناعم.
- نخرج خليط الخضار المبروشة أو المقطعة من الثلاجة ونضعها فوق البيض المخفوق، ونقلب بشكل جيد.
- نضيف الجبنة المبروشة مع الاستمرار بالتقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس من حيث توزع المكونات.
- نضع الكعك المطحون (البقسماط) في وعاء واسع.
- نضع الزيت النباتي في الوعاء المخصص للقلي على نار هادئة أو متوسطة.
- نشكل من خليط الخضار والجبنة والبيض النهائي قطع بحجم صغير مع الضغط عليها بحيث تتماسك، ومن ثم نغطيها من الخارج بالبقسماط مع التأكد من الإحاطة بكل جوانبها ومن ثم نضعها في الزيت مع الحذر الشديد.
- تكرار الخطوة السابقة على كامل الكمية مع تقليب فطيرة الخضار والجبن الموجودة في الزيت.
- نرفع الفطائر عن الزيت عندما تأخذ اللون الذهبي ونضعها على قطعة من أوراق التنشيف حتى تمتص الكمية الزائدة من الزيت.
ملاحظات
- بدلًا من قلي فطاير الجبنة والخضار هذه يمكنك وضع كامل الكمية بشكل قرص كبير في مقلاة كبيرة الحجم مع القليل من الزيت أو الزبدة وخبزها على النار كالمعتاد.
- كما يمكنك وضعها في صينية مناسبة للفرن بعد دهنها بالقليل من الزبدة وتسخين الفرن إلى درجة 180 مئوية وخبزها حوالي 15 – 20 دقيقة (إلى أن تأخذ اللون الذهبي).
- يمكنك إضافة المزيد من أنواع الخضار أو تغيير بعضها، مثل إضافة الذرة الحلوة أو الفليفلة الخضراء وعدم استخدام الجزر…
- يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج إلى هذه الفطيرة أو حتى شرائح من المرتديلا.
- يمكن لإضافة ملعقة من عصير البندورة أن يعطيها طعم رائع.
- يمكنك تناولها مع صوص محضر من خلال: خلط كمية متساوية من كل من دبس الرمان والكاتشب.
2 – طريقة عمل فطيرة الخضار بالجبن (تارت)
بعيدًا عن الشكل التقليدي للمعجنات وبعيدًا عن الطعم التقليدي للتارت إليك فطيرة الخضار والجبن هذه بطعمها الرائع المحبب وشكلها الأنيق الذي يمكن لك تحضيرها في كل الأوقات والمناسبات.
مكونات العجينة
- كوب واحد من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب (كما يمكنك استخدام الزبادي).
- 2 بيض.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري الناعم (الأوريغانو) كما يمكنك استبداله بالزعتر اليابس أو عدم إضافته حسب الرغبة.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رش من الفلفل.
- القليل من الزبدة والطحين لدهن القالب.
- قالب التارت العادي (أي الذي لا يمكن فصل القاعدة عنه).
مكونات الحشوة
- جبنة بيضاء دهن (أي نوع).
- شرائح جبنة (أي نوع حسب الرغبة) كما يمكنك الاعتماد على الجبنة المبروشة.
- طماطم مقطعة شرائح أو طماطم كرزية (صغيرة الحجم).
- خيار مقطع إلى شرائح.
- ذرة صفراء حلوة مسلوقة.
- زيتون أسود منزوع النوى مقطع إلى شرائح.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة تحضير العجينة
- أولًا يتم وضع المكونات السائلة (الزيت – الحليب – البيض) في الخلاط الكهربائي، وذلك لان وضع المكونات الجافة أولًا سوف يمنع الخلاط من الحركة وسوف تكون مضطر لاستخدام سكين أو ملعقة كل بضع دقائق.
- من ثم نضيف كل من: الباكينغ باودر – الملح – الفلفل – الزعتر البري الناعم – السكر، ونضرب المكونات معًا قليلًا، وبعد ذلك نضيف الطحين، ونستمر بالخفق إلى أن نحصل على قوام ناعم يشبه إلى حد بعيد خليط الكيك.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وندهن الصينية بالقليل من الزبدة ونرش الطحين عليها (يمكنك الاعتماد على القليل من الزيت ولكن الزبدة يمكن أن تحمي العجينة من الالتصاق بالقالب بشكل أفضل).
- نصب خليط العجينة في القالب ونوزعه بشكل جيد، وتخبز حوالي 25 – 30 دقيقة.
- نخرجها بعد أن تنضج من الفرن ونقلبها (نفصل العجينة عن القالب) ونتركها حتى تبرد.
فطيرة الخضار والجبن
- يتم أولًا توزيع ومد الجبنة الدهن على كامل العجينة.
- من ثم يتم توزيع الخضار المتنوعة (الفليفلة – البقدونس – الطماطم – الزيتون – الذرة – والخيار).
- توزيع شرائح الجبنة أو الجبنة المبروشة وتغطية كامل وجع فطيرة الخضار والجبن بها، ومن ثم إدخالها إلى الفرن مدة 4 – 8 دقائق بحيث تذوب الجبنة وتأخذ شكلها النهائي.
ملاحظات
- لا يمكن الاعتماد على القالب الذي يتميز بإمكانية فصل القاعدة عنه فحتى ولو كان استخدامه أسهل من حيث فصل العجينة عنه إلا أن قوام العجينة سيكون سائل في البداية (أقرب إلى قوام خليط الكيك) وبهذا يمكن أن تسيل وتحترق في الفرن، أما عن فصل العجينة فيما بعد فالأمر سهل مع دهن القالب بالزبدة.
- يمكنك إضافة أي أنواع الخضار أو الجبنة، كما يمكنك إضافة اللحوم أو الدجاج (حسب الرغبة).
- يمكنك تحضير فطيرة الخضار والجبنة هذه ولكن في قوالب صغيرة الحجم مع اتباع الخطوات ذاتها والفرق في حجم القوالب المستخدمة فقط.
1 – طريقة عمل فطيرة الخضار بالجبن بالمايكرويف
عندما يتعلق الأمر بتحضير الطعام بسرعة لا يكون أمامك أفضل من طريقة عمل فطيرة الخضار والجبن ولكن هذه المرة سوف تعتمد على المايكرويف أي بضع ثواني وجرس المايكرويف سيعلن أن هذه الفطيرة قد أصبحت جاهزة.
المكونات
- 4 ملاعق طعام من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- حوالي 4 ملاعق من الحليب (يتم تحديد كمية الحليب المستخدمة حسب حاجة العجينة).
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- رشة من الفلفل (حسب الرغبة).
- 3 ملاعق من الجبنة المبروشة.
- خضار متنوعة مقطعة بشكل مكعبات صغيرة أو مبروشة (ذرة – بندورة – بقدونس – فليفلة خضراء – زيتون …)
- كوب مناسب للمايكرويف.
فطيرة الخضار والجبن
- يتم خلط كل المكونات الجافة معًا: الطحين – الباكينغ باودر – الملح – السكر – الفلفل، بشكل جيد.
- نضيف الزيت النباتي ونقلب جيدًا، ومن ثم الحليب بشكل تدريجي إلى أن نحصل على قوام عجيني ناعم.
- نضيف الخضار المقطعة إلى العجينة ونقلب بشكل جيد بحيث نحصل على توزع جيد للخضار ضمن العجينة.
- نصب الخليط في الكوب.
- نضع الجبنة على الوجه.
- نخبز فطيرة الخضار بالجبن هذه بضع دقائق في المايكرويف (درجة حرارة وقوة المايكرويف الخاص بك هي ما يحدد المدة بحث تنتفخ العجينة وتنضج بشكل جيد)، وبهذا تكون الفطيرة جاهزة.
ملاحظة
- يمكنك إضافة الجبنة ضمن المكونات معًا في خليط العجينة وترك القليل لوجه الكوب.
لعلك تشعر بالحيرة مع وصفات فطيرة الخضار بالجبن السابقة وحول أي منها سيكون طبقك الأول، وهذه للأسف مشكلة لا يمكن حلها بسهولة، لماذا؟ لأن الوصفات السابقة لذيذة سهلة ومختلفة في وقت واحد وبالدرجة ذاتها.
قد يعجبك:
