في كل مرة لا تملك الوقت الكافي فيها لإعداد وجبة كبيرة، في كل مرة لا تملك أدنى فكرة عن الطعام الذي تود تناوله أو ستحضره وتشعر بحيرة لا تنتهي، في كل مرة تود تناول طبق غني لذيذ وسهل وسريع، وفي أي وقت وأي مناسبة إليك طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن
فمن خلال بعض المكونات والقليل من الدجاج والجبن وبعض الوقت في الفرن سيكون لديك طبق مميز لذيذ لا مثيل له وبالطبع لا يمكن مقاومته، إذن ماذا تنظر هيا لتختر واحدة من الوصفتين وتوجه إلى المطبخ وقم بتحضيرها على الفور.
1 – طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن والخضار
هل تود تناول فطيرة الدجاج بالجبن ولكن بطريقة مبتكرة ولذيذة؟ إذن هذه الوصفة هي الأفضل بالإضافة إلى أنها الأسهل ويمكنك ابتكار المزيد من المكونات واختيارها حسب رغبتك.
مكونات العجينة
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- 3 أسنان من الثوم.
- 500 غرام من الدجاج المسلوق والمقطع مع إزالة العظام.
- فلفل أحمر وأخضر حلو.
- جزر.
- ذرة حلوة مسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس.
- رشة من الملح والفلفل.
- ملعقة من عصير البندورة.
- القليل من الزيت النباتي.
- جبنة مبروشة أي نوع تفضله.
تحضير العجينة
- في وعاء مناسب نقوم أولًا بخلط كل من الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونحرك بشكل جيد، ومن ثم نترك هذا الخليط حوالي 15 دقيقة حتى يرتاح.
- بعد مرور الوقت المطلوب نضيف إلى الخليط السابق الزيت ونحرك قليلًا ومن ثم نضيف كل من الطحين والملح، ونعجن بالأيدي إلى أن نحصل على عجينة بقوام ناعم متماسك.
- نضع العجينة في طبق مناسب ونغطيها بشكل جيد ونتركها حوالي 45 – 60 دقيقة حتى ترتاح، ويتم تحضير الحشوة خلال هذه المدة.
الحشوة فطيرة الدجاج بالجبن
- نقطع البصل بشكل ناعم، ونقشر ونهرس الثوم، كما نقطع الفليفلة والبقدونس ونبرش الجزر بشكل جيد.
- في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة نضع الزيت النباتي ومن ثم البصل والثوم ونقلب قليلًا إلى أن يتحمر البصل ونحصل على اللون الذهبي المميز.
- بعد ذلك نضيف كل من الدجاج والفليفلة والجزر والملح والفلفل ونقلب قليلًا ومن ثم ننتظر بضع دقائق إلى أن تبدأ الخضار بالنضج.
- بعد ذلك نضيف البقدونس والذرة وعصير البندورة ونقلب قليلًا وبعدها ببضع دقائق نرفع الحشوة عن النار.
فطيرة الدجاج بالجبن
- ندهن قالب ” فطيرة الدجاج بالجبن ” أو ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية مع رشة من الطحين حتى لا تلتصق العجينة كما يمكنك الاعتماد على أوراق الزبدة حتى تكون مهمة فصل الفطيرة عن القالب مهمة سهلة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين، نمد النصف الأول بشكل جيد في القالب أو في الصينية بحيث نحصل على السماكة المناسبة.
- نوزع الحشوة على كامل العجينة ونمدها بشكل جيد، ومن ثم نضيف الجبنة المبروشة مع ترك كمية قليلة لوجه الفطيرة.
- نمد النصف الثاني من العجينة بشكل جيد ونضعه فوق الحشوة بحيث تغطى بالكامل، ونزيل الأجزاء الزائدة.
- نوزع كمية من الجبن على وجه الفطيرة (حسب الرغبة) كما يمكنك رش القليل من حبة البركة أو السمسم.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونخبزها حوالي 15 – 20 دقيقة أي إلى أن تأخذ اللون الذهبي الشهي.
- عندها نخرجها من الفرن ونفصلها عن الصينية.
ملاحظات
- يمكنك تحضير صوص لذيذ من خلال: تسخين القليل من الكريمة الثقيلة (المخصصة للطبخ) ومن ثم إضافة كمية من الجبنة المبروشة وتقليبها بشكل جيد إلى أن تذوب الجبنة، أو من خلال إضافة القليل من صوص الفليفلة الحار إلى كمية مناسبة من المايونيز.
- من الضروري أن يكون الحليب دافئ عند إضافة الخميرة حتى تتم تفاعلاتها بشكل جيد وحتى تضمن انتفاخ ونضج العجينة بشكل مثالي، لأن إضافتها إلى الحليب البارد أو الساخن جدًا يعمل على قتل الخميرة وبالتالي فشل العجينة.
- يمكنك إضافة أي خضار أخرى تفضلها أو حذف أي مكونات من الحشوة.
2 – طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن
هل تريد تحضير طبق شهي ولذيذ ولكن هذه المرة تود أن يكون بشكل مميز جدًا؟ إذن إليك طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن بشكل رول.
مكونات العجينة
- 5 كوب من الطحين الأبيض.
- علبة لبن (زبادي).
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب.
مكونات الحشوة
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- 3 – 5 أسنان من الثوم.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- 400 غرام من الدجاج المسلوق ويتم نزعه عن العظام، وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة الحجم.
- ريحان مطحون.
- ملح.
- فلفل.
- 3 – 2 ملاعق من صوص البندورة.
- 12 شريحة من جبنة الموزاريلا (أي عبوة كاملة من الشرائح) أو قطعة من الجبنة يتم تقطيعها إلى شرائح (كما يمكنك برشها فقط).
تحضير العجينة
- في وعاء بحجم مناسب نضع المكونات الجافة أولًا: الطحين بعد خلطه مع الباكينغ باودر ونخله بشكل جيد + الخميرة + السكر + الملح، ونخلط هذه المكونات لبضع لحظات.
- بعد ذلك نضيف المكونات السائلة: اللبن (الزبادي) + الزيت النباتي + الحليب السائل، ونخفق المكونات كلها معًا بالاعتماد على المضرب اليدوي في البداية فحسب.
- بعد أن تبدأ المكونات بالامتزاج مع بعضها يجب أن يتم عجنها بالأيدي حوالي 5 – 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
- نضعها في طبق مناسب ونغطيها ونتركها ترتاح مدة تتراوح بين 45 – 80 دقيقة بحيث نضمن تخمرها بشكل مثالي، ونقوم بتحضير الحشوة خلال هذه المدة.
حشوة فطيرة الدجاج بالجبن
- تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم (ناعم قدر الإمكان) – تقشير وهرس الثوم.
- في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي، ومن ثم البصل والثوم ونقلب بشكل مستمر إلى أن يتحمر البصل ويحصل على اللون الذهبي.
- عندها نضيف الدجاج والبهارات (ملح – فلفل – ريحان) بالإضافة إلى عصير البندورة ونقلب هذه المكونات بشكل جيد وننتظر بضع دقائق إلى أن تتحمر بشكل مناسب وتصبح جاهزة، عندها نرفعها عن النار وهي بانتظار طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن.
فطيرة الدجاج بالجبن
- يتم رش القليل من الطحين على طاولة العمل، ومد العجينة كاملة بشكل مستطيل بسماكة متساوية قدر الإمكان.
- توزيع الحشوة على العجينة بشكل مناسب وبسماكة متجانسة وتوزع متساو للمكونات.
- لف العجينة بشكل رول على طولها بحذر بحيث نحافظ على شكلها الجيد.
- باستخدام خيط نظيف نقوم بتقطيع العجينة الملفوفة إلى أسطوانات قليلة الارتفاع بحيث تكون متقاربة بالحجم قدر الإمكان.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية ونرش القليل من الطحين، كما يمكن أن نقوم بمد ورقة من أوراق الزبدة.
- نوزع قطع فطيرة الدجاج بالجبن بحيث تكون متباعدة عن بعضها حتى لا تلتصق عندما تنتفخ خلال الخبز.
- ندخلها إلى الفرن مع مراقبتها وقد تستغرق حوالي 10 – 15 دقيقة أو أكثر (إلى أن تأخذ اللون الذهبي)، عندها نخرجها من الفرن ونفصلها عن الصينية.
ملاحظة
- يمكنك تحضير صوص لذيذ وسهل من خلال: إضافة القليل من عصير الليمون إلى كمية مناسبة من الخردل، أو من خلال خلط كمية متساوية من الكاتشب مع دبس الرمان.
- في حال كنت تريد المزيد من طعم عصير البندورة يمكنك إضافة المزيد ولكنها بهذه الحالة سوف يؤثر على لون الحشوة.
- يمكنك إضافة بعض الخضار إلى الحشوة مثل: الذرة المسلوقة – الفليفلة الخضراء أو الحمراء المقطعة بشكل ناعم – الجزر – البقدونس.
الآن لم يعد ولن يعد أي مجال للحيرة عندما يتعلق الأمر باختيار وتحضير طبق لذيذ مذهل سهل وسريع، فأنت تملك ألذ الوصفات لذلك.
قد يعجبك:
