عسل البرسيم ... عسل الجمال والصحة

خلال تجربتي في مجال تربية النحل سُئلت عن عسل البرسيم. في الحقيقة هذا النوع هو اختيار كل من يرغب بالمحافظة على صحته وجماله بشكل طبيعي. فتخيلوا أنه منذ عصر الملكة كليوباترا كان البرسيم وما يعطيه للنحل مصدرًا للجمال والنضارة، وباستخدامها له كانت من أجمل ملكات العالم حتى وقتنا هذا.

ما هو عسل البرسيم؟

يعتبر عسل البرسيم من أهم أنواع العسل المنتشرة في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة، حيث تنتشر هناك أزهار نبات البرسيم التي ستمنح عاملات النحل رحيقها لتحوله إلى هذا النوع الفريد وذو الفعالية السحرية، وخاصة فيما يتعلق بالجمال والمحافظة على نضارة البشرة بالإضافة للكثير من الفوائد الأخرى.

لهذا العسل العديد من الأنواع يتميز بشكله ولونه المميز، نكهته ورائحته اللطيفة، بالإضافة لمحتواه الغذائي الرائع. الأمر الذي يجعل منه مقصدًا لمعظم محبي مادة العسل كغذاء ودواء طبيعي. حيث حقق الكثير من التأثيرات الإيجابية في حال تم اختيار العينة الموثوقة الغير معرضة للغش واستخدم بالشكل الصحيح.

ما هي مواصفات عسل البرسيم؟

يتميز العسل المستخلص من رحيق زهور البرسيم بمواصفات تجعل منه مادة غذائية طبيعية مرغوبة من الكثيرين وهي:

مذاقه حلو خفيف يرغب به معظم محبي العسل.
لونه أصفر فاتح جذاب.
بالنسبة للرائحة فهي أشبه برائحة زهر البرسيم.
القوام قابل للتبلور ليصبح سميك ومتماسك.
يتميز هذا النوع من العسل بتوفره بكميات جيدة لتوفر أزهار البرسيم بوفرة خلال العام.
يمكن استخدامه في الصناعات الغذائية وتحضير المشروبات الطبيعية.
غني بمضادات الأكسدة التي تجعل منه دواء فعال للكثير من الأمراض التي قد تصيب الإنسان.

ما هو التركيب الغذائية لعسل البرسيم؟

يتمتع التركيب الغذائي الخاص بهذا العسل بقيمة غذائية رائعة لما يحتويه من:

العنصر الغذائي	الحتوى في 100 غ
سعرات حرارية	60 سعرة حرارية
كربوهيدرات	17 غ
سكر	16 غ

ما هي أنواع عسل البرسيم؟

يوجد الكثير من أنواع العسل الذي ينتجه النحل نتيجة زيارته لأزهار البرسيم ولكن من أهم هذه الأنواع:

عسل البرسيم القرمزي

يعتبر هذا النوع من أفضل الأصناف التي يمكن الحصول عليها. حيث تقوم عاملات النحل بالبحث عن البرسيم ذو الأزهار القرمزية لتحصل على رحيقها وتعطينا هذا الناتج الرائع ذو النكهة الشهية، والذي يتوفر بكميات كافية وخاصة بين الفترة الممتدة من أبريل إلى يونيو حيث تتواجد الأزهار المطلوبة وخاصةً في المناطق ذات التربة الطينية أو الرملية جيدة التصريف.

عسل البرسيم الأبيض

أما هذا النوع فهو سينتج عن جمع عاملات النحل رحيق أزهار البرسيم البيضاء لتعطينا هذه المادة الغذائية الفعالة والرائعة، والتي تتوفر في الكثير من البلدان حول العالم. حيث يتم إنتاجه في فصلي الربيع والخريف خاصةً في المناطق الباردة.

عسل البرسيم الحلو

البرسيم الحلو أو ذو الأزهار الصفراء التي ستكون مقصد عاملات النحل لتنتج هذا النوع المميز وخاصة في المناطق الحارة ذات التربة المروية، لأن هذا النوع من البرسيم لا يتحمل الجفاف أو البرد. ولكن أكثر ما قد يميزه هو سرعة تبلوره وتحببه مع محافظته على لونه الفاتح ومذاقه الحلو الخفيف الذي يرغبه الكثير من محبي العسل.

كيف تفحص عسل البرسيم وتتأكد من جودته؟

يوجد عدة طرق يمكن من خلالها التأكد من جودة وسلامة عينة العسل الموجودة لديك وهي:

يمكنك من خلال النظر إلى العينة الموجودة والتي قد تحوي بعض الشوائب على سطحها أو داخلها، الأمر الذي يدل على أنها طبيعية فالعسل الأصلي لا بد أن يحتوي بعض من هذه الشوائب الطبيعية.
إذا قمت بشم رائحة العسل الموجود وكانت رائحته واضحة وشبيهة برائحة الزهور هذا دليل على جودته، فالعسل المغشوش لا يكون له راحة أبدًا.
يمكنك تذوقه ففي حال كانت طعمته لذيذة تشبه نكهة الزهور الطبيعية هذا دليل على جودته، فالعسل المغشوش يكون مذاقه أقرب إلى حلاوة السكر فقط.
كما أن تناول كمية من العسل والشعور براحة وعدم انزعاج أو ألم في المعدة هذا دليل على أن العينة المستهلكة ذات جودة عالية، لأن العسل المغشوش قد يسبب الشعور بالحرقة والعطش.

ما هو سعر كيلو عسل البرسيم؟

يتراوح سعر كيل العسل المستخلص من أزهار البرسيم بين 3.01 دولار أمريكي و 3.24 دولار أمريكي للكيلوغرام الواحد. أي يبلغ متوسط سعر الطن منه 3010.46 دولارًا أمريكيًا. حيث تختلف هذه القيم من نوع لآخر تبعًا للكثير من العوامل التي تحدد مقدار جودة العينة المراد شراؤها، ومدى مطابقتها للمواصفات القياسية التي تحقق الفائدة من استهلاكه كمادة غذائية مفيدة.

ما هو الفرق بين عسل البرسيم وباقي أنواع العسل؟

يختلف عسل زهور البرسيم عن غيره من باقي أنواع العسل بعدة نقاط هي:

بالنسبة للون هذا النوع فهو أقرب إلى اللون الأصفر الفاتح، بينما باقي الأنواع يميل لونها على البرتقالي الغامق.
رائحته أقرب إلى راحة زهور البرسيم وعلى الرغم من صعوبة تمييز روائح أنواع العسل إلا أن راحة العسل بشكل عام تشبه بعضها البعض.
بينما الطعم الخاص بهذا النوع فهو خفيف الحلاوة ومميز المذاق، بينما باقي الأنواع الأخرى طعم الحلاوة قوية وواضحة.
غالبًا ما يتعرض هذا النوع لظاهرة التبلور ويصبح أكثر تماسك، خلافًا عن الكثير من أنواع العسل التي قد يبقى قوامها منساب وناعم.

المصادر