يعد نبات الشمر من النباتات الشتوية، وهو نبات عطري عشبي، يصل ارتفاعه إلى مترين، تتميز ساقه بوجود أخاديد متوازية، أما أوراقه فهي رفيعة تشبه الخيوط مثل الشبت. يتميز هذا النبات بأزهار صفراء تظهر في مجموعات في نهاية الساق. الشمر عائلة من الخضار مثل الكرفس، وجميع أجزائه صالحة للأكل، البذور، البصيلات، السيقان والأوراق.
يعود أصل الشمر إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط كاليونان وإيطاليا. ولكن نظرًا لخصائصه العديدة، فقد أصبح شائعًا في العديد من دول العالم مثل أمريكا والهند وروسيا، حيث يوصى باستهلاكه يوميًا بمعدل 5 غرامات كحد أقصى، لمدة تصل لـ 40 يومًا للإستفادة من خصائصه العلاجية.
القيمة الغذائية لنبات الشمر
وفقًا لمعلومات التغذية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن الفيتامينات والمعادن الموجودة في حصة واحدة من بذور الشمر (حوالي 87 غرامًا) تلبي حاجة الجسم اليومية كما يلي:
- كالسيوم، 42.64 % من حاجة الجسم اليومية.
- حديد، 0.64 %. من حاجة الجسم اليومية.
- ماغنيسيوم، 14.84 % من حاجة الجسم اليومية.
- فوسفور، 43.54 % من حاجة الجسم اليومية.
- بوتاسيوم، 10 % من حاجة الجسم اليومية.
- صوديوم، 45.22 % من حاجة الجسم اليومية.
- زنك، 2.51 % من حاجة الجسم اليومية.
- نحاس، 0.23 % من حاجة الجسم اليومية.
- منغنيز، 0.18 % من حاجة الجسم اليومية.
- سيلينيوم 0.61 % من حاجة الجسم اليومية.
- فيتامين أ، 117 وحدة.
- فولات، 2 %.من حاجة الجسم اليومية.
بينما تحتوي حبة البصل المتوسطة من الشمر على[ref]Nutrients Fennel, bulb, raw | U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE Agricultural Research Service[/ref]:
- 72 سعرة حرارية.
- 3 غرامات من البروتين.
- 17 غرامًا من الكربوهيدرات.
- 7 غرامات من الألياف الغذائية، والتي تمثل في الواقع 28 ٪ من الاحتياجات اليومية لكل شخص. يعاني معظم الناس من نقص الألياف في الجسم، لذلك إذا قمت بإضافة بصل الشمر إلى سلة طعامك ووجباتك الغذائية، يمكنك بالتالي توفير الألياف التي يحتاجها جسمك.
- 970 ملغم من البوتاسيوم، والتي توفر 27 ٪ من احتياجات الجسم اليومية. حيث يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم والحفاظ على توازن مستويات السوائل في الجسم.
- 28 ملغ من فيتامين سي، وهو ما يعادل نصف احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين. يعد هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية. يحتوي بصل الشمر أيضًا على فيتامينات أخرى مثل فيتامين أ ، فيتامين ب 6 ، فيتامين ك وحمض الفوليك.
مع ملاحظة أن الشمر يحتوي على كمية قليلة من الدهون ولا يحتوي على كوليسترول على الإطلاق.
فوائد نبات الشمر للصحة العامة
يتمتع نبات الشمر بالكثير من الخصائص العلاجية بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، أبرز هذه الخصائص:
1 – نبات الشمر ضروري لصحة العظام
يحتوي نبات الشمر على نسبة عالية من الكالسيوم بالإضافة إلى المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين K الذي يعمل على تعزيز صحة العظام.
2 – يعزز صحة الجلد
يحتوي الشمر على كميات عالية من فيتامين سي، الذي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، ومفيدة لتخليق الكولاجين، مما يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة ويؤخر شيخوختها.
3 – الوقاية من الأمراض السرطانية
يحتوي نبات الشمر على مادة الأنثول المضادة للالتهابات، والتي تتمتع بخصائص مضادة للسرطان وبشكل خاص سرطان الثدي. حيث يقلل الشمر من جزيء NF-kappa B. المحفز للالتهابات والمعدل للجينات. كما أن الألياف الموجودة في الشمر تمنع الإصابة بسرطان القولون[ref]Anethole suppressed cell survival and induced apoptosis in human breast cancer cells independent of estrogen receptor status | Phytomedicine[/ref][ref]Chloroform fraction of Foeniculum vulgare induced ROS mediated, mitochondria-caspase-dependent apoptotic pathway in MCF-7, human breast cancer cell line | Journal of Ethnopharmacology[/ref][ref]Antioxidant and Anticarcinogenic Effects of Methanolic Extract and Volatile Oil of Fennel Seeds (Foeniculum vulgare) | Journal of Medicinal Food[/ref].
4 – نبات الشمر يساعد في علاج الإمساك
يعمل الشمر كملين، بسبب محتواه العالي من الألياف التي تساعد في تنظيف الأمعاء وتقوي حركتها وتدعم وظيفتها.
5 – تعزيز صحة جهاز المناعة
يحتوي الشمر على فيتامين سي ويقضي على الجذور الحرة، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
6 – خصائص مضادة لبكتيريا الفم
للشمر خصائص مضادة للجراثيم، مما يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة، عن طريق قتل البكتيريا الموجودة على اللسان التي تسبب هذه الرائحة.
7 – نبات الشمر يساعد في إزالة الشعر غير المرغوب فيه
الشمر مناسب جدًا لإزالة الشعر غير المرغوب فيه. فقط اطحني بذور الشمر ثم اخلطيها مع نوع من الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز) وضعيها على وجهك كقناع[ref]Fennel and its effect on hirsutism | ncbi[/ref]. هذا القناع يضيء البشرة ويمنحها النضارة ويساعد في التخلص من الشعر الزائد.
8 – خصائص نبات الشمر لفقدان الوزن
يساعد الشمر في إنقاص الوزن بفضل غناه بالألياف التي تعطي شعورًا بالشبع بالإضافة إلى ان الشمر يعتبر فقير بالسعرات حرارية.
9 – يخفف من أعراض سن اليأس
أظهرت الأبحاث أن الشمر يحتوي على هرمون الإستروجين (الهرمون الأنثوي) في تركيبته، وهو نوع من الإستروجين النباتي، الذي يلعب دورًا هامًا في تخفيف الأعراض المزعجة لانقطاع الطمث[ref]Fennel and its effects on menopause | ncbi[/ref][ref]Fennel (Foeniculum vulgare Miller) for the management of menopausal women’s health: A systematic review and meta-analysis | sciencedirect[/ref].
10 – يخفض ضغط الدم المرتفع
يمكن للشمر أن يقلل من ضغط الدم المرتفع والالتهابات، بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والمنخفض من الصوديوم، حيث يعمل البوتاسيوم على عكس تأثير الصوديوم ويحارب ارتفاع ضغط الدم.
11 – خصائص الشمر للهضم
تعالج الألياف الموجودة في الشمر مشاكل الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي[ref]Treatment of the Irritable Bowel Syndrome with Bentyl® (Dicyclomine Hydrochloride) | journals[/ref]، كما تساعد أيضًا في سحب المواد السامة الملتصقة بجدران الأمعاء الغليظة وتحملها معها ليتم طرحها خارج الجسم، هذه السموم هي سبب محتمل لسرطان القولون.
الشمر مفيد أيضًا لمن يعانون من ارتجاع المريء، كما أنه يخفف من حموضة المعدة حيث يعمل على ضبط درجة الحموضة في الجسم.
12 – خصائص مضادة للألم
أظهرت دراسة، أجريت عام 2003 على 125 رضيعًا، آثار زيت بذور الشمر في تسكين الألم وأظهرت النتائج أن آلام الأطفال الناتجة عن المغص والغازات، والذين عولجوا بزيت بذور الشمر، كانت أقل بنسبة 65 ٪ من آلام المجموعة الأخرى[ref]The effect of fennel (Foeniculum Vulgare) seed oil emulsion in infantile colic: a randomized, placebo-controlled study | ncbi[/ref].
13 – تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي الشمر على كل من الألياف والبوتاسيوم لذلك فهو مادة قوية جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه ينظم الكوليسترول ويخفض ضغط الدم. كما يحتوي أيضًا على فيتامينات تحمي القلب مثل حمض الفوليك وفيتامين سي[ref]Nutritional Recommendations for Cardiovascular Disease Prevention | ncbi[/ref].
14 – الوقاية من فقر الدم
يحتوي الشمر على الحديد والهيستيدين، وهو نوع من الأحماض الأمينية، ويعد هذان العنصران فعالان في علاج فقر الدم. حيث يعد الحديد المادة الرئيسة للهيموغلوبين، بينما الهيستيدين يساعد في إنتاج الهيموغلوبين ويساعد على تكوين مكونات الدم الأخرى.
15 – تحسين وظائف المخ
يوجد البوتاسيوم بكثرة في بصل وبذور الشمر. لذلك، يمكن أن يحسن استهلاك الشمر التوصيل الكهربائي في الدماغ ممايزيد من أداء الدماغ وقدراته المعرفية. كما يعمل الشمر كموسع جيد للأوعية الدموية، مما يسمح لمزيد من الأكسجين بالوصول إلى الدماغ، و بالتالي الحفاظ على نشاط أعصاب الدماغ وابقائها بحالة جيدة.
16 – علاج الإسهال
يفيد الشمر في علاج الإسهال الناتج عن الالتهابات البكتيرية، وذلك لأن بعض مركباته، مثل السينول والأنيتول، لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. كما أن بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الشمر مثل الهيستيدين مفيدة لعملية الهضم وحسن سير عمل الجهاز الهضمي وبالتالي يمكنها علاج الإسهال الناجم عن عسر الهضم.
17 – علاج اضطرابات الجهاز التنفسي
الشمر فعال في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الاحتقان والتهاب الشعب الهوائية والسعال، لاحتوائه على مواد مثل السينول (اليوكاليبتول) والأنيتول، حيث تساعد هذه المواد في التخلص من البلغم والسموم التي تتراكم في الحلق والممرات الأنفية.
خصائص صحية أخرى للشمر
- الشمر له تأثير فعّال في زيادة الحليب عند المرضعات[ref]Fennel and its effects on lactation | ncbi[/ref][ref]Fennel Effects on Lactation and Breastmilk | ncbi[/ref].
- فاتح للشهية ومنشط.
- يزيل انتفاخ البطن ويساعد في التخلص من غازات المعدة.
- مدر للبول.
- زيت بذور الشمر يقضي على الديدان المعوية.
- يخفف الغثيان.
- يسكن الربو والسعال وضيق التنفس.
- تخفيف آلام المفاصل، من خلال وضع زيت الشمر على منطقة الألم.
- يعزز الشمر نمو الفتيات، بسبب غناه بالهرمونات الأنثوية.
- يحتوي جذر الشمر على الكومارين، وهي مادة مميعة للدم، لذا يعد نبات الشمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الأوردة المسدودة، من خلال تناول مغلي جذور الشمر.
- يقوي الشمر الشعر، ويمنع تساقطه، ويرخي الجسم ويقوي الذاكرة.
- شرب شاي الشمر يمكن أن يقوي الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- تستخدم العديد من البلدان هذا النبات العطري في صنع مستحضرات التجميل الطبيعية.
الخاصية المعجزة للشمر
من أكثر الخصائص المعجزة للشمر هو فعاليته في تحسين الرؤية. حيث أن تناول الشمر في وجبات الطعام يحمي العين من الالتهابات والاضطرابات المرتبطة بالعمر وشيخوخة العين. كما أن الشمر مفيد جدًا في علاج التهاب الجفون وعلاج العمى الليلي.
يعد التنكس البقعي السبب الأكثر شيوعًا للعمى في العالم. البقعة هي جزء من شبكية العين الحساسة للضوء وتحتاج العين هذا الجزء للقيام بمهام دقيقة. السبب الرئيس لهذا النوع من التدمير غير معروف تمامًا، لكن يُقال إن مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى فيتامين ج والزنك، يمكنها تحسين الرؤية وإبطاء تطور هذا المرض.
طرق استهلاك نبات الشمر
- تعتمد طريقة استهلاك الشمر على الغرض من استخدامه، حيث ينصح بشرب شاي الشمر مرتين في اليوم في حال أردت إنقاص وزنك، كما يمكنك استخدام عرق الشمر لفقدان الوزن من خلال شرب كوبًا من منقوعه بعد كل وجبة.
- إذا كانت المرأة تستخدمه للإباضة، فيجب استخدامه في الصباح.
- لتحسين مشاكل الجهاز الهضمي، اشرب كوبًا من عصير الشمر بعد كل وجبة.
- لتقوية الذاكرة ووظائف المخ، اشرب كوبين من شاي الشمر في الصباح والمساء.
- لجمال الشعر والتخلص من زيت فروة الرأس، اغسلي شعرك بالشاي الشمر.
- يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من نبات الشمر كتوابل، في شكلها الخام.
- يمكن إضافة بصل هذا النبات المقرمش والحلو بسهولة إلى جميع أنواع الأطعمة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
- إذا كنت ترغبي في الاستفادة من خصائص بذور الشمر لك كإمرأة، يمكنك إما مضغها بمفردها أو استخدامها كتوابل في الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت مهتمًة بشاي الأعشاب، فإن شاي الشمر يعد أيضًا طريقة جيدة لاستهلاك هذه البذور.
- تدليك البطن بزيت الشمر يمنع مشاكل الجهاز الهضمي، كما أنه فعال في الوقاية من التيتانوس وتحسين الخطوط الجلدية الناتجة عن العمليات القيصرية والجروح الخطيرة. يمكن أن يمنع الاستخدام الموضعي لزيت الشمر حروق الشمس ويعد فعالًا في إزالة الشعر الزائد.
نصيحة أخيرة
كجميع النباتات الطبية الأخرى، يوصى باستهلاك نبات الشمر بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في تناوله، وذلك منعًا لحدوث أي أعراض جانبية محتملة.
